B GIÁO DC VÀ ÀO TO TRNG I HC KINH T THÀNH PH H CHÍ MINH NGUYN VN THÁI TNG CNG NNG LC CNH TRANH SN XUT RAU AN TOÀN TI TP CN TH Chuyên ngành: QUN TR KINH DOANH Mã s: 60.34.05 LUN VN THC S KINH T NGI HNG DN KHOA HC: GS.TS. H C HÙNG TP. H Chí Minh – Nm 2008 MC LC Trang LI CAM OAN MC LC DANH MC CÁC KÝ HIU, CÁC CH VIT TT DANH MC CÁC HÌNH V, BNG. M U CHNG 1: C S LÝ LUN CA  TÀI 1 1.1 C s lý lun v cnh tranh: 1 1.1.1 Khái nim v cnh tranh: 1 1.1.2 Nng lc cnh tranh: 1 1.1.2.1 Nhân t bên ngoài: 2 a. Môi trng v mô: 2 b. Môi trng vi mô : 4 1.1.2.2 Nhân t bên trong: 6 1.1.3 Chin lc cnh tranh: 7 1.1.3.1 Chin lc khác bit v giá: 7 1.1.3.2 Chin lc khác bit v cht lng: 7 1.1.3.3 Chin lc v khác bit sn phm: 8 1.1.3.4. Chin lc trng tâm hoá sn phm: 9 1.1.4. Tiêu chun đánh giá kh nng cnh tranh: 9 1.1.4.1 Các ch tiêu đnh tính: 10 1.1.4.2 Các ch tiêu đnh lng: 10 1.2 Nhng gii pháp nâng cao sc cnh tranh 12 1.2.1 Gii pháp phát trin sn phm: 12 1.2.2 Gii pháp m rng th trng: 12 1.2.3 Gii pháp tiêu th sn phm: 13 1.2.3.1 S cn thit phi có quan đim qun lý mi: 13 1.2.3.2 Phng pháp 4P’S: 14 a. Sn phm: 14 b. a đim: 14 c. Qung cáo: 15 d. Giá: 15 1.2.3.3 Gii pháp phát trin th trng và tng th phn cho các sn phm: 15 1.2.3.4 Phân tích các kênh tiêu th sn phm và li nhun trong kinh doanh: 16 KT LUN CHNG 1 17 CHNG 2: ÁNH GIÁ THC TRNG V TÌNH HÌNH NGHIÊN CU 18 2.1 Khái quát mt s đc đim chung ca TP Cn Th (s liu thng kê nm 2008) 18 2.1.1 iu kin t nhiên: 18 2.1.2 Mt s ch tiêu kinh t - xã hi ch yu: 20 2.1.2.1 Các ch tiêu kinh t- xã hi ca TP. Cn Th giai đon 2005- 2008 20 2.1.2.2 C cu lao đng, giá tr sn xut phân theo khu vc 2005- 2008: 22 2.1.2.3 Tng sn phm (GDP)- Thu nhp bình quân đu ngi: 22 2.1.3 Dân s, lao đng và có cu cây trng trong nông nghip: 22 2.2 Hin trng tình hình sn xut và tiêu th rau an toàn ti TP Cn Th: 25 2.2.1 Thun li: 25 2.2.2 Khó Khn: 31 2.3 Kho sát tình hình sn xut ca nhóm nông dân, HTX sn xut rau an toàn ti qun Bình Thy và huyn Phong in 2005-2008: 34 2.3.1 c đim sn xut RAT: cha mang tính cht chuyên canh, sn xut hàng hóa: 34 a. Qun Bình Thy: 35 b. Huyn Phong in: 36 c. Hot đng ca các Hp tác xã sn xut rau: 37 2.3.2 Quy mô sn xut: nh l, manh mún,tính liên kt sn xut cha cao 38 2.3.3 Quy trình sn xut: cha áp dng đng b quy trình IPM, ng dng công ngh cao trong sn xut rau an toàn: 39 2.3.4 Giá thành sn xut còn cao: 45 2.3.5 Thiu vn sn xut: 46 2.3.6 Cha đc kim đnh và cp giy chng nhn v sn phm rau an toàn. 46 2.3.7 Tiêu th sn phm ti các siêu th, các ch đa phng cha cao47 2.3.8 Th trng tiêu th cha đc chính thc m rng ra ngoài phm vi TP Cn Th. 50 KT LUN CHNG 2 51 CHNG 3: GII PHÁP PHÁT TRIN VÀ TIÊU TH RAU AN TOÀN TI TP.CN TH 53 3.1 Phân tích ma trn SWOT v tình hình sn xut, tiêu th rau an toàn 53 3.2 Các gii pháp phát trin và tiêu th rau an toàn: 56 3.2.1 Phi c th hóa quy hoch thành các vùng sn xut chuyên canh, xây dng vành đai rau an toàn ca TP Cn Th: 56 3.2.2 Hp tác t sn xut ti tiêu th 57 3.2.3 Chin lc m rng th trng: 59 3.2.3.1 Xây dng các chng trình tuyên truyn to ý thc s dng rau an toàn rng ri trong ngi dân vì sc khe cng đng thông qua các phng tin truyn thông, hi tho, hi ch 60 3.2.3.2 H tr các hp tác xã sn xut rau an toàn xây dng trang web, thông tin v rau an toàn, xây dng đ án đy mnh xúc tin thng mi hng xut khu. 61 3.2.4 Chin lc tiêu th rau an toàn: 62 3.2.4.1 Tng bc hình thành thng hiu sn phm rau an toàn ca TP Cn Th đ cung ng cho nhu cu trong và ngoài phm vi thành ph. 62 3.2.4.2 Xây dng mi quan h cht ch gia 4 nhà trong sn xut và tiêu th sn phm rau an toàn theo quyt đnh 80/2002/Q-TTg ngày 24/06/2002 ca Th Tng Chính Ph 65 3.2.4.3 Xây dng chng trình công b tiêu chun cht lng rau, kim đnh sn phm rau an toàn cho các h, tp th sn xut đ cp giy chng nhn đ điu kin sn xut, s ch rau an toàn 72 3.2.4.4 Tng cng tiêu th sn phm thông qua các siêu th, các ch đu mi. 75 3.2.4.5. Gn vic sn xut rau an toàn vi th trng tiêu th: coi trng c th trng tiêu th đi chúng ln cao cp 75 3.2.5 Các bin pháp h tr đ xây dng các vùng sn xut rau an toàn:76 3.2.5.1 Tp hun: 76 3.2.5.2 Hình thành nhóm nông dân và câu lc b, HTX sn xut rau an toàn vi quy mô 200-300 ha ti qun Bình Thy và huyn Phong in đ hp tác t khâu sn xut ti tiêu th: 77 3.3. NHN XÉT VÀ KIN NGH 80 3.2.1 Nhn xét: 80 3.2.2 Kin ngh: 81 KT LUN CHNG 3 84 KT LUN 85 TÀI LIU THAM KHO PH LC DANH MC CÁC KÝ HIU VÀ CH VIT TT CLBKN : Câu lc b khuyn nông. BVTV : Bo v thc vt. GAP : Good Agrcultural Practices - Thc hành nông nghip sch. HTX : Hp tác xã. HTXNN : Hp tác xã nông nghip. IPM : Intergrated Pets Managerment - Qun lý dch hi tng hp. RAT : Rau an toàn. VIETGAP : Vietnamse Good Agricultural Practices - Thc hành nông nghip sch tiêu chun Vit Nam. DANH SÁCH HÌNH V, BNG, BIU Trang Hình 2.1 Bn đ hành chính thành ph Cn Th (Ngun: Cc Thng kê TP Cn Th nm 2008) : 19 Bng 2.1 Các ch tiêu kinh t - xã hi ca TP. Cn Th giai đon 2005- 2008 21 Bng 2.2: C cu lao đng 22 Bng 2.3: Giá tr sn xut phân theo khu vc 2005 - 2008 22 Bng 2.4: Thu nhp bình quân đu ngi 22 Bng 2.5: Dân s phân theo khu vc và cân đi lao đng xã hi: 23 Bng 2.6. Din tích gieo trng các loi cây chính 24 Bng 2.7: Lng rau tiêu th ca ngi tiêu dùng 28 Hình 2.2: Bn đ hành chính Qun Bình Thu (Ngun: Cc Thng kê TP Cn Th nm 2008) 35 Bng 2.8: Din tích gieo trng các loi cây chính ca Qun Bình Thy 2005-2008 35 Bng 2.9: Sn lng rau, đu và dân s ca Qun Bình Thy 2005 -2008 35 Hình 2.3: Bn đ hành chính Huyn Phong in (Ngun: Cc Thng kê TP Cn Th nm 2008) 36 Bng 2.10: Din tích gieo trng các loi cây chính ca Huyn Phong in 2005 - 2008 36 Bng 2.11: Sn lng rau, đu và dân s ca Huyn Phong in 2005 - 2008 37 Bng 2.12: Din tích canh tác trung bình ca nông h 38 Bng 2.13: K thut canh tác ca nông h 41 Bng 2.14: Ngun nc s dng trong sn xut rau 43 Bng 2.15: Thi gian cách ly phân bón trc khi thu hoch 43 Bng 2.16: Mc đ hiu bit v qun lý dch hi tng hp (IPM) và có th tham gia ca nông dân 43 Bng 2.17: Mc đ hiu bit v không s dng thuc cm 44 Bng 2.18: Mc đ s dng thuc BVTV theo hng dn 44 Bng 2.19: Sn xut và tiêu th sn phm rau an toàn khi có điu kin 44 Bng 2.20: Hiu bit v quy trình sn xut nông nghip tt (GAP) 44 Bng 2.21: Quyt tâm sn xut rau an toàn 45 Bng 2.22: Tham gia hình thc t chc sn xut rau an toàn 45 Bng 2.23: Li nhun bình quân khi sn xut rau an toàn/1.000 m 2 /v 45 Bng 2.24 Ngun vn sn xut 46 Bng 2.25 Ni bán sn phm ca ngi trng rau 48 Bng 3.1 Phân tích ma trn SWOT v sn xut và tiêu th RAT  Cn Th 53 Hình 3.1: S đ liên kt 4 nhà (Ngun: T chc SX và tiêu thu sn phm RAT, Th.S Nguyn Vn Nm nm 2007) 67 PHN M U 1. LÝ DO CHON  TÀI: Nhng nm gn đây, sn xut nông nghip sch nói chung, sn xut và tiêu dùng rau an toàn nói riêng đã tr nên ht sc cp thit; không riêng  TP Cn Th mà còn mang tính toàn Vit Nam vì s lm dng quá mc phân hóa hc và thuc BVTV đã mang đn nguy c ln làm nhim đc môi trng sng và sc khe cng đng. Theo kt qu kim tra nm 2005: 4/18 mu rau ti Hà Ni, 8/18 ti Hà Tây, 11/18 ti Vnh Phúc cha d lng thuc BVTV vt quá mc cho phép, chim t l 42,59 %. áng lu ý là trong 54 mu này thì có ti 48 mu là các loi rau n ti nh: ci bp, ci b xanh, ci bông, cà chua và rau mung,… chim t l 88,88%. Ti TP Cn Th, theo phân tích d lng thuc BVTV trên rau ca Chi Cc BVTV TP Cn Th nm 2005: ti rung rau an toàn thì có 2/46 mu, rung rau nông dân sn xut thông thng có 7/28 mu có d lng thuc BVTV vt quá mc cho phép chim t l 4,35 % và 25 %. Rau qu là loi sn phm cc k quan trng đi vi sc khe con ngi và là ngun thc phm không th thiu đc trong ba n hàng ngày và đang thc s là mt nhu cu ln trong sn xut hàng hóa. Ngày 28/12/2007 B NN&PTNT có Quyt đnh s 106/2007/Q-BNN “Quy đnh v qun lý sn xut và kinh doanh rau an toàn”; quy đnh nêu rõ: - Rau an toàn (RAT): là nhng sn phm rau ti (bao gm các loi rau n: lá, thân, c, hoa, qu, ht, rau mm, nm thc phm…)đc sn xut, thu hoach, s ch phù hp quy trình sn xut rau an toàn. Cha bao gi tình hình v sinh an toàn thc phm, đc bit là rau an toàn (RAT) li đc B NN&PTNT quan tâm nh hin nay. Ngày 18/9/2007 [...]... i s n xu t và tiêu th rau an toàn, ti n d n t i trên th tr ng ch s n xu t và tiêu th m t lo i s n ph m: rau an toàn Vì lý do nêu trên tài: “T ng c an toàn t i TP C n Th ” c ch n ng n ng l c canh tranh s n xu t rau th c hi n 2 M C TIÊU NGHIÊN C U: 2.1 M c tiêu t ng quát: tài nghiên c u nh m kh o sát,phân tích, ánh giá các y u t h ng t i vi c s n xu t và tiêu th rau an toàn t i TP C n Th ; t các gi i... a ra c hi n th i c a i th c nh tranh, xem xét vi c tham gia c nh tranh c a h nh th nào - Ti m l c c a i th c nh tranh và tính a d ng c a các i th c nh tranh trong l nh v c và so v i chúng ta M t khác, s l ng c nh tranh càng l n thì m c i th c nh tranh và tính a d ng c a các c a ho t i th ng c nh tranh càng thêm m nh m 5 * Khách hàng: Khách hàng trong môi tr ng c nh tranh th hi n - S tín nhi m c a khách... và tiêu dùng rau an toàn, thu h p d n diên tích s n xu t rau không an toàn ti n d n t i trên th tr ng ch còn tiêu th m t lo i rau an toàn v i giá c h p lý theo giá tr th c c a s n ph m 6 K T C U C A TÀI: Nh m áp ng yêu c u c a lô gíc trong lu n v n, ch tài c k t c u thành 03 ng nh sau: 6.1 Ch ng I:là ch ng trình bày t ng quan v lý thuy t c nh tranh, nh ng gi i pháp nâng cao s c c nh tranh nh m làm... là ch ng tác gi nêu lên nh ng gi i pháp nh m t ng ng n ng l c c nh tranh c a s n xu t và tiêu th rau an toàn, ng th i có nh ng ki n ngh v i y ban nhân dân , các S , Ngành có liên quan c a thành ph C n Th v v n này 1 CH NG 1: C S LÝ LU N C A TÀI 1.1 C s lý lu n v c nh tranh: 1.1.1 Khái ni m v c nh tranh: C nh tranh trong kinh t là s ganh ua gi a nh ng ch th trong n n s n xu t hàng hoá, nh m giành l... doanh, m c khác bi t c a s n ph m, d ch v , giá c c a s n ph m và quan h cung c u v s n ph m nh h nc ng c nh tranh Các t ch c tham gia c nh tranh tr thành ng i th c nh tranh c a nhau C nh tranh gi a các t ch c là nh m t o s th ng th trong kinh doanh, ó là quá trình t o ra hàng hoá, d ch v có ch t l nhu c u c a khách hàng và t o ng cao, tho m n cao nh t c uy tín c a t ch c C nh tranh có vai trò quan... doanh ng c a doanh nh pháp lu t, các i v i hang hoá, ây là nhóm y u t r t quan tr ng và bao quát nhi u ng c a doanh nghi p nói chung và nâng cao n ng l c c nh tranh c a ngành, doanh nghi p nói riêng - Vi c ban hành Lu t v c nh tranh và ch ng vi c c nh tranh không lành m nh và không bình -V n tr chính quy n ng c a Trung pháp quy s có nh h a ph ng không ng r t l n y c quy n s h n ch ng trong kinh doanh... m c cho phép… Có th nói, a s các lo i rau chúng ta s d ng h ng ngày hi n nay là không an toàn B i vì hi n t i di n tích rau an toàn trong c n ch ng 10%, 90% còn l i là di n tích tr ng rau thông th c ch m i t ng Trong khi ó, 10% di n tích rau an toàn n y th c ch t c ng không b o ãm i u ó th hi n qua th c t ki m tra: ngay t i các vùng tr ng rau an toàn c a Hà N i, TPHCM (và ch c ch n c ng nh nhi u n i... Tiêu chu n ánh giá kh n ng c nh tranh: T c s lý lu n liên quan nv n c nh tranh trong môi tr ng s n xu t kinh doanh, thi t l p m t s tiêu chu n ánh giá, o l n ng c nh tranh c a ho t ng s n xu t, tiêu th rau an toàn ng ho t ng kh 10 1.1.4.1 Các ch tiêu nh tính: * Uy tín c a t ch c: Uy tín là m t ch tiêu quan tr ng t ch c có uy tín l n trên th tr ánh giá kh n ng c nh tranh M t ng c ng có ngh a là t ch... tiêu dùng ch a th c s an tâm khi không phân c gi a rau an toàn và không an toàn trong khi giá chênh l ch gi a hai lo i rau khá l n - Ch a xây d ng c m i quan h gi a nhà n c, nhà khoa h c, nông dân và doanh nghi p nh m nâng cao hi u qu s n xu t rau, ch a hình thành c h th ng tiêu th s n ph m v i tính ch t b o ãm tính an toàn và thu n l i cho ng i tiêu dùng Trong b i c nh hi n nay c a TP C n Th , thì vi... tranh c a m t t ch c.Th ph n c a t ch c tiêu th rau an toàn c th hi n b ng ch tiêu: 11 T(d) a D(dn) D T(d): t tr ng doanh thu c a t ch c D(dn): doanh thu tiêu th rau an toàn c a t ch c D: t ng doanh thu tiêu th rau an toàn trên a bàn b Th ph n = S s n ph m bán ra c a t ch c/T ng s n ph m tiêu th c a th tr ng Th ph n nói rõ s n ph m tiêu th c a riêng doanh nghi p, t ch c so v i t ng s n ph m tiêu th . th rau an toàn, tin dn ti trên th trng ch sn xut và tiêu th mt loi sn phm: rau an toàn. Vì lý do nêu trên đ tài: “Tng cng nng lc canh tranh sn xut rau an toàn ti TP. cnh tranh sn xut rau an toàn ti thành ph Cn Th. 6.3. Chng III: là chng tác gi nêu lên nhng gii pháp nhm tng cng nng lc cnh tranh ca sn xut và tiêu th rau an toàn, . ti vic sn xut và tiêu th rau an toàn ti TP Cn Th; t đó tìm ra các gii pháp, đ xut các chính sách nhm tng cng nng lc cnh tranh ca sn xut rau an toàn nhm bo v sc khe ngi