KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN KIM ĐÔ ROYAL CITY HOTEL.THỰC TRẠNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN

73 3.9K 27
KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN KIM ĐÔ ROYAL CITY HOTEL.THỰC TRẠNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

KIM ĐÔ ROYAL CITY HOTEL

Báo cáo thực tập tốt nghiệp BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG CAO ĐẲNG VĂN HÓA NGHỆ THUẬT VÀ DU LỊCH SÀI GÒN KHOA DU LỊCH  BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN KIM ĐÔ ROYAL CITY HOTEL.THỰC TRẠNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN Đơn vị thực tập: KIM ĐÔ ROYAL CITY HOTEL Giáo viên hướng dẫn: LÊ NGỌC VINH Sinh viên thực tập:LÊ THỊ DƯƠNG Lớp:K022QK1 Khóa: 2007 - 2008 Hệ: CAO ĐẲNG SVTH: Lê Thị Dương Trang Báo cáo thực tập tốt nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh năm 2010 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG CAO ĐẲNG VĂN HĨA NGHỆ THUẬT VÀ DU LỊCH SÀI GỊN KHOA DU LỊCH  BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN KIM ĐÔ ROYAL CITY HOTEL.THỰC TRẠNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN Đơn vị thực tập: KIM ĐÔ ROYAL CITY HOTEL Giáo viên hướng dẫn: LÊ NGỌC VINH Sinh viên thực tập:LÊ THỊ DƯƠNG Lớp:K022QK1 Khóa: 2007 - 2008 SVTH: Lê Thị Dương Trang Báo cáo thực tập tốt nghiệp Hệ: CAO ĐẲNG Thành phố Hồ Chí Minh năm 2010 LỜI CẢM ƠN “ Học, học học nữa, học mãi” vâng! Đó cậu nói chủ tịch Hồ Chí Minh vĩ đại dân tộc Việt ta Được sinh trưởng thành vòng tay yêu thương mẹ cha, gia đình, bạn bè, thầy thân thương điều kì diệu từ sống… Em nhận thấy cần phải cố gắng nhiều sống học tập Đươc học tập lao động niềm vui hạnh phúc người.Bước chân vào giảng đường Cao đẳng – Đại học em cảm nhận nhiêu điều học tình yêu thương người dành cho mình.Trong dạy dỗ, bảo thấy cô trường lớp Là sinh viên năm cuối khóa II, hệ Cao đẳng, khoa Du lịch trường Cao đẳng Văn Hóa – Nghệ Thuật Du Lịch Sài Gòn Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến giúp đỡ học tập kinh nghiệm sống làm việc từ thấy cô bạn bè trường.Thầy cô tạo điều kiện cho chúng em có mơi trường học tập tốt hiệu thong qua học phần, kiến tập tour đặc biệt thời gian chúng em tiếp xúc với thực tế - thời gian thực tập khách sạn Kim Đô Royal City Để trường có lượng kiến thức tốt phong phú chuyên nghiệp ngành học mình, em định xin thực tập khách sạn Kim Đô Được chấp thuận nhà trường ban quản lý khách sạn Kim Đô nhận vô thực tập, em khơng biết nói gửi lời cảm ơn chân thành tới: SVTH: Lê Thị Dương Trang Báo cáo thực tập tốt nghiệp Trường Cao đẳng Văn hóa – Nghệ thuật – Du lịch Sài Gòn tạo điều kiện để sinh viên chúng em có thời gian tiếp xúc với thực tế trau dồi them kiến thức, học hỏi them kinh nghiệm làm việc từ môi trường bên ngồi Cảm ơn Giám đốc khách sạn Kim Đơ đồng cảm ơn anh, chị ban quản lý khách sạn nhận em vô thực tập anh, chị nhân viên thức khách sạn truyền đạt kinh nghiệm kiến thức cho chúng em để nắm vững nghiệp vụ chuyên môn mình, giúp em rèn luyện thêm kỹ làm việc xử lý tình khơng ý muốn xảy Cảm ơn bạn nhóm thực tập đồn kết, u q giúp đỡ thời gian thực tập qua.Và cuối lời cảm ơn tới cô chú, anh chị bảo vệ, klocker nhiệt tình chĩ bảo giúp đỡ em điều nên biết cần làm tuân thủ theo nguyên tắc, quy định khách NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP SVTH: Lê Thị Dương Trang Báo cáo thực tập tốt nghiệp NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN CHẤM ĐỀ TÀI SVTH: Lê Thị Dương Trang Báo cáo thực tập tốt nghiệp SVTH: Lê Thị Dương Trang Trang SVTH: Lê Thị Dương HOUSEKEEPING DEPARTMENT ASSISTANT G.M (HOUSEKEEPER) LAUNDRY HUỲNH THỊ BÍCH DUNG ASS FRONT OFFICE RESERVATION RECEPTION CASHIER GE BUSINESS CENTER TRẦN ĐÀI TRANG NE KITCHEN RA HEAD CHEFT: VÕ VĂN ANH L ASS: VÕ VĂN EM, TRẦN TY ÍCH MA NA GE R VĂN PHÒNG CHO THUÊ LÊ HẢI YẾN ASS: NGUYỄN THỊ KIM NGÂN PLANNING IVESTING DEPARTMENT ASSISTANT G.M TRẦN ĐỨC NGHĨA ASS: TRẦN VĂN SANG Báo cáo thực tập tốt nghiệp SALES AND MARKETING (S&M MANAGER) LÊ THỊ THANH TRÚC ASS: NGUYỄN VĂN ÚT ACCOUNTING DEPARTMENT (CHIEF ACCOUNTANT) LÊ THỊ BÌNH LỢI ASS: ĐINH ĐỨC TRUNG HUMAN RESOURCES (HR MANAGER) (IT) (SECURITY) NAM ĐẠI VIỆT TỔ TRƯỞNG: VŨ NGỌC THAO Trang SVTH: Lê Thị Dương TỔ CHỨC HÀNH CHÁNH TRẦN THỊ VIỆT ASS: NGUYỄN TRUNG LẬP, HUỲNH THỊ THU NGA ENGINEERING DEPARTMENT (CHIEF) NGUYỄN VĂN CƯƠNG ASS: NGHUỄN ANH TUẤN Báo cáo thực tập tốt nghiệp Báo cáo thực tập tốt nghiệp ĐỀ TÀI: KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN KIM ĐÔ ROYAL CITY.THỰC TRẠNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG NỘI DUNG BÁO CÁO THỰC TẬP PHẦN I: MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài: Hiện phạm vi toàn giới, du lịch trở thành nhu cầu thiếu đời sống xã hội Với phát triển không ngừng, du lịch khơng đóng góp phần quan trọng cho kinh tế quốc dân mà mang lại giao lưu trị, văn hố quốc gia toàn giới Du lịch trở thành động lực thúc đẩy sách hợp tác đầu tư quốc gia Việt Nam, quốc gia nằm khu vực Đông Á Thái Bình Dương với vị trí địa lý thuận lợi, tài nguyên du lịch phong phú đa dạng, giàu sắc văn hoá dân tộc tự nhiên nhân văn xã hội, với cấu dân số trẻ, nguồn nhân lực dồi thực có điều kiện để phát triển du lịch cách mạnh mẽ Thực tế chứng minh du lịch Việt Nam không ngừng phát triển năm qua Sau gần 40 năm đời ( từ năm 1960 ) ngành du lịch Việt Nam có phát triển vượt bậc trở thành ngành kinh tế quan trọng đất nước Năm 1999thu nhập xã hội từ du lịch đạt gần 15600 tỷ đồng với 1,18 triệu lượt khách quốc tế 10,3 triệu lượt khách nội địa.Việt Nam trở thành điểm du lịch hấp dẫn Góp phần vào kết mà du lịch nước ta đạt phải kể tới doanh nghiệp kinh doanh khách sạn.Đây hoạt động kinh doanh có hiệu Hàng năm doanh thu nộp ngân sách từ hoạt động kinh doanh khách sạn chiếm tỷ trọng lớn xấp xỉ 2/3 tổng doanh thu tồn ngành du lịch Sự thành cơng có lỗ lực phấn đấu ngành khách san Trong có đóng góp hoạt SVTH: Lê Thị Dương Trang Báo cáo thực tập tốt nghiệp động ăn uống khách sạn doanh nghiệp Nhà nước kinh doanh có hiệu phải kể đến khách sạn Kim Đơ Royal City Khách sạn Kim Đô trước chủ yếu hoạt động lĩnh vực lưu trú, ăn uống dịch vụ khác.Kết đạt năm qua thật đáng khích lệ.Tuy nhiên việc xa định hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn khó khăn phụ thuộc vào nhiều yếu tố, đặc biệt yếu tố người chất lượng sản phẩm Hoạt động kinh doanh dich vụ ăn uống khách sạn có vai trị quan trọng góp phần khơng nhỏ đến kinh doanh ăn uống khách sạn Đây vấn đề đáng quan tâm Những năm gần có số cơng trình nghiên cứu vấn đề đánh giá nhận xét chung Do em chọn đề tài :” Tìm hiểu hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống nhà hàng khách sạn Kim Đô Royal City.Thực trạng số giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ tai nhà hàng” cho báo cáo thực tập tốt nghiệp Cao đẳng nghành du lịch Trong giới hạn báo cáo em sâu tìm hiểu thực trạng hoạt động kinh doanh ăn uống khách sạn Kim Đơ.Từ đó, đưa nhận xét đánh giá để có nhìn hoạt động kinh doanh ăn uống khách sạn nói chung khách sạn Kim Đơ nói riêng, đồng thời đưa số phương hướng phát triển phận kinh doanh ăn uống khách sạn tương lai Phưong pháp nghiên cứu: - Phưong pháp điều tra thống kê; - Phưong pháp thăm dò; - Phương pháp lý luận thực tiễn; … - Qua tìm hiểu sách, báo chí; - Qua hỏi thăm; thăm dò ý kiến; - Qua wedsite; - Qua intenet; tài liệu tham khảo SVTH: Lê Thị Dương Trang 10 ... cứu: Khách sạn Kim Đô Royal City, hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống nhà hàng khách sạn. Thực trạng số giải pháp nâng cao chất lựong phục vụ nhà hàng Nhiệm vụ nghiên cứu: Tìm hiểu số hoạt động kinh. .. UỐNG TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN KIM ĐÔ ROYAL CITY HOTEL.THỰC TRẠNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN Đơn vị thực tập: KIM ĐÔ ROYAL CITY HOTEL Giáo viên... động kinh doanh dịch vụ ăn uống nhà hàng khách sạn Kim Đô Royal City. Thực trạng số giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ tai nhà hàng? ?? cho báo cáo thực tập tốt nghiệp Cao đẳng nghành du lịch Trong

Ngày đăng: 05/04/2013, 11:54

Hình ảnh liên quan

cuối phòng. hình cap - KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN KIM ĐÔ ROYAL CITY HOTEL.THỰC TRẠNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN

cu.

ối phòng. hình cap Xem tại trang 30 của tài liệu.
Hình chữ U - KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN KIM ĐÔ ROYAL CITY HOTEL.THỰC TRẠNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN

Hình ch.

ữ U Xem tại trang 61 của tài liệu.
Hình chữ T - KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN KIM ĐÔ ROYAL CITY HOTEL.THỰC TRẠNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN

Hình ch.

ữ T Xem tại trang 61 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan