Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LƢỜNG THỊ VỊNH NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG BÃ DONG RIỀNG LÀM THỨC ĂN NUÔI LỢN THỊT LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Thái Nguyên - 2014 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LƢỜNG THỊ VỊNH NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG BÃ DONG RIỀNG LÀM THỨC ĂN NUÔI LỢN THỊT Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.01.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học : TS. Bùi Thị Thơm PGS.TS. Hoàng Toàn Thắng Thái Nguyên - 2014 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, những số liệu đã được sử dụng trong bản luận văn này là hoàn toàn trung thực và chưa hề sử dụng cho bảo vệ một học vị nào. Mọi sự giúp đỡ cho việc hoàn thành luận văn đều đã được cảm ơn. Các thông tin, trích dẫn tài liệu trình bày trong luận văn đã được chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả Lƣờng Thị Vịnh ii LỜI CẢM ƠN Sau một thời gian học tập và thực hiện đề tài nghiên cứu khoa học, tôi đã hoàn thành luận văn tốt nghiệp này. Nhân dịp này tôi xin chân thành cảm ơn sự quan tâm giúp đỡ của Ban Giám hiệu trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, Phòng quản lý đào tạo sau đại học, khoa Chăn nuôi – Thú y, cùng tập thể các thầy cô giáo đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi hoàn thành tốt luận văn này. Đặc biệt tôi xin trân trọng cảm ơn sự giúp đỡ, chỉ bảo tận tình của tập thể thầy cô giáo hướng dẫn: TS Bùi Thị Thơm, PGS. TS Hoàng Toàn Thắng đã đầu tư nhiều công sức và thời gian hướng dẫn tôi trong quá trình thực hiện và hoàn thành luận văn. Các cơ sở sản xuất, chế biến dong riềng và một số hộ nông dân tại tỉnh Bắc Kạn đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện đề tài. Sở Công thương Bắc Kạn tạo điều kiện giúp đỡ khi tôi thu thập số liệu. Viện Khoa học sự sống - Đại học Thái Nguyên đã tạo điều kiện giúp đỡ trong quá trình thực hiện đề tài. Cuối cùng tôi xin chân thành cảm ơn toàn thể gia đình và bạn bè đã tạo mọi điều kiện thuận lợi và giúp đỡ về mọi mặt, khuyến khích, động viên tôi hoàn thành luận văn khoa học này. Thái Nguyên, ngày tháng năm 2014 Tác giả Lƣờng Thị Vịnh iii MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 1. ĐẶT VẤN ĐỀ 1 2. Mục tiêu đề tài 2 3. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài 3 Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 1.1. Cơ sở lý luận 4 1.1.1. Khái quát tình hình sản xuất và chế biến dong riềng ở phía Bắc Việt Nam 4 1.1.2. Thành phần hóa học của bã củ quả nói chung, bã dong riềng nói riêng trong chăn nuôi 9 1.1.3. Các phương pháp xử lý, chế biến, bảo quản thức ăn phế phụ phẩm cho gia súc và cơ sở khoa học của chúng 13 1.1.4. Một số vấn đề liên quan đến giống lợn dùng trong thí nghiệm 19 1.2. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 21 1.2.1. Tình hình nghiên cứu trong nước 21 1.2.2. Tình hình nghiên cứu ngoài nước 23 Chƣơng 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 2.1. Đối tượng, thời gian và địa điểm nghiên cứu 27 2.1.1. Đối tượng nghiên cứu 27 2.1.2. Địa điểm nghiên cứu 27 2.1.3 Thời gian nghiên cứu 27 2.2. Nội dung nghiên cứu 27 2.3. Phương pháp nghiên cứu 27 2.3.1. Phương pháp khảo sát tiềm năng nguồn bã thải dong riềng 27 2.3.2. Phương pháp chế biến bã dong riềng 28 iv 2.3.3. Phương pháp thí nghiệm xác định hiệu quả thử nghiệm của việc sử dụng bã dong riềng ủ trong khẩu phần ăn nuôi lợn thịt 29 2.4. Các chỉ tiêu theo dõi thí nghiệm 32 2.4.1. Các chỉ tiêu sinh trưởng 32 2.4.2. Các chỉ tiêu theo dõi về thức ăn 32 2. 33 2.4.4. Phương pháp xác định thành phần dinh dưỡng, phân tích mẫu 34 2.4.5. Hạch toán hiệu quả kinh tế 35 2.5. Phương pháp xử lý số liệu 35 Chƣơng 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 36 3.1. Kết quả điều tra tình hình sản xuất và chế biến dong riềng tại tỉnh Bắc Kạn năm 2013 36 3.2. Kết quả thí nghiệm xác định công thức chế biến bã dong riềng thích hợp 41 3.2.1. Thành phần hóa học của các công thức chế biến bã dong riềng 41 3.2.2. Biến đổi về cảm quan của bã dong riềng ủ 45 3.3. Kết quả về khả năng sinh trưởng của lợn lai F1 (♂ Pietrain x ♀ Móng cái) có sử dụng bã dong trong khẩu phần. 48 3.3.1. Sinh trưởng tích lũy 48 3.3.2. Sinh trưởng tuyệt đối 50 3.3.3. Khả năng thu nhận thức ăn của lợn thí nghiệm 52 3.3.4. Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng 54 3.3.5. Kết quả mổ khảo sát đánh giá năng suất, chất lượng của lợn thí nghiệm 55 3.4. Hạch toán hiệu quả kinh tế 58 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 61 1. Kết luận 61 2. Đề nghị 62 TÀI LIỆU THAM KHẢO 63 v DANH MỤC CÁC CHỮ CÁI VIẾT TẮT Cs : Cộng sự CT : Công thức ĐC : Đối chứng DXKĐ : Dẫn xuất không đạm ĐVT : Đơn vị tính KHSS : Khoa học sự sống KL : Khối lượng KPTAT : Khẩu phần thức ăn tinh KTS : Khoáng tổng số NEF : Dẫn suất vô đạm NLTĐ : Năng lượng trao đổi Pr : Protein STT : Số thứ tự TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam TN : Thí nghiệm TTTA : Tiêu tốn thức ăn VCK : Vật chất khô VSV : Vi sinh vật vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Thành phần hóa học của bã dong riềng 12 Bảng 1.2: Thành phần hóa học bã dong riềng thu tại huyện Ngân Sơn - tỉnh Bắc Kạn 13 Bảng 2.1: Công thức chế biến bã dong riềng 28 Bảng 2.2: Sơ đồ bố trí thí nghiệm chuồng trại 30 Bảng 2.3. Khẩu phần ăn của lợn trong giai đoạn thí nghiệm (%/kgTA) 31 Bảng 3.1: Sản lượng củ dong riềng chế biến trên địa bàn tỉnh năm 2013 36 Bảng 3.2: Sản lượng bã dong riềng thải có thể dùng chăn nuôi (tấn) 39 Bảng 3.3: Thành phần hóa học của bã dong riềng sau 1 tuần ủ (%) 42 Bảng 3.4: Thành phần hóa học của bã dong riềng sau 4 tuần ủ (%) 44 Bảng 3.5: Kết quả xác định sự biến đổi các chỉ tiêu cảm quan về mùi, màu sắc, pH của bã dong riềng ở các công thức chế biến theo thời gian 46 Bảng 3.6. Sinh trưởng tích lũy của lợn thí nghiệm (kg/con) (n = 20 con) 48 Bảng 3.7. Sinh trưởng tuyệt đối của lợn thí nghiệm (g/con/ngày) 51 Bảng 3.8. Khả năng thu nhận thức ăn của lợn thí nghiệm (kg/con/ ngày) 53 Bảng 3.9. Tiêu tốn thức ăn /1 kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm (Kg) 54 Bảng 3.10: Kết quả mổ khảo sát lợn thịt (n = 3) 56 Bảng 3.11. Kết quả phân tích thành phần hóa học của thịt lợn thí nghiệm (%) 57 Bảng 3.12: Hiệu quả kinh tế của thí nghiệm 58 ` vii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1: Biểu đồ tình hình sản xuất cây dong riềng tại tỉnh Bắc Kạn năm 2013 37 Hình 3.1: Biểu đồ sinh trưởng tích lũy ở lợn thí nghiệm 50 Hình 3.2: Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối ở lợn thí nghiệm 51 1 MỞ ĐẦU 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Chăn nuôi lợn là một nghề truyền thống có từ lâu đời ở nước ta. Trong thời gian qua, cùng với sự phát triển mạnh mẽ của ngành trồng trọt, đặc biệt là sự tăng trưởng nhanh về sản xuất lương thực thực phẩm, nghề chăn nuôi lợn ở nước ta đã phát triển khá tốt, số lượng tổng đàn và chất lượng đàn đều tăng khá. Chăn nuôi lợn ở nước ta đã tăng trưởng khá về tổng đàn, chất lượng đàn cũng như quy mô sản xuất, kim ngạch xuất khẩu. Năm 2011 cả nước có 27,8 triệu con, nhưng đến năm 2013 còn có 26,3 triệu con, bằng 94,6% so với năm 2011, nguyên nhân của việc này là do giá thịt lợn hơi giảm, chi phí về con giống và thức ăn tăng lên do đó người dân không mở rộng quy mô sản xuất. Sản lượng thịt lợn hơi năm 2011 là 3,2 triệu tấn, năm 2013 mặc dù tổng đàn so với năm 2011 có giảm, nhưng sản lượng thịt hơi xuất chuồng đạt 3,3 triệu tấn tăng 103,12% so với cùng kỳ năm 2011 (Trung tâm Tin học và thống kê, 2011, 2013) [31]. Đối với ngành chăn nuôi lợn, thức ăn thường chiếm 65 – 70% giá thành sản xuất 1 kg thịt hơi. Nhưng nguồn nguyên liệu để chế biến thức ăn gia súc ở trong nước còn thiếu, hàng năm vẫn phải nhập ngoại với giá cao. Đặc biệt trong thời gian gần đây giá thức ăn chăn nuôi leo thang trong khi giá thịt lợn lại giảm, điều này làm tăng mối quan tâm của các nhà khoa học và các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi vào việc sử dụng hiệu quả nguồn thay thế khác, trong đó có việc sử dụng phụ phẩm bã thải ra của ngành chế biến tinh bột từ các loại củ (sắn, dong riềng ) được coi như nguồn thức ăn năng lượng có triển vọng. Cây dong riềng là một loại cây lấy củ có giá trị kinh tế cao, có thể trồng trên nhiều loại đất khác nhau mà vẫn cho năng suất cao, do đó cây dong riềng [...]... chăn nuôi ở khu vực này lại thiếu thức ăn Từ những lí do trên, cho thấy rằng việc nghiên cứu sử dụng bã dong riềng làm thức ăn chăn nuôi vừa có thể tận dụng làm thức ăn để phát triển chăn nuôi, mặt khác đó sẽ là một giải pháp tích cực để chống ô nhiễm làng nghề do tình trạng bã dong riềng thối hỏng gây ra Xuất phát từ các vấn đề trên, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu sử dụng bã dong. .. đánh giá thành phần hóa học và tiềm năng sử dụng bã dong riềng khi sử dụng làm thức ăn cho lợn, góp phần cung thêm số liệu khoa học cho chuyên ngành thức ăn dinh dưỡng và những thông tin cơ bản về việc sử dụng bã dong riềng trong chăn nuôi lợn 3.2 Ý nghĩa thực tiễn Góp phần đưa bã dong riềng vào chăn nuôi như một nguồn nguyên liệu tận thu, có ý nghĩa thúc đẩy chăn nuôi lợn tại địa phương phát triển Kết... Nghiên cứu sử dụng bã dong riềng làm thức ăn cho chăn nuôi lợn thịt 2 Mục tiêu đề tài - Xác định thành phần hóa học của các công thức ủ bã dong riềng và tìm ra công thức phù hợp cho chăn nuôi lợn thịt - Xác định được hiệu quả thử nghiệm của việc sử dụng bã dong riềng ủ trong chăn nuôi lợn thịt 3 3 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học Kết quả nghiên cứu của đề tài cho phép... dụng bã sắn cho 24 chăn nuôi Sau đây xin điểm qua các kết quả nghiên cứu bã sắn làm thức ăn cho gia súc với tư cách là nguồn năng lượng có thể tái tạo Nghiên cứu của Kanto và cs (2005) [39] khi sử dụng bã sắn khô cho lợn nái chửa và nuôi con giống Landrace x Yorkshire, kết quả cho thấy có thể sử dụng 30% bã sắn khô trong khẩu phần ăn của lợn nái chửa và nuôi con mà không có sự ảnh hưởng đến năng suất... tỉnh Bắc Kạn 2.1.3 Thời gian nghiên cứu 11/2013 – 10/2014 2.2 Nội dung nghiên cứu - Điều tra tình hình sản xuất, chế biến củ dong riềng trong các khu vực làng nghề của tỉnh Bắc Kạn - Nghiên cứu phương pháp chế biến bã dong riềng - Thử nghiệm công thức chế biến bã dong riềng trong chăn nuôi lợn 2.3 Phƣơng pháp nghiên cứu 2.3.1 Phương pháp khảo sát tiềm năng nguồn bã thải dong riềng - Thực hiện các khảo... chứng không sử dụng bã sắn 26 Từ sự tổng hợp các thông tin về nghiên cứu xử lý và sử dụng bã các loại củ sau khi đã thu sản phẩm chính là tinh bột đưa vào chăn nuôi thấy rằng: + Đây là nhóm nguyên liệu thức ăn có tiềm năng cao và được chú trọng nghiên cứu sử dụng + Hầu hết các nghiên cứu tập trung vào các giải pháp vi sinh, vào cả dạng bã tươi và bã khô, trên đối tượng bã sắn và cho các vật nuôi chính... thẳng ra sông Nhuệ, sông Đáy Sự phân hủy bã dong riềng đang và tiếp tục làm nghiêm trọng thêm tình trạng ô nhiễm môi trường ở các cơ sở chế biến trong đó có các làng nghề trong khi hoạt động chăn nuôi ở khu vực này lại thiếu thức ăn Việc nghiên cứu sử dụng các loại bã trên làm thức ăn vật nuôi là một mũi tên bắn trúng 2 đích: tận dụng làm thức ăn để phát triển chăn nuôi và giảm thiểu tình trạng ô nhiễm... thêm muối ăn với tỷ lệ 11,5kg muối ăn với 1 tấn bã bia hoặc bã rượu Mặt khác người ta có thể làm thành bã bia khô (chứa khoảng 10% nước) để thuận tiện cho bảo quản và sử dụng Bã bia, bã rượu chỉ nên cho ăn với liều lượng không quá ½ lượng thức ăn trong khẩu phần của bò sữa, lợn Cứ 4,5kg bã bia hoặc bã rượu tương đương với 1kg thức ăn tinh Khi sử dụng loại phụ phẩm này thì giảm lượng thức ăn tinh để... trường tăng cao Bã dong còn ít được nghiên cứu để sử dụng làm thức ăn trong khi bà con nông dân ở địa phương đã có ý thức thu gom và tận dụng một lượng bã nhất định để nuôi gia súc gia cầm trong gia đình Các cơ quan khoa học cần phải tổng kết thực tiễn và đi đầu nghiên cứu để đưa ra các giải pháp kỹ thuật phù hợp về xử lý và sử dụng bã dong riềng cho chăn nuôi nói chung và lợn địa phương nói riêng 27 Chƣơng... thuật để xử lý bã dong riềng làm thức ăn chăn nuôi cần phải đặt ra đúng mức để có thể đưa nguồn phụ phẩm này trở thành thức ăn hữu ích cho vật nuôi miền núi, góp phần khai thác các ưu thế tại chỗ và góp phần hạn chế ô nhiễm môi trường do bã dong phân hủy gây nên 1.2.2 Tình hình nghiên cứu ngoài nước Giá cả của nguồn thức ăn truyền thống cho vật nuôi tăng liên tục trong thời gian qua làm tăng mối quan . chăn nuôi ở khu vực này lại thiếu thức ăn. Từ những lí do trên, cho thấy rằng việc nghiên cứu sử dụng bã dong riềng làm thức ăn chăn nuôi vừa có thể tận dụng làm thức ăn để phát triển chăn nuôi, . tình trạng bã dong riềng thối hỏng gây ra. Xuất phát từ các vấn đề trên, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu sử dụng bã dong riềng làm thức ăn cho chăn nuôi lợn thịt . 2. Mục. của các công thức ủ bã dong riềng và tìm ra công thức phù hợp cho chăn nuôi lợn thịt. - Xác định được hiệu quả thử nghiệm của việc sử dụng bã dong riềng ủ trong chăn nuôi lợn thịt. 3