Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi 2006 Nghiên cứu sản xuất chế phẩm vi sinh vật để bổ sung trình ủ xilo cỏ voi thân lạc làm thức ăn cho trâu bò Nguyễn Giang Phúc Bộ môn Dinh dỡng v TĂCN Tóm tắt Chăn nuôi gia súc ăn cỏ phát triển Việt nam, đặc biệt l chăn nuôi bò sữa Nhng thực tế nguồn thức ăn thô xanh cung cấp cho chúng lại thiếu số lợng v chất lợng Cỏ xanh ủ xilo để dự trữ l công việc thờng l m với trang trại, nhng ñ xilo cá xanh cã bæ sung chÕ phÈm vi sinh vËt ch−a cã nhiỊu nghiªn cøu ChÕ phÈm vi sinh vật bổ sung trình ủ xúc tiến lên men nhanh hơn, chất lợng thức ăn ủ tốt hơn, hạn chế vi sinh vật gây thối Đề t i đ tiến h nh nghiên cứu sản suất chế phẩm vi sinh vật bao gồm hỗn hợp chủng: Aspergillus niger, Sachacaromicess cerevirae, Lactobacillus đ đợc kiểm tra hoạt tính enzym Amilaza, Xenlulaza Cỏ voi 70%, thân lạc 30% đợc lên men với chế phẩm vi sinh vËt n y chØ sau 21 ng y đ đạt đợc pH2% sản phẩm ủ, chất lợng thức ăn đợc cải thiện thân lạc có th nh phần nguyên liệu Quy trình công nghệ n y đơn giản v đ đợc áp dụng thử trang trại chăn nuôi H tây, Phú thọ, Vĩnh phúc, Nghệ an với số lợng 400 Đặt vấn đề Sau 20 năm đổi Đảng v Nh nớc ta khëi x−íng, nỊn kinh tÕ cđa ViƯt nam ® phát triển không ngừng Những th nh tựu ng nh nông nghiệp l lớn, đặc biệt chăn nuôi đ phát triển với nhịp độ tơng đối nhanh, tốc độ tăng đ n h ng năm từ 3,1-7,3% Do nhu cầu thức ăn chăn nuôi liên tục tăng, thức ăn công nghiệp đ đáp ứng đợc cho chăn nuôi trang trại, chăn nuôi tập trung Thế nhng thức ăn thô xanh cho gia súc nhai lại cha đợc cung cấp đầy đủ, vừa thiếu số lợng lại không ổn định chất lợng diện tích trồng cỏ bị thu hẹp, khí hậu thời tiết khắc nghiệt giá lạnh mùa đông, khô hạn mùa hè, cỏ trồng thừa thiếu Để giải nguồn thức ăn thô xanh cho gia súc nhai lại, ngời ta áp dụng nhiều biện pháp chế biến v bảo quản: + Phơng pháp phơi khô tự nhiên nhờ gió v ánh nắng mặt trời + Phơng pháp sấy khô nhân tạo nhờ máy sấy + Phơng pháp ủ chua thức ăn xanh (ủ xilo) nớc ta mùa ma từ tháng 3-9 cỏ phát triển nhanh, mùa khô từ tháng 10-2 năm sau thức ăn thô xanh thiếu nhiều Thay v o cã ngn phơ phÈm n«ng nghiƯp dåi d o phong phú nh: thân ngô, rơm rạ, thân lạc, l mía, chồi v b dứa Mỗi năm ớc tính h ng triệu cha đợc sử dụng triệt để gây l ng phí v ô nhiễm môi Phần Nghiên cứu Giống vật nuôi trờng Nếu có phơng pháp chế biến v bảo qu¶n ngn phơ phÈm n y cã thĨ cung cÊp đủ cho đ n gia súc ăn cỏ nhiều gấp đôi đ n gia súc có (Lê Viết Ly, Bùi Văn Chính, 2001) Ng y nay, với phát triển khoa học công nghệ, công nghệ vi sinh đợc ứng dụng rộng r i sản xuất nông nghiệp Việc nghiên cứu tạo chế phẩm vi sinh vật để chế biến v bảo quản thức ăn thô xanh đợc tiến h nh, nhng cha đợc ứng dụng nhiều thực tiễn Từ thực tế tiến h nh đề t i nghiên cứu sản xuất chế phẩm vi sinh vật để bổ sung trình ủ xilo cỏ voi v thân lạc l m thức ăn dự trữ cho trâu bò, nhằm mục đích: - Xác định quy trình sản xuất chế phẩm vi sinh vật hỗn hợp 2-3 chủng để bổ sung trình ủ xilo thức ăn thô xanh - Xác định quy trình ủ xilo cỏ voi v thân lạc sau thu ho¹ch cã bỉ sung chÕ phÈm vi sinh vËt để l m thức ăn dự trữ cho trâu bò đợc 6-8 tháng, quy mô 10-20 tấn/mẻ, dễ áp dụng trang trại chăn nuôi - Sản phẩm ủ xilo đạt chất lợng cao, độc tố, mùi vị thơm, gia súc thích ăn Nguyên liệu - phơng pháp nghiên cứu Nguyên liệu * Giống vi sinh vật Tiến h nh chọn v nhân giống chủng vi sinh vËt tham gia thÝ nghiÖm: - NÊm men: Bảo t ng giống vi sinh vật (ĐH KHTN) cung cấp - Nấm sợi lu giữ phòng thí nghiệm vi sinh Viện Chăn nuôi v Viện Cơ điện v Công nghệ sau thu hoạch (Bộ NN&PTNT) cung cấp - Giống vi khuẩn lactic: Phân lập từ giống có sẵn tự nhiên (nem chua, sữa chua, nớc muối d−a ) Chän chñng sinh tr−ëng tèt nhÊt tham gia thí nghiệm Hoá chất: Các loại hoá chất sử dụng cho ph©n lËp gièng vi sinh vËt: Aga bét, cao nÊm men, pepton, glucoza, NH4NO3, KH2PO4, MgS04.7H2O, CaCO3, lactaxit Nguyªn liƯu đ: Bao gåm cá voi 40-45 ngày ( c¾t vo mùa hè), thân lạc sau thu hoạch, bột sắn, cám gạo, rỉ mật, muối ăn, chế phẩm vi sinh vật hỗn hợp chủng * Dụng cụ: - Phòng thí nghiệm: Nồi hấp tiệt trùng, buồng vô trùng, kính hiển vi, máy lắc KS 500 (Đức), máy ®o pH Orion (Mü), tđ l¹nh, tđ Êm, tđ sÊy, hép lång thủ tinh, c¸c dơng thÝ nghiƯm - Dụng cụ phục vụ chăn nuôi, vật rẻ mau hỏng Phơng pháp thí nghiệm Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi 2006 Phân lập v tuyển chọn chủng vi sinh vật phòng thí nghiệm + Phân lập vi khuẩn lactic Môi trờng Y.M.P (phân lập), g/l: Cao nấm men 3g Pepton 5g Glucose 10 g Aga bét 20g N−íc cÊt võa ®đ 1000ml Ngn vi sinh vËt: nem chua, sữa chua, nớc muối da Môi trờng Y.M.P đợc vô trùng chứa đĩa petri Mẫu sữa chua đợc pha lo ng n−íc sinh lý 1000 lÇn, lÊy 0,5 ml d n mặt thạch ®Üa petri, đ Êm 300C tđ Êm v« trïng ng y, chọn đĩa có khuẩn lạc mọc riêng rẽ l m giống + Phân lập chủng nấm sợi môi trờng Zapek-Dox Th nh phần: Glucoza 10gr , KH2PO4 3gr, MgSO4 0,1gr , FeSO4 0,01gr, th¹ch 20 gr, Citrat Natri 0,5gr, (NH4)2SO4 3gr, KCL 1gr, K2HPO4 gr, nớc cất vừa đủ 1000ml Phơng pháp phân lập ria cấy đĩa thạch petri + Phân lập chủng nấm men môi trờng Martin Thnh phần: Đờng Glucoza 10g Pepton 5g KH2P04 1g MgS04.7 H20 0,5g Cao nÊm men 0,5g Sose bengol 1,0g Th¹ch (aga) 16g N−íc cÊt đủ 1000ml Vô trùng 0,8-1,0 at Thêm Streptomycine nhiệt ®é