Giá trị lượng trao đổi có hiệu chỉnh nito tỷ lệ tiêu hoá chất dinh dưỡng số loại thức ăn cho gà Hồ Lê Quỳnh Châu, Hồ Trung Thơng, 1Vũ Chí Cương, Đàm Văn Tiện Trường Đại học Nông Lâm - Đại học Huế; 1Viện Chăn Ni Tóm tắt Nghiên cứu triển khai nhằm xác định biến động giá trị lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ (MEN) tỷ lệ tiêu hóa chất dinh dưỡng tổng số bột sắn, khô dầu đậu tương, đậu tương nguyên dầu bột cá sử dụng làm thức ăn nuôi gà Các chất kháng dinh dưỡng hạt đậu tương xử lý theo 03 phương pháp khác (rang, luộc ép đùn) Thí nghiệm tiến hành gà Lương Phượng 35 ngày tuổi Khẩu phần sở thiết kế đảm bảo đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng cho gà giai đoạn thí nghiệm 13 phần thiết lập cách thay 20% phần sở thức ăn thí nghiệm Giá trị MEN tỉ lệ tiêu hóa chất dinh dưỡng tổng số thức ăn thí nghiệm tính tốn phương pháp sai khác Kết cho thấy giá trị MEN bột sắn dao động từ 10,94 đến 13,59 MJ/kg nguyên trạng (MJ/kg NT) Giá trị MEN đậu tương nguyên dầu cao xử lý phương pháp ép đùn (17,30 MJ/kg NT) thấp xử lý cách rang (11,95 MJ/kg NT) Trong đó, giá trị MEN khô dầu đậu tương đạt 7,46 MJ/kg NT Kết nghiên cứu giá trị MEN 05 mẫu bột cá biến động từ 7,37 đến 8,36 MJ/kg NT, thấp nhiều so với kết ước tính Kết đánh giá tỷ lệ tiêu hóa chất dinh dưỡng tổng số 04 loại thức ăn thí nghiệm (bột sắn KM94 Hồng Hạ, khơ dầu đậu tương, đậu tương nguyên dầu ép đùn bột cá cơm) cho thấy 04 loại tiêu hóa tốt Tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến CP hồi tràng bột sắn, khô dầu đậu tương, đậu tương ép đùn bột cá cơm 77,60%; 84,07%; 83,64% 88,28% Trong tỉ lệ tiêu hóa OM hồi tràng loại thức ăn thấp 76,84% Tỷ lệ tiêu hóa xơ thơ tồn phần dao động từ 64,59% (cá cơm) đến 80,99% (bột sắn) Ngược lại, tỷ lệ tiêu hóa NDF toàn phần cao bột cá cơm (92,17%) thấp bột sắn (80,63%) Tỷ lệ tiêu hóa NfE tồn phần cao đậu tương ngun dầu xử lý phương pháp ép đùn (96,20%) Đặt vấn đề Giá trị tiềm loại thức ăn xác định thơng qua phân tích hóa học Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng thực thức ăn động vật xác định sau hiệu chỉnh thất xảy q trình tiêu hóa, hấp thu trao đổi chất (McDonal et al., 1998 tdt Onimisi et al., 2008) Trong đó, liệu giá trị dinh dưỡng loại thức ăn cho gia súc, gia cầm Việt Nam biểu thị dạng thành phần dinh dưỡng tổng số, giá trị lượng trao đổi thức ăn kết từ cơng thức ước tính (Viện Chăn ni, 2001; Lã Văn Kính, 2003) Các nghiên cứu gần sai lệch đáng kể giá trị lượng trao đổi thức ăn xác định phương pháp in vivo phương pháp ước tính (Vũ Duy Giảng et al., 2000; Tơn Thất Sơn Nguyễn Thị Mai, 2007; Hồ Trung Thông et al., 2009) Như vậy, thấy khả ứng dụng vào thực tiễn sở liệu giá trị dinh dưỡng thức ăn cho gia cầm nước ta thấp Chính vậy, việc tiến hành thí nghiệm tiêu hóa in vivo nhằm đánh giá giá trị dinh dưỡng thực thức ăn cho gia cầm cần thiết nhằm xây dựng phần đáp ứng vừa đủ nhu cầu dinh dưỡng cho động vật, phục vụ tốt cho trình sản xuất Trong năm qua, tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến chất dinh dưỡng thức ăn cho gia cầm xác định cách phân tích chất thải Tuy nhiên, protein amino acid, việc đánh giá tỷ lệ tiêu hóa tồn phần khơng xác hoạt động lên men vi sinh vật ruột già Vì vậy, phân tích dịch hồi tràng phương pháp đáng tin cậy nhằm đánh giá tiêu hóa amino acid protein gia cầm (Ravindran et al.,1999) Nghiên cứu triển khai nhằm đánh giá giá trị dinh dưỡng thức ăn thông qua thông số: giá trị lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ tỷ lệ tiêu hóa (hồi tràng tồn phần) chất dinh dưỡng tổng số 04 loại thức ăn quan trọng cho gia cầm (bột sắn, khô dầu dậu tương, đậu tương nguyên dầu bột cá), từ góp phần đưa sở liệu thức ăn đến gần với thực tiễn sản xuất chăn nuôi gia cầm nước ta Vật liệu phương pháp nghiên cứu 2.1 Động vật thức ăn thí nghiệm Thí nghiệm tiến hành gà Lương Phượng giai đoạn 35-42 ngày tuổi Phòng Nghiên cứu Gia cầm Phịng thí nghiệm Trung tâm, khoa Chăn ni – Thú y, Trường Đại học Nông Lâm Huế Tổng số 210 gà có trọng lượng đồng (khoảng 514 g/con) bố trí ngẫu nhiên vào 105 cũi trao đổi chất, tỉ lệ trống/mái cũi 1/1 14 phần sử dụng thí nghiệm gồm phần sở (KPCS) 13 phần chứa thức ăn thí nghiệm khác Mỗi thí nghiệm tiến hành với lần lặp lại Nguồn gốc loại thức ăn thí nghiệm trình bày bảng Bảng Nguồn gốc thức ăn thí nghiệm Thức ăn thí nghiệm Sắn KM94 Hồng Hạ Sắn nếp Sắn KM94 Hương Trà Sắn Ba trăng Khô dầu đậu nành Đậu tương (nguyên dầu) Ký hiệu BS1 BS2 BS3 BS4 SBM ĐN3 Đậu tương (nguyên dầu) ĐN4 Đậu tương (nguyên dầu) Cá cơm Cá liệt Cá ngát Cá elap Cá ong ĐN5 BC1 BC2 BC3 BC4 BC5 Nguồn gốc Phương pháp xử lý Hồng Hạ - A Lưới Hồng Hạ - A Lưới Hương Trà Hương Trà Ấn Độ Huế Rang Luộc 100oC 40 phút Huế (Eheukwumere et al., 2008) Huế Ép đùn Huế Quảng Nam Quảng Nam Quảng Nam Quảng Nam Khẩu phần sở thiết kế đáp ứng đầy đủ nhu cầu gà thịt theo khuyến cáo NRC (1994) (Viện Chăn nuôi, 2001) TCVN (1994) (Viện Chăn nuôi, 2001) (bảng 2) Các phần chứa thức ăn thí nghiệm thiết lập cách thay 20% phần sở thức ăn thí nghiệm Celite (Celite® 545RVS, Nacalai Tesque, Japan) bổ sung vào phần với tỉ lệ 1,5% để tăng lượng khống khơng tan acid chlorhydric (chất thị) Để đảm bảo độ xác kết thí nghiệm, chất lượng thức ăn giữ nguyên suốt thời gian thí nghiệm Các loại thức ăn nguyên liệu tính tốn mua lần trước bắt đầu thí nghiệm, sau trộn thật đồng loại nguyên liệu, lấy mẫu đại diện để phân tích thành phân dinh dưỡng Các phần thí nghiệm ép viên sấy khơ 60oC Thức ăn thí nghiệm lấy mẫu để phân tích thành phần chất dinh dưỡng tổng số Bảng Thành phần nguyên liệu phần sở TT Thành phần nguyên liệu Cám gạo Bột ngô Bột cá cơm Bột sắn Khô dầu đậu nành Tỉ lệ (%) TT Thành phần nguyên liệu Tỷ lệ (%) 5,50 60,27 7,50 2,00 23,00 10 Premix vitamin* Premix vi khoáng** Bột CaCO3 Methionine DCP 0,20 0,25 0,74 0,03 0,51 * Bio-pharmachemie (Bio-ADE+B.complex premix), 1kg chứa: 3.100.000 UI vitamine A, 1.100.000 UI vitamine D3, 300 UI vitamine E, 320 mg B1, 140 mg B2 1.000 mg niacinamide, 600 mg B6, 1.200 mcg B12, 1.000 mg vitamine C, 130 mg acid folic ** Bio-pharmachemie (Bio-chicken minerals), kg chứa: 10.800 mg Mn, 2.160 mg Fe, 7.200 mg Zn, 1.260 mg Cu, 144 mg Iodine, 21,6 mg Co, 14,4 mg Se, 40 mg acid folic, 4.800 mcg biotin, 20.000 mg Choline chloride 2.2 Nuôi gà thu mẫu Thí nghiệm kéo dài ngày, ngày giai đoạn thích nghi ngày sau giai đoạn thu gom mẫu Chế độ cho ăn áp dụng cho ăn tự Trong giai đoạn thu gom mẫu, chất thải cũi trao đổi chất thu gom lần/ ngày, cho vào hộp đựng bảo quản mẫu, vặn chặt nắp bảo quản nhiệt độ -20oC Khi kết thúc giai đoạn thu gom, trộn mẫu chất thải gà cũi trao đổi chất lần lặp lại thu ngày bảo quản -20oC phân tích Vào ngày thứ thí nghiệm, tồn gà giết mổ Xác định vị trí hồi tràng thu mẫu hồi tràng tiến hành theo phương pháp mô tả Bryden Li (2004) Hồi tràng xác định từ túi thừa Meckel đến điểm cách van hồi – manh tràng cm Dịch tiêu hóa phần nửa sau hồi tràng gà cũi trao đổi chất lần lặp lại cho vào hộp đựng mẫu, vặn chặt nắp giữ -20oC sau thu mẫu 2.3 Phân tích hóa học tính kết Mẫu chất thải mẫu dịch hồi tràng sấy khô 60oC Mẫu thức ăn, mẫu chất thải dịch hồi tràng nghiền qua sàng 0,5 mm trước đem phân tích Tất phân tích tiến hành Phịng Thí nghiệm Trung tâm, Khoa Chăn nuôi – Thú y, Trường Đại học Nông Lâm Huế theo tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN) AOAC (1990) Mẫu thức ăn, mẫu dịch hồi tràng mẫu chất thải phân tích vật chất khô (DM), protein tổng số (CP), lipid tổng số (EE), xơ tổng số (CF), xơ trung tính (NDF) khống tổng số (Ash), khống khơng tan acid chlorhydric (AIA) Năng lượng tổng số (GE) mẫu thức ăn chất thải xác định hệ thống bomb calorimeter bán tự động (Parr 6300) Hàm lượng nitơ mẫu chất thải mẫu dịch hồi tràng phân tích mẫu tươi Hàm lượng AIA mẫu thức ăn, mẫu chất thải mẫu dịch hồi tràng xác định theo phương pháp Vogtmann đồng tác giả (1975) Giá trị lượng trao đổi biểu kiến (ME) phần thí nghiệm tính tốn theo cơng thức sau: MEd = GEd – GEe × AIAd/AIAe (Scott, Hall, 1998) Trong đó, MEd giá trị lượng trao đổi biểu kiến phần (kcal/kg DM), GEd lượng tổng số phần (kcal/kg DM), GEe giá trị lượng tổng số chất thải (kcal/kg DM), AIA d hàm lượng khống khơng tan acid phần (%DM), AIAe hàm lượng khống khơng tan acid chất thải (%DM) Giá trị lượng trao đổi biểu kiến hiệu chỉnh lượng nitơ tích lũy với hệ số f = 8,22 kcal/g theo công thức sau: MEN = ME - 8,22 × NR; với NR = (Nd – Ne × AIAd/AIAe) × 1000/100 (Lammers et al., 2008) Trong đó, MEN lượng trao đổi tính kcal/kg DM, 8,22 lượng uric acid (kcal/g) (Hill, Anderson, 1958), NR lượng nitơ tích lũy (g/kg), Nd lượng nitơ phần (%DM), Ne lượng nitơ chất thải (%DM) Tỷ lệ tiêu hóa chất dinh dưỡng phần tính theo cơng thức: DD = (1 - [(ID × AF) / [(IF × AD)] ) × 100 (Huang et al., 2005) Trong đó, DD tỷ lệ tiêu hóa hồi tràng (hoặc toàn phần) biểu kiến chất dinh dưỡng phần (%), ID hàm lượng AIA phần (mg/kg), AF hàm lượng chất dinh dưỡng dịch hồi tràng (hoặc chất thải) (mg/kg), IF hàm lượng AIA dịch hồi tràng (hoặc chất thải) (mg/kg), AD hàm lượng chất dinh dưỡng phần (mg/kg) Giá trị lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ (MEN) tỷ lệ tiêu hóa chất dinh dưỡng thức ăn thí nghiệm tính toán theo phương pháp sai khác 2.4 Xử lý thống kê Số liệu thí nghiệm xử lý sơ Microsoft Excel phân tích thống kê theo phương pháp thống kê sinh vật học phần mềm SPSS 13.0 Kết thí nghiệm trình bày bảng số liệu giá trị trung bình ± sai số số trung bình (SEM) T-Test sử dụng để so sánh giá trị trung bình với độ tin cậy 95% Các giá trị trung bình coi khác có ý nghĩa thống kê p  0,05 Kết thảo luận 3.1 Thành phần dinh dưỡng loại thức ăn phần thí nghiệm Kết phân tích hàm lượng chất dinh dưỡng tổng số loại thức ăn phần thí nghiệm trình bày bảng bảng Khơng có biến động lớn thành phần chất dinh dưỡng tổng số mẻ bột sắn thí nghiệm Hàm lượng protein thấp bột sắn yếu tố gây hạn chế việc sử dụng loại thức ăn phần cho gia cầm (Eruvbetine et al., 2003) Kết phân tích bảng cho thấy hàm lượng protein mẻ bột sắn thí nghiệm biến động từ 1,74 - 2,68% DM, thấp so với công bố trước Aina Fanimo (1997) (3,5% DM) Tuy nhiên, giá trị protein loại bột sắn nghiên cứu tương đương với giá trị sở liệu thức ăn INRA (1989) CVB (1998) (tdt Garcia, Dale, 1999) Ngược lại, với hàm lượng lượng cao, bột sắn xem loại thức ăn cung cấp carbohydrate quan trọng phần cho động vật (Omole, 1977 tdt Balagopalan, 2002) Năng lượng tổng số mẫu bột sắn thí nghiệm đạt từ 4057,45 đến 4123,43 kcal/kg DM Hàm lượng dẫn xuất không nitơ bột sắn đạt từ 91,91 - 94,29% DM Bảng Thành phần dinh dưỡng loại thức ăn thí nghiệm Thành phần dinh dưỡng Nguyên DM CP EE liệu (%) (%DM) (%DM) BS1 91,41 1,79 0,40 BS2 90,34 2,68 0,78 BS3 90,11 2,21 0,40 BS4 90,41 1,74 0,56 SBM 92,25 49,85 8,00 ĐN3 90,68 35,03 18,64 ĐN4 88,68 40,48 21,35 ĐN5 93,12 38,34 21,54 BC1 86,74 79,99 5,50 BC2 86,33 68,42 5,46 BC3 90,17 67,95 4,65 BC4 90,78 64,93 10,31 BC5 90,98 63,58 5,50 Ash (%DM) 1,42 1,95 1,44 1,43 1,48 6,07 5,60 5,44 13,84 23,26 25,91 23,06 27,72 CF (%DM) 2,33 2,67 2,18 1,98 6,35 8,93 7,33 6,58 0,52 1,27 0,61 1,15 0,77 NfE (%DM) 94,05 91,91 93,76 94,29 34,32 31,33 25,24 28,11 0,15 1,59 0,89 0,54 2,43 GE (kcal/kg DM) 4057,85 4059,10 4069,99 4123,43 4475,80 5555,07 5688,93 5666,57 5085,90 4295,32 4262,90 4614,45 4193,71 Đậu tương nguồn thức ăn protein thực vật quan trọng dinh dưỡng động vật Ngoài hàm lượng protein cao có giá trị sinh học, chất béo từ đậu tương ngun dầu cịn góp phần cung cấp lượng cho trình sinh tổng hợp protein (Varga-Visi et al., 2006) Hàm lượng protein tổng số mẫu đậu tương nguyên dầu dao động từ 35,05% DM (đậu tương rang) đến 40,48% DM (đậu tương luộc) Hàm lượng chất béo đậu tương nguyên dầu đạt từ 18,64 đến 21,54% DM Trong hàm lượng protein tổng số chất béo khô dầu đậu tương 49,85% DM 8,00% DM Trong mẫu đậu tương thí nghiệm, giá trị lượng tổng số thấp khô dầu đậu tương (4475,80 kcal/kg DM) cao đậu tương nguyên dầu xử lý cách luộc 100oC 40 phút (5688,93 kcal/kg DM) Tuy nhiên, chênh lệch hàm lượng lượng tổng số 03 mẫu đậu tương nguyên dầu khơng đáng kể Kết phân tích bảng cho thấy hàm lượng protein 05 loại bột cá thí nghiệm chiếm tỷ lệ cao, biến động từ 63,58 - 79,99% DM Hàm lượng protein thô cao bột cá (cá cơm) thấp bột cá (cá ong) Ngược lại hàm lượng khoáng tổng số đạt tỷ lệ cao bột cá (27,72% DM) thấp bột cá (13,84% DM) loại bột cá Điều cá ong có nhiều xương, nhiều vảy lược nhỏ Bột cá có tỷ lệ mỡ cao (10,31% DM), loại bột cá cịn lại có tỷ lệ mỡ biến động khoảng 4,65% – 5,50% DM Năng lượng tổng số đạt giá trị cao bột cá (5085,90 kcal/kg DM), cao so với kết phân tích trước Lã Văn Kính (2003) (4926 kcal/kg DM) Bảng Thành phần dinh dưỡng phần thí nghiệm Khẩu phần Thành phần dinh dưỡng DM (%) KPCS 86,38 CP EE Ash CF NDF GE (%DM) (%DM) (%DM) (%DM) (%DM) (kcal/kg DM) 23,59 4,92 6,91 3,14 12,70 4512,88 AIA (%DM) 2,10 KBS1 87,88 18,48 3,38 6,32 3,73 4420,39 2,04 KBS2 86,33 17,40 3,34 6,44 3,94 4422,76 2,02 KBS3 88,30 18,42 2,92 6,24 4,01 4437,24 1,97 KBS4 86,62 18,10 4,11 6,28 3,98 4424,73 2,04 KSBM 87,10 27,89 5,56 6,36 3,89 4530,93 2,17 KĐN3 88,71 25,11 8,42 7,17 4,30 4690,98 2,12 KĐN4 92,63 25,98 8,59 7,08 4,05 4732,59 1,97 KĐN5 87,93 26,21 8,69 7,12 3,81 13,19 4750,68 1,91 KBC1 88,27 33,62 4,68 8,71 3,18 10,99 4587,15 1,97 KBC2 90,13 30,46 4,33 10,66 2,80 4444,12 2,70 KBC3 89,27 30,46 4,84 11,12 2,90 4431,13 3,36 KBC4 87,30 29.81 5.90 10,68 3,09 4520,46 2,89 KBC5 87,13 29.16 4.30 11,52 2,86 4456,32 2,28 13,43 15,32 3.2 Giá trị lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ bột sắn Kết thí nghiệm bảng cho thấy giá trị MEN phần sở 2860,65 kcal/kg DM hay 2471,04 kcal/kg nguyên trạng Giá trị thấp nhiều so với giá trị ước tính (2998,60 kcal/kg nguyên trạng) từ số liệu tham khảo Viện Chăn nuôi (2001) Kết xác định hàm lượng nitơ tích lũy từ phần chứa 80% phần sở 20% bột sắn thí nghiệm dao động từ 9,217 g/kg DM (KBS2) đến 13,324 g/kg DM (KBS4) Sự sai khác lượng nitơ tích lũy phần chứa bột sắn nêu có ý nghĩa thống kê (p < 0,05) Giá trị MEN phần chứa bột sắn thí nghiệm dao động từ 2866,89 kcal/kg DM (ở KBS4) đến 2998,97 kcal/kg DM (ở KBS1) Bảng Giá trị MEN phần chứa bột sắn Chỉ số ME Đơn vị tính Kcal/kg DM Nitơ tích g/kg DM lũy MEN Kcal/kg DM KPCS KBS1 a KBS2 a KBS3 a KBS4 a 2974,87 ± 3083,25 ± 3022,53 ± 3019,82 ± 2976,41a 53,33 a 33,62 24,68 33,24 18,67 13,896 ± 10,253b ± 9,217b ± 12,971ab ± 13,324a 1,243 1,063 1,579 1,500 0,588 2860,65ac ± 2998,97b ± 2946,76ab ± 2913,19ab ± 2866,89c 45,33 27,22 13,03 26,66 16,85 ± ± ± 11,97ac 12,55b 12,33ab 12, 19ab 12,00c ± ± 0,19 ± 0,11 ± 0,05 ± 0,11 0,07 2471,04ac 2635,49b ± 2543,84ab ± 2572,41ab ± 2483,30c ± Kcal/kg NT ± 39,15 23,92 11,25 23,54 14,60 10,34ac 11,03b ± 10,64a ± 10,76ab 10,39c ± MJ/kg NT ± 0,16 0,10 0,05 ± 0,10 0,66 (DM: vật chất khô, NT: nguyên trạng; Các giá trị trung bình hàng có chữ giống sai khác khơng có ý nghĩa thống kê với p > 0,05) MJ/kg DM Kết tính tốn giá trị lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ mẻ bột sắn thí nghiệm theo phương pháp sai khác trình bày bảng Giá trị MEN bột sắn đạt từ 12,10 MJ/kg DM hay 10,94 MJ/kg NT (sắn Ba trăng) đến 14,86 MJ/kg DM hay 13,59 MJ/kg NT (sắn KM94 Hồng Hạ) Khơng có sai khác có ý nghĩa thống kê giá trị MEN 03 loại bột sắn KM94 Hồng Hạ, sắn nếp sắn KM94 Hương Trà (p > 0,05) Kết thí nghiệm Stevenson (2006) giá trị lượng trao đổi bột sắn 14,1 MJ/kg DM Trong đó, theo CVB (1998) giá trị MEN bột sắn đạt khoảng 2990 kcal/kg DM (tdt Garcia Dale, 1999) Bảng Giá trị MEN mẻ bột sắn thí nghiệm MEN* Kcal/kg DM Sắn KM94 Hồng Hạ 3552,26a ± 136,08 14,86a ± 0,57 3247,10a ± 124,39 13,59a ± 0,52 3288,99 MEN** Kcal/kg DM 3667,17 Chỉ số Đơn vị tính Kcal/kg DM MJ/kg DM MEN Kcal/kg NT MJ/kg NT Sắn Ba Trăng 3291,83a ± 65,16 13,77a ± 0,27 2973,77a ± 58,86 12,44a ± 0,25 3238,24 Sắn KM94 Hương Trà 3123,38ab ± 133,28 13,07ab ± 0,56 2814,36ab ± 120,09 11,78ab ± 0,50 3289,59 3644,25 3675,15 3689,48 Sắn nếp 2891,85b ± 84,25 12,10b ± 0,35 2614,52b ± 76,17 10,94b ± 0,32 3318,88 (DM: vật chất khô, NT: nguyên trạng; MEN*: giá trị MEN ước tính từ cơng thức Janssen (1989)(tdt NRC, 1994): MEN (kcal/kg DM) = 39,14 × DM – 39,14 × Ash – 82,78 × CF; MEN**: giá trị MEN ước tính từ cơng thức Lã Văn Kính (2003): MEN (kcal/kg DM) = 38,6 × CP + 66,2 × EE – 14,1 × CF + 36,4 × NfE + 181; Các giá trị trung bình hàng có chữ giống sai khác khơng có ý nghĩa thống kê với p > 0,05) Ngoài ra, kết bảng sai khác giá trị lượng trao đổi ước tính theo thành phần chất dinh dưỡng tổng số kết thí nghiệm in vivo Kết tính tốn giá trị MEN theo cơng thức ước tính Janssen (1989) (tdt NRC, 1994) cho thấy chênh lệch so với kết thí nghiệm theo phía cao thấp Trong giá trị MEN ước tính bột sắn (sắn KM94 Hồng Hạ) bột sắn (sắn nếp) thấp so với kết thí nghiệm in vivo 7,41 1,63% Ngược lại, kết ước tính theo cơng thức bột sắn (sắn KM94 Hương Trà) bột sắn (sắn Ba trăng) cho kết cao giá trị thu từ thí nghiệm 5,32% 14,77% Tuy nhiên, kết tính tốn giá trị lượng trao đổi theo cơng thức ước tính Lã Văn Kính (2003) cho thấy giá trị ước tính cao từ 3,23% đến 27,58% so với kết thí nghiệm in vivo mẻ bột sắn thí nghiệm 3.3 Giá trị lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ đậu tương Kết bảng cho thấy giá trị ME phần chứa loại đậu tương thí nghiệm biến động từ 2808,97 – 3300,76 kcal/kg DM Sự sai khác hàm lượng nitơ tích lũy từ phần thí nghiệm khơng có ý nghĩa thống kê (p > 0,05) Giá trị lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ phần chứa 20% đậu tương dao động từ 2675,09 kcal/kg DM (KSBM) đến 3176,79 kcal/kg DM (KĐN5) Bảng Giá trị MEN phần chứa đậu tương Chỉ số Đơn vị tính Kcal/kg DM ME Nitơ lũy tích g/kg DM Kcal/kg DM MJ/kg DM MEN Kcal/kg NT MJ/kg NT KPCS KĐN3 KSBM ab 2974,87 ± 53,33 13,896a ± 1,243 2860,65a ± 45,33 11,97a ± 0,19 2471,04a ± 39,15 10,34a ± 0,16 a 2808,97 21,66 16,287a 1,449 2675,09b 11,28 11,19b ± 0,05 2330,02b 9,83 9,75b ± 0,04 KĐN4 b ± 3032,36 31,07 ± 13,884a 1,752 ± 2918,23a 19,37 12,21a ± 0,08 ± 2588,64a 17,18 10,83a ± 0,07 KĐN5 c ± 3228,42 19,95 ± 14,196a 0,243 ± 3111,73c 18,44 13,02c ± 0,08 ± 2882,41c 17,08 12,06c ± 0,07 ± 3300,76d ± 16,87 ± 15,082a ± 0,533 ± 3176,79d ± 15,98 13,29d ± 0,07 ± 2793,36d ± 14,06 11,69d ± 0,06 DM: vật chất khô, NT: nguyên trạng; Các giá trị trung bình hàng có chữ giống sai khác khơng có ý nghĩa thống kê với p > 0,05) Giá trị lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ mẻ đậu tương thí nghiệm tính tốn phương pháp sai khác Kết bảng cho thấy giá trị MEN thấp khô dầu đậu tương (1932,87 kcal/kg DM hay 1783,04 kcal/kg NT) cao đậu tương nguyên dầu ép đùn (4441,36 kcal/kg DM hay 4135,77 kcal/kg NT) Sự sai khác loại đậu tương thí nghiệm có ý nghĩa thống kê (p < 0,05) Trong đó, theo Viện Chăn ni (2001) Lã Văn Kính (2003), giá trị lượng trao đổi khô dầu đậu tương Ấn Độ 2361,7 kcal/kg 2534 kcal/kg tính theo nguyên trạng, cao 32,45% 42,12% so với kết nghiên cứu Tương tự đậu tương rang, giá trị lượng trao đổi tham khảo từ Viện Chăn nuôi (2001) Lã Văn Kính (2003) cao từ 17,69% - 18,04% so với kết Ngược lại, theo Lã Văn Kính (2003), lượng trao đổi đậu tương ép đùn đạt 3484 kcal/kg nguyên trạng, thấp 15,76% so với kết nghiên cứu Điều giải thích sai khác kết xác định giá trị lượng trao đổi phương pháp thí nghiệm in vivo phương pháp ước tính Kết bảng sai khác đáng kể giá trị MEN ước tính giá trị MEN thu từ thí nghiệm in vivo sai khác kết MEN ước tính sử dụng cơng thức khác Sự chênh lệch giá trị MEN nghiên cứu so với giá trị ước tính từ thành phần chất dinh dưỡng tổng số theo công thức Janssen (1989) (tdt NRC, 1994) dao động từ -33,66% đến +19,43% Trong trường hợp sử dụng công thức ước tính Lã Văn Kính (2003), độ chênh lệch giá trị ME N thí nghiệm in vivo so với giá trị ước tính chiếm từ -40,68% đến +9,36% Độ chênh lệch giá trị MEN ước tính từ cơng thức Janssen (1989) (tdt NRC 1994) so với giá trị ước tính từ cơng thức Lã Văn Kính (2003) đạt cao đậu tương rang (11,16%) thấp đậu tương ép đùn (8,43%) Tính chung cho 04 loại đậu tương thí nghiệm, độ chênh lệch giá trị MEN cơng thức ước tính nêu 9,75% Bảng Giá trị MEN khô dầu đậu tương đậu tương nguyên dầu MEN* Kcal/kg DM Khô dầu đậu tương 1932,87a ± 56,41 8,09a ± 0,24 1783,04a ± 52,04 7,46a ± 0,22 2913,43 MEN** Kcal/kg DM - 3399,07 3661,70 3718,72 MEN*** Kcal/kg DM 3258,39 3825,88 4016,43 4061,26 Chỉ số Đơn vị tính Kcal/kg DM MJ/kg DM MEN Kcal/kg NT MJ/kg NT Đậu tương rang 3148,56b ± 96,84 13,17b ± 0,41 2855,03b ± 87,81 11,95b ± 0,37 - Đậu tương luộc 4116,05c ± 92,22 17,22c ± 0,39 3650,06c ± 81,78 15,27c ± 0,34 - Đậu tương ép đùn 4441,36d ± 79,72 18,58d ± 0,33 4135,77d ± 74,42 17,30d ± 0,31 - DM: vật chất khô, NT: nguyên trạng; MEN* : giá trị MEN ước tính từ cơng thức Janssen et al (1979)(tdt NRC, 1994): MEN (kcal/kg DM) = 2702 – 57,4 × CF + 72,0 × EE; MEN** : giá trị MEN ước tính từ cơng thức Janssen (1989) (tdt NRC, 1994): MEN (kcal/kg DM) = 2769 - 59,1 × CF + 62,1 × EE; MEN***: giá trị MEN ước tính từ cơng thức Lã Văn Kính (2003): MEN (kcal/kg DM) = 38,6 × CP + 66,2 × EE – 14,1 × CF + 36,4 × NfE + K, với K = -355 (khô dầu đậu tương) hay K = 225 (đậu tương nguyên dầu); Các giá trị trung bình hàng có chữ giống sai khác khơng có ý nghĩa thống kê với p > 0,05) Mặt khác, trường hợp sử dụng phương pháp bố trí thí nghiệm động vật để xác định giá trị lượng trao đổi thức ăn cho kết khác nhóm tác giả Theo Longo đồng tác giả (2004), giá trị MEN khô dầu đậu tương 2085 kcal/kg NT (hay 8,72 MJ/kg NT), cao so với kết nghiên cứu (7,46 MJ/kg NT) Một số nhóm nghiên cứu khác De Avila đồng tác giả (2006), Nouri-Emamzadeh đồng tác giả (2008), Donkoh Attoh-Kotoku (2009) thông báo rằng, giá trị lượng trao đổi khô dầu đậu tương lên đến 8,91 – 10,05 MJ/kg NT Đối với đậu tương nguyên dầu, kết nghiên cứu Zonta đồng tác giả (2004) cho thấy giá trị MEN đậu tương rang 4296 kcal/kg DM, cao kết nghiên cứu (3148,56 kcal/kg DM) Ngược lại, theo nhóm tác giả trên, lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ đậu tương ép đùn đạt 3674 kcal/kg DM, thấp so với kết nghiên cứu (4441,36 kcal/kg NT) Kết nghiên cứu Kan đồng tác giả (1988) gà broiler giá trị lượng trao đổi đậu tương nguyên dầu đạt từ 3251 - 3692 kcal/kg DM hay từ 13,60 – 15,45 MJ/kg DM 3.4 Giá trị lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ bột cá Kết bảng cho thấy lượng trao đổi phần chứa bột cá thí nghiệm dao động từ 2819,38 kcal/kg DM (KBC3) đến 2917,74 kcal/kg DM (KBC1) Lượng nitơ tích lũy từ phần chứa bột cá thí nghiệm đạt giá trị thấp 17,025 g/kg DM (KBC3) cao 22,378 g/kg DM (KBC1) Giá trị MEN phần chứa bột cá thí nghiệm biến động từ 2679,43 – 2751,47 kcal/kg DM giá trị thấp khấu phần chứa bột cá ngát (KBC3) cao phần chứa bột cá liệt (KBC2) Tuy nhiên, trường hợp tính theo trạng thái thức ăn, lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ đạt giá trị thấp phần chứa bột cá elap (2339,19 kcal/kg NT) Bảng Giá trị MEN phần chứa bột cá Chỉ số Đơn vị tính KPCS ME Kcal/kg DM Nitơ tích lũy g/kg DM Kcal/kg DM MJ/kg DM MEN Kcal/kg NT MJ/kg NT KBC1 a 2974,87 ± 53,33 13,896a ± 1,243 2860,65a ± 45,33 11,97a ± 0,19 2471,04abc ± 39,15 10,34abc ± 0,16 KBC2 a 2917,74 ± 19,48 22,378b ± 1,859 2733,79b ± 11,34 11,44b ± 0,05 2413,07a ± 10,01 10,10a ± 0,04 KBC3 a 2904,06 ± 19,98 18,600ac ± 1,384 2751,17ab ± 12,19 11,51ab ± 0,05 2479,54b ± 10,99 10,37b ± 0,05 KBC4 b 2819,38 ± 14,61 17,025bc ± 0,979 2679,43c ± 10,41 11,21c ± 0,04 2391,85cd ± 9,30 10,01cd ± 0,04 KBC5 ab 2820,97 ± 20,59 17,200ab ± 0,603 2679,58bc ± 19,71 11,21bc ± 0,08 2339,19cd ± 17,21 9,79cd ± 0,07 2837,07ab ± 22,50 17,942ab ± 1,397 2689,59bc ± 13,83 11,25bc ± 0,06 2343,38d ± 12,05 9,80d ± 0,05 DM: vật chất khô, NT: nguyên trạng; Các giá trị trung bình hàng có chữ giống sai khác khơng có ý nghĩa thống kê với p > 0,05) Bảng 10 Giá trị MEN loại bột cá thí nghiệm Chỉ số Đơn vị tính Cá cơm Cá liệt a Kcal/kg DM MJ/kg DM MEN Kcal/kg NT MJ/kg NT Cá ngát a Cá elap b Cá ong ab 2226,37 ± 56,71 9,32a ± 0,24 1931,14a ± 49,19 8,08a ± 0,21 2313,25 ± 60,97 9,68a ± 0,26 1996,94a ± 52,63 8,36a ± 0,22 1954,58 ± 52,07 8,18b ± 0,22 1762,34b ± 46,95 7,37b ± 0,20 1955,32 ± 98,57 8,18ab ± 0,41 1775,12ab ± 89,49 7,43ab ± 0,37 2005,35ab ± 69,15 8,39ab ± 0,29 1824,47ab ± 62,91 7,63ab ± 0,26 MEN* Kcal/kg DM 2870,83 2533,73 2547,11 2904,33 2550,36 MEN** Kcal/kg DM 3632,66 3169,37 3060,82 3324,61 2985,07 DM: vật chất khô, NT: nguyên trạng; MEN* : giá trị MEN ước tính từ cơng thức Janssen (1989)(tdt NRC, 1994): MEN (kcal/kg DM) = 35,87× DM – 34,08 × Ash + 42,09 × EE; MEN**: giá trị MEN ước tính từ cơng thức Lã Văn Kính (2003): MEN (kcal/kg DM) = -348 + 44,7 × CP + 72,3 × EE + 4,17 × CF + 37,0 × NfE; Các giá trị trung bình hàng có chữ giống sai khác khơng có ý nghĩa thống kê với p > 0,05) Kết tính tốn giá trị lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ 05 loại bột cá thí nghiệm theo phương pháp sai khác trình bày bảng 10 Giá trị MEN loại bột cá thí nghiệm biến động từ 1954,58 kcal/kg DM (cá ngát) đến 2313,25 kcal/kg DM (cá liệt) Độ chênh lệch 02 giá trị MEN thấp cao 15,51% Khơng có sai khác có ý nghĩa thống kê giá trị MEN bột cá cơm, cá liệt, cá elap cá ong (p > 0,05) Tuy nhiên, sai khác giá trị MEN cá ngát (1954,58 kcal/kg DM) so với cá cơm (2226,37 kcal/kg DM) cá liệt (2313,25 kcal/kg DM) có ý nghĩa mặt thống kê với giá trị p tương ứng 0,001 0,005 Tính chung cho 05 loại bột cá thí nghiệm, giá trị lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ bột cá 2090,97 kcal/kg DM, thấp 26,69% so với kết nghiên cứu Zarei (2006) (2852,4 kcal/kg DM) Ngoài ra, Donkoh Attoh-Kotoku (2009) thông báo giá trị lượng trao đổi bột cá dao động từ 13,1 – 14,3 MJ/kg DM Theo nhóm tác giả trên, giá trị dinh dưỡng bột cá có biến động cao, phụ thuộc vào chất lượng loại nguyên liệu ban đầu loài cá khác Sự sai khác giá trị MEN loại bột cá nghiên cứu so với kết ước tính từ thành phần chất dinh dưỡng tổng số thể bảng 10 Kết xác định giá trị MEN 05 loại bột cá thí nghiệm phương pháp in vivo cho giá trị thấp so với giá trị ước tính theo cơng thức Janssen (1989) (tdt NRC, 1994) Lã Văn Kính (2003) Giá trị MEN nghiên cứu thấp từ 8,70 – 32,68% so với giá trị ước tính theo cơng thức Janssen (1989) (tdt NRC, 1994) Trong trường hợp sử dụng cơng thức ước tính Lã Văn Kính (2003), giá trị MEN thu phương pháp thí nghiệm trực tiếp gà thấp so với giá trị ước tính từ 27,01 – 41,19% Độ chênh lệch giá trị lượng trao đổi ước tính từ 02 công thức dao động từ 12,64% đến 20,97% 3.5 Tỉ lệ tiêu hóa chất dinh dưỡng bột sắn, khô dầu đậu tương, đậu tương ép đùn bột cá cơm Tỉ lệ tiêu hóa chất dinh dưỡng tổng số loại thức ăn thí nghiệm xác định mức độ hồi tràng (tỉ lệ tiêu hóa hồi tràng) tồn đường tiêu hóa (tỉ lệ tiêu hóa tồn phần) phương pháp sai khác Do hoạt động vi sinh vật tập trung ruột sau vị trí hấp thu amio acid khơng tràng hồi tràng, từ năm 1968, Payne đồng tác giả cho phân tích hồi tràng phương pháp đáng tin cậy so với phân tích chất thải đánh giá tiêu hóa protein amino acid (tdt Bryden, Li, 2004) Tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến protein tổng số hồi tràng đạt giá trị cao 88,28% bột cá cơm (bảng 12) Đối với 02 loại thức ăn cung cấp protein thực vật khô dầu đậu tương đậu tương nguyên dầu ép đùn, tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến CP hồi tràng 84,07% 83,64%, thấp so với bột cá cơm Hệ số tiêu hóa protein tổng số bột sắn KM94 Hồng Hạ thấp (77,60%) Xu hướng hoàn toàn phù hợp với kết nghiên cứu tác giả khác Kan đồng tác giả (1988), Bryden Li (2004), Donkoh Attoh-Kotoku (2009) Bảng 11 Tỉ lệ tiêu hóa biểu kiến chất dinh dưỡng phần thí nghiệm Chỉ số TLTH hồi tràng TLTH tồn phần KPCS 62,25 CP (%) ± 0,69 63,00 EE (%) ± 1,22 6,65 CF (%) ± 0,42 74,09 NfE (%) ± 0,60 69,22 EE (%) ± 3,90 13,85 CF (%) ± 0,31 27,63 NDF (%) ± 0,90 81,94 NfE (%) ± 0,66 KBS1 65,32 ± 0,32 60,81 ± 0,72 19,87 ± 0,67 75,60 ± 1,32 65,40 ± 0,45 27,27 ± 0,52 38,23 ± 0,45 84,76 ± 0,11 KSBM 66,61 ± 0,31 63,96 ± 0,09 17,93 ± 0,24 73,47 ± 0,67 69,28 ± 0,10 25,56 ± 0,26 40,46 ± 0,20 83,63 ± 0,36 KĐN5 65,53 ± 0,20 64,91 ± 0,47 18,10 ± 0,32 77,65 ± 0,15 71,30 ± 0,45 25,95 ± 0,30 38,68 ± 0,38 84,79 ± 0,21 KBC1 67,45 ± 0,44 60,19 ± 0,23 14,89 ± 0,14 71,32 ± 0,77 69,22 ± 3,90 13,85 ± 0,31 27,63 ± 0,90 81,94 ± 0,66 Bảng 12 Tỉ lệ tiêu hóa biểu kiến chất dinh dưỡng thức ăn thí nghiệm Chỉ số TLTH hồi tràng TLTH toàn phần CP (%) EE (%) CF (%) NfE (%) OM (%) EE (%) CF (%) NDF (%) NfE (%) Sắn KM94 Hồng Hạ 77,60 ± 1,60 52,04 ± 3,61 72,76 ± 3,37 81,67 ± 6,59 81,27 ± 6,32 50,11 ± 2,23 80,99 ± 2,61 80,63 ± 2,27 96,02 ± 0,53 Khô dầu đậu tương 84,07 ± 1,55 67,81 ± 0,43 63,05 ± 1,24 71,01 ± 1,25 76,84 ± 1,08 69,49 ± 0,52 72,43 ± 1,28 91,77 ± 1,01 90,40 ± 1,79 Đậu tương ép đùn 83,64 ± 1,02 72,56 ± 2,33 63,93 ± 1,62 91,90 ± 0,77 82,20 ± 0,62 79,64 ± 2,23 74,36 ± 1,51 82,86 ± 1,92 96,20 ± 1,07 Cá cơm 88,28 ± 2,18 48,94 ± 1,41 47,86 ± 0,68 60,23 ± 2,85 85,48 ± 2,05 49,40 ± 1,80 64,59 ± 2,16 92,17 ± 1,63 89,13 ± 2,94 Theo Amipig (2000), tỷ lệ tiêu hóa CP biểu kiến bột cá gia cầm 87,30%, thấp so với kết nghiên cứu (88,28%) Trong đó, kết nghiên cứu Donkoh Attoh-Kotoku (2009) gà broiler cho thấy tỷ lệ tiêu hóa CP hồi tràng bột cá loại I lên đến 91,8% Đối với khô dầu đậu tương đậu tương nguyên dầu, kết xác định tỷ lệ tiêu hóa protein tổng số thức ăn thí nghiệm nhóm tác giả khác cho giá trị cao kết Theo Bryden Li (2004), Huang đồng tác giả (2007) cho thấy tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến CP hồi tràng khô dầu đậu tương gà broiler đạt từ 85 – 86% Kan đồng tác giả (1988) thông báo tỷ lệ tiêu hóa CP đậu tương nguyên dầu gà broiler dao động từ 87 – 91% Kết bảng 12 cho thấy tỷ lệ tiêu hóa hồi tràng chất dinh dưỡng tổng số thức ăn thí nghiệm có xu hướng thấp so với tỷ lệ tiêu hóa tồn phần Điều hồn tồn hợp lý chất dinh dưỡng tiếp tục tiêu hóa hấp thu ruột già nhờ hoạt động vi sinh vật Tuy nhiên, mức độ tiêu hóa chất dinh dưỡng ruột già khơng giống Lipid chủ yếu tiêu hóa hấp thu ruột non Chính vậy, chênh lệch tỷ lệ tiêu hóa lipid tổng số đánh giá hồi tràng so với toàn đường tiêu hóa khơng đáng kể (bảng 12) Ngược lại, mức độ tiêu hóa NfE tính tồn đường tiêu hóa cao nhiều so với hồi tràng Tỷ lệ tiêu hóa NfE tồn phần thấp bột cá cơm (89,13%) cao đậu tương nguyên dầu ép đùn (96,20%) Tương tự, phân giải xơ xảy chủ yếu manh tràng nhờ hoạt động vi sinh vật nên tỷ lệ tiêu hóa xơ thức ăn thí nghiệm hồi tràng thấp đáng kể so với tỷ lệ tiêu hóa tồn phần (bảng 12) Tỷ lệ tiêu hóa xơ thơ tồn phần đạt giá trị cao 80,99% bột sắn KM94 Hồng Hạ thấp 64,59% bột cá cơm Tỷ lệ tiêu hóa xơ thơ tồn phần khơ dầu đậu tương đậu tương nguyên dầu ép đùn chênh lệch không đáng kể (72,43% khô dầu đậu tương 74,36% đậu tương ép đùn) Tỷ lệ tiêu hóa NDF tồn phần thức ăn thí nghiệm dao động từ 80,63% (đối với bột sắn KM94 Hồng Hạ ) đến 92,17% (đối với bột cá cơm) Ngoài ra, kết nghiên cứu cho thấy chất hữu 04 loại thức ăn thí nghiệm tiêu hóa tốt Tỷ lệ tiêu hóa chất hữu hồi tràng đạt từ 76,84% (ở khô dầu đậu tương) đến 85,48% (ở bột cá cơm) Kết luận Thành phần hóa học mẫu bột sắn thí nghiệm khơng có biến động đáng kể Hàm lượng CP biến động từ 1,74 - 2,68 %DM, giá trị GE dao động từ 4057,85 - 4123,43 kcal/kg DM Hàm lượng CP mẻ đậu tương nguyên dầu có sai khác áp dụng phương pháp xử lý khác Giá trị CP cao đậu tương xử lý cách luộc 100oC 40 phút (40,48 %DM) thấp đậu tương rang (35,03 %DM) Khơng có sai khác đáng kể giá trị GE mẫu đậu tương nguyên dầu Các mẫu bột cá thí nghiệm có tỷ lệ protein cao, dao động từ 63,58% DM (cá ong) đến 79,99% DM (cá cơm) Giá trị MEN bột sắn biến động từ 10,94 - 13,59 MJ/kg NT Chênh lệch giá trị MEN mẫu bột sắn xác định phương pháp in vivo kết ước tính – 7,41% đến + 14,77% (khi áp dụng công thức Janssen, 1989) hay từ - 3,23% đến - 27,58% (khi áp dụng công thức Lã Văn Kính, 2003) Giá trị MEN đậu tương nguyên dầu cao xử lý phương pháp ép đùn (17,30 MJ/kg NT) thấp xử lý cách rang (11,95 MJ/kg NT) Trong đó, giá trị MEN khô dầu đậu tương đạt 7,46 MJ/kg NT 4 Giá trị MEN mẫu bột cá biến động từ 7,37 MJ/kg NT (cá ngát) đến 8,36 MJ/kg NT (cá liệt), thấp nhiều so với kết ước tính Độ chênh lệch giá trị MEN thu từ thí nghiệm in vivo thấp giá trị ước tính từ 8,70 – 32,68% (trong trường hợp sử dụng công thức Janssen, 1989) hay từ 27,01 – 41,19% (trong trường hợp áp dụng công thức Lã Văn Kính, 2003) Tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến CP hồi tràng sắn KM94 Hồng Hạ, khô dầu đậu tương, đậu tương ép đùn bột cá cơm 77,60%; 84,07%; 83,64% 88,28% Trong tỉ lệ tiêu hóa OM hồi tràng loại thức ăn 81,27%; 76,84%; 82,20% 85,48% Tỷ lệ tiêu hóa xơ thơ tồn phần dao động từ 64,59% (cá cơm) đến 80,99% (sắn KM94 Hồng Hạ) Ngược lại tỷ lệ tiêu hóa NDF tồn phần cao bột cá cơm (92,17%) thấp bột sắn KM94 Hồng Hạ (80,63%) Tỷ lệ tiêu hóa NfE hồi tràng thấp so với tỷ lệ tiêu hóa tồn phần Tỷ lệ tiêu hóa NfE tồn phần cao đậu tương nguyên dầu xử lý phương pháp ép đùn (96,20%) Tài liệu tham khảo Aina ABJ and Fanimo AO (1997) Substitution of maize with cassava and sweet potato meal as the energy source in the rations of layer birds Pertanika J Trop Agric Sci, 20, p 163-167 Amipig (2000) Ileal standardised digestibility of animal acids in feedstuffs for pigs Ajinomoto Eurolysine, Aventis Animal Nutrition, INRA-UMRVP and ITCF, France AOAC (1990) Official methods of analysis Fifteenth edition Published by the Association of Official Analytical Chemists, Inc., Arlington-Virginia-USA 1223pp Balagopalan C (2002) Cassava Utilization in Food, Feed and Industry In: Cassava: Biology, Production and Utilization Hillocks RJ, Thresh JM, and Bellotti AC (eds) CABI Publishing 332pp Bryden WL and Li X (2004) Utilisation of digestible amino acids by broilers RIRDC Publication No 04/030 De Avila VS, Paula A, De Brum PAR, Júnior WB, Maier JC (2006) Uso da metodologia de coleta total de excretas na determinaỗóo da energia metabolizỏvel em raỗừes para frangos de corte ajustadas ou não quanto aos níveis de vitaminas e minerais R Bras Zootec, 35(4), p.1691-1695 (supl.) Donkoh A and Attoh-Kotobu V (2009) Nutritive value of feedstuffs for poultry in Ghana: chemical composition, aparent metabolizable energy and ileal amino acid digestibility Livestock Res Rural Dev, 21(3) http://www.lrrd.org/lrrd21/3/donk21032.htm Eheukwumere FC, Ndubisi EC, Mazi FA, and Etusim PE (2008) Growth, carcass and gut morphology of broiler finisher chickens fed raw and processed soybean seed meal Res J Poult Sci, 2(3), p 49-52 Eruvbetine D, Tajudeen ID, Adeosun AT, Olojede AA (2003) Cassava (Manihot esculenta) leaf and tuber concentrate in diets for broiler chickens Bioresour Technol, 86, p 277–281 10 Garcia M and Dale N (1999) Cassava Root Meal for Poultry J Appl Poultry Res, 8, p.132-137 11 Hill FW and Anderson DL (1958) Comparison of metabolizable energy and productive determinations with growing chicks J Nutr, 64, p 587–603 12 Hồ Trung Thông, Hồ Lê Quỳnh Châu, Vũ Chí Cương, Đàm Văn Tiện, Lê Đức Ngoan (2009) Xác định giá trị lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ thức ăn nuôi gà phương pháp gián tiếp với chất thị khống khơng tan axit cloric Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển Nơng thôn, 12, p 35-40 13 Huang KH, Ravindran V, Li X, Ravindran G, and L Bryden W (2007) Apparent ileal digestibility of amino acids in feed ingredients determined with broilers and layers J Sci Food Agric, 87, p 47–53 14 Huang RL, Yin YL, Wu GY, Zhang YG, Li TJ, Li LL, Li MX, Tang ZR, Zhang J, Wang B, He JH, and Nie XZ (2005) Effect of dietary oligochitosan supplementation on ileal digestibility of nutrients and performance in broilers Poult Sci, 84, p.1383-1388 15 Kan CA, Scheele CW and Janssen WMMA (1988) The energy content of full-fat soya beans in meal and pelleted feeds for adult cocks and broilers Anim Feed Sci Technol, 19, p 97-104 16 Lã Văn Kính (2003) Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng loại thức ăn gia súc Việt Nam NXB Nông nghiệp TPHCM 17 Lammers PJ, Kerr BJ, Honeyman MS, Stalder K, Dozier III WA, Weber TE, Kidd MT, and Bregendahl K (2008) Nitrogen-corrected apparent metabolizable energy value of crude glycerol for laying hens Poult Sci, 87, p.104-107 18 Longo FA, Menten JFM, Pedroso AA, Figueiredo AN, Racanicci AMC, Gaiotto JB, and Sorbara JOB (2004) Determination of the energetic value of corn, soybean meal and micronized full fat soybean for newly hatched chicks Braz J Poult Sci, 6(3), p 147-151 19 Nouri-Emamzadeh A, Yaghobfar A, Sadeghi AA, Mirhadi SA, and Chamani M (2008) Determination of metabolizable energy in soybean, sunflower and canola meals using caecectomised and intact adult cockerels J Anim Vet Adv, 7(3), p 235-238 20 NRC (1994) Nutrition requirements of poultry Ninth revised edition National Academy Press, Washington D.C 21 Onimisi PA, Dafwang II, Omage JJ, and Onyibe JE (2008) Apparent digestibility of feed nutrients, total tract and ileal amino acids of broiler chicken fed quality protein maize (Obatampa) and normal maize Int J Poult Sci, 7(10), p.959-963 22 Ravindran V and Bryden WL (1999) Amino acid availability in poultry - in vitro and in vivo measurements Aust J Agric Res, 50(5), p.889 – 908 23 Stevenson MH (2006) The nutritional value of cassava root meal in laying hen diets J Sci Food Agric, 35(1), p 36 – 40 24 Tôn Thất Sơn, Nguyễn Thị Mai (2007) Xác định giá trị lượng trao đổi (ME) số giống đỗ tương làm thức ăn cho gia cầm phương pháp trực tiếp Tạp chí KHKT Nơng nghiệp, 4, p.33-37 25 Varga-Visi É, Albert Cs, Lóki K, and Csapó J (2006) Evaluation of the inactivation of heat sensitive antinutritive factors in fullfat soybean Krmiva, 48(4), p 201-205 26 Viện Chăn nuôi (2001) Thành phần giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc - gia cầm Việt Nam NXB Nông nghiệp Hà Nội 27 Vogtmann H, Pfirter HP, and Prabucki AL (1975) A new method of determining metabolisability of energy and digestibility of fatty acids in broiler diets Br Poult Sci, 16(5), p.531-534 28 Vũ Duy Giảng, Nguyễn Thị Mai, Tôn Thất Sơn (2000) Kết xác định giá trị lượng trao đổi (ME) số loại ngô đỏ làm thức ăn cho gia cầm phương pháp trực tiếp Tạp chí Khoa học Nơng nghiệp, 9, p.95-104 29 Zarei A (2006) Apparent and True Metabolizable Energy in Artemia Meal Int J Poult Sci (7), p 627628 30 Zonta MCM, Rodrigues PB, Zonta A, De Freitas RTF , Bertechini AG, Fialho ET, Pereira CR (2004) Energia metabolizável de ingredientes protéicos determinada pelo método de coleta total e por equaỗừes de prediỗóo Ciờnc agrotec., Lavras, 28(6), p 1400-1407  ... đánh giá giá trị dinh dưỡng thức ăn thông qua thông số: giá trị lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ tỷ lệ tiêu hóa (hồi tràng toàn phần) chất dinh dưỡng tổng số 04 loại thức ăn quan trọng cho gia... bảng 12 cho thấy tỷ lệ tiêu hóa hồi tràng chất dinh dưỡng tổng số thức ăn thí nghiệm có xu hướng thấp so với tỷ lệ tiêu hóa toàn phần Điều hoàn toàn hợp lý chất dinh dưỡng tiếp tục tiêu hóa hấp... dưỡng phần (mg/kg) Giá trị lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ (MEN) tỷ lệ tiêu hóa chất dinh dưỡng thức ăn thí nghiệm tính tốn theo phương pháp sai khác 2.4 Xử lý thống kê Số liệu thí nghiệm xử