Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi 2006 1 Nghiên cứu ảnh hởng của khẩu phần ăn có bổ sung khoáng vi lợng hữu cơ dạng chelate đến tăng trọng của bò đực laisind nuôi ở huyện Nam đàn, tỉnh nghệ an Trịnh Vinh Hiển 1 , Vũ Chí Cơng 2 , Nguyễn Xuân Hoà 2 1 Trạm Nghiên cứu và Chế biến SPCN; 2 Bộ môn Nghiên cứu Bò Đặt vấn đề Chelate là một dạng khoáng hữu cơ vi lợng đợc coi là một chế phẩm sinh học; nó đợc tạo thành do phức hợp của ion kim loại với hai hay nhiều nguyên tử của một ligand (ligand thờng có hai nhóm chức trở lên nh axit amin và nhóm cacboxin). Khi đợc ăn vào đờng tiêu hoá của gia súc chúng có khả năng hấp thu cao, tăng khả năng miễn kháng của cơ thể, tăng cờng trao đổi chất và do đó tăng năng xuất của vật nuôi. ở nớc ta cha có công trình nào nghiên cứu để sử dụng nguồn khoáng này cho bò đực laisind trong giai đoạn đang sinh trởng và phát triển; để góp phần xem xét, đánh giá hiệu quả của nguồn khoáng này khi bổ sung vào khẩu phần ăn của bò đực laisind trong giai đoạn đang sinh trởng và phát triển chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài: Nghiên cứu ảnh hởng của khẩu phần có bổ sung khoáng vi lợng hữu cơ dạng chelate đến tăng trọng của bò đực laisind nuôi ở huyện Nam đàn, tỉnh nghệ An. nội dung và phơng pháp nghiên cứu Vật liệu, đối tợng nghiên cứu Khoáng vi lợng hữu cơ Chelate, bò đực Laisind 18 - 21 tháng tuổi, thức ăn thô xanh cho bò là thức ăn tại địa phơng, thức ăn tinh phối hợp bằng nguyên liệu mua tại địa phơng. Nội dung nghiên cứu Nghiên cứu ảnh hởng của khoáng vi lợng hữu cơ bổ sung vào khẩu phần ăn của bò đến: lợng thu nhận thức ăn của bò đực laisind và sự thay khối lợng của bò đực laisind khi ăn khẩu phần có bổ sung khoáng vi lợng hữu cơ. Phơng pháp nghiên cứu Bố trí thí nghiệm: thí nghiệm bố trí theo phơng pháp phân lô so sánh: 16 bò thí nghiệm có khối lợng trung bình 177,18 kg/con 12,32 đợc phân ngẫu nhiên vào 4 lô, mỗi lô 4 con. Trong thời gian thí nghiệm bò nuôi nhốt hoàn toàn, mỗi con có máng ăn và máng uống riêng. Khẩu phần ăn của bò tính theo tiêu chuẩn INRA, 1989. Khoáng vi lợng bổ sung: Lô TN I bò ăn thức ăn có bổ sung vào khẩu phần loại khoáng 1; Lô TN II bò ăn thức ăn có bổ sung vào khẩu phần loại khoáng 2; Lô TN III bò ăn thức ăn có bổ sung vào khẩu phần loại 2 Phần Nghiên cứu về Giống vật nuôi khoáng 3. Tất cả khoáng dùng trong thí nghiệm đợc bổ sung vào khẩu phần với mức: 20 g/100 kg thể trọng bò. Lô đối chứng không bổ sung khoáng vi lợng. Bảng 1. Bố trí thí nghiệm Lô Chỉ tiêu Đơn vị tính Lô TN I Lô TN II Lô TN III Lô ĐC Thời gian nuôi chuẩn bị Ngày 10 10 10 10 Thời gian thí nghiệm Ngày 90 90 90 90 Số bò thí nghiệm Con 4 4 4 4 Khối lợng bò thí nghiệm Kg 174,5 177,5 177,7 179,0 Tuổi bò thí nghiệm Tháng 18,2 17,9 18,3 18,4 Khẩu phần ăn của bò: Cây ngô tơi Kg/con/ngày 5 5 5 5 Rơm ủ u rê Kg/con/ngày Ăn tự do Ăn tự do Ăn tự do Ăn tự do Thức ăn tinh 14% protein Kg/con/ngày 2 2 2 2 Khoáng hữu cơ bổ sung g/100 kg thể trọng/ngày 20 20 20 0 Chỉ tiêu theo dõi: - Khối lợng bò (kg) xác định 7 ngày/lần bằng cân điện tử (Model 1200 weighing system của hng Ruddweigh Australia Pty.Ltd). - Lợng thu nhận thức ăn (kg/con/ngày) xác định bằng phơng pháp cân thức ăn cho ăn và thức ăn ăn thừa hàng ngày của từng con. - Chất khô thu nhận (kg CK/con/ngày); năng lợng thu nhận ME (Kcal/con/ngày); Protein thu nhận (g/con/ngày). - Mẫu thức ăn phân tích tại phòng phân tích thức ăn, Viện chăn nuôi với các chỉ tiêu: chất khô, protein thô, xơ thô, NDF, ADF. lipid và khoáng tổng số. - Chất lợng thịt bò đánh giá bằng phơng pháp cảm quan kết hợp với phơng pháp phân tích trong phòng thí nghiệm Xử lý số liệu: - Số liệu thu thập đợc xử lý theo phơng pháp thống kê sinh vật học bằng phần mềm Exel và MINITAB. Kết quả và thảo luận Lợng thu nhận thức ăn và dinh dỡng Lợng thu nhận chất khô là chỉ tiêu quan trọng phản ánh độ ngon miệng của thức ăn cũng nh phơng thức cho gia súc ăn. Bảng 2 trình bày thành phần hoá học và giá trị dinh dỡng của thức ăn cho bò ăn trong thời gian thí nghiệm. Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi 2006 3 Bảng 2. Thành phần hoá học và giá trị dinh dỡng của thức ăn Thành phần hoá học (% CK) Giá trị dinh dỡng Loại thức ăn Chất khô (%) Protein thô Lipit Xơ thô Khoáng NDF ADF UFV/ Kg CK PDI (g/kg CK) Cây ngô tơi 19,90 11,77 2,09 26,86 8,36 60,25 30,21 0,79 81 Rơm ủ u rê 62,00 11,60 1,45 41,72 16,22 73,54 44,36 0,67 71 Thức ăn tinh 89,60 14 4,12 8,42 7,64 28,31 12,42 1,00 132 Thành phần hoá học của thức ăn cho ăn ở bảng 2 cho thấy: rơm ủ urê có hàm lợng protein thô đợc tăng lên đáng kể (11,6%) so với rơm không ủ ure (5,08%). Lợng thức ăn và chất dinh dỡng ăn vào bình quân của bò trong thời gian thí nghiệm trình bày ở bảng 3 và đồ thị 1. Bảng 3. Thức ăn và chất dinh dỡng ăn vào của bò Lô thí nghiệm Loại thức ăn Đơn vị tính Lô TN I Lô TN II Lô TN III Lô ĐC 1. Thức ăn thu nhận: 1.1. Cây ngô tơi Kg/con/ngày 5 5 5 5 1.2. Rơm ủ u rê Kg/con/ngày 6,7 6,8 6,8 6,7 1.3. Thức ăn tinh Kg/con/ngày 2 2 2 2 2. Dinh dỡng thu nhận: 2.1. Chất khô Kg/con/ngày 6,94 7,00 7,00 6,95 2.2. UFV UFV/con/ngày 5,36 5,40 5,40 5,36 2.3. PDI g/con/ngày 612 616 616 612 0 1 2 3 4 5 6 7 Mức thu nhận dinh dỡng Chất khô UFV PDI Dinh dỡng Lô TN I Lô TN II Lô TN III Lô ĐC Đồ thị 1: Thu nhận dinh dỡng của bò trong thời gian thí nghiệm 4 Phần Nghiên cứu về Giống vật nuôi Bảng 3 và đồ thị 1 cho thấy giữa các lô của thí nghiệm có lợng thu nhận chất khô (CK), UFV và PDI là không sai khác rõ rệt (P>0,05). Điều này cho thấy bổ sung khoáng hữu cơ ở mức 20 g/100 kg thể trọng không ảnh hởng tới sự thu nhận thức ăn và dinh dỡng của bò trong suốt thời gian thí nghiệm. Tăng trọng của bò trong thời gian thí nghiệm Tăng trọng luôn là mục đích của tất cả ngời chăn nuôi bò thịt và cũng là mục đích của các nghiên cứu tìm hiểu khẩu phần ăn. Tăng trọng tuyệt đối của bò trong thời gian thí nghiệm đợc trình bày trong bảng 4. Bảng 4. Tăng trọng của bò trong thời gian vỗ béo Lô Chỉ tiêu Đơn vị tính Lô TN I Lô TN II Lô TN III Lô ĐC Khối lợng đầu kỳ Kg 174,506,36 177,506,58 177,707,95 179,006,26 Khối lợng cuối kỳ Kg 250,2510,85 259,259,75 253,506,88 256,258,75 Khối lợng tăng cả kỳ Kg 75,75 81,75 75,80 77,25 Tăng trọng g/con/ngày 0,83 0,90 0,83 0,85 Sự khác biệt về tăng trọng giữa các lô là không rõ rệt (P>0,05). Kết quả này lần nữa khẳng định bổ sung khoáng hữu cơ vào khẩu phần ăn với lợng 20 g/100kg thể trọng cho bò thịt laisind trong giai đoạn 18 - 21 tháng tuổi là không có tác dụng rõ rệt. Kết quả khảo sát thịt Bò dùng để khảo sát đợc chọn sao cho đạt mức khối lợng trung bình của lô. Trớc khi giết thịt bò khảo sát nhịn ăn 12 giờ. Sau khi cắt tiết, loại bỏ nội tạng, da, đuôi, đầu và 4 chân; thịt và xơng đợc lọc riêng và cân. Kết quả khảo sát đợc trình bày ở bảng 5. Bảng 5. Tỷ lệ thịt tinh và thịt xẻ của bò Lô TT Chỉ tiêu Đơn vị tính Lô TN I Lô TN II Lô TN III Lô ĐC 1 Khối lợng xơng Kg 24,3 22,7 21,5 21,8 2 Khối lợng thịt tinh Kg 94,68 98,5 100,2 97,5 3 Khối lợng xơng và thịt Kg 118,98 121,2 121,7 119,3 4 Khối lợng bò trớc giết thịt Kg 250,25 259,25 253,5 256,25 5 Tỷ lệ thịt xẻ % 47,54 46,75 48,01 46,56 6 Tỷ lệ thịt tinh % 37,83 37,99 39,53 38,05 Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi 2006 5 Kết quả khảo sát trình bày ở bảng 5 cho thấy sự khác biệt về tỷ lệ thịt xẻ và tỷ lệ thịt tinh là không rõ ràng giữa các lô, kết quả này phản ánh mức thu nhận dinh dỡng tơng đơng giữa các lô về năng lợng và protein (bảng 3). Kết luận và đề nghị Kết luận Bổ sung khoáng vi lợng hữu cơ vào khẩu phần ăn cho bò thịt laisind trong giai đoạn 18 - 21 tháng tuổi với mức 20 g/100 kg thể trọng không làm thay đổi lợng thu nhận chất khô và dinh dỡng của bò và do đó sự thay đổi khối lợng bò cũng không rõ rệt. Đề nghị Tiếp tục đợc nghiên cứu ảnh hởng của khoáng vi lợng hữu cơ đến sinh trởng và phát triển cũng nh các chức năng sinh sản của bò laisind đực và cái trong thời gian dài hơn và đầy đủ hơn để có kết luận toàn diện về tác dụng của loại khoáng này đối với chăn nuôi bò thịt laisind. Tài liệu tham khảo AFRC.(1993). Energy and Protein Requirements for Ruminants. University Press, Cambridge ARC. (1984). The Nutrient Requirements for Ruminant Livestock. Suppl 1. Commonwealth Agricultural Bureau, Slough. Bui Van Chinh, Le Viet Ly, Nguyen Huu Tao, Pham Van Thin and Preston, T.R. (1992). Ammoniated rice straw or untreated straw supplemented with molasses-urea block for growing Sindhi x Local cattle in Vietnam. Livestock Research for Rural Development. Vol 4, Num 3, 12/1992. Effects of ruminal pH and fibrolytic enzymes on digestibility, bacterial protein synthesis, and ruminal fermentation during continuous culture. J. Anima. Sci. Vol. 80, Suppl. 1. INRA (1989). Ruminant Nutrition recommended allowance and Feed Tables, INRA, Paris, 1989 Kearl. L. C. (1982). Nutrient Requirements of Ruminants in Developing Countries. International Feedtuffs Institute. Utah Agricultural Experiment Station. Utah State University, Logan. NRC (1984) . The nutrient requirements of beef cattle,. Washington DC. Perry, T.W, (1990). Dietary nutrient allowance for beef cattle. Feedstuffs- Reference issue, 62, 31: 46-56. Peters, J.P., Leedle, J.A.Z. and Paulissen, J.B., 1989. Factors affecting the in vitro production of volatile fatty acids by mixed bacterial populations from the bovine rumen. J. Anim. Sci., 67: 1593-1602. Rajan, S. K. (1990). Nutritional Value of Animal Feeds and Feeding of Animals, ICAR, New Dehli Russell, J.B,. and D. B. Wilson .1996. Why are ruminal cellulolytic bacterial unable to digest cellulose at low pH. J. Dairy Sci. 79: 1503. Shriver, B.J., Hover, W.H., Sargent, J.P., Crawford, R.J. and Thayne, W.V., 1986. Fermentation of a high concentrate diet as affected by ruminal pH and digesta flow. J. Dairy Sci., 69: 413-419. . Vi n Chăn Nuôi 2006 1 Nghiên cứu ảnh hởng của khẩu phần ăn có bổ sung khoáng vi lợng hữu cơ dạng chelate đến tăng trọng của bò đực laisind nuôi ở huyện Nam đàn, tỉnh nghệ an Trịnh Vinh. tài: Nghiên cứu ảnh hởng của khẩu phần có bổ sung khoáng vi lợng hữu cơ dạng chelate đến tăng trọng của bò đực laisind nuôi ở huyện Nam đàn, tỉnh nghệ An. nội dung và phơng pháp nghiên cứu. nghiên cứu Nghiên cứu ảnh hởng của khoáng vi lợng hữu cơ bổ sung vào khẩu phần ăn của bò đến: lợng thu nhận thức ăn của bò đực laisind và sự thay khối lợng của bò đực laisind khi ăn khẩu phần