Chuyên đề tốt nghiệp Lời mở đầu Ngành công nghiệp sản xuất bia có Việt Nam từ lâu, bắt đầu hình thành miền Nam Việt Nam năm 1885, quân nhân người Pháp tên VICTORLARUE mở xưởng sản xuất bia chợ lớn( địa điểm cơng ty bia Sài Gịn) Đến năm 1910, có nhà máy chuyên sản xuất bia, nước xây dựng hoàn chỉnh Tại Hà Nội, năm 1889 nhà tư Pháp tên HOMMEL mở nhà máy bia làng Đại Yên- Ngọc Hà Nhưng thời kỳ phát triển nở rộ ngành bia Việt Nam từ sau thời kỳ đổi 1986 Ngành sản xuất bia phận quan trọng ngành công nghiệp sản xuất rượu- bia- nước giải khát Bia thức uống thiết yếu hàng ngày đời sống người dân Không người dân đô thị mà ngày phổ biến với người dân nông thôn Bia sử dụng cho quảng đại tầng lớp nhân dân, cho sinh hoạt tập thể gia đình Đặc biệt ngày nghỉ, ngày lễ tết, bia coi thức uống ưu tiên Nhất điều kiện khí hậu nước ta nóng kéo dài nên nhu cầu sản phẩm bia lớn Công ty SẢN XUẤT KINH DOANH ĐẦU TƯ VÀ DỊCH VỤ VIỆT HÀ cung cấp thị trường sản phảm bia có thương hiệu mạnh, in đậm tâm trí khách hàng Tuy nhiên thị trường bia miền Bắc thị trường cạnh tranh gay gắt đòi hỏi phải có sách, chiến lược phát triển đứng đắn.Để đảm bảo việc kiểm soát, cải tiến chất lượng tăng cường đổi quản lý chất lượng cần có quan tâm, ủng hộ thực rộng rãi toàn doanh nghiệp, lĩnh vực sản suất dịch vụ Do đó, vấn đề chở thành sống với doanh nghiệp kinh tế thị trường cạnh tranh gay gắt Thực tế cho thấy công cụ thống kê Chuyên đề tốt nghiệp sử dụng công ty chưa sử dụng phổ biến phát huy hết hiệu nó, chưa tạo lợi cạnh tranh cho công ty Các công cụ thống kê coi phương tiện sắc bén nhằm kiểm soát cải tiến chất lượng cách khoa học hiệu không doanh nghiệp mà tổ chức nghiên cứu khác Vì vậy, chuyên đề “ ỨNG DỤNG CÁC CƠNG CỤ THỐNG KÊ TRONG KIỂM SỐT VÀ CẢI TIẾN CHẤT LƯỢNG TẠI CÔNG TY SẢN XUẤT KINH DOANH VÀ ĐẦU TƯ VIỆT HÀ” nhằm nâng cao hiệu kiểm sốt cải tiến chất lượng cơng ty Và coi vũ khí cạnh tranh mạnh mẽ thời kỳ kinh tế thị trường Chun đề tốt nghiệp gồm phần chính: • Phần I : Tổng quan công ty sản xuất kinh doanh đầu tư dịch vụ Việt Hà • Phần II : Hoạt động kiểm soát cải tiến chất lượng • Phần III: Giải pháp nâng cao hiệu áp dụng cơng cụ thống kê kiểm sốt cải tiến chất lượng công ty Tôi xin trân thành cảm ơn cô giáo THS PHẠM HỒNG VINH giúp đỡ tơi hồn thành chun đề Và cô chú, anh chị công ty Việt Hà giúp tơi nhiều q trình thực tập viết chuyên đề Do thời gian thực vốn kiến thức cịn nhiều hạn, chun đề khơng tránh khỏi sai sót mong đóng góp ý kiến bảo thầy cô, cô chu, anh chị công ty Việt Hà để thực chuyên đề tốt Chuyên đề tốt nghiệp Phần I: Tổng quan công ty sản xuất kinh doanh đầu tư dịch vụ Việt Hà 1.1 Q trình hình thành phát triển cơng ty sản xuất kinh doanh dịch vụ Việt Hà: 1.1.1 Giới thiệu chung công ty Việt Hà: Tên công ty: Công ty sản xuất kinh doanh dịch vụ Việt Hà Trụ sở chính: Số 245 Minh Khai, Quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội Điện thoại: 04.8621085 Fax: 04.8628643 Ngày thành lập công ty tiền thân( xớ nghip nc chm): 22/07/1966 Ngân hàng giao dịch: Ngân hàng nông nghiệp Hà Nội: TK 431.101.000.102 Ngân hàng TMCP Sài Gòn Thơng Tín: TK 431.100.100.000.21 1.1.2 Quỏ trỡnh hỡnh thành phát triển công ty Việt Hà: Thời kỳ xí nghiệp nước chấm sau Nhà máy thực phẩm( trước năm 1987) Đặc điểm thời kỳ sản xuất kinh doanh theo chế độ kế hoạch, tập trung, bao cấp Nhà máy gặp phải nhiều khó khăn như: Thường xuyên thiếu nguyên vật liệu, nhà xưởng dột nát, máy móc thiết bị thơ sơ, phương tiện lao động chủ yếu thủ công, cán cơng nhân viên chức đơng (400 người), trình độ văn hoá, tay nghề thấp Sản phẩm chủ yếu Nhà máy loại nước chấm Chuyên đề tốt nghiệp Nhà máy chủ trương mở lớp đào tạo nâng cao tay nghề cho cán công nhân viên chức gửi cán đào tạo chức trờng đại học, cao đẳng, trung cấp, vận động cán công nhân viên chức phát huy sáng kiến cải tiến kỹ thuật, đặc biệt tự trang, tự chế trang thiết bị sản xuất…Và khơng ngừng nỗ lực hồn thành tốt kế hoạch đề Với chủ trơng trên, nhà máy hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ trị giao, Nhà nước tặng thưởng Huân chương lao động hạng II, nhiều cán công nhân viên nhà máy nhận danh hiệu chiến sỹ thi đua, lao động tiên tiến, nhiều sáng kiến cải tiến Bộ Thành phố khen thưởng Thời kỳ Nhà máy Thực phẩm Hà Nội sau đổi thành Công ty Bia Việt Hà Công ty Sản xuất kinh doanh Đầu tư Dịch vụ Việt Hà( từ 1987 tới nay) Bước vào thời kỳ đổi mới, xoá bỏ bao cấp, thực Nghị Đảng đổi mới: Đổi sản xuất kinh doanh, đổi chế quản lý kinh tế xã hội, thực quyền tự chủ sản xuất kinh doanh, Nhà máy cử cán nghiên cứu thị trường nước nước ngoài, xếp lại tổ chức máy, đào tạo lại cán bộ, đồng thời xác định mục tiêu sản xuất kinh doanh mới; đa dạng hoá mặt hàng sản xuất: nước chấm, bánh kẹo, loại, mì ăn liền… Kết sản phẩm Nhà máy đáp ứng nhu cầu nước mà cịn xuất sang Liên Xơ, Bungari, Mông Cổ, Nhà máy ăn lên làm xảy biến động trị Liên Xơ nước Đông Âu vào năm 1991 Hợp đồng xuất sang Liên Xô maggi, kẹo, bị ngừng đột ngột, cơng nhân khơng có việc làm, nghỉ việc không lương, nhà máy đứng trước nguy giải thể Ban lãnh đạo công ty nhận rằng: Các doanh nghiệp phải tự cứu lấy mình, phải tìm kiếm mặt hàng sản Chuyên đề tốt nghiệp xuất kinh doanh có lãi, tự chủ sản xuất kinh doanh hướng ban lãnh đạo đề là: Nghiên cứu thị tưrờng, đổi tư tìm mặt hàng có giá trị cao, mặt hàng bia - mặt hàng có thị trường kinh doanh có lãi Được ủng hộ Đảng Nhà nước, Thành uỷ, UBND Thành phố Hà Nội; ban lãnh đạo Nhà máy mạnh dạn vay triệu đôla Mỹ (tương đương 31 tỷ đồng) để mua sắm công nghệ thiết bị đại sản xuất bia Halida Từ việc đời sản phẩm Halida thể tinh thần sáng tạo, dám nghĩ, dám làm tâm đổi lãnh đạo Công ty Sản phẩm Bia Halida đời thực người tiêu dùng ngồi nước đón nhận,, xứng đáng đẻ thời kỳ đầu Đổi (năm 1990) Thương hiệu Halida sản phẩm Việt Nam phía đối tác nước ngồi phải trả quyền hàng trăm ngàn la Mỹ năm tính giá trị hàng triệu USD tính giá trị góp vốn vào liên doanh Đến nay, với nỗ lực toàn diện, liên tục lãnh đạo tập thể cán công nhân viên chức, từ chỗ vốn âm tỷ đồng khơng có khả trả, nhà xưởng, thiết bị gì, hàng trăm lao động tay nghề thấp, Cơng ty lớn mạnh không ngừng, điều hành nhiều loại hình doanh nghiệp khác doanh nghiệp nhà nước (Cơng ty Việt Hà, Cơng ty KDTP Vi sinh, Xí nghiệp mỹ phẩm Hà Nội, Xí nghiệp chế phẩm vi sinh, 100% vốn nhà nước), công ty liên doanh (Liên doanh Nhà máy bia Đông Nam á, liên doanh IBD - Công ty phân phối đồ uống quốc tế), công ty cổ phần (Công ty Cổ phần Việt Hà, Công ty Cổ phần Bánh Mứt Kẹo Hà Nội) Công ty vươn lên đứng vững thị trường, đơn vị làm ăn có hiệu quả, đứng đầu ngành công nghiệp Thủ đô liên tục doanh nghiệp dẫn đầu việc đóng góp ngân sách cho Thành phố Hà Nội Chuyên đề tốt nghiệp 1.1.3 Chức nhiệm vụ cơng ty Việt Hà: Một số chức cơng ty như: • Sản xuất kinh doanh bia nhãn hiệu: “bia Việt Hà”, nước khống, nước giải khát • Hợp tác với đơn vị khí, điện lạnh thiết kế, chế tạo thiết bị chuyển giao công nghệ ngành bia, nước giải khát, nước khống • Sản xuất kinh doanh loại bao bì • Xuất sản phẩm nhập nguyên liệu, hóa chất, thiết bị • Dịch vụ du lịch, kinh doanh khách sạn, thể dục, thể thao, vui chơi giải trí • Liên kết hợp tác nước làm đại lý, đại diện, phân phối tiêu thụ sản phẩm 1.2 Các đặc điểm kỹ thuật chủ yếu có ảnh hưởng đến hoạt động quản lý chất lượng công ty Việt Hà 1.2.1 Tổ chức máy quản lý công ty Việt Hà: Cơ cấu tổ chức máy cơng ty theo mơ hình trực tuyến chức Đây mơ hình mang tính tập trung dân chủ phát huy hiệu cao công ty Các phịng ban khơng chun sâu vào chun mơn mà cịn trợ giúp thủ trưởng nắm bắt định quản lý Đồng thời, tạo ăn khớp nhịp nhàng hoạt động công ty Phịng kế tốn Phịng Phịng kế Marketing hoạch bán sản hàng xuất vâ vật tư PGĐ kinh doanh ( Nguồn: phịng Hành Chính Quản Trị) Phịng hành quản trị Phịng tổ chức Phân xưởng sản xuất Phòng bảo vệ PGĐ tổ chức Giám đốc Phòng KCS PGĐ Kỹ thuật Phòng kỹ thuật Sơ đồ Bộ máy quản lý Công ty Bia Việt Hà Chuyên đề tốt nghiệp Chuyên đề tốt nghiệp 1.2.2 Chức nhiệm vụ phòng ban: * Hội đồng quản trị: điều hành hoạt động, định quản trị, thống hoạch định chiến lược kinh doanh chiến lược phát triển công ty * Tổng giám đốc: Hội Đồng Quản trị bổ nhiệm, chịu trách nhiệm trước Hội Đồng Quản Trị hoạt động kinh doanh cơng ty Tổng giám đốc có định cao mặt hoạt động cơng ty, có quyền bổ nhiệm, miễn nhiệm cách chức Riêng chức danh quản lý cấp trưởng phải thông qua trí Hội Đồng Quản Trị * Phó giám đốc kỹ thuật: Quản lý q trình công nghệ, nghiên cứu đổi sản phẩm, thiết kế cải tiến mẫu mã sản phẩm Đồng thời quản lý tồn máy móc thiết bị, hồ sơ, lí lịch máy móc thiết bị chịu trách nhiệm đạo kiểm tra kỹ thuật để bảo đảm hoàn thành kế hoạch sản xuất Giải cố sản xuất, quản lý kiểm tra chất lượng sản phẩm * Phó giám đốc tổ chức hành nhân sự: chịu trách nhiệm đạo kiểm tra cơng tác hành nhân lao động.Bồi dưỡng, đào tạo công nhân đảm bảo an ninh trật tự * Phó giám đốc kinh doanh: đạo điều hành công tác quản lý chất lượng sản phẩm, công tác xây dựng, áp dụng chương trình quản lý chất lượng ISO 9001:2000 Chịu trách nhiệm cơng tác sổ sách kế tốn tồn cơng ty.Chịu đạo Phó giám đốc phịng ban, tổng số phịng ban cơng ty phòng ban, nhằm tham mưu giúp đỡ Phó giám đốc có thơng tin để nắm rõ tình hình sản xuất kinh doanh Bao gồm : - Phịng tổ chức cán bộ: có nhiệm vụ thực chế độ lương thưởng, bảo hiểm xã hội, trợ cấp, thi đua…cho người lao động Công ty Chun đề tốt nghiệp - Phịng hành quản trị: có nhiệm vụ chăm lo đến vấn đề đời sống cho cán công nhân viên Công ty, tiếp khách, giải thủ tục hành chính… - Phịng bảo vệ: có nhiệm vụ bảo vệ trật tự an ninh, an toàn cho sản xuất Đảm bảo thực nội quy, quy chế Công ty - Phịng kỹ thuật: xây dựng cải tiến quy trình công nghệ sản xuất, đưa vào thực tiễn sáng kiến cải tiến kỹ thuật, phụ trách vấn đề kỹ thuật nhà máy Xây dựng định mức kinh tế kỹ thuật cho sản phẩm - Phòng KCS: kiểm tra nghiệm thu chất lượng nguyên vật liệu đầu vào sản phẩm, bán thành phẩm khâu trình sản xuất Kết hợp với phòng kỹ thuật phòng ban liên quan thực cải tiến kỹ thuật, áp dụng tiến khoa học kỹ thuật - Phòng kế hoạch sản xuất vật tư: phối hợp với phòng bán hàng, marketing dịch vụ xây dựng kế hoạch sản xuất, theo dõi báo cáo tình hình thực tiến độ sản xuất Công ty Xây dựng kế hoạch cung ứng vật tư, dự trữ, tiêu hao vật tư Ký kết quản lý hợp đồng kinh tế Kiểm tra theo dõi việc xuất nhập sử dụng vật tư… -Phịng kế tốn : xây dựng kế hoạch thu chi Công ty, tổ chức hạch toán kết hoạt động kinh doanh Ghi chép tổng hợp kết hoạt động sản xuất kinh doanh, lập báo cáo kế tốn, thống kê, phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh Cơng ty, kiểm sốt việc sử dụng tài sản, vật tư, vốn… - Phòng Marketing bán hàng Đứng đầu phịng Marketing cơng ty Trưởng phịng, tiếp Phó phịng, nhà máy Bia Việt Hà giữ vai trò quan trọng hoạt động sản xuất kinh doanh nhà máy nên hai cán trực tiếp tham gia Chuyên đề tốt nghiệp định hướng đạo công việc phận Marketing- bán hàng nhà máy Bia Việt Hà Công tác phận Marketing Cơng ty cịn có tham gia phó giám đốc (PGĐ): PGĐ Marketing - bán hàng PGĐ Vận tải nhà máy nhân viên khác Nhiệm vụ chức phòng Marketing- Bán hàng Cơng ty bia Việt Hà: • Chịu trách nhiệm việc lập kế hoạch tiêu thụ sản phẩm, thiết kế thực sách giá sản phẩm Trưởng phòng marketing bán hàng chịu trách nhiệm xây dựng điều phối mạng lưới phân phối sản phẩm, lên kế hoạch chương trình quảng cáo khuyến mãi, xúc tiến bán hàng với mục đích cuối • Tăng sản lượng tiêu thụ • Nâng cao hình ảnh bia Việt Hà mắt người tiêu dùng Chỉ đạo hoạt động phận Marketing Công ty Trưởng phòng với giúp đỡ Phó phịng hai phó giám đốc trực tiếp thực chức phận, tham mưu cho giám đốc đưa kế hoạch marketing Công ty năm kỳ dài hạn Đội ngũ bán hàng Marketing Công ty bia Việt Hà 25 người có: + 10 người làm Marketing : 100% trình độ đại học có nhiệm vụ lập kế hoạch Marketing thực hoạt động tiêu thụ sản phẩm + Bộ phận bán hàng có 15 người: Thực thủ tục giao hàng, tốn với khách hàng, chăm sóc khách hàng tìm kiếm thị trường mở rộng thị trường Trong người có trình độ cao đẳng, người cịn laị tốt nghiệp PTTH trung học dạy nghề 10 Chuyên đề tốt nghiệp Bước 1: Xác định sai sót, kiểu hư hỏng sản phẩm, dịch vụ Bước 2: Ssắp xếp liệu thu thập từ lớn đến bé Bước 3: Tính tỉ lệ % loại sai sót Bước 4: Xác định tỉ lệ % theo sai số tích lũy Bước 5: Vẽ đồ thị hình cột thaeo tỉ lệ % sai sót( theo thứ tự từ cao xuống thấp) vẽ đường tích lũy theo số % tích lũy tính Bước 6: viết tiêu đề nội dung ghi tóm tắt đặc trưng sai sotsleen đồ thị 3.1.4 Sơ đồ nhân quả: Sơ đồ nhân sơ đồ biểu diễn mối quan hệ nguyên nhân kết Nguyên nhân yếu tố ảnh hưởng đến tiêu chất lượng kết tiêu chất lượng cần theo dõi đánh giá Sơ đồ nhân nhằm tìm kiếm, xác định nguyên nhân gây trục trặc chất lượng sản phẩm, q trình, từ đề xuất biện pháp khắc phục ngun nhân thường thuộc nhóm yếu tố là: người, vật tư nguyên liệu, phương tiện, phương pháp sản xuất, đo lường Sơ đồ nhân xác định nguyên nhân gây sai hỏng xử lý kịp thời, hình thành thói quen làm việc tìm hiểu xác định nguyên nhân gây trục trặc chất lượng Các bước xây dựng sơ đồ nhân quả: Bước 1: Xác định đặc tính chất lượng cụ thể cần phân tích Bước 2: Liệt kê tất nguyên nhân ảnh hưởng đến tiêu chất lượng chọn Bước 3: Xác định tất yếu tố ảnh hưởng đến nuyên nhân chính, xác định rõ quan hệ họ hàng, phụ, trực tiếp, gián tiếp Bước 4: Ghi tên yếu tố tiêu chất lượng lên sơ đồ 3.1.5 Biểu đồ phân bố mật độ: 43 Chuyên đề tốt nghiệp Biểu đồ phân bố mật độ nhằm phân loại xắp xếp liệu dạng khác liệu Biểu đồ phân bố mật độ cho thấy thay đổi, biến động tập hợp liệu theo dạng định, khoảng cách lớp biểu thị qua đường đáy tần xuất biểu thị qua chiều cao Biểu đồ phân bố mật độ cho thấy tình hình bình thường hay bất bình thường tiêu chất lượng q trình để có biện pháp sử lý kịp thời Các dạng phân bổ: • phân bổ chuẩn: có dạng hình chng Phần lớn liệu thuộc loại nằm khoảng sai lệch chuẩn, cho biết biến thiên có sảy sản phẩm khơng bị loại bỏ nằm giới hạn kiểm sốt • Phân bổ khơng chuẩn: có dạng lược, dạnh hai đỉnh, dạng bề mặt tương đối phẳng khơng có đỉnh rõ ràng, dạng phân bố lệch không đối xứng, dạng vách núi, dạng hai đỉnh tách rời biệt lập có chng lớn chng nhỏ Mỗi dạng phân bổ biểu tình trạng khơng tốt cần điều chỉnh • Biểu đồ phân bố mật độ: cho biết phát tỉ lệ sai hỏng thấp hay cao chuẩn, giá trị trung bình có trùng với đường tâm giới hạn chuẩn không, độ phân tán liệu so với giới hạn chuẩn, từ kiểm tra kiểm sốt khả trình thiết bị, phát sai số đo Để đảm bảo độ xác liệu thu thập cần phải lớn 50 liệu bểu đồ phân bố mật độ sử dụng cho tất cơng đoạn, q trình sản xuất đặc tính sản phẩm cơng ty 3.1.6 Biểu đồ kiểm soát: 44 Chuyên đề tốt nghiệp Biểu đồ kiểm soát đồ thị đường gấp khúc biểu dienx đặc trung mẫu lấy a từ q trình Các đường kiểm sốt giới hạn giới hạn thể khoảng sai lệch cao thấp mà giá trị chất lượng cịn lằm giới hạn kiểm sốt Đường tâm thể giá trị trung bình liệu thu thập từ kết luận khả trạng thái trình UTL − LTL Cp = 6σ n σ= (x ∑ i= Cp i − )2 x n > 1.33 : 1≤ p ≤ C 1.33 Cp < CP> 1,33: Qúa trình có khả kiểm sốt 1≤ Cp ≤ 1,33: Q trình có khả kiểm sốt chặt chẽ Cp< 1: Q trình khơng có khả kiểm sốt UTL: giá trị đo thực tế lớn LTL: giá trị đo thực tế nhỏ σ : độ lệch chuẩn trình Các bước xây dựng biểu đồ kiểm sốt: Bước 1:Thu thập số liệu Bước 2: Tính giá trị đường tâm, giới hạn Bước 3: Tẽ biểu đồ kiểm soát Bước 4: Nhận xé tình trạng q trình, khơng bình thường tìm nguyên nhân xây dựng biểu đồ bình thường dùng biểu đồ làm chuẩn để kiểm sốt q trình Q trình xem khơng ổn định khi: 45 Chun đề tốt nghiệp • Một nhiều điểm vượt qua khỏi phạm vi đường giới hạn giới hạn biểu đồ • điểm liên tiếp bên đường tâm • điểm liên tiếp có xu tăng giảm liên tục • điểm liên tiếp nằm vùng A • điểm liên tiếp nằm vùng B 3.1.7 Biểu đồ phân tán: Biểu đồ phân tán đồ thị biểu mối tương quan nguyên nhân kết yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng Nhằm giúp phát mối quan hệ nhân tố với tiêu chất lượng xét, từ có biện pháp phù hợp nhằm loại bỏ nguyên nhân gây cản trở đến chất lượng tăng cường yếu tố có ảnh hưởng tốt đến chất lượng Các bước thự hiện: Bước 1:Tthu thập liệu Bước 2: Vẽ đồ thị Trục tung biến số trục hoành kết biến số thứ Bước 3: Xác định vị trí liệu biểu đồ điểm biểu mối tương quan hai biến số Bước 4:Nhận xét mức độ tương quan hai biến số theo hệ số tương quan Các mối tương quan thể sau: + Tương quan dương: đồ thị có xu hướng lên, phản ánh gia tăng biến số dẫn đến gia tăng biến số + Tương quan âm: đồ thị có xu hướng xuống, phản ánh gia tăng biến số dẫn đến suy giảm biến số + Khơng có tương quan: đồ thị khơng có xu hướng rõ ràng, thể hai biến số không liên quan đến 46 Chuyên đề tốt nghiệp 3.3 Một số biện pháp hỗ trợ cho việc áp dụng công cụ thống kê công ty: 3.3.1 Nâng cao nhận thức cán quản lý công cụ thống kê: Yếu tố để việc áp dụng cơng cụ thống kê có hiệu phải có nhận thức cam kết lãnh đạo Khi ban lãnh đạo hiểu tầm quan trọng vai trị chất lượng, kiểm sốt cải tiến tiên tục chất lượng thông qua việc áp dụng công cụ thống kê kể Họ người tiên phong, tạo điều kiện thuận lợi cho việc áp dụng chúng, pát động phong trào lôi kéo người tham gia Chúng ta nhận thấy vai trò quan trọng trưởng phòng ban, giám đốc xi nghiệp, phân xưởng Họ trung gian việc truyền đạt thông tin cán lãnh đạo với cán công nhân viên công ty, góp phần tạo nên phong trào chất lượng thực ngày tốt 3.3.2 Lập phận chuyên trách chất lượng: Nhiệm vụ giao cho phòng quản lý chất lượng KCS cơng ty Tuy nhiên, quản lý chất lượng địi hỏi phải có tham gia nhiều người nên cần xây dụng nhóm chất lượng cơng ty Các nhóm chất lượng có nhiệm vụ cầu nối giũa phịng KCS với đơn vị mình, lãnh đạo với cán bộn công nhân viên đơn vị Đồng thời, trợ giúp tham mưu cho thủ trưởng đơn vị xây dựng thực phong trào chất lượng 47 Chuyên đề tốt nghiệp 3.3.3 Tăng cường giáo duc , đào tạo CBCNV nội dung Để công cụ thống kê phát huy hiệu tồn cơng ty, cán công nhân viên công ty phải hiểu rõ lợi ích cách thức áp dụng chúng Cần có chuẩn bị đầy đủ hồ sơ tài liệu cơng cụ thơng kê, chúng cần có phòng ban để dễ dàng sử dụng tra cứu cần thiết Các kế hoạch trương trình đào tạo cán cơng nhân viên có hiệu cao, cần trì phát triển Bên cạnh việc củ cán đào tạo Tổng Cục Tiêu Chuẩn- Đo Lường- Chất Lượng cần thường xuyên tổ chức lớp đào tạo ngắn hạn, buổi thảo luận mời chuyên gia Ngoài cần thấy rằng, kế hoạch đào tạo mang tính chất dài hạn chưa có có chung chung Nhu cầu vè cơng nhân chất lượng cao, cán quản lý chuyên nghiệp ln ln địi hỏi lớn, cần xây dựng chương trình, kế hoạch dài hạn ngày tốt Nhằm đáp ứng ngày tốt nhu cầu 3.3.4 Xây dựng mạng lưới thông tin hai chiều từ cấp lãnh đạo đến người lao động công ty phòng ban phận: Để hoạt động công ty diễn tốt, cần xây dựng mạng lưới thông tin nội LAN đáp ứng tốt yêu cầu đặt Đồng thời, tạo diễn đàn trao đổi thông tin, kinh nghệm, học hỏi cán bộn công nhân viên công ty 3.3.5 Thúc đẩy hoạt động phát huy sáng kiến: Hiện hoạt động chua thực tốt số đơn vị sản xuất, kinh doanh cơng ty Do đó, cần tun truyền, phổ biến động viên 48 Chuyên đề tốt nghiệp người lao động tích cực tham vào hoạt động phát huy sáng kiến Và tạo môi trường thuận lợi, cạnh tranh lành mạnh Các sách khen thưởng rõ ràng, công bằng, hợp lý thu hút nhiều người tham 3.3.6 Kiển soát hoạt động tiêu chuẩn hóa phương tiện theo dõi, đo lường: Các tiêu chuẩn chất lượng cần phổ biến tun truyền rộng khắp cơng ty Sự xác phương tiện theo dõi đo lường có ý nghĩa quan trọng việc kiểm soát cải tiến chất lượng công ty Các hoạt động thường xuyên theo dõi đảm bảo độ xác phương tiện gồm: o Hiệu chuẩn kiểm tra xác nhận định kỳ trước sư dụng o Hiệu chỉnh hiệu chỉnh lại o Giữ gìn, bảo quản o Tiến hành bảo dưỡng định kỳ 49 Chuyên đề tốt nghiệp KẾT LUẬN Trong kinh tế thị trường, doanh nghiệp có mục tiêu số lợi nhuận Lợi nhuận không đảm bảo cho doanh nghiệp tồn mà điều kiện để doanh nghiệp phát triển Để có lợi nhuận lợi nhuận ngày tăng doanh nghiệp phải bước nâng cao hiệu kinh doanh Là doanh nghiệp nhà nước, Công ty Bia Việt Hà vượt qua khó khăn thủ thách để tồn phát triển Đây thành công lớn tập thể cán cơng nhân viên Cơng ty Tuy cịn nhiều thiếu sót khơng thể phủ nhận nỗ lực động đội ngũ lãnh đạo, tận tâm với nghề công nhân lao động Với kinh nghiệm cịn thị trường, Công ty Bia Việt Hà giám chấp nhận cạnh tranh thu lợi nhuận không nhỏ Nâng cao hiệu kinh doanh đã, Công ty thực thông qua việc tiến hành hàng loạt biện pháp cải tiến máy, nâng cao việc sử dụng nguồn lực, tăng cường chất lượng sản phẩm Với chuyên đề tui mong muốn góp phần vào phát triển công ty thông qua giới thiệu lợi ích cách áp dụng số công cụ thống kê nhằm đảm bảo cải tiến chất lượng không ngừng, đem lại hiệu hoạt đọng quản lý chất lượng giải vấn đề thực tế công ty Tôi xin trân thành cảm ơn cô giáo THS PHẠM HỒNG VINH giúp đỡ tơi hồn thành chun đề Và chú, anh chị công ty Việt Hà giúp nhiêu trình thực tập viết chuyên đề Do thời gian có hạn, chun đề khơng chánh khỏi sai sót mong đóng góp để thực chuyên đề tốt.xin trân thành cảm ơn! 50 Chuyên đề tốt nghiệp MỤC LỤC Quy trình cơng nghệ sản xuất bia 17 Năm .25 Tiêu chuẩn .27 51 Chuyên đề tốt nghiệp Phụ lục Phụ lục 1: Các loại biểu đồ kiểm soát: Loại biểu đồ Đường Đường giới hạn tâm Biểu đồ giá trị trung bình X X X ± A2 R X ± A3 s ( kết hợp với s) Biểu đồ phân tán R Biểu đồ tỉ lệ % sản phẩm khuyết tật p R Biểu đồ kiểm sốt số sp có khuyết tật np np ± np (1 − p ) np Biểu đồ khuyết tật c c c±3 c Biểu đồ số khuyết tật sản u phẩm u Biểu đồ độ lệch tiêu chuẩn s s p D4 R D3 R u ±3 B4 s Phụ lục 2: vùng A, B, C biểu đồ kiểm soát Đường ULC Vùng A: σ Vùng B: σ Đường tâm Vùng C: σ Vùng C: σ Vùng B: σ Đường LCL Vùng A: σ Phụ lục 3: số số biểu đồ kiểm soát: 52 p (1 − p) n p ± 3σ = p ± u n B3 s Chuyên đề tốt nghiệp n A3 A2 B3 B4 D2 C4 D3 D4 A4 10 1.95 1.63 1.43 1.29 1.18 1.10 1.03 0.98 1.02 0.73 0.58 0.48 0.42 0.37 0.34 0.31 0 0.03 0.12 0.19 1.24 0.28 2.57 2.27 2.10 1.97 1.88 1.81 1.76 1.72 1.72 1.06 2.33 2.53 1.70 2.85 2.97 3.08 0.886 0.921 0.940 0.952 0.959 0.076 1.965 0.14 0.969 0.18 0.973 0.22 2.25 2.29 2.11 2.00 1.92 1.86 1.82 1.78 1.18 0.80 0.70 0.55 0.51 0.43 0.42 0.36 Tài liệu tham khảo Hồ sơ chất lượng công ty Việt Hà 53 Chuyên đề tốt nghiệp Báo cáo kết kinh doanh, báo cáo tài báo cáo tình hình lao động cơng ty Việt Hà Giáo trình quản lý chất lượng trơng tổ chức ĐH KTQD Giáo trình thống kê chất lượng ĐH KTQD 54 Chuyên đề tốt nghiệp Xác nhận đơn vị thực tập Công ty sản xuất kinh doanh đầu tư dịch vụ Việt Hà Sinh viên: NGUYỄN HỒNG SƠN thực tập công ty từ ngày 28/12/2007 đến ngày 28/04/2008 phịng KCS cơng ty Trong trình thực tập, sinh viên chấp hành nghiêm chỉnh nội quy, quy định công ty, tích cực học hỏi, tìm tịi phương pháp sản xuất, kinh doanh cơng ty, hồ đồng với nhân viên Công ty Chuyên đề thực tập “ỨNG DỤNG CÁC CƠNG CỤ THỐNG KÊ TRONG KIỂM SỐT VÀ CẢI TIẾN CHẤT LƯỢNG TẠI CÔNG TY SẢN XUẤT KINH DOANH VÀ ĐẦU TƯ VIỆT HÀ" mang tính thực tiễn cao, có đóng góp tích cực giải khó khăn góp phần nâng cao cải tiến chất lượng công ty Hà Nội, ngày 28 tháng năm 2008 Xác nhận đơn vị thực tập 55 ... hiệu không doanh nghiệp mà tổ chức nghiên cứu khác Vì vậy, chun đề “ ỨNG DỤNG CÁC CƠNG CỤ THỐNG KÊ TRONG KIỂM SOÁT VÀ CẢI TIẾN CHẤT LƯỢNG TẠI CÔNG TY SẢN XUẤT KINH DOANH VÀ ĐẦU TƯ VIỆT HÀ” nhằm... dụng công cụ thống kê kiểm soát cải tiến chất lượng: 2.1.1 Kết đạt được: Hai công cụ thống kê sử dụng công ty phát huy hiệu cao kiểm tra, kiểm soát hoạt động phịng ban kiểm sốt chất lượng sản phẩm... trình áp dụng nâng cao hiệu ứng dụng công cụ thống kê 3.1 Các công cụ thống kê quy trình áp dụng: • Quy trình áp dụng Các công cụ thống kê bao gồm: + Sơ đồ lưu trình + Phiêu kiểm tra chất lượng