Quản Trị Công Nghệ Mục Lục I. Tìm Hiểu Về ngành rau sạch và Công Ty Ty Cổ Phần Đầu tư Phát triển Rau Sạch Sông Hồng 1.1. Tổng quan về ngành rau Rau là loại thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của con người, cung cấp nhiều Vitamin, chất khoáng, chất xơ và rau có tính dược lý cao mà các thực phẩm khác không thể thay thế được. Rau được sử dụng hàng ngày với số lượng lớn, vấn đề kiểm soát chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được mọi người quan tâm nhằm đảm bảo dinh dưỡng, tránh các vụ ngộ độc do các sản phẩm rau mang lại. Sản xuất rau ở Việt Nam, tạo nhiều việc làm và thu nhập cao cho người sản xuất so với một số cây trồng hàng năm khác. Cùng với nhu cầu tiêu dùng về các sản phẩm rau ngày càng cao đã kéo theo sản xuất rau trong những năm vừa qua tăng lên cả vệ số lượng, chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Việt Nam có khả năng sản xuất rau quanh năm với số lượng, chủng loại rau rất phong phú đa dạng 60-80 loại rau trong vụ đông xuân, 20-30 loại rau trong vụ hè thu.đáp ứng nhucầu tiêu dùng nội địa và xuất khẩu. Để nâng cao thu nhập cho người sản xuất và các tác nhân trong chuỗi gia trị rau ở Việt Nam, việc xác định các loại rau chủ yếu cung cấp cho thị trường nội địa và xuất khẩu và mối liên kết của thị trường với các khách hàng tiềm năng với đảm bảo về chất lượng, VSATTP là cần thiết 1.2. Thực trạng ngành rau Việt Nam  Diện tích, năng suất, sản lượng: Tính đến năm 2005, tổng diện tích trồng rau các loại trên cả nước đạt 635,8 nghìn ha, sản lượng 9640,3 ngàn tấn; so với năm 1999 diện tích tăng 175,5 ngàn ha (tốc độ tăng bình quân 3,61%/năm), sản lượng tăng 3071,5 ngàn tấn (tốc độ tăng bình quân 7,55%/năm). Bảng 1.1. Diện tích, năng suất, sản lượng rau phân theo vùng TT Vùng Diện tích (1000 ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (1000 tấn) 1999 2005 1999 2005 1999 2005 Công nghệ tại công ty Rau Sạch Sông Hồng Page 1 Quản Trị Công Nghệ Cả nước 459,6 635,1 126 151,8 5792,2 9640,3 1 ĐBSH 126,7 158,6 157 179,9 1988,9 2852,8 2 TDMNBB 60,7 91,1 105,1110,6 637,8 1008 3 BTB 52,7 68,5 81,2 97,8 427,8 670,2 4 DHNTB 30,9 44 109 140,1336,7 616,4 5 TN 25,1 49 177,5201,7445,6 988,2 6 ĐNB 64,2 59,6 94,2 129,5604,9 772,1 7 ĐBSCL 99,3 164,3136 166,3 1350,5 2732,6 Vùng sản xuất rau lớn nhất là ĐBSH (chiếm 24,9% về diện tích và 29,6% sản lượng rau cả nước), tiếp đến vùng ĐBSCL (chiếm 25,9% về diện tích và 28,3% sản lượng rau của cả nước). Nhiều vùng rau an toàn (RAT) đã được hình thành đem lại thu nhập cao và an toàn cho người sử dụng đang được nhiều địa phương chú trọng đầu tư xây dựng mới và mở rộng: Hà Nội, Hải Phòng (An Lão), TP Hồ Chí Minh, Lâm Đồng (Đà Lạt)… Theo đánh giá của Viện Nghiên cứu rau quả, trong những năm gần đây những loại rau được xác định có khả năng phát triển để cung cấp sản phẩm cho xuất khẩu là cà chua, dưa chuột, đậu rau, ngô rau phát triển mạnh cả về quy mô và sản lượng, trong đó sản phẩm hàng hoá chiếm tỷ trọng cao. Hiện nay rau được sản xuất theo 2 phương thức: tự cung tự cấp và sản xuất hàng hoá, trong đó rau hàng hoá tập trung chính ở 2 khu vực: - Vùng rau chuyên canh tập trung ven thành phố, khu tập trung đông dân cư. Sản phẩm chủ yếu cung cấp cho dân phi nông nghiệp, với nhiều chủng loại rau phong phú (gần 80 loài với 15 loài chủ lực), hệ số sử dụng đất cao (4,3 vụ/năm), trình độ thâm canh của nông dân khá, song mức độ không an toàn sản phẩm rau xanh và ô nhiễm môi trường canh tác rất cao. - Vùng rau luân canh: đây là vùng có diện tích, sản lượng lớn, cây rau được trồng luân canh với cây lúa hoặc một số cây màu. Tiêu thụ sản phẩm rất đa dạng: phục vụ ăn tươi cho cư dân trong vùng, ngoài vùng, cho công nghiệp chế biến và xuất khẩu. - Sản xuất rau theo hướng nông nghiệp công nghệ cao đã bước đầu được hình thành như: sản xuất trong nhà màn, nhà lưới chống côn trùng, sản xuất trong nhà plastic không cố định để hạn chế tác hại của các yếu tố môi trường bất lợi, trồng rau bằng kỹ thuật thuỷ canh, màng dinh dưỡng, nhân giống và sản xuất các loại Công nghệ tại công ty Rau Sạch Sông Hồng Page 2 Quản Trị Công Nghệ cây quý hiếm, năng suất cao bằng công nghệ nhà kính của Israel có điều khiển kiểm soát các yếu tố môi trường. 1.3. Giới thiệu chung về Công ty Cổ phần Đầu tư Phát triển Rau sạch Sông Hồng. - Tên Tiếng Việt: Công ty Cổ phần Đầu tư Phát triển Rau sạch Sông Hồng. - Tên Tiếng Anh: The red river joint stock company for fresh vegetable development investment. - Tên viết tắt: RVID,JSC - Logo: - Trụ sở chính: P809 Toà nhà 262 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân Trung, Thanh Xuân, Hà Nội. - Văn phòng đại diện: Tầng 4 – Tòa nhà Ban quản lý TTCN và CNN Cầu Giấy – Đường Duy Tân – Quận Cầu Giấy – Hà Nội. - Website: http://www.rausachsonghong.vn Công ty Cổ phần Đầu tư Phát triển Rau sạch Sông Hồng được thành lập theo giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 0103025543 do Sở Kế hoạch và Đầu tư Thành phố Hà Nội cấp ngày 25 tháng 6 năm 2008, thay đổi lần 1 vào ngày 20 tháng 8 năm 2009 với vốn điều lệ là 50.000.000.000 VNĐ (Năm mươi tỷ đồng). Trong thời gian qua, Công ty Cổ phần Đầu tư Phát triển Rau sạch Sông Hồng bước đầu đã đạt được những thành công nhất định. Hiện nay, Công ty đã và đang triển khai thực hiện rất nhiều dự án phục vụ cộng đồng. Tất cả các công trình công ty đã thi công đều được đánh giá cao về kỹ thuật và mỹ thuật, chất lượng, an toàn lao động và tiến độ hoàn thành. Song song với các hoạt động trên, một lĩnh vực khác cũng được Công ty rất chú trọng đến đó là lĩnh vực sản xuất rau sạch. Ngay từ năm 2009, Công Công nghệ tại công ty Rau Sạch Sông Hồng Page 3 Quản Trị Công Nghệ ty đã thực hiện dự án "Sản xuất rau an toàn trọng điểm trên địa bàn huyện Mê Linh". Dự án được đánh giá cao và mang lại ý nghĩa tích cực đối với sự phát triển kinh tế - xã hội. Thành công của dự án là cơ sở, là động lực giúp Công ty có thêm niềm tin để phát triển lĩnh vực rau an toàn. 1.3.1. Sứ mệnh - Tầm nhìn - Giá trị cốt lõi của Công ty 1.3.1.1. Sứ mệnh Rau sạch Sông Hồng luôn nỗ lực phấn đấu xây dựng một niềm tin bền vững trong khách hàng, trong các đối tác, trong cộng đồng, trong các cổ đông và trong từng nhân viên nhằm mang lại cho họ những giá trị cao nhất bằng cách: - Cung cấp cho khách hàng các sản phẩm, dịch vụ có chất lượng phù hợp, giá cả cạnh tranh, đúng thời hạn và an toàn thân thiện với môi trường. - Học hỏi, xây dựng và hoàn thiện tổ chức để trở thành đối tác tin cậy, chuyên nghiệp và hiệu quả nhất tại thị trường Việt Nam. - Có trách nhiệm bảo vệ môi trường, bảo vệ sức khỏe con người đặc biệt trong các hoạt động sản xuất rau sạch. - Xây dựng một môi trường làm việc, hợp tác và phát triển sự nghiệp tốt nhất cho mọi nhân viên. Tăng trưởng của Công ty luôn gắn liền với việc nâng cao chất lượng sống và làm việc của mỗi thành viên trong Công ty. 1.3.1.2. Tầm nhìn Trở thành doanh nghiệp hoạt động về môi trường hàng đầu trên địa bàn Hà Nội và trở thành nhà sản xuất, cung cấp “rau sạch” đảm bảo chất lượng, thân thiện với môi trường. 1.3.1.3. Giá trị cốt lõi “Chất lượng - Hiệu quả - Uy tín - Chuyên nghiệp - Hiện đại” 1.3.2. Triết lý kinh doanh của Công ty - Chất lượng sản phẩm và dịch vụ: Là yếu tố tạo nên sự phát triển bền vững của doanh nghiệp. - Phương châm hành động: Quyết liệt, dám nghĩ, dám làm, dám chịu trách nhiệm. Công nghệ tại công ty Rau Sạch Sông Hồng Page 4 Quản Trị Công Nghệ - Chăm sóc khách hàng: Xây dựng niềm tin bền vững để trở thành đối tác tin cậy và chuyên nghiệp nhất. - Yếu tố an toàn: Yếu tố rủi ro luôn luôn nằm trong tầm kiểm soát của Rau sạch Sông Hồng. - Yếu tố môi trường: Bảo vệ môi trường, sức khỏe con người là vấn đề được quan tâm hàng đầu trong tất cả các hoạt động sản xuất kinh doanh (đặc biệt trong các hoạt động sản xuất rau sạch). - Ý thức, tinh thần, trách nhiệm của CBCNV: Phát huy tinh thần thân ái, đoàn kết, hợp lực giữa cán bộ công nhân viên tạo thành một tập thể vững mạnh. II. Đánh giá công nghệ VietGap tại Công Ty Cổ Phần Đầu tư Phát triển Rau Sạch Sông Hồng 2.1. Giới thiệu VietGAP là gì? Sau khi gia nhập WTO, ngành xuất khẩu Việt Nam đã có nhiều thay đổi tích cực; Tuy nhiên, lượng hàng hóa xuất khẩu của Việt Nam ra nước ngoài chưa được như kỳ vọng. Một phần nguyên nhân chính là hàng hóa của chúng ta vấp phải các quy định về tiêu chuẩn hàng hóa rất khắt khe của các nước nhập khẩu. Hiện nay, thị trường xuất nhập khẩu nông sản-thủy sản-thực phẩm trên thế giới đang được kiểm soát bởi những tiêu chuẩn rất cao về chất lượng sản phẩm cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm. Nắm bắt được những khó khăn trên, từ năm 2006, ASEAN đã công bố bản quy trình GAP (Good Agricultural Practices: Thực hành nông nghiệp tốt) chung cho các nước thành viên. Và ngày 28-1-2008, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành tiêu chuẩn riêng của Việt Nam có tên viết tắt là VietGAP. VietGAP (là cụm từ viết tắt của: Vietnamese Good Agricultural Practices) có nghĩa là Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt ở Việt Nam, do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành đối với từng sản phẩm, nhóm sản phẩm thủy sản, trồng trọt, chăn nuôi. VietGAP là những nguyên tắc, trình tự, thủ tục hướng dẫn tổ chức, cá nhân sản xuất, thu hoạch, xử lý sau thu hoạch nhằm đảm bảo an toàn, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất và người tiêu dùng; đồng thời bảo vệ môi trường và truy nguyên nguồn gốc sản xuất. VietGap dựa trên 4 tiêu chí: - Tiêu chí về kỹ thuật sản xuất đúng tiêu chuẩn. Công nghệ tại công ty Rau Sạch Sông Hồng Page 5 Quản Trị Công Nghệ - Tiêu chí về an toàn thực phẩm gồm các biện pháp đảm bảo không có hóa chất nhiễm khuẩn hoặc ô nhiễm vật lý khi thu hoạch. - Tiêu chí về môi trường làm việc phù hợp với sức lao động của người nông dân - Tiêu chí về nguồn gốc sản phẩm từ khâu sản xuất đến tiêu thụ. Bao gồm 10 bước quy định theo tiêu chuẩn VietGAP:  BƯỚC QUY ĐỊNH THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP • Chọn đất trồng • Nguồn nước tưới • Giống • Phân bón • Phòng trừ sâu bệnh. (Áp dụng các biện pháp quản lý dịch hại tổng hợp IPM (integrated Pest Management) • Sử dụng một số biện pháp khác • Thu hoạch • Sơ chế và kiểm tra • Vận chuyển • Bảo quản và sử dụng 2.2. Quy trình sản xuất cây bí xanh theo tiêu chuẩn VietGAP của Công ty Cổ phần Đầu tư Phát triển Rau sạch Sông Hồng 2.2.1. Đặc điểm chính của cây bí xanh • Bí xanh là cây ưa ấm thuộc họ bầu bí, dây leo, lá mọc cách. Phiến lá xẻ 5 thùy. Hoa màu vàng. Hình thù quả tùy thuộc vào chủng loại giống. .Loại quả bí đá nhỏ, thuôn dài, khi già vỏ ngoài lục xám và cứng, không có phấn trắng. Các loại bí gối có quả to, dày cùi, nhiều ruột, quả già có phủ phấn trắng. • Đặc điểm của bí xanh là thân lá phát triển mạnh, nhiều nhánh, phân nhánh đến cấp 4-5. Rễ rất phát triển và thường ăn rộng ra xung quanh. Trên các đốt thân có thể ra rễ bất định. Bí xanh có khả năng chịu hạn khá nhờ hệ rễ khá phát triển. Thời kỳ cây con đến ra hoa cần yêu cầu độ ẩm đất 65 – 70%, thời kỳ ra hoa kết quả cần độ ẩm đất 70 - 80 %. • Bí xanh chịu úng kém, thời kỳ phát dục ra hoa kết quả gặp độ ẩm lớn do mưa hoặc tưới không hợp lý sẽ gây vàng lá, rụng hoa, rụng quả, ảnh hưởng nghiêm trọng đến năng suất.Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng là Công nghệ tại công ty Rau Sạch Sông Hồng Page 6 Quản Trị Công Nghệ 20 - 30°C, ưa ánh sáng mạnh. Ở nhiệt độ thấp, trời âm u cũng dễ gây rụng hoa, rụng quả. Bí xanh có thể sống được cả ở vùng đất thịt vừa, hơi nặng song tốt nhất ở trên đất thịt nhẹ và phù sa, pH thích hợp 6,5 – 7,5. 2.2.2. Quy trình sản xuất cây bí xanh theo tiêu chuẩn VietGAP - Thời vụ: Miền Bắc thường có 2 vụ chính: + Vụ thu: Gieo 20/8 – 5/10 + Vụ đông xuân: Gieo 1/12 – 15/2 Ngoài ra có thể trồng thêm vụ hè thu: gieo 25/6 – 5/7, thu hoạch trong tháng 10 - Giống: Lượng hạt cần gieo cho 1 ha khoảng 0,9 - 1,1 kg. Hạt nên ngâm từ 4 - 6 giờ rồi đem gieo.Hiện nay để tiết kiệm thời gian cho đất nghỉ trong tăng vụ, gối vụ có thể áp dụng phương pháp khay-bầu để gieo cây giống trên các khay nhựa 50 hoặc 70 lỗ (55cm x 40cm), khi cây có 2 lá mầm hoặc 1 lá thật thì chuyển ra đồng ruộng. Giá thể của bầu gồm 1/3 là phân chuồng hoai mục, 1/3 là mùn cưa hoặc trấu hun, 1/3 còn lại có thể gồm đất bột, phân rác, than bùn hoặc các chất xơ mục. Cứ 20 kg giá thể thì trộn thêm 1 kg supe lân. Có nhà lưới để sản xuất cây giống cho phương pháp này là tốt nhất. a. Làm đất, mật độ trồng: Đất trồng Bí xanh phải để ải, tơi xốp, sạch cỏ, không có nguồn bệnh. Nếu làm dàn nên trồng luống rộng: 1,5 - 2,0m, khoảng cách trồng 40 - 50 x 80 cm (cây cách cây 40 – 50 cm và hàng cách hàng 80cm). Nếu không làm dàn (cây bò trên mặt luống) lên luống rộng trên 3,5m, trồng 2 hàng giữa luống, khoảng cách trồng (cây x cây) 40 - 50 cm, hàng trồng cách mép luống 15 - 20cm (hàng x hàng 2,5 - 3m). Chú ý nếu trồng bí bò cần có rơm, rạ,… phủ mặt luống cho bí bò và đỡ quả. b. Chăm sóc: • Bón phân: Phải đảm bảo lượng phân cân đối giữa N, P, K. Lượng phân cần cho 1ha: Phân chuồng hoai mục: 15-20 tấn Công nghệ tại công ty Rau Sạch Sông Hồng Page 7 Quản Trị Công Nghệ Phân đạm: 250-300 kg Phân lân: 450-500 kg Phân kali: 250-300 kg. • Bón lót: Toàn bộ phân chuồng + lân + 1/4 kali +1/4 đạm. Bón rải đều theo rạch hàng, trộn đều ở độ sâu 15-20cm và lấp kín đất trước khi gieo hạt hoặc trồng từ bầu ra ruộng. Thúc lần 1: Khi cây bắt đầu leo hoặc ngả ngọn bò (Sau khi cây mọc 30 - 40 ngày). Bón 1/4 kali +1/4 đạm. Thúc lần 2: Sau khi cây ra quả rộ, bón 1/3 kali + 1/3 đạm (số còn lại). Số phân còn lại hòa với nước phân chuồng ủ mục, loãng dùng để tưới khi thấy cây sinh trưởng, phát triển kém. • Các biện pháp chăm sóc khác: Vun lần 1 kết hợp với bón thúc khi cây 30 - 40 ngày, vun lần 2 kết hợp với bón thúc khi cây ra hoa rộ (55 - 65 ngày sau trồng). Bí xanh ra nhiều nhánh, mỗi cây cần để 1- 2 nhánh, mỗi nhánh cho đậu 1 - 2 quả, sau khi quả đậu 5 - 10 ngày có thể định quả sao cho mỗi gốc cây chỉ để 1 - 2 quả. Nếu để bí bò, khi cây dài 60 - 70 cm, dùng dây nilon buộc dây khỏi gió lật và tạo điều kiện ra rễ phụ (bất định) tăng khả năng hút chất dinh dưỡng cho cây. Tưới nước: Cần dùng nước sạch như nước giếng khoan, nước sông lớn không bị ô nhiễm để tưới. Từ khi gieo-mọc đến khi cây 4-5 lá thật, cần giữ độ ẩm đất >80% bằng cách tưới ướt mặt luống hàng ngày (nếu gieo trực tiếp). Khi cây sinh trưởng mạnh tưới vào rãnh, 5-7 ngày/lần, nước thấm đều mặt đất thì tháo cạn. Khi cây ra quả rộ không được để hạn, sẽ ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng của quả. c. Phòng trừ sâu bệnh: Thành phần sâu bệnh hại Bí xanh cũng rất phong phú nhưng mức độ gây hại, thời điểm xuất hiện phụ thuộc nhiều vào giống, mùa vụ. • Một số sâu bệnh hại chính trên Bí xanh: • Bọ trĩ (Thrip spp.) • Ruồi đục lá Liriomyza sativae Blanch Công nghệ tại công ty Rau Sạch Sông Hồng Page 8 Quản Trị Công Nghệ • Rệp Aphis craccivora Koch • Bệnh sương mai giả Pseudoperonospora cubensis • Bệnh phấn trắng Erysiphe cichoracearum • Biện pháp phòng trừ tổng hợp: * Biện pháp canh tác: Cày đất, để ải đất 2 - 3 tuần trước khi trồng. Áp dụng luân canh và xen canh triệt để, tốt nhất nên luân canh với cây lúa, luân canh & xen canh với rau họ thập tự như bắp cải, su hào, cải ăn lá, không luân canh & xen canh với các cây cùng họ bầu bí và những cây có cùng ký chủ sâu hoặc bệnh. Bón phân cân đối, chăm sóc, tưới nước hợp lý. Sử dụng các giống kháng sâu bệnh.Thu gom, tiêu huỷ lá già, lá bệnh tạo môi trường thông thoáng, xử lý kịp thời tàn dư cây ngay sau khi thu hoạch, Thực hiện tốt biện pháp này nhằm hạn chế đến mức thấp nhất tác hại của các loại sâu bệnh chủ yếu trên. * Biện pháp sinh học: Sử dụng thuốc hợp lý, không phun thuốc trừ sâu bệnh định kỳ trên Bí xanh để bảo vệ nguồn thiên địch sẵn có trong tự nhiên, ưu tiên các loại thuốc sinh học, thuốc hoá học nhanh phân huỷ. * Biện pháp hoá học: Theo dõi sự xuất hiện của một số sâu bệnh hại chính ở các mùa vụ đã ghi ở trên và phòng trừ chúng khi cần thiết. Các loại thuốc thường dùng trừ rệp, bọ trĩ (các loài chích hút): Confidor 100SL, Elsin 10EC, Oshin 20WP, Elincol 12ME, Trebon 30EC Các loại thuốc trừ ruồi đục lá: Elincol 12ME; Kuraba WP, Tập kỳ 1.8EC Các loại thuốc trừ sâu ăn lá: Elincol 12ME, Pegasus 500SC, V-Bt, Cascade 5EC, Success 25SC Các thuốc trừ bệnh sương mai giả: Juliet 80 WP, Vicarben-S 70 BTN, Daconil 500SC, Đồng oxyclorua (Vidoc) 80 BTN. Các thuốc trừ bệnh phấn trắng: Ensino 40 SC, Daconil 75 WP, Aliette 80WP, Vicarben-S 75 BTN, Manage 5WP, Bellkute 40WP Khi phun thuốc cần lưu ý: Các loại thuốc hoá học cần sử dụng đúng liều lượng, nồng độ, đúng cách theo khuyến cáo trên nhãn bao bì của từng loại thuốc. • Kỹ thuật sử dụng thuốc BVTV trên rau. 1. Thuốc BVTV có các nhóm như sau: - Thuốc trừ sâu hại. - Thuốc trừ nấm hại. Công nghệ tại công ty Rau Sạch Sông Hồng Page 9 Quản Trị Công Nghệ - Thuốc trừ chuột. - Thuốc trừ cỏ. - Thuốc kích thích, điều hoà sinh trưởng cây trồng. - Thuốc trừ nhện hại. - Thuốc trừ tuyến trùng. 2. Nồng độ, liều lượng sử dụng. - Nồng độ: Là lượng thuốc cần dùng pha trộn với một đơn vị thể tích trọng lượng của nước, hạt giống, không khí…ví dụ: Pha 100ml thuốc vào 10l nước, nghĩa là nước thuốc đã pha có nống độ 1 phần nghĩn. - Liều lượng sử dụng: Là lượng thuốc cần dùng cho một đơn vị thể tích hoặc diện tích. Ví dụ: Dùng bassa trừ rầy nâu hại lúa dùng 1-1.5l/ha. 3. Các tác dụng của thuốc BVTV tác động lên dịch hại. - Tác dụng tiếp xúc. - Tác dụng vị độc. - Tác dụng xông hơi. - Tác dụng nội hấp hay lưu dẫn. 4. Nội dung 4 đúng trong sử dụng thuốc BVTV: • Đúng thuốc. • Đúng liều lượng, nồng độ đơn vị, trên đối tượng dịch hại cụ thể. Có hướng dẫn trên nhãn thuốc • Đúng lúc • Đúng cách d. Thu hoạch, đóng gói và bảo quản a/ Thu hoạch Thu hoạch đúng lúc, đúng lứa quả, thu hoạch khi thời tiết thuận lợi nhất, hạn chế xây sát quả và nhiễm bẩn sản phẩm. Sản phẩm bí xanh sau thu hoạch phải được đựng trong các dụng cụ phù hợp, không để sản phẩm tiếp xúc trực tiếp với đất. Dụng cụ thu hoạch và dụng cụ bảo quản sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và đảm bảo bền chắc. b/ Rửa, sơ chế, phân loại và đóng gói sản phẩm Phải sử dụng các nguồn nước sạch để rửa sản phẩm nếu cần. Cần phân loại sản phẩm để đảm bảo độ đồng đều về kích cỡ, màu sắc, độ chín của quả.Việc đóng gói sản phẩm bí xanh phải được tiến hành trong nhà xưởng được thiết kế phù hợp. Bao bì đóng gói phải được làm từ các vật liệu phù hợp, không độc hại và được kiểm tra đảm bảo không gây nhiễm bẩn sản phẩm. Công nghệ tại công ty Rau Sạch Sông HồngPage 10 [...]... triển Công ty gắn liền với sự phát triển và tiến bộ của công nghệ trên thế giới  Năng lực triển khai nguồn nhân lực để tiếp thu công nghệ: Rau sạch Sông Hồng luôn hướng đến việc xây dựng môi trường làm việc tốt nhất cho người lao động; Công nghệ tại công ty Rau Sạch Sông HồngPage 22 Quản Trị Công Nghệ liên tục đào tạo, trau dồi kiến thức công nghệ và tập huấn các kỹ năng sử dụng công nghệ trồng rau sạch. .. * Oβo Công nghệ tại công ty Rau Sạch Sông HồngPage 13 Quản Trị Công Nghệ - T : Hệ số đóng góp của phần kỹ thuật H : Hệ số đóng góp của phần con người I : Hệ số đóng góp của phần thông tin O : Hệ số đóng góp của phần tổ chức βt, βh, βi, βo - Cường độ đóng góp của các thành phần công nghệ tương ứng 3.2 Đánh giá năng lực công nghệ của Cổ phần Đầu tư Phát triển Rau sạch Sông Hồng theo Atlas công nghệ Lập... xã Yên Sở huyện Hoài Đức, xã Hiệp thuận huyện Phúc Thọ… 2.3 Đánh giá công nghệ VietGap trong quy trình trình sản xuất cây bí xanh của Công ty Cổ phần Đầu tư Phát triển Rau sạch Sông Hồng  Hiệu quả của công nghệ Nông nghiệp công nghệ cao là ứng dụng những công nghệ mới vào sản xuất từ công nghệ sinh học, đến công nghệ thông tin, công nghệ vật liệu mới, cơ giới hóa… sao cho sản xuất nông nghiệp có năng... triển đã đưa đến nhiều công nghệ mới trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp Các công nghệ trồng rau sạch, rau an toàn trong nhà kính, sử dụng các chất hữu cơ thuần túy, hạn chế sử dụng đất đã được phát minh và đưa vào ứng dụng Sau đây là công nghệ doanh nghiệp có thể phát triển theo hướng đổi mới: “Mô hình Nhà Kính” Công nghệ tại công ty Rau Sạch Sông HồngPage 24 Quản Trị Công Nghệ “Mô hình nhà kính” là... doanh nghiệp và người dân -Tất cả cần đầu tư ứng dụng công nghệ cao vào sản xuất với nhà nylon, hệ thống tưới phun và kỹ thuật chăm bón phân trừ sâu bệnh đều theo quy trình Công nghệ tại công ty Rau Sạch Sông HồngPage 12 Quản Trị Công Nghệ -Phải nghiên cứu, tìm hiểu tình hình thực tế và khoa học công nghệ sản xuất từ các Viên Nghiên Cứu, chọn giống rau có năng xuất và chất lượng cao cũng phải học -Việc... 1000 người Công nghệ tại công ty Rau Sạch Sông HồngPage 18 Quản Trị Công Nghệ Thành phần H Công nhân bình thường Nhân viên kĩ thuật Nhà quản trị Nghiên cứu và phát triển - Thành phần I: (Thông tin trong doanh nghiệp) - Số người trong đơn vị 800 80 30 90 Tổng: 1000 nhân viên Thành phần O: Tổ chức 3.2.4 Đánh giá cường độ đóng góp của các thành phần công nghệ (β t, β h, β i, β o) Theo Atlas công nghệ có... xuyên suốt hoạt động sản xuất kinh doanh của Rau sạch Sông Hồng là đặt yếu tố chất lượng lên hàng đầu Rau sạch Sông Hồng luôn hướng đến việc mang lại những sản phẩm hữu ích nhất, an toàn nhất, tốt nhất về chất lượng môi trường, dinh dưỡng và sức khỏe cho người tiêu dùng Công ty đã và đang áp dụng khá thành công công nghệ VietGap trên các loại mô hình trồng rau sạch an toàn của mình và điển hình là với... thỏa hiệp 2,4,6,8 Dưới đây ma trận đó và cách tính β T T H H I O Tổng dòng 1 1 Công nghệ tại công ty Rau Sạch Sông HồngPage 20 β Quản Trị Công Nghệ I 1 O 1 Tổng Như vậy : βt = 0,36 ; βh = 0,18 ; βI = 0,23 ; βo = 0,23 (βt + βh + βI + βo = 1 (thỏa mãn) 3.3.5 Hàm lượng chất xám của Cổ phần Đầu Tư và Phát triển Rau Sạch Sông Hồng khi trồng cây bí xanh: = 0.8290.36 * 0.6960.18 * 0.730.23 * 0.820.23 = 0.78... trị tạo được do công nghệ, ta có thể kết luận năng lực công nghệ cơ sở đó cao hay thấp Theo lý thuyết ta có công thức: TCA = λ * TCC * M Hay TCA = λ * TCC * VA Trong đó: - TCA : Giá trị tạo được do công nghệ λ: Hệ số môi trường công nghệ quốc gia (λ < 1) M : Giá trị sản lượng VA : Giá trị gia tăng TCC : Hàm hệ số đóng góp của công nghệ hay hàm hệ số đóng góp của các thành phần công nghệ TCC = Tβt *... mãn) Nhận xét chung Hàm lượng chất xám mà Cổ phần Đầu Tư và Phát triển Rau Sạch Sông Hồng đang sử dụng là 0,78; là một con số gần đến 1, có nghĩa là công ty có năng lực công nghệ tốt, phù hợp với những đánh giá định tính mà nhóm đã thực hiện • IV Đánh giá định tính năng lực công nghệ của Cổ phần Đầu tư Phát triển Rau sạch Sông Hồng 4.1 Năng lực vận hành Đây là năng lực giúp doanh nghiệp tiến hành hoạt . rau. 1. Thuốc BVTV có các nhóm như sau: - Thuốc trừ sâu hại. - Thuốc trừ nấm hại. Công nghệ tại công ty Rau Sạch Sông Hồng Page 9 Quản Trị Công Nghệ - Thuốc trừ chuột. - Thuốc trừ cỏ. -. cấp rau sạch” đảm bảo chất lượng, thân thiện với môi trường. 1.3.1.3. Giá trị cốt lõi “Chất lượng - Hiệu quả - Uy tín - Chuyên nghiệp - Hiện đại” 1.3.2. Triết lý kinh doanh của Công ty - Chất. 1ha: Phân chuồng hoai mục: 1 5-2 0 tấn Công nghệ tại công ty Rau Sạch Sông Hồng Page 7 Quản Trị Công Nghệ Phân đạm: 25 0-3 00 kg Phân lân: 45 0-5 00 kg Phân kali: 25 0-3 00 kg. • Bón lót: Toàn bộ phân