PHN HAI Khoa häc vμ kü thuËt trång RAU Chng V CÂY CI BP Brasica oleracea var. capitta 1. GIÁ TR DINH DNG VÀ Ý NGHA KINH T 1.1 Giá tr dinh dng: ¬ Vitamin: A, C, B1, B2, K, PP… A: 0,12 mg; C: 124 mg; B1: 0,06 mg; B2: 0,09 mg (n đ) ¬ Axit amin: Aginin: 28 mg; Histidin: 9 mg; Metionin: 8 mg; Fenylalanin: 16 mg; Tiroxin: 6 mg; Triptophan: 3 mg ¬ Khoáng: Ca, Fe, P, Na, K…. Ca: 47 mg; Fe: 0,6 mg; P: 23 mg; Na: 18 mg; K: 246 mg ¬ Hydratcacbon: 5,4% - ch yu là đng glucose ¬ Protein và lipit: chim lng nh Protein: 1,8 g; Lipit: 0,1 g ¬ Cht x: 0,8% 1.2. Giỏ tr y hc: Chữa đau dạ dày:do VTM U methylmethionin sulfonium Làm giảm quá trình đồng hoá gluxit và giảm lợng đờng máu Chất glutaminetrong cảI bắp có thể dùng để trị nghiện rợu Bắp cải có khả năng sinh nhiệt thấp, lại có axit tartronic, là chất có thể trị béo phì. Lá bắp cải bỏ g ân, g i nát, đắp vào m ụ n nhọt, vết g iời leo là m lành vết thơng Chất sulfographan trong một số cây họ cải (nh cải bắp, su hào, cải xoong) có tác dụng ngăn cản sự phát triển khối u Ü Lµ mÆt hµng xuÊt khÈu Ü Lµ nguån nguyªn liÖu cho c«ng nghiÖp thùc phÈm Ü Cung cp thc ¨n cho ch¨n nu«i N¨m 1991 Ph¸p nhËp 12,7 ngµn tÊn (Agra Europe 3/1993). T©y Ban Nha xuÊt khÈu 57 ngµn tÊn n¨m 1992 (Xinhua 2/1994 1.3. Giá tr kinh t: ÜMang li hiu qu kinh t cao 2. NGUN GC PHÂN B VÀ PHÂN LOI 2.1. Ngun gc phân b: Có ngun gc t Tây Âu. Dng ci bp di đc tìm thy dc b bin a Trung Hi (Hilp – Anh) Ci bp đc thun hoá đu tiên  Tây Âu do ngi Tây Âu c (Celt) Ci bp tin hoá  c CB đc đa t Tây Âu vào ông Âu LAn truyn khp ni trên TG do thuc đa và thng mi hoá 2.2. Phân loi: H thp t: Brassicaceae Chi Brassica 1. Brassica oleracea var. capitta L. 2. Brassica oleracea var. sabauda L. 3. Brassica oleracea var. botrytis L. 4. Brassica oleracea var. italica L. 5. Brassica oleracea var. gongylodes L. 6. Brassica oleracea var. germmifera L. 7. Brassica oleracea var. acephala L. Brassica oleracea var. acephala L. Brassica oleracea var. capitta L. Brassica oleracea var.capitta L. Brassica oleracea var.sabauda L Brassica oleracea var.botrytis L. Brassica oleracea var.italica L. r assica oleracea var. gongylodes L. Brassica oleracea var. germmifera L. Brassica oleracea var.acephala L Brassica oleracea var.acephala L Brassica oleracea var.capitta L. 3. C TÍNH THC VT HC 3.1. R: n nông, kém phát trin  rung SX có dng r chùm Có th n sâu 60 cm, ch yu phân b  đt mt 0 – 30cm Chu hn kém, gi m thng xuyên Sinh trng mnh  thi k tri lá và cun 55 ngày sau trng 75 ngày sau trng B r ci bp B r  nm th 2 (sn xut ging) [...]... không nên gieo quá dày, tránh sự cạnh tranh về ánh sáng, dinh d ỡng trong quần thể Gieo 2 - 3 g/m2 là thích hợp + Mật độ cây con: khoảng 600 - 800 cây/ m2 + Dinh d ỡng và n ớc t ới đầy đủ, chăm sóc cẩn thận + Theo dõi th ờng xuyên để phòng trừ sâu bệnh hại + loại bỏ cây xấu, cây lẫn giống, cây bệnh 5 2 Th i k h i xanh: T tr ng c ab r n khi cõy ph c h i l i ch c n ng ho t ng Thời gian phục hồi tu điều kiện... 35-40 ngày P cây con = 1/100 - 1/300 P cây tr ởng thành Tiêu chuẩn cây con giống tốt: Lá có xu h ớng uốn cong Gân lá rõ Thân thấp, mập Không bị sâu bệnh hại Để cây con giống đạt tiêu chuẩn, khi gieo ơm cần chú ý: + Hạt giống tốt Có thể xử lý hạt giống tr ớc khi gieo bằng thuốc diệt nấm TMTD hoặc Granozan (8g TMTD/1kg hạt) + Mật độ gieo: không nên gieo quá dày, tránh sự cạnh tranh về ánh sáng, dinh... bắp 30 - 35 0C rối loạn tế bào, các hạt protein bị phá vỡ < 10 0C gây hại đến lá ngoài Nhiệt độ xuân hoá: 2 - 12 0C tuỳ giống 6.2 nh sỏng: Ưa ánh sáng ngày dài, c ờng độ chiếu sáng TB Thời gian chiếu sáng dài (>14h) + t0 thấp: điều kiện xuân hoá Thời kỳ cây con: chiếu sáng đủ sẽ rút ngắn thời gian sinh tr ởng Thiếu AS: lá mỏng, cây yếu Thời gian chiếu sáng dài thúc đẩy cây con sinh tr ởng, rút ngắn thời... số điều chỉnh Hoa: 3.5 Hoa, qu , h t: Hoa l ỡng tính, giao phấn Hoa rất dễ lai tạp: SX hạt giống yêu cầu cách ly trên 1000 m Khi trổ ngồng ra hoa có nhiều cành nhánh: cắm cọc chống đổ Số l ợng hoa nhiều, khoảng 1000 - 4000 hoa /cây N t g c đến ngọn, th ờng nở vào buổi sáng sớm (7 8 h) Quả: Thuộc loại quả giác Thu hoạch khi vỏ quả vàng tránh hạt rơi rụng Hạt: Nhỏ, màu nâu, nâu đỏ Khi hạt già, trên hạt... khó khăn cho sự hồi xanh Thời gian hồi xanh dài ảnh h ởng đến sinh tr ởng phát triển của cây sau này Khắc phục: t ới n ớc th ờng xuyên, che phủ gốc 5 3 Th i k tr i lỏ bng: Là thời kỳ hoàn chỉnh bộ lá xanh, hay lá ngoài Th ờng sau trồng 30 - 40 ngày cây bắt đầu trải lá Thời gian trải lá khoảng 10 ngày ở thời kỳ này cây sinh tr ởng mạnh, đồng hoá mạnh, số lá và đ ờng kính tán tăng nhanh Cuối thời kỳ đ... thúc thời kỳ trải lá, cây b ớc sang thời kỳ cuốn Th ờng sau trồng 40 - 50 ngày thì cuốn bắp thời kỳ các lá ở đỉnh cuộn vào phía trong 10 - 15 ngày sau cuốn: kh i l ợng bắp tăng nhanh, có thể tăng 50 - 70% KLbắp Yêu cầu n ớc và dinh d ỡng nhiều để vận chuyển và tích luỹ dinh d ỡng vào bắp A0 80 - 90% Thời kỳ cuốn Nguyên nhân xảy ra hiện t ợng không cuốn bắp: Hạt giống xấu (lẫn tạp) Cây giống xấu Thời... hợp Chăm sóc không đúng cách Ngoài ra có nhiều giả thiết khác nhau cho rằng bắp không cuốn là do đặc tính sinh vật học, do sự phân bố auxin ở 2 mặt lá không đều nhau, hoặc do cấu tạo của tế bào cuống lá và ngọn lá 6 YấU C U I U KI N NGO I C NH 6.1 Nhi t Sinh tr ởng a khí hậu mát, lạnh, chịu rét, kém chịu nóng Nhiệt độ cao gây khó khăn cho sự sinh tr ởng, quang hợp giảm, cây nhỏ, cuốn bắp chậm, bắp... bắp, mang các lá ngoài Độ dài thân ngoài biến động tuỳ giống và ngoại cảnh ý nghĩa rất lớn trong công tác giống Thân trong: oạn thân mang các lá cuốn thành bắp Độ dài thân trong liên quan đến độ chặt bắp Độ dài thân trong thay đổi tuỳ thuộc vào giống: Thân ngắn có độ dài d ới 40% độ cao bắp Thân trung bình = 40 - 60%, Thân dài > 60% 3.3 Lỏ: Sắp xếp trên thân theo chiều xoáy trôn ốc Mang các đặc điểm... chống chịu với sâu bệnh hại, giảm nồng độ chất hoà tan, dẫn đến giảm phẩm chất IV.6.3 Đất và dinh d ỡng: Đất: Loại đất thích hợp: thịt nhẹ, đất cát pha hoặc đất bãi, pH = 6 Nếu pH < 5,5: cần bón cảI tạo vôi bột Chủ động về t ới, tiêu, A0 phù hợp, giàu dinh d ỡng Dinh d ỡng: yêu cầu dinh d ỡng cao Cây cảI bắp hút 214 kg N + 79 kg P + 200 kg K tạo 80 tấn/ha N: làm tăng số lá,S lá; trải lá sớm; và tăng tỉ... nhiệm vụ chủ yếu là quang hợp Số l ợng tuỳ giống: Giống chín sớm th ờng có d ới 15 lá ngoài, Giống chín TB có từ 15 - 20 lá ngoài, Giống chín muộn có trên 20 lá Lá trong Là các lá cuốn thành bắp, màu trắng ngà Làm nhiệm vụ dự trữ các chất dinh d ỡng Sắp xếp của lá trong liên quan đến độ chặt bắp 3.4 B p: Hỡnh d ng b p: Ch s hỡnh d ng I = Xác định độ chặt của bắp: ĩ Ph ơng pháp c m quan: H D I < 0,8 . cách ly trên 1000 m Khi trổ ngồng ra hoa có nhiều cành nhánh: cắm cọc chống đổ Số lợng hoa nhiều, khoảng 1000 - 4000 hoa /cây N t gc đến ngọn, thờng nở vào buổi sáng sớm (7 8 h) Quả: Thuộc loại. đt ngn Không chuyn Chuyn 1 ln Chuyn2 ln nh hng ca cy chuyn cây đn phát trin ca r nh hng ca cy chuyn cây đn đ bám đt Không chuyn Chuyn 1 ln Chuyn2 ln 3.2. Thõn: Thân. ngoài: oạn thân phía dới bắp, mang các lá ngoài Độ dài thân ngoài biến động tuỳ giống và ngoại cảnh ý nghĩa rất lớn trong công tác giống Thân trong: oạn thân mang các lá cuốn thành bắp Độ dài