Đang tải... (xem toàn văn)
Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Kim Anh giai đoạn 2007-2010
TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH NGUYỄN THỊ CẨM NHUNG XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN KIM ANH GIAI ĐOẠN 2007- 2010 Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH NÔNG NGHIỆP LONG XUYÊN, 06/2006 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN KIM ANH GIAI ĐOẠN 2007-2010 Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH NÔNG NGHIỆP Sinh viên thực hiện: NGUYỄN THỊ CẨM NHUNG Lớp: DH3KN1 - Mã số SV: DKN021254 Người hướng dẫn: ThS. HUỲNH PHÚ THỊNH LONG XUYÊN, 06/2006 Lời cảm ơn -----00000----- Xin cho em được gởi lời cảm ơn sâu sắc đến tất cả thầy cô Khoa Kinh tế_Quản trị kinh doanh trường Đại Học An- Giang đã tận tụy trao chuốt kiến thức cho em suốt bốn năm dài dưới mái trường đại học. Xin cảm ơn thầy cô đã không quản nhọc nhằn, khó khăn dày công chăm chút cho em từng giọt, từng giọt tri thức. Để những giọt tri thức đó thấm nhuần trong tâm trí em, và nó sẽ là hành trang quý giá cho em khi rời khỏi giảng đường đại học. Xin cảm ơn thầy cô với tất cả tấm chân tình đã dành tặng cho chúng em- những học trò thân yêu. Và mai này chúng em sẽ mang những tấm chân tình đó, những dòng tri thức đó đi theo suốt đoạn đường dài tương lai của mình. Em xin kính lời cảm ơn đến thầy Huỳnh Phú Thịnh đã hướng dẫn em hoàn thành Luận Văn Tốt Nghiệp này với tất cả tinh thần, trách nhiệm và lòng nhiệt thành nhất. Em xin gửi lời cảm ơn đến Chủ Đầu Tư, Ban lãnh đạo Khách Sạn Kim Anh, cùng các cô chú, anh chị ở các phòng ban chức năng đã nhiệt tình hướng dẫn, tạo điều kiện tốt cho em trong suốt quá trình thực tập tại đơn vị. Sau cùng, em xin cảm ơn tất cả bạn bè, những người luôn quan tâm, động viên em về tất cả mọi mặt. Một lần nữa, xin hãy nhận nơi em lời cảm ơn chân thành nhất! Long Xuyên, ngày 30 tháng 06 năm 2006 Người thực hiện Nguyễn Thị Cẩm Nhung Lớp DH3KN1 CÔNG TRÌNH ĐƯỢC HOÀN THÀNH TẠI KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG Người hướng dẫn: Người chấm, nhận xét 1: Người chấm, nhận xét 2: Luận văn được bảo vệ tại hội đồng chấm bảo vệ luận văn Khoa Kinh tế - Quản trị kinh doanh ngày… tháng……năm……. MỤC LỤC Trang Chương 1: MỞ ĐẦU 1.1. Lý do chọn đề tài 1 1.2. Mục tiêu nghiên cứu . 1 1.3. Phạm vi nghiên cứu 1 1.4. Phương pháp nghiên cứu 2 1.4.1. Phương pháp thu thập dữ liệu 2 1.4.1.1. Dữ liệu thứ cấp 2 1.4.1.2. Dữ liệu sơ cấp 2 1.4.2. Phương pháp xử lý số liệu .2 Chương 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA VIỆC XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC 2.1. Khái niệm quản trị chiến lược 3 2.2. Quy trình quản trị chiến lược 3 2.2.1. Giai đoạn hình thành chiến lược . 4 2.2.2. Giai đoạn thực thi chiến lược 4 2.2.3. Giai đoạn đánh giá chiến lược .4 2.2.3.1. Phân tích ảnh hưởng của môi trường vĩ mô 4 2.2.3.2. Phân tích ảnh hưởng của môi trường tác nghiệp . 5 2.2.4. Kiểm soát nội bộ doanh nghiệp để nhận diện các điểm mạnh, điểm yếu . 6 2.2.5. Thiết lập các mục tiêu dài hạn .8 2.2.6. Xây dựng và lựa chọn chiến lược 8 2.3. Các công cụ để xây dựng và lựa chọn chiến lược 9 2.3.1. Các công cụ cung cấp thông tin để xây dựng chiến lược 9 2.3.1.1. Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong (IFE) .9 2.3.1.2. Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài (EFE) . 9 2.3.1.3. Ma trận hình ảnh cạnh tranh 10 2.3.2. Các công cụ để xây dựng các chiến lược khả thi có thể lựa chọn .10 2.3.2.1. Ma trận điểm mạnh - điểm yếu - cơ hội - đe dọa (SWOT) . 10 2.3.2.2. Ma trận chiến lược chính .11 2.3.3. Công cụ để lựa chọn chiến lược: Ma trận hoạch định chiến lược có thể định lượng (QSPM) 11 Chương 3: ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT – KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN KIM ANH 3.1. Quá trình hình thành .12 3.2. Kết quả hoạt động trong thời gian qua . 12 3.3. Phân tích các hoạt động 13 3.3.1. Quản trị 13 3.3.1.1. Hoạch định .13 3.3.1.2. Tổ chức 13 3.3.1.3. Lãnh đạo 13 3.3.1.4. Kiểm tra .14 3.3.2. Nhân sự 14 3.3.3. Marketing 15 3.3.3.1. Sản phẩm . 15 3.3.3.2. Giá cả .16 3.3.3.3. Chiêu thị 16 3.3.4. Tài chính - kế toán .17 3.3.5. Sản xuất - tác nghiệp . 18 3.3.6. Nghiên cứu và phát triển . 20 3.3.7. Hệ thống thông tin .20 3.4. Tác động của môi trường đến hoạt động của khách sạn .21 3.4.1. Môi trường tác nghiệp . 21 3.4.1.1. Khách hàng 21 3.4.1.2. Đối thủ cạnh tranh hiện tại 22 3.4.1.3. Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn 26 3.4.1.4. Sản phẩm thay thế . 28 3.4.1.5. Nhà cung cấp . 28 3.4.2. Môi trường vĩ mô 29 3.4.2.1. Ảnh hưởng kinh tế .29 3.4.2.2. Ảnh hưởng văn hóa - xã hội - dân số .30 3.4.2.3. Ảnh hưởng tự nhiên .31 3.4.2.4. Ảnh hưởng chính trị - pháp luật 31 3.4.2.5. Ảnh hưởng công nghệ . 32 Chương 4: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN KIM ANH GIAI ĐOẠN 2006-2010 4.1. Xây dựng các mục tiêu cho khách sạn Kim Anh đến năm 2010 34 4.1.1. Căn cứ xác định mục tiêu 34 4.1.2. Mục tiêu của khách sạn Kim Anh đến năm 2010 34 4.1.2.1. Mục tiêu dài hạn . 34 4.1.2.2. Mục tiêu cụ thể 34 4.2. Xây dựng các chiến lược 35 4.2.1. Xây dựng các phương án chiến lược .35 4.2.1.1. Ma trận SWOT 35 4.2.1.2. Phân tích các chiến lược đã đề xuất .37 4.2.1.2.1. Nhóm chiến lược S-O 37 4.2.1.2.2. Nhóm chiến lược S-T 37 4.2.1.2.3. Nhóm chiến lược W-O 38 4.2.1.2.4. Nhóm chiến lược W-T .38 4.2.2. Ma trận chiến lược chính .39 4.2.3. Lựa chọn chiến lược 39 4.3. Các giải pháp cụ thể để thực hiện chiến lược . 44 4.3.1. Giải pháp về quản trị . 44 4.3.2. Giải pháp về marketing . 45 4.3.2.1. Giải pháp về sản phẩm 45 4.3.2.2. Giải pháp về giá cả 45 4.3.2.3. Giải pháp vể chiêu thị 46 4.3.3. Giải pháp về sản xuất và tác nghiệp 47 4.3.4. Giải pháp về nghiên cứu và phát triển .47 4.3.5. Giải pháp về nhân sự . 47 4.3.6. Giải pháp về tài chính 48 4.3.7. Giải pháp về hệ thống thông tin 48 KẾT LUẬN PHỤ LỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MUC CÁC BIỂU, BẢNG Trang Biểu đồ Biểu đồ 3.1: Kết quả hoạt động kinh doanh của Kim Anh giai đoạn 2003-2005 12 Biểu đồ 3.2: Thị phần của các khách sạn ở Long Xuyên năm 2005 . 22 Biểu bảng Bảng 3.1: Trình độ chuyên môn của lực lượng lao động khách sạn Kim Anh . 15 Bảng 3.2: Mức giá của một số khách sạn ở Long Xuyên 16 Bảng 3.3: Các tỷ số tài chính cơ bản của một số khách sạn trong ngành năm 2005 .17 Bảng 3.4: Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong (IFE) của khách sạn Kim Anh .20 Bảng 3.5: Vốn kinh doanh của một số khách sạn trong ngành 23 Bảng 3.6: Ma trận hình ảnh cạnh tranh của khách sạn Kim Anh . 25 Bảng 3.7: Một số chỉ tiêu kinh tế của Việt Nam . 29 Bảng 3.8: Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài(EFE) của khách sạn Kim Anh 33 Bảng 4.1: Tốc độ tăng trưởng bình quân của doanh thu và lợi nhuận của Kim Anh giai đọan 2003-2005 34 Bảng 4.2: Ước lượng doanh thu và lợi nhuận mục tiêu của Kim Anh giai đoạn 2007-2010 .35 Bảng 4.3: Ma trận SWOT của Kim Anh . 36 Bảng 4.4: Ma trận QSPM của khách sạn Kim Anh - Nhóm chiến lược S-O 40 Bảng 4.5: Ma trận QSPM của khách sạn Kim Anh - Nhóm chiến lược S-T .41 Bảng 4.6: Ma trận QSPM của khách sạn Kim Anh - Nhóm chiến lược W-O .42 Bảng 4.7: Ma trận QSPM của khách sạn Kim Anh - Nhóm chiến lược W-T . 43 DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, HÌNH Trang Sơ đồ Sơ đồ 3.1: Vị trí địa lý của khách sạn Đông Xuyên, Kim Anh, Hòa Bình II 18 Hình Hình 2.1: Mô hình quản trị chiến lược 3 Hình 2.2: Mô hình năm tác lực của Michael E. Porter 5 Hình 2.3: Các nội dung chủ yếu cần phân tích về đối thủ cạnh tranh . 6 Hình 3.1: Ma trận xác định thị trường tiềm năng 25 Hình 3.2: Các rào cản và lợi nhuận . 27 Hình 4.1: Ma trận chiến lược chính .39 [...]... Trang 11 Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Kim Anh giai đoạn 2007-2010 ThS Huỳnh Phú Thịnh Bước 6: Tính tổng cộng điểm hấp dẫn cho từng chiến lược Đó là phép cộng của tổng số điểm hấp dẫn trong cột chiến lược Số điểm càng cao biểu thị chiến lược càng hấp dẫn Chương 3 ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT - KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN KIM ANH 3.1 Quá trình hình thành Khách sạn Kim Anh là một khách sạn tư... Anh giai đoạn 2007 – 2010”, tôi hy vọng có thể xây dựng cho khách sạn Kim Anh một chiến lược kinh phù hợp 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Như đã phân tích ở phần lý do chọn đề tài, do môi trường kinh doanh của ngành ngày một khó khăn Vì vậy với việc chọn đề tài Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Kim Anh , tôi hy vọng đề tài đạt được các mục tiêu sau: (1) Phân tích ảnh hưởng của môi trường kinh doanh. .. Đạo SVTH: Nguyễn Thị Cẩm Nhung_DH3KN1 Trang 19 Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Kim Anh giai đoạn 2007-2010 ThS Huỳnh Phú Thịnh Sơ đồ 3.1: Vị trí địa lý của khách sạn Đông Xuyên, Kim Anh, Hòa Bình II Từ sơ đồ 3.1 cho thấy khách sạn Kim Anh không được thuận lợi về mặt vị trí địa lý như khách sạn Đông Xuyên và Hòa Bình II Vì thế khách hàng của Kim Anh có thể bị hạn chế trong việc quan sát hoặc... 616 E-mail: kimanh-hotel@hcm.vnn.vn 3.2 Kết quả hoạt động thời gian qua Biểu đồ 3.1: Kết quả hoạt động kinh doanh của Kim Anh giai đoạn 2003-2005 Tỷ đồng 5 4 4.7 4.4 4 3 2 1 0 1 2003 1,5 1,3 2004 Doanh thu 2005 Năm Lợi nhuận Nguồn: Báo cáo thường niên của Kim Anh năm 2003,2004,2005 SVTH: Nguyễn Thị Cẩm Nhung_DH3KN1 Trang 12 Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Kim Anh giai đoạn 2007-2010 ThS... trợ Cấu trúc tổ chức và văn hóa công ty Kiểm soát, đánh giá và điều chỉnh chiến lược SVTH: Nguyễn Thị Cẩm Nhung_DH3KN1 Trang 3 Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Kim Anh giai đoạn 2007-2010 ThS Huỳnh Phú Thịnh 2.2.1 Giai đoạn hình thành chiến lược Giai đoạn hình thành chiến lược gồm việc phát triển nhiệm vụ kinh doanh, xác định cơ hội và nguy cơ đến với tổ chức từ bên ngoài, chỉ rõ các điểm... 23 Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Kim Anh giai đoạn 2007-2010 ThS Huỳnh Phú Thịnh 3.4.1.2 Đối thủ cạnh tranh hiện tại Tình hình phát triển ngành kinh doanh nhà hàng - khách sạn Lĩnh vực nhà hàng khách sạn đang trên đà phát triển và có tiềm năng lớn: năm 1990 toàn tỉnh chỉ có 25 khách sạn tham gia vào ngành và chưa có khách sạn đạt tiêu chuẩn 3 hoặc 4 sao, nhưng hiện nay đã có đến 56 khách. .. Xuyên Ngoài ra, Kim Anh chỉ làm tốt trong việc đáp ứng nhu cầu lưu trú cho khách mà chưa thỏa mãn được các nhu cầu vui chơi giải trí khác, trừ các dịch vụ mà Kim Anh đã có SVTH: Nguyễn Thị Cẩm Nhung_DH3KN1 Trang 16 Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Kim Anh giai đoạn 2007-2010 ThS Huỳnh Phú Thịnh 3.3.2.2 Giá cả Với ý thức ngay từ đầu, khách sạn Kim Anh đã được định vị là một khách sạn với cơ sở... dịch: Bùi Văn Đông (2003), Chiến lược và sách lược kinh doanh, NXB Thống Kê, Hà Nội SVTH: Nguyễn Thị Cẩm Nhung_DH3KN1 Trang 5 Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Kim Anh giai đoạn 2007-2010 ThS Huỳnh Phú Thịnh Đối thủ cạnh tranh: Hình 2.3: Các nội dung chủ yếu cần phân tích về đối thủ cạnh tranh Những yếu tố điều khiển đối thủ cạnh tranh Những điều đối thủ cạnh tranh đang làm và có thể làm... quản trị chiến lược gồm 3 giai đoạn: hình thành, thực thi chiến lược và đánh giá chiến lược Hình 2.1: Mô hình quản trị chiến lược Xác định tầm nhìn và nhiệm vụ của tổ chức Phân tích nội bộ Phân tích môi trường ngoại vi Xác định các mục tiêu chiến lược Hình thành chiến lược Chiến lược cấp công ty Chiến lược cấp kinh doanh Chiến lược cấp chức năng Phân bổ các nguồn lực Hoạch định ngân sách Xây dựng chính... các khách sạn ở nhóm 1, trong đó các đối thủ mà Kim Anh quan tâm là Đông Xuyên, Hòa Bình II Và sau đây là thị phần của tất cả các khách sạn ở thành phố Long Xuyên Biểu đồ 3.2: Thị phần của các khách sạn ở Long Xuyên năm 2005 Hòa Bình II 14% Khác 35% Bảo Giang 7% Đông Xuyên 33% SVTH: Nguyễn Thị Cẩm Nhung_DH3KN1 Kim Anh 11% Trang 24 Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Kim Anh giai đoạn 2007-2010 . tài Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Kim Anh giai đoạn 2007 – 2010”, tôi hy vọng có thể xây dựng cho khách sạn Kim Anh một chiến lược kinh. nghệ................................................................................. 32 Chương 4: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN KIM ANH GIAI ĐOẠN 2006-2010 4.1. Xây dựng các mục tiêu cho khách sạn Kim Anh đến năm 2010..............................34
