1 Một số ñặc ñiểm và tập tính sinh học của gà Chọi Trần Thị Kim Anh, Nguyễn Phương Uyên, Trần Thị Dung, Lê Thị Thúy Phòng Khoa học kế hoạch và HTQT – Viện Chăn nuôi Tác giả ñể liên hệ: Trần Thị Kim Anh – Phòng Khoa hoc kế hoạch và HTQT Tel: 04. 8389770; Fax: 04. 8389775; E-mail: ttka84@yahoo.com SUMMARY The Choi chicken breed is native to Vietnam and have been used as game birds. Unlike other breeds, the number of Choi cocks are always higher than hens because of their main functions as game birds. Choi chicken fightings are annual events in festivals of the Vietnamese countryside. Choi chiken breed has specific feather color characteristic. Cocks and hens have similar colour. The usual colors are black, grey, white, brownish, five colour, apricot , white with grey. The usual leg colour are black, white, ash-grey, yellow, slate. The skin colour is red. The ears colour are yellow, black, red, white and deep brown. The comb is the pea or chestnut, put out… type. The shanks are very strong. Body weight at birth is 32.2g, at 16 week is 1370.0 for male, and 948.16g for female. Survival rate of Choi chickens is relatively high, with an average of 98.9%. The adult body weight is approximately 2836.60g for male, and 2445.2g for female. First egg laying age is 211.08 days. Egg production is 54,04 piece/hen/year, of which 82.26% are first-class. Key words: Choi chicken, appearance traits, biological characteristics, growth and reproduction traits ĐẶT VẤN ĐỀ Tính ña dạng của nguồn gen vật nuôi nói chung và nguồn gen gà nói riêng tại Việt Nam ñang phải ñối mặt với nhiều ñe dọa từ nền kinh tế thị trường. Các giống gà nội có khả năng thích nghi cao với ñiều kiện tự nhiên, sức chống chịu bệnh tốt, chất lượng thịt, trứng thơm ngon, ñặc biệt là các giống này mangg nguồn gen quý ñặc trưng cho các giống vật nuôi của Việt Nam nhưng hiện nay các giống này ñang bị mất dần. Giống gà Chọi có sự phân bố rộng khắp trên cả nước nhưng do sức ép của nền kinh tế thị trường nên sự phát triển ñã bị thu hẹp lại. Xuất phát từ từ thực tế ñó chúng tôi tiến hành ñiều tra nhằm ñánh giá một số ñặc ñiểm ngoại hình và tập tính sinh học của gà Chọi làm cơ s cho việc chọn lọc, nhân thuần và bảo tồn nguồn gen quý của giống gà này NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Đối tượng, nội dung, ñịa ñiểm nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: gà Chọi Thời gian: Từ tháng 3/2007 ñến tháng 8/2008 Địa ñiểm ñiều tra sự phân bố của gà Chọi ñược tiến hành tại một số ñịa phương thuộc 2 tỉnh là Hà Tây và Bắc Ninh. Nội dung nghiên cứu 2 Tình hình chăn nuôi gà Chọi tại các ñịa phương. Quan sát, mô tả ñặc ñiểm ngoại hình Hướng chăn nuôi gà Chọi Phương pháp nghiên c u Sử dụng phiều ñiều tra, ñiều tra trực tiếp tại các nông hộ và các xới gà. Chọn các hộ gia ñình ñiều tra tại 2 tỉnh, mỗi tỉnh chọn 2 xã có số hộ nuôi gà Chọi nhiều. Phương pháp x lý số li u Các số liệu ñiều tra và nghiên cứu ñược xử lý bằng phương pháp thống kê sinh học trên phần mềm Excel và Minitab. K T QUẢ VÀ THẢO LUẬN Tình hình chăn nuôi Quy mô và c c u àn Bảng 1. Quy mô và cơ cấu ñàn gà Chọi ở thị trấn Hồ xã Kim Thư Khu vực ñiều tra Các chỉ tiêu Đơn vị Thị trấn Hồ Xã Kim Thư Tính chung Tổng số hộ ñiều tra hộ 160 190 350 Số hộ nuôi gà Chọi hộ 31 40 71 Tỷ lệ hộ nuôi % 19,38 31,05 20,28 Tổng số gà ñược nuôi con 297 347 644 Gà con con 117 129 246 Gà Dò – Hậu bị con 52 95 147 Gà SS trống con 66 69 135 Cơ cấu Gà SS mái con 62 54 116 Gà con % 39,4 37,2 38,2 Gà Dò – Hậu bị % 17,5 27,4 22,8 Gà SS trống % 22,2 19,9 21 Tỷ lệ Gà SS mái % 20,9 15,5 18 Trong 350 hộ ñiều tra tại hai ñịa phương có 71 hộ nuôi gà Chọi chiếm 20,28%; xã Kim Thư có 40 hộ trong tổng số 190 hộ chiếm 21,05% cao hơn thị trấn Hồ có 31 hộ trong tổng số 160 hộ chiếm 19,38%. Cơ cấu ñàn gà: số lượng gà ñược nuôi tại 2 ñịa bàn thị trấn Hồ và xã Kim Thư lần lượt là: 297; 347 con. Tỷ lệ gà con, gà dò – hậu bị, gà sinh sản trống và gà sinh sản mái lần lượt của thị trấn Hồ là 117; 52; 66 và 62 tương ứng với 39,4%; 17,5%; 22,2% và 20,9%; Còn Kim Thư là 129, 95, 69 và 54 tương ứng với 37,2%; 27,4%; 19,9% và 15,5%. Phương thức chăn nuôi và sử dụng thức ăn Bảng 2. Kết quả ñiều tra phương thức chăn nuôi 3 Thị Trấn Hồ Xã Kim Thư Chỉ tiêu Số lượng (Hộ) Tỷ lệ (%) Số lượng (Hộ) Tỷ lệ (%) Phương thức chăn nuôi Chăn thả 3 9,68 5 12,50 Bán Chăn thả 28 90,32 35 87,50 Công nghiệp 0 0 0 0 Kiểu chuồng nuôi Kiên cố 7 22,5 8 20 Không kiên cố - - 20 50 Tận dụng 24 77,5 12 30 Tổng số hộ nuôi 31 - 40 - Thị trấn Hồ tỷ lệ nuôi bán chăn thả chiếm 90,32%, xã Kim Thư tỷ lệ cũng chiếm 87,50%. Chuồng nuôi gà Chọi ñược chúng tôi chia ra làm các kiểu chuồng như sau: tận dụng, xây không kiên cố và xây kiên cố. Hà Tây, kiểu chuồng xây không kiên cố chiếm ña số (50%), tiếp theo là kiểu chuồng tận dụng (30%) và thấp nhất là kiểu chuồng xây kiên cố (20%). Trong khi ñó Bắc Ninh không gia ñình nào có kiểu chuồng xây không kiên cố, kiểu chuồng tận dụng chiếm ña số (77,5%), kiểu chuồng xây kiên cố chiếm 22,5%. Th c ăn sử dụng Thức ăn sử dụng trong chăn nuôi gà Chọi rất ña dạng, tuỳ từng ñịa phương, tuỳ bí quyết của từng người. Chúng tôi nhận thấy, cả hai ñịa phương, người chăn nuôi thường cho gà 1-2 tuần tuổi ăn cám công nghiệp ñể gà mau khoẻ, tỷ lệ sống cao. Có người còn cho gà con ăn vừng hoặc gạo xay cho kết quả tốt. Giai ñoạn sau, thức ăn ñược sử dụng cho gà Chọi chủ yếu là thóc ñã ñãi bỏ hạt lép, ủ qua một ngày ñêm, có người cho ăn thêm ngô mảnh. Ngoài ra, ñể con gà luôn sung sức và cơ bắp ñược săn chắc, người ta còn cho gà ăn thêm lươn, cua, nhái, thằn lằn, cá…Một số người có ñiều kiện kinh tế còn cho gà ăn thịt bò, thịt lợn nạc, trứng gà tươi. Chăn nuôi gà Chọi không thể thiếu rau xanh, ñó là nguồn cung cấp vitamin rất cần thiết. Người nuôi còn cho gà Chọi ăn thêm dầu cá, ñạm, khoáng. Đặc ñiểm ngoại hình Bảng 3. Đặc ñiểm ngoại hình ñặc trưng Chỉ tiêu Mô tả 4 Màu lông Gà Chọi có màu lông rất ña dạng. Màu lông gà trống và gà mái tương ñồng nhau. Các màu lông thường gặp là: ñen, xám, trắng, mã chuối, tía, mã mây, mơ, ngũ sắc, tam hoàng, màu tro, màu bịp… Màu chân Màu sắc chân của gà Chọi rất ña dạng, bao gồm các màu sau: ñen, vàng, trắng, xanh, xám… Màu mắt Màu mắt thường gặp của gà Chọi là: vàng thau, ñen, màu hạt cau, trắng, ñỏ… Kiểu mào Kiểu mào gà trống rất ña dạng: ñùn, công, sít, cờ, nụ, vương … Kiểu mào thường gặp gà mái là: sít, ñùn, nụ. Kiểu vảy chân Kiểu vảy của gà cũng rất ña dạng: tứ trụ, liên chu, liên giáp nội, ñại giáp, tam tài, trường thành, huỳnh kiều, xuyên thành giáp, chân lông vảy loạn, án thiên ñệ nhất, án ñịa (ñịa phủ), giao long (hai hàng trơn), lục ñinh (3 cựa mỗi chân) Hình dáng Gà trống: Đầu to; cổ dài; cánh hình vỏ trai, ít lông; ñùi to, chắc khoẻ, dài thường có ít lông hoặc không có lông; diều cân giữa; ngực gà rất n ; mình cân ñối. Gà mái thường ngực n , chân cao vừa phải, kết cấu toàn thân chắc chắn Một số ñặc ñiểm ngoại hình ñặc trưng Bảng 4. Màu sắc lông Trống Mái Toàn ñàn Màu lông Số lượng (con) Tỷ lệ (%) Số lượng (con) Tỷ lệ (%) Tỷ lệ (%) Đen (ô) 61 36,53 48 35,56 36,09 Đỏ (tía) 23 13,77 17 12,59 13,25 Xám (xám tro) 27 16,17 26 19,26 17,55 Trắng (nhạn) 11 6,59 9 6,67 6,62 Nâu, bịp 9 5,39 7 5,19 5,30 Mã mây 13 7,78 13 9,63 8,61 Ngũ sắc 12 7,19 5 3,70 5,63 Mã chuối (vàng trắng) 11 6,59 10 7,41 6,95 Tổng 135 100 116 100 100 Gà Chọi có màu sắc lông rất ña ñạng, tuy nhiên sự phân bố màu sắc lông không ñồng ñều. Có màu lông chiếm tỷ lệ rất cao như màu ñen (ô) chiếm 36,09% toàn ñàn, sau ñó ñến màu xám (xám tro) là 17,55%. Màu có tỷ lệ thấp là màu Nâu, Bịp 5,30%, màu Ngũ sắc chiếm 5,63%. Sự phân bố màu sắc lông gà Chọi của con trống và con mái tương ñối ñồng ñều, không có sự sai khác quá xa nhau về màu lông giữa con mái và con trống, cụ thể: màu ñen con trống chiếm 35,56%, con mái là 36,53%, màu xám của con trông là 19,26%, con mái là 5 16,17%, màu con tr ng chiếm 12,59%, con mái là 13,77%, nên việc phân biệt giữa con trống và con mái bằng màu lông lúc gà còn nhỏ sẽ gặp khó khăn. Theo tác giả Lê Viết Ly (2001) gà trống Hồ có màu lông chủ yếu mã mận và mã lĩnh; gà mái: mã nhãn (quả nhãn), mã thó (màu ñất trắng); gà Đông Tảo con trống cũng có mã mận và mã lĩnh, con mái có màu vàng nhạt hoặc nâu nhạt. * Màu da, mào, tích Da gà Chọi mái có màu vàng hồng, gà trống có màu ñỏ tươi. Mào của gà Chọi có 3 loại : ñỏ, ñỏ ñen, ñen. Trong ñó màu ñỏ chiếm tỷ lệ cao nhất. Gà Chọi không chỉ có màu ñỏ mà còn có màu ñen và ñỏ ñen, ñiều này chứng tỏ có sự phân bố các mách máu trong gà Chọi không ñồng ñều, do ñó dẫn ñến việc màu mào của gà Chọi không ñồng nhất là màu ñỏ mà còn có các màu khác như ñen, ñỏ ñen. Tích của gà Chọi thường không lòng thòng mà nó ñã bị tiêu biến ñi rất nhiều có khi không còn tích hoặc nếu còn thì chỉ là một miếng thịt nhỏ dưới mỏ. Như vậy tích của gà Chọi có ñặc ñiểm khác so với các giống gà khác. Đây cũng là một ñặc ñiểm ñể nhận dạng của gà Chọi so với các giống gà khác. * Màu mắt Bảng 5. Màu mắt Mai Trông Toan ñan Mau săc măt Sô lương (con) Ty lê (%) Sô lương (con) Ty lê (%) Ty lê (%) Trăng 5 3,70 3 2,59 3,14 Đen 28 20,74 28 24,14 22,44 Vang 47 34,81 26 22,41 28,61 Đo 16 11,85 20 17,24 14,55 Xanh (măt êch) 3 2,22 4 3,45 2,84 Nâu 11 8,15 12 10,34 9,25 Xam 10 7,41 9 7,76 7,58 Vang ñiêm ñen 15 11,11 14 12,07 11,59 Tông 135 100 116 100 100 Màu mắt của gà Chọi rất ña ñạng, có nhiều màu sắc khác nhau tuy vậy sự phân bố màu mắt là không ñồng ñều có màu chiếm tỷ lệ cao như màu vàng chiếm 28,61%, màu ñen chiếm 22,44% nhưng có màu có tỷ lệ thấp như màu mắt ếch (xanh) là 2,84% so với toàn ñàn. Màu mắt của con trống và con mái ñồng ñều nhau về các màu như màu ñen, màu xanh (mắt ếch) của con trống là 20,74%; 2,22%, con mái 24,14%; 3,45%,… * Màu mỏ Bảng 6. Màu sắc mỏ Trông Mai Toan ñan Mau săc mo Sô lương (con) Ty lê (%) Sô lương (con) Ty lê (%) Ty lê (%) 6 Đen 41 30,37 37 31,90 31,13 Trăng nga 12 8,89 9 7,76 8,32 Vang 38 28,15 39 33,62 30,88 Đen trăng 17 12,59 12 10,34 11,47 Vang ñen 27 20,00 19 16,38 18,19 Tông 135 100 116 100 100 Màu sắc mỏ của gà Chọi khá ña dạng, nhưng sự phân bố màu là không ñồng ñều, có màu chiếm tỷ lệ cao như màu ñen chiếm 331,13%, màu vàng chiếm 30,88% nhưng có màu chỉ chiếm tỷ lệ thấp màu trắng ngà là 8,32% so với toàn ñàn. Và ñối với con trống và con mái thì sự phân bố màu sắc mỏ là tương ñương nhau như màu ñen, màu ñen trắng của con trống là 30,37; 12,59, tương tự con mái là 31,90%; 10,34% Có sự phân bố màu mỏ như vậy do quá trình oxi hoá melanin bên trong cấu trúc của mỏ. * Màu chân Bảng 7. Màu sắc chân Trông Mai Toan ñan Mau săc chân Sô lương (con) Ty lê (%) Sô lương (con) Ty lê (%) Ty lê (%) Trăng 11 8,15 10 8,62 8,38 Đen 15 11,11 12 10,34 10,73 Vang 23 17,04 17 14,66 15,85 Nghê thôi 8 5,93 8 6,90 6,41 Xanh 32 23,70 6 5,17 14,44 Đô nanh 18 13,33 15 12,93 13,13 Xam ña 9 6,67 7 6,03 6,35 Chi 12 8,89 14 12,07 10,48 Vang ñốm 7 5,19 27 23,28 14,23 Tông 135 100 116 100 100 Màu chân của gà Chọi có nhiều màu khác nhau thể hiện tính ña dạng về mặt di truyền. Màu vàng chiếm 15,85%, màu xanh chiếm 14,44% so với toàn ñàn. Màu có tỷ lệ thấp là màu nghệ thối là 6,41% và màu xám ñá là 6,35%. Màu sắc chân của con trống và con mái phân bố không tương ñương nhau như màu xanh chiếm tỷ lệ cao con trống 23,70% tuy nhiên con mái thì tỷ lệ này lại là thấp nhất 5,17%. Gà mái có tỷ lệ màu chân cao nhất là màu vàng ñốm 23,28% và ñây là màu có tỷ lệ thấp con trống 5,19%. Theo tác giả Lê Viết Ly (2001) da chân của gà Hồ có màu ñỗ nành, gà Đông Tảo và gà Mía da chân có màu vàng nhạt. * Kiểu vẩy Gà Chọi có kiểu vẩy cũng rất ña dạng: tứ trụ, liên chu, liên giáp nội, ñại giáp, tam tài, trường thành, huỳnh kiều, xuyên thành giáp, chân lông vảy loạn, án thiên ñệ nhất, án ñịa (ñịa phủ), 7 giao long (hai hàng trơn), lục ñinh (3 cựa mỗi chân) …kiểu vẩy ñặc trưng cho loài dùng ñể phân biệt với các giống gà khác. Như gà Hồ có 3 hàng vẩy xếp thẳng hàng, gà Đông Tảo có 3 hành vẩy tr lên xếp như hình mái ngói, gà Mía có 2-3 hàng vẩy xếp theo hinh mái ngói (Nguyễn Thị Mai, 2006) * Kiểu mào Bảng 8. Kiểu mào Trông Mai Toan ñan Kiểu mào Sô lương (con) Ty lê (%) Sô lương (con) Ty lê (%) Ty lê (%) Sít 23 17,04 35 30,17 23,60 Công 47 34,81 20 17,24 26,03 Nụ 21 15,56 17 14,66 15,11 Vương 5 3,70 1 0,86 2,28 Đùn 25 18,52 31 26,72 22,62 Cờ 14 10,37 12 10,34 10,36 Tổng 135 100 116 100 100 Kiểu mào công 26,03%, tiếp ñến mào sít 23,60% trong khi ñó mào vương chỉ chiếm 2,28% so với toàn ñàn. Theo tác giả Lê Viết Ly (2001) mào của gà Hồ, gà Đông Tảo là mào nụ, mào xuýt, gà Mía, gà Ri, gà Tàu Vàng có mào cờ. Kết quả ñiều tra khối lượng, kích thước và các chiều ño của gà Chọi tr ng thành trong nông hộ Bảng 9. Kích thước cac chiều ño của gà Chọi trương thanh trong nông hộ Trống (n=82) Mái (n=62) Chỉ tiêu X ± x m Cv% X ± x m Cv% Khối lượng g 2836,60 ± 42,20 13,47 2445,20 ± 40,90 13,16 Dài thân cm 23,99 ± 0,18 6,61 22,62 ± 0,16 5,40 Dài lườn cm 18,60 ± 0,21 10,11 17,20 ± 0,19 8,61 Vòng ngực cm 34,81 ± 0,24 6,20 33,85 ± 0,32 7,54 Dài cánh cm 23,82 ± 0,19 7,24 21,95 ± 0,18 6,48 Dài ñùi cm 17,18 ± 0,15 8,12 15,91 ± 0,11 5,34 Cao chân cm 10,01 ± 0,13 11,81 1,45 ± 0,02 6,30 Vòng chân cm 5,54 ± 0,10 9,18 5,12 ± 0,07 10,59 Hướng chăn nuôi gà Chọi 8 Gà Chọi trước ñây ñược sử dụng với mục ñích chính là nuôi ñể ñi ñá gà, nhưng hiện nay thịt gà Chọi cũng là một ñặc sản ñối với người tiêu dùng. Nuôi gà ñá (gà chọi) Gà Chọi có một tập tính sinh học ñặc trưng, những con gà Chọi trống có dáng vẻ hung tợn, có khả năng Chọi nhau, và Chọi gà ñã tr thành một thú chơi dân gian tao nhã, một nét ñẹp văn hóa của ông cha ta từ ngàn xưa. Nhưng ñể có ñược những con gà ñá, những người chơi phải trải qua rất nhiều công chọn lọc, chăm sóc, nuôi dưỡng và huấn luyện. Chọn gà bố mẹ Chọn gà mái là quan trọng nhất (chó giống cha, gà giống mẹ) Chọn gà mái tốt: có lý lịch rõ ràng, thường là những con dữ, nhưng không quá già (dưới 6 năm tuổi), ñã ñẻ một vài lứa, sẽ ñược ghép phối với gà trống, cũng là những con có ngoại hình tốt, thành tích cao. Những con gà mái này một năm chỉ cho ñẻ khoảng 2 lứa và mỗi lứa chỉ ñẻ 10 quả, có như thế mới n ra ñược những con gà con tốt. Chọn gà con Trong một bầy gà vừa n , người ta sẽ chọn con gà tách bầy ñi kiếm ăn một mình, hoặc về ñêm không rúc vào nách mẹ ngủ mà nằm ngủ ñối mặt với mẹ (gọi là gà chầu mỏ). Nuôi dưỡng và chăm sóc gà Gà con sau khi n , ñược nuôi chung cả ổ và theo mẹ từ hai tháng rưỡi ñến 3 tháng tuổi, rồi mới tách mẹ. Từ 4 ñến 5 tháng tuổi mới tách riêng trống, mái. Gà trống lúc này ñược nhốt riêng mỗi con một ổ, không cho các con trống thấy mặt nhau ñể tránh mổ và ñá bậy. Khi gà ñã gáy rõ tiếng thì bắt ñầu cắt lông các vùng ñầu, cổ, ức, ñùi nhằm bộc lộ da các vùng này, ñồng thời cắt tai, tích. Rồi ñem hai con thảo vài ñường trước cặp mắt lão luyện của chủ kê ñể xem con hay con kém rồi mới huấn luyện tiếp. Cứ xổ thử như vậy từ 1 ñến 5 trận mới có ñược một "lính" tàm tạm ñể sẵn sàng xung trận. Khi gà ñã ñến tuổi chọi thì phải ñược "luyện võ", cho ñá "dợt" với gà cùng "lò" và dùng một con gà khác nhử trên không ñể tập thế ñá. Nếu có ñược một con gà chuyên cắn lưng, ñá ngực hoặc ñâm ñùi, xỏ ñĩa thì chẳng còn gì bằn Chế ñộ ăn của gà phải ñược tuân thủ: một ngày chỉ cho ăn hai diều lúa, trưa cho ăn xen kẽ rau xanh, vài ngày mới cho ăn một ít mồi tươi. Nuôi quá kỹ gà sẽ bị "nục" (mập quá) cũng không tốt. Tối cho gà ngủ mùng ñể khỏi muỗi cắn. Huần luyện gà Chọn gà tài trước tiên là xem hình dáng, tướng mạo, xét kỹ 5 bộ phận trên mình gà, gọi là ngũ thường. • Mỏ to thẳng, miệng rộng, ñầu mồng dâu, mắt chữ ñiền. • Cổ to, dài, thẳng. • Lưng rộng, cánh dài. • Đùi to, phần ñùi dài hơn phần cán. • Chân thanh, ngón thắt, vảy mỏng - khô. Chọn vảy gà là rất quan trọng. Đòn, thế ñá của gà hay, gà tài thường thể hiện trên vảy hai chân. Có hằng trăm loại vảy tốt khác nhau, nhưng tiêu biểu là các loại vảy: tứ trụ, liên chu, liên giáp nội, ñại giáp, tam tài, trường thành, huỳnh kiều, xuyên thành giáp, chân lông vảy loạn, án thiên ñệ nhất, án ñịa (ñịa phủ), giao long (hai hàng trơn), lục ñinh (3 cựa mỗi chân), 9 nếu lục ñinh có 2 cựa rung rinh gà ấy mới quý; ñặc biệt gà có vảy "ñệ nhất thần ñao" (linh giáp tử) ñược gọi là linh kê. Việc huấn luyện gà ñược tiến hành bằng cách cho quần sương (gà vận ñộng vào sáng sớm hàng ngày), xát nghệ (dùng nghệ giã nhỏ, hòa với rượu, nước trà, nước tiểu trẻ con sát vào vùng da ñã cắt lông trong vòng 3 tháng ñể cho da dày lên nhằm tăng khả năng chịu ñòn và giảm thương tích khi thi ñấu), dầm cẳng (trước khi thi ñấu 1 tháng, gà ñược cho ngâm chân trong hỗn dịch: nghệ, muối, nước tiểu ñể cho gà ñược cứng chân) Lâu lâu chưa ñược nghinh chiến, lại cho gà dượt lại vài "hồ", mỗi "hồ" lại kéo dài thêm về thời gian, nhờ vậy mà lúc nào gà cũng sẵn sàng nghinh chiến. Trong thời gian huấn luyện, gà ñược ăn chế ñộ ñặc biệt. Thức ăn trong thời gian này ñến hết “sự nghiệp” ñấm ñá của gà thường là thịt bò, lươn, nhái, rắn Còn thức ăn thường trực trong giỏ là lúa trộn với mật ong, trứng gà ta và trứng vịt lộn… Đá gà Đá gà ñã tr thành một nét ñẹp văn hóa từ ngàn xưa của ông cha ta trong các dịp hội làng, ñình, chùa. Gà Chọi sau khi huấn luyện một năm sẽ ñược bắt ñầu cho ñi ñá. Khi mà cho ñi ñá, người chủ gà phải "chạng" gà nghĩa là ño và cân gà bằng cách nhìn gà hoặc cũng có thể dùng tay vuốt lưng con gà ñối thủ ñể do ñộ dày mỏng, cân lượng. Khi ñấu gà, người ta ấn ñịnh mỗi "hồ" là 20 phút, nghỉ cho nước 5 phút, sau ñó tiếp tục chọi cho ñến khi phân thắng bại. Nếu gà dựa vào nhau ñể nghỉ, người chơi sẽ nắm ñuôi của chúng kéo ra rồi thả vào ñể giục cho chúng mau chóng tiếp tục cuộc ñấu. Khi vào ñấu, không một loại thuốc nào ñược ñưa vào cuộc chơi ñể tiếp sức cho gà. Gà trong lúc chọi chỉ ñược ăn cơm, uống nước của trường gà. Nuôi gà ñặc sản Hiện nay nuôi gà Chọi cũng ñã tr thành một phương thức làm kinh tế, người ta tiến hành nuôi gà Chọi ñể thịt nhằm phục vụ người tiêu dùng. Và hiệu quả kinh tế của việc nuôi gà Chọi thịt cũng rất cao. Gà ñược nuôi chăn thả tự do khoảng 10 - 12 tháng tuổi sẽ ñược 2,5 – 3,0kg và ñược ñưa ra bán thịt. Thịt gà Chọi rất ròn, thơm, ngon, có hàm lượng dinh dưỡng cao và có thể chế biến ñược nhiều món ăn. Gà Chọi cũng ñã ñược cho lai với các giống gà nội khác nhằm tăng năng suất và phẩm chất thịt. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Gà Chọi là một giống gà nội có sự phân bố rộng rãi trong cả nước, nuôi gà Chọi vừa ñể làm kinh tế, vừa ñể bảo tồn và cũng là một hình thức giải trí duy trì nét văn hóa truyền thống của ông cha ta. Đặc ñiểm ngoại hình của gà Chọi cũng rất ñặc trưng cho giống. Màu sắc lông của gà Chọi rất phong phú như ñen, xám, trắng, mã chuối, tía, mã mây, mơ, ngũ sắc, tam hoàng, màu tro, màu bịp… Gà Chọi còn ñặc trưng b i màu mắt, màu chân, kiểu mào, hình dáng cơ thể, màu da, kiểu vảy chân. Gà Chọi hiện nay ñược nuôi nhằm hai mục ñích chính là ñá gà (chọi gà) và là nguồn thực phẩm ñặc sản phục vụ người tiêu dùng. Đề nghị: Tiếp tục duy trì bảo tồn và phát triển giống gà Chọi vừa ñể bảo tồn một nguồn gen quý của quốc gia, phát triển kinh tế và ñể giữ nét truyền thống của dân tộc. 10 TÀI LIỆU THAM KHẢO Anh Thư (2006) Nh ng ñi u c n bi t chọn nuôi gà Chọi, NXB Hải Phòng. Lê Viết Ly (2001), Chuyên khảo bảo tồn nguồn gene vật nuôi ở Việt Nam, Tập 2, NXB Nông Nghiệp, Hà Nội. Nguyễn Thị Mai (2006), trình Chăn nuôi gia cầm, NXB Nông nghiệp, Hà Nội. Phan Kim Hồng Phúc (2005) truyền về cách chọn và nuôi gà ñá Chọ , NXB Đà Nẵng . tra nhằm ñánh giá một số ñặc ñiểm ngoại hình và tập tính sinh học của gà Chọi làm cơ s cho việc chọn lọc, nhân thuần và bảo tồn nguồn gen quý của giống gà này NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN. Chọi có một tập tính sinh học ñặc trưng, những con gà Chọi trống có dáng vẻ hung tợn, có khả năng Chọi nhau, và Chọi gà ñã tr thành một thú chơi dân gian tao nhã, một nét ñẹp văn hóa của ông. nuôi gà Chọi 8 Gà Chọi trước ñây ñược sử dụng với mục ñích chính là nuôi ñể ñi ñá gà, nhưng hiện nay thịt gà Chọi cũng là một ñặc sản ñối với người tiêu dùng. Nuôi gà ñá (gà chọi) Gà Chọi