MỤC LỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 1 Phần 1. Những vấn đề chung về khách sạn Moon View 1.1. Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Moon View Tên gọi: Khách sạn Moon View Loại hình pháp lí: công ty trách nhiệm hữu hạn Địa chỉ: 65 Cửa Bắc, Ba Đình, Hà Nội Tel: (043) 6252.414 Fax: (043) 6252477 Website: http://moonviewhotel.com/ Mã số thuế: 1800155156-007 Khách sạn Moon View được chính thức thành lập vào tháng 11 năm 2004, trên cơ sở giấy phép kinh doanh số: 5716000178 do Sở kế hoạch đầu tư thành phố Hà Nội cấp ngày 28/11/2004. Chủ đầu tư là công ty TNHH Tuấn Đạt, với số vốn điều lệ ban đầu là 20 tỷ đồng, người đại diện theo pháp luật là ông Hà Văn Thắm – chức vu giám đốc. Thời gian đầu thành lập, khách sạn chỉ có 1 địa điểm tại 65 Cửa Bắc, Ba Đình, Hà Nội. Với quy mô 42 phòng khách đầy đủ tiện nghi thiết yếu để đảm bảo đáp ứng nhu cầu của khách hàng, các món ăn phương Tây và Việt Nam vào được phục vụ tại nhà hàng của khách sạn cũng như bữa sáng tự chọn với thực đơn phong phú. Khách sạn cũng có phòng họp có thể chứa đến 50 người. Internet không dây tốc độ cao được lắp đặt ở trong tất cả các phòng và toàn khách sạn. Với vị trí thuận tiện và giá cả phải chăng, đây là lựa chọn phổ biến của du khách đến thủ đô Hà Nội. Từ khi thành lập đến nay, Khách sạn Moon View đã có khá nhiều dấu mốc quan trọng, đánh dấu quá trình phát triển của mình. Trong đó, đặc biệt phải kể đến các giải thưởng: - Năm 2005, Khách sạn Moon View đạt giải thưởng khách sạn có dịch vụ xuất sắc nhất của tạp chí The Guide Magazine, giải nhất về tăng trưởng doanh thu. - Trong 2 năm liên tiếp 2007 – 2008, Khách sạn Moon View được bình chọn là “Khách sạn kinh doanh hàng đầu Việt Nam” do World Travel Awards – Giải thưởng Du lịch lữ hành Thế giới trao tặng. Đến tháng 11 năm 2010, Khách sạn Moon View đã mở rộng quy mô hoạt động thông qua việc đầu tư thêm địa điểm thứ 2 - Moon View 2 tại 61 Hàng Than, Ba Đình, Hà Nội. Moon View 2 gồm 60 phòng khách, đầy đủ các dịch vụ hỗ trợ như trung tâm thương vụ, quầy bar, quầy du lịch. Trong đó bao gồm các loại phòng Superior, Deluxe, Deluxe Suite với tiêu chuẩn và giá cả khác nhau nhằm mang đến cho khách hàng nhiều sự lựa chọn hơn. 2 1.2. Cơ cấu tổ chức của Khách sạn Moon View Sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức của Khách sạn Moon View Qua sơ đồ 1.1. cho thấy, Khách sạn Moon View được tổ chức với 3 bộ phận là: bộ phận Văn phòng, bộ phận Khách sạn và bộ phận Nhà hàng. Trong đó có 10 tổ nghiệp vụ: Tổ lễ tân, Tổ buồng, Tổ kỹ thuật, Tổ bảo vệ, Tổ giặt ủi, Tổ bếp, Tổ quầy, Tổ Bar, Tổ vệ sinh, Tổ bàn và 2 phòng chức năng: Phòng Kế toán và Phòng Kinh doanh. Có thể thấy, cơ cấu tổ chức của Khách sạn Moon View được thiết kế theo mô hình trực tuyến - chức năng. Mô hình này đã tạo thuận lợi cho việc áp dụng chế độ thủ trưởng, tập trung, thống nhất đồng thời thực hiện chuyên môn hoá các chức năng quản lý, thu hút được các chuyên gia có kiến thức sâu về nghiệp vụ chuyên môn vào công tác quản lý, tránh được sự bố trí chồng chéo chức năng, nhiệm vụ giữa các bộ phận, thúc đẩy sự chuyên môn hoá kỹ năng nghề nghiệp, nâng cao chất lượng và kỹ năng giải quyết vấn đề. Tuy nhiên cơ cấu này sẽ làm cho số bộ phận chức năng trong Khách sạn khá nhiều, do đó làm cho bộ máy quản lý cồng kềnh, nhiều đầu mối và đòi hỏi Gi á m đố c Phó giám đốc Bộ phận văn phòng Phòng kế toán Phòngk inh doanh Bộ phận nhà hàng Bộ phận Khách sạn Tổ bàn Tổ bếp Tổ quầy Tổ bar Tổ vệ sinh Tổ phòng Tổ lễ tân Tổ giặt ủi Tổ kỹ thuật Tổ bảo vệ 3 giám đốc phải luôn điều hoà phối hợp hoạt động của các bộ phận để khắc phục hiện tượng không ăn khớp, cục bộ của các bộ phận chức năng. 1.3. Các lĩnh vực kinh doanh của Khách sạn Moon View Trong giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 5716000178 do Sở Kế hoạch Đầu tư Thành phố Hà Nội cấp ngày 28/11/2004 thì Moon View được phép kinh doanh các lĩnh vực sau: - Kinh doanh khách sạn, nhà hàng, dịch vụ vui chơi giải trí, hướng dẫn tham quan, phiên dịch, cung ứng phương tiện đi lại cho khách du lịch. - Kinh doanh vận tải hành khách đường bộ; Kinh doanh dịch vụ xông hơi, xoa bóp (massage); Kinh doanh phòng hát karaoke. - Kinh doanh hàng hóa phục vụ du lịch, khách sạn (bao gồm phục vụ nhu cầu khách du lịch, phục vụ cho việc trang bị, bảo quản, nâng cấp khách sạn, phục vụ kinh doanh các nhà hàng). - Kinh doanh dịch vụ về xuất nhập cảnh, mua vé máy bay. Tuy nhiên lĩnh vực kinh doanh chủ yếu của Moon View là kinh doanh khách sạn, nhà hàng, trong đó chủ yếu là cung cấp dịch vụ lưu trú và dịch vụ ăn uống. Phần 2. Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Moon View 2.1. Sản phẩm và thị trường khách của Khách sạn Moon View Trong nội dung này, em xin tập trung trình bày các sản phẩm và thị khách của lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, khách sạn – hai lĩnh vực kinh doanh chủ yếu của Khách sạn Moon View. 2.1.1. Sản phẩm của Khách sạn Moon View - Dịch vụ lưu trú: Moon View 1 và Moon View 2 tổng cộng có 102 phòng nghỉ, trong đó có các loại phòng sau: + Phòng Deluxe Standard: 30 phòng + Phòng Superior: 34 phòng + Phòng Deluxe: 6 phòng + Phòng Executive Studio Suite: 12 phòng + Phòng Deluxe Suite: 6 phòng Các phòng của Khách sạn đều có không gian thoáng mát, rộng rãi và được trang bị những tiện nghi hiện đại giúp khách có được nhữn giây phút thoải mái nhất. Các trang thiết bị cơ bản tại các phòng khách bao gồm: + Dịch vụ gọi điện thoại trực tiếp trong nươc và quốc tế. + Tivi có truyền hình CAP + Két an toàn để bảo đảm đồ đạc cho khách. + Điều hoà nhiệt độ hai chiều. 4 + Hệ thống máy nghe nhạc. + Phòng tắm cá nhân với vòi hoa sen, bồn tắm nóng lạnh, xà phòng tắm, dầu gội đầu, kem đánh răng, khăn tắm, bàn chải đáng răng, dép đi trong nhà tắm… + Máy sấy tóc. + Bàn ghế làm việc, bàn ghế tiếp khách. + Minibar có các loại đồ uống khác nhau tuỳ sở thích của khách. + Khoá điện sử dụng thẻ từ. + Tủ đứng treo quần áo. + Giường đơn hoặc giường đôi. - Dịch vụ ăn uống: Moon View có hệ thống nhà hàng với nhiều phong cách ẩm thực: Nhà hàng ASIA với các món ăn Trung Quốc, Việt Nam và Thái Lan. Nhà hàng KONI với các món ăn của Trung Quốc và Nhật Bản. Nhà hàng Le Jardin phục vụ buffet quốc tế và thực đơn tự chọn phong phú. Ngoài ra còn có Bar Phoenix, phục vụ từ 11h00 đến 24h00 với sức chứa khoảng 50 khách. Bên cạnh việc phục vụ nhu cầu ăn uống cho khách nghỉ tại Khách sạn, Khách sạn còn phục vụ cho đối tượng là khách vãng lai, với các bữa ăn chính và ăn phụ với giờ mở cửa từ 6.00 a.m đến 10.00 p.m. - Dịch vụ tổ chức sự kiện: Khách sạn có không gian tổ chức sự kiện, gồm khu phục vụ đại tiệc và phòng khiêu vũ. Với khoản phụ phí nhỏ, khách có thể sử dụng dịch vụ xe đưa đón bao gồm xe đưa đón tới sân bay (phục vụ theo yêu cầu) và xe đưa đón trong khu vực. Dịch vụ cưới, dịch vụ tư vấn/hỗ trợ khách, tư vấn du lịch/vé và tư vấn du lịch đều có sẵn. 2.1.2. Thị trường khách của khách sạn Moon View - Đối với dịch vụ lưu trú: Qua bảng 2.1 cho thấy: Tổng lượt khách sử dụng các sản phẩm, dịch vụ của Khách sạn năm 2013 có tăng hơn so với năm 2012, theo đó năm 2012 Khách sạn phục vụ 41.100 lượt khách, năm 2013 tăng lên 48.835 lượt khách (tăng 18,8% so với năm 2012). Trong cơ cấu nguồn khách này thì khách quốc tế chiếm tỷ lệ cao và có dấu hiệu tăng trưởng tốt. Năm 2012 trong tổng số 41.100 lượt khách thì khách quốc tế chiếm đến 23.262 lượt, tương đương với 56,6% tổng lượt khách; năm 2013 khách quốc tế tăng lên 29.253 lượt khách (tăng 25,8% so với năm 2012), tương đương với 59,9% tổng lượt khách. Đối với nhóm khách quốc tế thì khách từ Trung Quốc chiếm tỷ trọng cao và có xu hướng tăng trưởng về số lượng, mặc dù tỷ lệ tăng không cao. Năm 2012 số lượt khách Trung Quốc sử dụng sản phẩm, dịch vụ của Khách sạn là 8.302 lượt, năm 2013 tăng lên 8.449 lượt (tăng 1,8% so với năm 2012). Đa phần khách du lịch Trung Quốc ở 5 đây với mục đích thăm quan, nghỉ phép, nghỉ dưỡng, tiếp theo là mục đích mua sắm. Mức chi tiêu của những đối tượng khách này không cao so với khách du lịch của các quốc gia khác, như Mỹ hay Châu Âu… Một số ít khác là khách du lịch kết hợp thực hiện hoạt động thương mại, tìm kiếm cơ hội làm ăn kinh doanh và tham dự hội nghị hội thảo, do sự phát triển của quan hệ kinh tế Việt Nam – Trung Quốc. Bảng 2.1: Cơ cấu khách lưu trú của khách sạn Moon View (ĐVT: lượt khách) STT Chỉ tiêu Năm 2012 Năm 2013 So sánh năm 2013/2012 Số lượng % Số lượng % Số lượng % 1 Tổng số lượt khách kkkkhachkkhacshkhc 41.100 100 48.835 100 7.735 18,8 2 Khách quốc tế 23.262 56,6 29.253 59,9 5.991 25,8 - Mỹ + Canada 1.685 4,1 2.686 5,5 1.001 59,4 - Châu Âu 5.918 14,4 9.351 19,1 3.433 58 - Nhật 4.521 11,0 4.323 8,9 (198) (4,4) - Trung Quốc 8.302 20,2 8.449 17,3 147 1,8 - Quốc gia khác 2.836 6,9 4.444 9,1 1.605 56,6 3 Khách nội địa 17.838 43,4 19.582 40,1 1.744 9,8 (Nguồn: Khách sạn Moon View) Đứng thứ 2 sau nhóm khách Trung Quốc là số lượt khách từ Châu Âu, năm 2012 Khách sạn phục vụ 5.918 lượt khách Châu Âu, năm 2013 số lượng này tăng lên 9.351 lượt khách (tăng 58% so với năm 2012). Với tỷ lệ gia tăng cao này chứng tỏ chiến lược phát triển của ban lãnh đạo khách sạn trong 2 năm gần đây đang tới thu hút khách đến từ Châu Âu. Bên cạnh nhóm khách Châu Âu và khách Trung Quốc thì số lượt khách Nhật Bản sử dụng sản phẩm, dịch vụ của Khách sạn trong 2 năm gần đây cũng chiếm tỷ trọng khá cao trong tổng lượt khách hàng năm, nhưng đang có xu hướng giảm dần về giá trị cũng như tỷ trọng. Năm 2012 số lượt khách Nhật Bản sử dụng sản phẩm, dịch vụ của Moon View là 4.521, tương đương với 11% tổng lượt khách. Năm 2013 giảm xuống còn 4.323 lượt (giảm 4,4% so với năm 2012), tương đương với 8,9% tổng lượt khách. Hiện nay trong các chính sách thu hút khách của mình, Khách sạn Moon View đang nỗ lực hoàn thiện hệ thống cơ sở vật chất, nâng cao chất lượng phục vụ để tập trung khai thác đối tượng khách Nhật và Châu Âu bởi đây là đối tượng khách có khả năng thanh toán cao và có xu hướng tăng mạnh ở Việt Nam trong những năm tới. Song điều này đòi hỏi và đặt ra nhiều thách thức đối với Khách sạn trong việc đề ra các chính sách nhân sự, chính sách marketing… Mặt khác Khách sạn cũng không 6 ngừng phát triển các chính sách nhằm thu hút các nguồn khách tiềm năng của mình và mở rộng sang thị trường khách mới. Khác với sự gia tăng cả về tỷ trọng và số lượng của khách quốc tế thì lượng khách nội địa sử dụng dịch vụ, sản phẩm của Khách sạn lại có xu hướng giảm về tỷ trọng và gia tăng về số lượng, tuy nhiên tỷ lệ gia tăng không nhiều. Năm 2012 tổng khách nội địa mà Moon View phục vụ là 17.838 lượt, tương đương với 43,3% tổng lượt khách. Năm 2013 số lượt khách phục vụ tăng lên 19.582 lượt (tăng 9,8% so với năm 2012), nhưng tỷ lệ trong tổng lượt khách chỉ còn đạt 40,1%. - Đối với dịch vụ ăn uống: Khách ăn uống tại Khách sạn Moon View gồm 2 đối tượng: khách lưu trú tại Khách sạn và khách vãng lai, bởi khuôn viên của Moon View nằm trong khu tổng thể của một trung tâm thương mại bao gồm nhiều cửa hàng, các văn phòng kinh doanh của các doanh nghiệp, tập đoàn lớn và các đối tượng dân cư có thu nhập cao thuê hoặc mua căn hộ tại đây, nên dịch vụ ăn uống cho khách vãng lai mang lại nguồn doanh thu khá lớn cho Khách sạn và đang được ban lãnh đạo chú trọng đầu tư. - Đối với dịch vụ tổ chức sự kiện: trong 2 năm 2012 và 2013 số lượng các sự kiện Khách sạn tổ chức không nhiều. Năm 2012 Khách sạn tổ chức được 38 sự kiện, năm 2013 tăng lên 49 sự kiện (tăng 28,9% so với năm 2013). Những sự kiện này chủ yếu có quy mô nhỏ, dưới 50 người tham gia, thường là những cuộc hội họp, giao lưu của các cơ quan, tổ chức vào các ngày lễ, tết hoặc tiệc sinh nhật của cá nhân. Doanh thu mang lại cho Khách sạn từ loại hình dịch vụ này không đáng kể. 2.2. Tình hình nhân lực và tiền lương của Khách sạn Moon View 2.2.1. Tình hình nhân lực của Khách sạn Moon View Qua bảng 2.2 cho thấy: Tổng số lượng nhân lực tại Khách sạn có xu hướng tăng lên theo năm nhưng tỷ lệ tăng không nhiều, cụ thể, năm 2012 Khách sạn có 132 người, năm 2013 tăng lên 135 người (tăng 2,2% so với năm 2012). Với tỷ lệ này cho thấy hoạt động kinh doanh của Khách sạn không mở rộng nhiều trong hai năm gần đây. - Cơ cấu nhân lực tính theo trình độ: tại Khách sạn tỷ trọng nhân lực có trình độ đại học, cao đẳng có xu hướng tăng lên nhưng chiếm tỷ lệ thấp trong tổng số nhân lực. Năm 2012 trong tổng số 132 người thì số người có trình độ đại học, cao đẳng là 25 người, tương đương với 19%. Năm 2013 số lượng này tăng lên 31 người (tăng 24% so với năm 2012) tương đương với 23% tổng số nhân lực. Số lượng nhân lực trình độ trung cấp, sơ cấp và lao động phổ thông chiếm tỷ lệ cao trong cơ cấu tổng nhân lực, năm 2012 tỷ trọng nhân lực trình độ trung cấp chiếm 47%, năm 2013 giảm xuống còn 46%; còn nhân lực trình độ sơ cấp, lao động phổ thông năm 2012 là 34%, năm 2013 giảm xuống còn 31% tổng nhân lực toàn đơn vị. Bảng 2.2: Cơ cấu nhân lực của Khách sạn Moon View trong 2 năm 2012-2013 7 (ĐVT: người) STT Chỉ tiêu Năm 2012 Năm 2013 So sánh 2013/2012 SL % SL % +/- % 1 Tổng số 132 100 135 100 3 2,2 2 Cơ cấu nhân lực theo trình độ - Đại học, cao đẳng 25 19 31 23 6 24 - Trung cấp 62 47 62 46 - - - Sơ cấp, lao động phổ thông 45 34 42 31 (3) (6,7) 3 Cơ cấu nhân lực theo giới tính - Nam 58 44 62 46 4 6,9 - Nữ 74 56 73 54 (1) (1,4) 4 Cơ cấu nhân lực theo độ tuổi 18 - 25 25 19 24 18 (1) (4) 26 - 35 95 72 100 74 5 5,3 36 - 60 12 9 11 8 (1) (8,3) (Nguồn: Khách sạn Moon Vỉew) - Cơ cấu nhân lực theo giới tính tại Khách sạn chủ yếu là lao động nữ, nhưng mức chênh lệch giữa nam và nữ không nhiều và đang có xu hướng giảm. Năm 2012 trong tổng số 132 người thì lao động nữ có 74 người, tương đương với 56%; năm 2013 tỷ lệ này giảm xuống còn 54%, với 73 người (giảm 1,4% so với năm 2012). - Cơ cấu nhân lực phân theo độ tuổi: tại Khách sạn Moon View chủ yếu là nhân lực trẻ ở độ tuổi từ 18 đến 35 tuổi. Năm 2012 tỷ lệ nhân lực trong nhóm này chiếm 91% tổng số nhân lực, năm 2013 tăng lên 92%. Tỷ lệ lao động trẻ tương đối phù hợp với đặc thù hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực Khách sạn, nhà hàng. Bên cạnh mặt mạnh về tính năng động và khả năng sáng tạo thì cũng đòi hỏi đơn vị cần đầu tư nhiều hơn cho hoạt động đào tạo để nâng cao trình độ và kinh nghiệm cho đội ngũ này. 2.2.2. Tình hình tiền lương của Khách sạn Moon View Qua bảng 2.3 cho thấy: Tổng quỹ lương của Khách sạn trong 2 năm 2012 và 2013 có xu hướng tăng. Năm 2012 tổng quỹ lương là 5.385,6 triệu đồng, năm 2013 tăng lên 5.961,6 triệu đồng (tăng 10,7% so với năm 2012). 8 Bảng 2.3: Tình hình tiền lương của khách sạn Moon View trong 2 năm 2012-2013 STT Chỉ tiêu ĐVT Năm Năm 2013 So sánh 2013/2012 +/- % 1 Tổng quỹ lương Trđ 5.385,6 5.961,6 576 10,7 2 Tổng nhân lực Người 132 135 3 2,3 3 Lương BQ tháng Trđ 3,40 3,68 0,46 13,5 (Nguồn: Khách sạn Moon View) Song song với tình hình gia tăng tổng quỹ lương thì mức lương bình quân theo tháng của nhân viên tại Khách sạn cũng có xu hướng tăng lên trong 2 năm 2012 và năm 2013. Theo đó, năm 2012 mức lương bình quân của nhân viên Khách sạn đạt 3,40 triệu đồng/người/tháng. Năm 2013 tăng lên 3,68 triệu đồng/người/tháng (tăng 13,5% so với năm 2012). Với tỷ lệ gia tăng trên phần nào phản ánh được sự quan tâm của ban lãnh đạo Khách sạn đến đời sống của nhân viên nói riêng và đến vấn đề quản trị nhân lực nói chung. 2.3. Tình hình vốn kinh doanh của Khách sạn Moon View Bảng 2.4: Cơ cấu nguồn vốn của Khách sạn Moon View trong 2 năm 2012-2013 (ĐVT: Triệu đồng) STT Chỉ tiêu Năm 2012 Năm 2013 So sánh 2013/2012 SL % SL % SL % 1 Tổng vốn 73.984 100 74.091 100 107 0,14 2 Nợ phải trả 40.126 54,2 39.186 52,9 (940) (2,34) - Nợ ngắn hạn 31.762 42,9 30.021 40,5 (1.741) (5,5) - Nợ dài hạn 7.128 9,6 7.291 9,8 163 2,3 - Nợ khác 1.236 1,7 1.874 2,6 638 51,6 3 Vốn CSH 33.858 45,8 34.905 47,1 1.047 3,1 - Nguồn vốn, quỹ 33.858 45,8 34.905 47,1 1.047 3,1 - Vốn khác - - - - - - (Nguồn: Khách sạn Moon View) Qua bảng 2.4 cho thấy: - Tổng nguồn vốn của Moon View năm 2013 có tăng lên so với năm 2012, nhưng tỷ lệ tăng không nhiều. Năm 2012 giá trị tổng nguồn vốn của đơn vị là 73.984 triệu đồng, năm 2013 tăng lên 74.091 triệu đồng (tăng 0,14% so với năm 2012). - Nợ phải trả: trong cơ cấu tổng nguồn vốn thì nợ phải trả chiếm ưu thế hơn so với vốn chủ sở hữu, tuy nhiên giá trị nợ phải trả đang có dấu hiệu giảm dần, đây là một dấu hiệu đáng mừng cho tình hình tài chính của Khách sạn trong năm 2013. Theo đó, năm 2012 nợ phải trả của Moon View là 40.126 triệu đồng, tương đương với 54,2% tổng nguồn vốn. Năm 2013 cả giá trị và tỷ trọng này đều có dấu hiệu giảm, chỉ còn 9 39.186 triệu đồng (giảm 2,34% so với năm 2012), tương đương với 52,9% tổng nguồn vốn. Cơ cấu các khoản nợ phải trả: nợ ngắn hạn chiếm tỷ trọng cao nhưng đang có xu hướng giảm, năm 2012 trong tổng 40.126 triệu đồng giá trị nợ phải trả thì nợ ngắn hạn chiếm 31.762 triệu đồng, tương đương với 42,9% tổng nguồn vốn. Năm 2013 giá trị này giảm xuống còn 30.021 triệu đồng (giảm 5,5% so với năm 2012). - Vốn chủ sở hữu: chiếm tỷ trọng thấp hơn trong cơ cấu tổng nguồn vốn nhưng đang có xu hướng tăng dần. Năm 2012 vốn chủ sở hữu của Moon View đạt 33.858 triệu đồng, chiếm 45,8% tổng nguồn vốn, năm 2013 tăng lên cả về giá trị và tỷ trọng, lần lượt đạt 34.905 triệu đồng (tăng 3,1% so với năm 2012), tương đương với 47,1% tổng nguồn vốn. Như vậy, mặc dù hoạt động kinh doanh của Khách sạn đang phụ thuộc khá nhiều vào nguồn vốn vay, nhưng sự phụ thuộc này đang dần giảm đi thông qua sự gia tăng tỷ trọng vốn chủ sở hữu trong tổng nguồn vốn. 2.4. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Moon View Năm 2012 và 2013 được đánh giá là những năm khó khăn của nền kinh tế nói chung do những ảnh hưởng từ cuộc khủng hoảng kinh tế thế giới vẫn chưa có dấu hiệu phục hồi, điều này gây không ít khó khăn cho các đơn vị, các doanh nghiệp hoạt động kinh doanh trong nhiều ngành nghề khác nhau, trong đó có cả lĩnh vực nhà hàng, Khách sạn. Tuy nhiên, Moon View vẫn có khả năng vượt qua được khó khăn này và đạt được những kết quả nhất định trong quá trình hoạt động của mình. Điều này được thể hiện qua sự gia tăng khá cao của doanh thu đạt được trong năm tài chính. Cụ thể, qua bảng 2.5 cho thấy: - Trong năm 2012 tổng doanh thu Khách sạn đạt 34.700 triệu đồng, năm 2013 tăng lên mức 38.902 triệu đồng (tăng 12,1% so với năm 2012). Trong cơ cấu doanh thu của Khách sạn thì doanh thu từ phòng nghỉ, tức là từ hoạt động kinh doanh Khách sạn chiếm tỷ lệ cao. Năm 2012 trong 34.700 triệu đồng tổng doanh thu thì doanh thu từ dịch vụ kinh doanh phòng nghỉ đạt 18.411 triệu đồng, chiếm 53,1% tổng doanh thu. Năm 2013 giá trị này tăng lên 22.149 triệu đồng (tăng 20,3% so với năm 2012), chiếm 56,9% tổng doanh thu. Bảng 2.4: Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Moon View trong 2 năm 2012-2013 (ĐVT: Triệu đồng) STT Năm Năm So sánh 2013/2012 +/- % 1 Tổng doanh thu 34.700 38.902 4.202 12,1 - DT DV lưu trú 18.411 22.149 3.738 20,3 [...]... tài 1: Giải pháp marketing tăng cường khả năng thu hút khách Châu Âu và Nhật Bản tại khách sạn Moon View Đề tài 2: Giải pháp hoàn thiện hoạt động đào tạo nhân lực tại khách sạn Moon View Đề tài 3: Nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại khách sạn Moon View TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 Khách sạn Moon View (2012), Báo cáo tổng kết hoạt động kinh doanh của Khách sạn Moon View năm 2012 2 Khách sạn Moon View (2013),... nhận được những sự kiện quy mô nhỏ và đương nhiên doanh thu mang lại không cao - Thị trường khách: + Khách quốc tế: mặc dù có dấu hiệu tăng trưởng khá tốt về số lượt khách quốc tế sử dụng các sản phẩm, dịch vụ của Khách sạn, tuy nhiên trong cơ cấu nguồn khách thì Moon View mới chỉ có khả năng thu hút được những đối tượng khách có khả năng thanh toán thấp, cụ thể là khách Trung Quốc chiếm số lượng lớn... 758,3 (Nguồn: Khách sạn Moon View) - Tổng chi phí của Moon View cũng có xu hướng tăng lên trong năm 2013, tuy nhiên tỷ lệ tăng chi phí thấp hơn so với tỷ lệ tăng trưởng doanh thu Năm 2012 chi phí của Khách sạn là 31.900 triệu đồng, năm 2013 tăng lên 32.994 triệu đồng (tăng 3,4% so với năm 2012) Với tỷ lệ tăng trưởng này chứng tỏ công tác quản trị chi phí của Khách sạn được thực hiện khá tốt và mang lại... đạo Khách sạn đã có định hướng thu hút nhiều hơn khách đến từ Châu Âu, Nhật Bản hay Mỹ… nhưng điều này lại là thách thức không nhỏ trong thời gian tới + Lượng khách nội địa sử dụng các sản phẩm, dịch vụ của Moon View đang có xu hướng giảm dần về tỷ trọng trong cơ cấu tổng nguồn khách - Để đảm bảo cho hoạt động kinh doanh có hiệu quả thì vấn đề nhân lực và trình độ nhân lực đóng vai trò quan trọng và. .. động kinh doanh của Khách sạn - Lợi nhuận mà Moon View thu được đạt mức tăng trưởng cao 3.1.2 Hạn chế 12 Tuy nhiên, bên cạnh những mặt đạt được thì Moon View vẫn còn một số vấn đề cần khắc phục, cụ thể là: - Cơ cấu tổ chức của Khách sạn khá nhiều bộ phận chức năng, bộ máy quản lý cồng kềnh Đặc biệt, đối với hoạt động kinh doanh nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng, bộ phận marketing đóng vai... cơ bản như sau: 3.1.1 Thành công đạt được Mặc dù với chặng đường phát triển chưa thật sự dài nhưng Moon View cũng đã thu được những thành công nhất định, cụ thể là: - Quá trình phát triển của Khách sạn đã ghi được những dấu ấn riêng, thể hiện qua sự mở rộng quy mô hoạt động và các giải thưởng mà Moon View đạt được 11 - Cơ cấu tổ chức của Khách sạn tương đối hoàn thiện, phân hóa chức năng rõ ràng và. .. vật chất tại các phòng đầy đủ và hiện đại + Dịch vụ ăn uống: cung cấp được nhiều món ăn đa dạng, phù hợp với đặc trưng văn hóa của nhiều đối tượng khách quốc tế như Nhật Bản, Trung Quốc… - Thị trường khách: Lượng khách sử dụng sản phẩm, dịch vụ của Moon View ngày càng gia tăng, trong đó Khách sạn đang ngày càng đáp ứng được các yêu cầu cao của du khách quốc tế, điều này được thể hiện qua sự tăng trưởng... trọng, cả chỉ tiêu về tổng quỹ lương và tiền lương bình quân của nhân viên trong năm 2013 đều có xu hướng tăng trưởng so với năm 2012 - Moon View cũng đang dần khẳng định được vị thế của mình và làm chủ được vấn đề tài chính, giảm dần sự phụ thu c vào các khoản nợ và gia tăng tỷ trọng vốn chủ sở hữu trong giá trị tổng nguồn vốn - Doanh thu của Khách sạn có xu hướng tăng trưởng tốt, trong đó các hoạt... đều duy trì ở mức 11.212 triệu đồng (chiếm 35,1% và 33,9% tổng chi phí) - Giá trị lợi nhuận Moon View thu được khá cao và có dấu hiệu tăng trưởng tốt Năm 2012 lợi nhuận của Moon View là 2.800 triệu đồng, năm 2013 tăng lên 5.908 triệu đồng (tăng 111% so với năm 2012) Trong cơ cấu lợi nhuận thì lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh chính là kinh doanh Khách sạn năm 2012 chiếm tỷ trọng cao nhưng năm 2013 lại... chính là kinh doanh dịch vụ lưu trú và ăn uống mang lại nguồn doanh thu chủ yếu trong 2 năm gần đây, điều này phù hợp với chiến lược kinh doanh và đầu tư của ban lãnh đạo Khách sạn - Chi phí cũng có xu hướng gia tăng theo các năm, tuy nhiên tỷ lệ tăng trưởng chi phí thấp hơn so với mức tăng trưởng doanh thu (năm 2013 tổng chi phí chỉ tăng 3,4% trong khi doanh thu tăng đến 12,1%) Điều này là dấu hiệu . tài 1: Giải pháp marketing tăng cường khả năng thu hút khách Châu Âu và Nhật Bản tại khách sạn Moon View. Đề tài 2: Giải pháp hoàn thiện hoạt động đào tạo nhân lực tại khách sạn Moon View. Đề. dịch vụ ăn uống tại khách sạn Moon View. TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Khách sạn Moon View (2012), Báo cáo tổng kết hoạt động kinh doanh của Khách sạn Moon View năm 2012. 2. Khách sạn Moon View (2013),. 2 năm gần đây đang tới thu hút khách đến từ Châu Âu. Bên cạnh nhóm khách Châu Âu và khách Trung Quốc thì số lượt khách Nhật Bản sử dụng sản phẩm, dịch vụ của Khách sạn trong 2 năm gần đây