TRNG I HC M THÀNH PH H CHÍ MINH KHOA QUN TR KINH DOANH B(A DNG DIM TRINH MT S BIN PHÁP NHM HOÀN THIN VÀ NÂNG CAO HIU QU QUN TR NHÂN S TI KHÁCH SN BN THÀNH (REX HOTEL) KHÓA LUN TT NGHIP NGÀNH : QUN TR KINH DOANH Chuyên ngành : Qun Tr Kinh Doanh Tng Quát Lp : QT03QT5 NGI HNG DN KHOA HC Tin s NGUYN HU THÂN Thành ph H Chí Minh - Nm 2007 i LI CM N Đầu tiên em xin được tỏ lòng cảm ơn sâu sắc đến tập thể giảng viên trường Đại học Mở Tp.HCM và đặc biệt là thầy cô trong khoa Quản Trò Kinh Doanh đã tận tình truyền đạt cho em những kiến thức bổ ích trong suốt thời gian học tập và tạo mọi điều kiện thuận lợi cho em hoàn thành bài luận văn này. Em xin chân thành tỏ lòng kính trọng và biết ơn vô hạn đến Tiến só Nguyễn Hữu Thân, người đã tận tình giảng dạy và hướng dẫn em trong suốt quá trình thực hiện bài luận văn. Em xin được gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến Ban Giám đốc cùng toàn thể CB – CNV Khách sạn Bến Thành đã nhiệt tình hướng dẫn, giúp đỡ, tạo mọi điều kiện thuận lợi và cung cấp các tài liệu thực tế giúp cho bài luận văn của em được trọn vẹn và xác thực hơn. Từ lý thuyết đến thực tế, sẽ phát sinh những khoảng cách biệt, hơn nữa vì thời gian có hạn, cũng như kiến thức và kinh nghiệm thực tế còn hạn chế nên bài luận văn không thể tránh khỏi những khiếm khuyết. Rất mong được sự cảm thông của quý Thầy Cô. Nhân dòp này, em kính chúc toàn thể quý Thầy Cô, CB – CNV Khách sạn Bến Thành dồi dào sức khỏe, công tác tốt. Kính chúc Tiến só Nguyễn Hữu Thân luôn luôn mạnh khỏe để giảng dạy và cống hiến cho sự nghiệp giáo dục của nước nhà. Chân thành cảm ơn. Dương Diễm Trinh v MỤC LỤC Trang „ Lời Cảm Ơn i „ Nhận Xét Của Giảng Viên Hướng Dẫn ii „ Nhận Xét Của Giảng Viên Phản Biện iv „ Mục Lục v „ Danh Sách Các Bảng Biểu, Sơ Đồ Và Hình Ảnh viii CHƯƠNG DẪN NHẬP 1. Lý Do Chọn Đề Tài 2 2. Phạm Vi Đề Tài 5 3. Phương Pháp Nghiên Cứu 6 4. Bố Cục Đề Tài 6 CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN I. TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ NHÂN SỰ 9 1. Đònh Nghóa 10 2. Mục Tiêu Của Quản Trò Tài Nguyên Nhân Sự 11 3. Chức Năng Của Quản Trò Nhân Sự 14 II. HOẠCH ĐỊNH ĐÀO TẠO PHÁT TRIỂN NHÂN SỰ 17 A. Hoạch Đònh Tài Nguyên Nhân Sự 17 1. Đònh nghóa 17 2. Tiến trình hoạch đònh tài nguyên nhân sự 17 B. Tuyển Mộ, Tuyển Chọn 21 C. Đào Tạo Và Phát Triển 23 1. Tại sao cần phải đào tạo và phát triển ? 23 2. Nhu cầu đào tạo và phát triển 24 3. Tiến trình đào tạo và phát triển 26 III. KHÁI QUÁT VỀ ĐỘNG VIÊN NHÂN VIÊN 29 1. Bầu Không Khí Văn Hóa Của Doanh Nghiệp 29 2. Các Chính Sách Đãi Ngộ, Tiền Lương Và Thu Nhập 30 vi Tóm Lược 33 CHƯƠNG 2 :GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN BẾN THÀNH I. QUÁ TRÌNH THÀNH LẬP VÀ PHÁT TRIỂN 36 A. Quá Trình Thành Lập 37 B. Quá Trình Phát Triển 38 C. Ngành, Nghề Kinh Doanh 42 II. CHỨC NĂNG VÀ NHIỆM VỤ CHỦ YẾU 43 1. Chức Năng 43 2. Nhiệm Vụ 44 3. Quyền Hạn 45 III. CƠ CẤU TỔ CHỨC 47 A. Sơ Đồ Tổ Chức Bộ Máy Quản Lý 48 B. Chức Năng Nhiệm Vụ Của Ban Giám Đốc, Đại Diện Lãnh Đạo, Các Phòng – Ban – Bộ Phận 49 IV. KẾT QUẢ KINH DOANH 64 A. Kết Quả Hoạt Động Kinh Doanh Năm 2006 64 1. Đặc điểm tình hình 64 1.1 Thuận lợi 64 1.2 Khó khăn 64 2. Phân Tích Tình Hình Kinh Doanh Năm 2006 64 B. Phương Hướng Hoạt Động Kinh Doanh Năm 2007 68 CHƯƠNG 3 :NHẬN ĐỊNH VỀ THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ NHÂN SỰ I. TÌNH HÌNH SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI DOANH NGHIỆP 72 A. Cơ Cấu Lao Động 72 B. Điều Kiện Môi Trường Làm Việc 77 II. NHẬN ĐỊNH VỀ TUYỂN MỘ 81 A. Phát Sinh Nhu Cầu Tuyển Mộ 83 B. Các Bước Tiến Hành Tuyển Mộ 84 C. Các Mẫu Form Đi Cùng Với Chương Trình Tuyển Mộ 87 III. NHẬN ĐỊNH VỀ ĐÀO TẠO 88 vii IV. CHẾ ĐỘ TRẢ LƯƠNG, THƯỞNG VÀ CHÍNH SÁCH ĐÃI NGỘ 90 1. Chế Độ Trả Lương 90 2. Nâng Lương 91 3. Các Thu Nhập Khác 93 4. Chế Độ Phúc Lợi 93 5. Đánh Giá Năng Lực Làm Việc 95 6. Nhận Xét 97 Tóm Lại 98 CHƯƠNG 4 : MỘT SỐ BIỆN PHÁP HOÀN THIỆN VÀ NÂNG CAO HIỆU QUẢ QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN BẾN THÀNH (REX HOTEL) I. ĐỀ XUẤT CƠ CẤU TỔ CHỨC 100 II. ĐỀ XUẤT TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ 103 III. ĐỀ XUẤT CHÍNH SÁCH ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN 104 IV. ĐỀ XUẤT VỀ ĐÃI NGỘ 107 V. CẢI THIỆN MÔI TRƯỜNG LÀM VIỆC 108 KẾT LUẬN 113 PHỤ LỤC 116 TÀI LIỆU THAM KHẢO 127 viii DANH SÁCH BẢNG, BIỂU, SƠ ĐỒ VÀ HÌNH ẢNH SST TÊN GỌI TRANG HÌNH 1.1 Mối quan hệ giữa vò trí của Quản Trò Tài Nguyên Nhân Sự với các nhiệm vụ trong một tổ chức sản xuất kinh doanh 11 1.2 Quản Trò Nhân Sự qua cách nhìn tổng thể của nhân viên, khách hàng và môi trường (tự nhiên và xã hội) 12 1.3 Chức năng của phòng nhân sự 16 1.4 Tiến trình tuyển mộ nhân viên 22 1.5 Tiến trình đào tạo và phát triển 27 1.6 Chương trình lương bổng và đãi ngộ 32 2.1 Toàn cảnh Khách sạn Bến Thành ngày nay 36 2.2 Phòng ngủ Khách sạn Rex 39 2.3 Vườn Thượng Uyển 39 2.4 Nhà hàng Hoa Mai 40 2.5 Nhà hàng Cung Đình 40 2.6 Cà phê Thiên Đường 41 2.7 Phòng Họp số 7 41 BẢNG 3.1 Số lượng nhân viên của Khách sạn qua các năm 72 3.2 Thống kê số lao động của Khách sạn 73 3.3 Bảng thống kê độ tuổi 76 3.4 Bảng thống kê tuổi trung bình qua các năm 76 SƠ ĐỒ 1.1 Sơ đồ 4 bước của công tác Hoạch Đònh Tài Nguyên Nhân Sự 20 2.1 Sơ đồ tổ chức Khách sạn Bến Thành 48 3.1 Lưu đồ công việc tuyển mộ 82 4.1 Sơ đồ đề xuất cơ cấu tổ chức 101 CHƯƠNG DẪN NHẬP NỘI DUNG 1. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 2. PHẠM VI ĐỀ TÀI 3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 4. BỐ CỤC ĐỀ TÀI Chương dẫn nhập _______________________________________________________________ 2 1. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI “Việt Nam – một điểm đến an toàn và hấp dẫn nhất Đông Nam Á”, đó là lời đánh giá của nhiều công ty du lòch quốc tế. Đây sẽ là lợi thế cho ngành du lòch Việt Nam phát triển và thâm nhập sâu vào thò trường quốc tế. Những lợi thế về du lòch của Việt Nam còn là một cơ sở để ngành du lòch phát triển thành ngành kinh tế mũi nhọn và từng bước đưa Việt Nam trở thành trung tâm du lòch có tầm cỡ trong khu vực; phấn đấu đến năm 2020 Việt Nam đứng vào nhóm đầu bảng các quốc gia có ngành du lòch phát triển trong khu vực. Mục tiêu của Việt Nam trong 5 năm tới là sẽ nhân đôi quy mô phát triển cả về lượng khách quốc tế, khách nội đòa và thu nhập du lòch. Phấn đấu đến năm 2010, ngành sẽ đón 6 triệu lượt khách quốc tế, 30 triệu lượt khách nội đòa; thu nhập từ du lòch đạt 4,6 tỷ USD; huy động 5,5 tỷ USD vốn đầu tư phát triển, trong đó 1,5 tỷ USD đầu tư cơ sở hạ tầng du lòch. Năm 2006, khách quốc tế đến Việt Nam đạt 3,6 triệu lượt; tạo trên 1 triệu việc làm trực tiếp và gián tiếp. Theo tổng cục Du lòch, kết thúc năm 2006, doanh thu của ngành du lòch ước đạt 36.000 tỷ đồng, tăng 6.000 tỷ đồng so với năm trước. 1 Có thể nói rằng ngành “công nghiệp không khói” này đã phần nào tạo ra nhiều cơ hội việc làm, góp phần xóa đói giảm nghèo cũng như góp phần thay đổi cơ cấu kinh tế của đất nước. Mặt khác, bất cứ một doanh nghiệp hay tổ chức nào dù có tầm vóc lớn đến đâu, hoạt động trong lónh vực nào, tầm quan trọng của yếu tố con người là một thực tế hiển nhiên không ai phủ nhận được. Vì thế, vấn đề quản trò nhân sự ngày càng được các nhà quản trò quan tâm nghiên cứu và phân tích, xem đây là một trong những chức năng quản trò cốt lõi và quan trọng nhất của tiến trình quản trò. Sự phân tích về những 1 “Tin Tức Du Lòch Trực Tuyến,” [Online, accessed 26 March 2007] www.vietnamtuorism-info.com Chương dẫn nhập _______________________________________________________________ 3 thành công của nền kinh tế Nhật Bản qua nhiều năm đã cho thấy rằng, sở dó đưa lại “sự thần kỳ kinh tế Nhật Bản” nguyên nhân thì có nhiều nhưng nổi bật nhất là chiến lược con người và chính sách nhân sự của họ 2 . Xu thế quốc tế hóa đời sống kinh tế với những khu vực hóa và toàn cầu hóa đang ngày càng phát triển và trở thành xu thế tất yếu trong thời đại của cuộc Cách mạng khoa học công nghệ hiện nay. Xu thế đó đặt ra những thách thức vô cùng to lớn. Thách thức lớn nhất và khó khăn nhất của các doanh nghiệp đó là : làm thế nào để quản trò nhân lực một cách có hiệu quả. Điều đó tạo ra sức ép rất lớn đòi hỏi các quản trò gia Việt Nam phải có quan điểm mới, lónh hội được những phương pháp tiên tiến và nắm vững được những kỹ năng mới về quản trò nhân lực. Quản trò nhân lực là quản lý nguồn lực con người, con người không còn là yếu tố đơn thuần của quá trình sản xuất kinh doanh mà là nguồn tài sản quý báu của tổ chức, doanh nghiệp. Việc quản lý và sử dụng nguồn tài sản quý giá này là vấn đề vô cùng phức tạp và khó khăn. Việt Nam đã trải qua thời gian dài với nền kinh tế lạc hậu do chính sách kinh tế quan liêu bao cấp, cuộc sống của người dân trong suốt thời kỳ hòa bình được lập lại như sống trong một cuộc chiến tranh không súng đạn, có người lúc ấy còn ví von “kinh tế Việt Nam như con trăn đang nuốt đuôi của mình”, vì chính sách đóng cửa và thiển cận, con người được xem như “công cụ lao động” để làm ra của cải vật chất cho xã hội. Chính vì vậy, từ khi có các chính sách đổi mới, nhất là chủ trương mở cửa để hội nhập cùng sự phát triển của thế giới, Việt Nam dần dần thay da đổi thòt, cơ chế thò trường đã làm cho con người Việt Nam năng động hơn, nhất là khi có khẩu hiệu “dân giàu nước mạnh”, nhiều doanh nghiệp đứng trước một viễn cảnh “làm sao để bằng vốn ít nhất, nắm bắt được khoa học kỹ thuật tiên tiến nhất, đem đến những sản phẩm tốt nhất cho khách hàng nhằm đem lại hiệu quả cao nhất, đem đến 2 Nguyễn Thanh Hội, Quản Trò Nhân Sự (Hà Nội : Thống Kê,1998),tr.7. Chương dẫn nhập _______________________________________________________________ 4 những sản phẩm tốt nhất cho khách hàng nhằhm đem lại hiệu quả cao nhất cho doanh nghiệp”, thì lúc này bộ môn Quản trò nhân sự được xếp một vò trí khá quan trọng của doanh nghiệp, có thể nói rằng doanh nghiệp nào có nguồn tài nguyên nhân sự đắc lực nhất thì sẽ thành công nhất, vì vậy vai trò của nhà quản trò ngày càng được xem trọng và nhất là các chính sách chế độ cho người lao động ngày càng mang tính nhân bản hơn. Tại Việt Nam hiện nay, tình trạng chuyển đổi công việc của nhân viên có trình độ, có năng lực – được gọi là hiện tượng “chảy máu chất xám”(brain drain) – đang tiếp tục diễn ra với quy mô lớn và phần thua thiệt vẫn đang thuộc về các công ty trong nước; tài nguyên nhân sự bò hấp dẫn mạnh mẽ bởi các công ty liên doanh, công ty có vốn đầu tư nước ngoài, nơi có mức lương bổng hấp dẫn, điều kiện và môi trường làm việc thích hợp; có cơ hội để học tập, thăng tiến trong nghề nghiệp. Việc trở thành thành viên chính thức của Tổ chức thương mại thế giới (WTO) là một cơ hội lớn cho ngành du lòch. Ngành du lòch Việt Nam nói chung và khách sạn Bến Thành nói riêng đã đưa công tác quản trò nhân sự sang một bước ngoặt lớn, ngoài việc nâng cấp hạ tầng cơ sở để nâng cao chất lượng dòch vụ còn là việc sắp xếp nhân sự trong doanh nghiệp, chính vì vậy công tác quản trò nguồn nhân lực của khách sạn Rex có nhiệm vụ rất lớn lao và tinh tế. Nhận thấy được tầm quan trọng của việc quản trò nhân sự đối với doanh nghiệp trong tình hình mới, dưới sự hướng dẫn của Tiến só Nguyễn Hữu Thân, được sự đồng ý của Giám đốc cùng với sự giúp đỡ của các cô, chú, anh, chò đang công tác tại đơn vò trong Phòng Nhân sự Khách sạn Bến Thành, tác giả đã mạnh dạn nghiên cứu đề tài “Một Số Biện Pháp Nhằm Hoàn Thiện Và Nâng Cao Hiệu Quả Quản Trò Nhân Sự Tại Khách Sạn Bến Thành (Rex Hotel)”. [...]... công tác quản trò nhân sự tại Khách sạn Bến Thành, tác giả sẽ bổ sung, đề xuất một số biện pháp nhằm giúp cho hoạt động quản trò tài nguyên nhân sự của khách sạn Rex thêm hoàn thiện cụ thể là tiến trình quản trò nhân lực từ hoạch đònh tài nguyên nhân sự đến kích thích động viên nhân viên của Khách sạn Bến Thành Bản thân tác giả cũng xem đây là một cơ hội tốt được tiếp xúc với tình hình thực tế nhằm sử... và các vấn đề có liên quan đến đề tài Bên cạnh đó, bài luận văn cũng sử dụng phương pháp thực đòa bao gồm : quan sát bằng cách thực tế thâm nhập tìm hiểu tình hình quản trò tài nguyên nhân sự của doanh nghiệp Đặc biệt là tiếp xúc, trò chuyện với một số nhân viên và phỏng vấn Trưởng phòng nhân sự 4 BỐ CỤC ĐỀ TÀI Khi tiến hành nghiên cứu đề tài Một Số Biện Pháp Nhằm Hoàn Thiện Và Nâng Cao Hiệu Quả Quản. .. động quản lý tác động với quan hệ giữa tổ chức và người lao động nhằm giúp cho doanh nghiệp có số lượng người phù hợp (số lượng, chất lượng, thời điểm) nhằm hoàn thành mục tiêu của doanh nghiệp 5 Quản trò Tài Nguyên Nhân sự Quản trò Tài Chánh Quản trò Sản Xuất, Dòch vụ Quản trò Marketing Nghiên cứu, phát triển và quản trò kỹ thuật Hình 1.1 :Mối quan hệ giữa vò trí của Quản Trò Tài Nguyên Nhân Sự với... được tại doanh nghiệp, mà qua lý thuyết cũng như yêu cầu của thực tế phát triển của doanh nghiệp, bao gồm một số đề xuất về nhân sự tuyển dụng, chính sách thu nhập và đãi ngộ, cải thiện môi trường làm việc và điều kiện làm việc tại doanh nghiệp, đồng thời kiến nghò về xây dựng bầu không khí văn hóa trong Khách sạn Bến Thành được kết thúc tại chương 4 : Một số biện pháp nhằm hoàn thiện và nâng cao hiệu. .. Quản Trò Nhân Sự Tại Khách Sạn Bến Thành ( Rex Hotel) , tác giả nhận thấy bài luận văn cần phải có sự liên hệ giữa lý thuyết đã học và thực tiễn đã tiếp xúc Do đó, bố cục của đề tài sẽ đi từ lý thuyết sang thực tế Trước hết, tác giả tìm hiểu quản trò nhân sự là gì? Mục tiêu và vai trò của quản trò tài nguyên nhân sự, chức năng của bộ phận quản trò tài nguyên nhân sự trong một doanh nghiệp, tại sao phải... nghiên cứu và cũng từ cơ sở này sẽ so sánh phân tích những việc đã làm được, và nhất là nêu ra được những yêu cầu cần thực hiện, để hoàn thiện cũng như nâng cao hiệu quả của công tác quản trò nhân sự của một tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh trong môi trường xã hội Việt Nam I TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ TÀI NGUYÊN NHÂN SỰ Ngày nay người ta bắt đầu nói nhiều về quản trò nhân sự Khi người ta nói đến một Công... người của tổ chức nhằm đạt được kết quả tối ưu cho cả tổ chức lẫn nhân viên 3 Tầm quan trọng của vấn đề quản trò nhân sự Quản trò nhân sự giữ vai trò đặc biệt quan trọng và ngày càng được các nhà quản trò quan tâm nghiên cứu và phân tích, xem đây là một chức năng cốt lõi (Essential management function) và quan trọng nhất của tiến trình quản trò Tầm quan trọng của vấn đề quản trò nhân sự thể hiện ở các... và đào tạo phát triển nhân sự? Những khái quát về động viên nhân viên và những tác dụng của các hoạt động này ra sao được trình bày trong chương 1 : “Cơ sở lý luận” Tiếp theo là vài nét về lòch sử của Khách sạn Bến Thành kể từ khi hình thành đến nay, cùng một vài số liệu về sản xuất kinh doanh và những thành tích đã đạt được của Khách sạn Rex trong thời gian qua ở chương 2 : “Giới thiệu Khách sạn Bến. .. của quản trò tài nguyên nhân sự thế nào để đáp ứng tốt cho mục tiêu của doanh nghiệp, cũng như không là mất chất xám của doanh nghiệp hay của quốc gia? Để có cơ sở lý luận về vấn đề này ta cần thống nhất một số quan điểm căn bản về quản trò tài nguyên nhân sự là gì? Mục tiêu và vai trò của quản trò nhân sự, các chức năng của bộ phận quản trò nhân sự nhằm đưa ra những phương hướng tốt cho công tác quản. .. nâng cao hiệu quả quản trò nhân sự tại Khách sạn Bến Thành (Rex Hotel) Cuối cùng, phần kết luận tác giả nêu những vấn đề mà theo xu hướng phát triển chung của nền kinh tế, các doanh nghiệp cần chấn chỉnh công tác quản trò nhân sự của mình để đáp ứng những nhu cầu ngày càng đổi mới của xã hội, trong nước cũng như ngoài nước 7 CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN NỘI DUNG I TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ NHÂN SỰ II HOẠCH ĐỊNH . không khí văn hóa trong Khách sạn Bến Thành được kết thúc tại chương 4 : Một số biện pháp nhằm hoàn thiện và nâng cao hiệu quả quản trò nhân sự tại Khách sạn Bến Thành (Rex Hotel) . Cuối cùng,. Trưởng phòng nhân sự. 4. BỐ CỤC ĐỀ TÀI Khi tiến hành nghiên cứu đề tài Một Số Biện Pháp Nhằm Hoàn Thiện Và Nâng Cao Hiệu Quả Quản Trò Nhân Sự Tại Khách Sạn Bến Thành ( Rex Hotel) , tác. CHƯƠNG 4 : MỘT SỐ BIỆN PHÁP HOÀN THIỆN VÀ NÂNG CAO HIỆU QUẢ QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN BẾN THÀNH (REX HOTEL) I. ĐỀ XUẤT CƠ CẤU TỔ CHỨC 100 II. ĐỀ XUẤT TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ 103 III. ĐỀ