DÀN Ý VỀ LOẠI HÌNH LƯU TRÚ: NHÀ NGHỈ KINH DOANH DU LỊCH VÀ HOME-STAY A KHÁI QUÁT CHUNG Kinh doanh lưu trú ngành tách rời với ngành kinh doanh du lịch Sự phát triển xã hội loài người kéo theo đời phát triển ngành du lịch Và trình thực chuyến phát sinh nhu cầu thiết yếu điều thiếu, sở, điều kiện cho đời phát triển ngành kinh doanh lưu trú Và sau thời gian phát triển, ngành lưu trú Việt Nam có bước phát triển mạnh quy mơ ngành Nếu 20 năm trước, Việt Nam có vài trăm sở kinh doanh lưu trú du lịch với khoảng 20 nghìn phịng, chủ yếu phục vụ nhu cầu nghỉ dưỡng cơng đồn ngành tổng số sở lưu trú lên tới 13.000 sở với 265.000 buồng, phịng, lúc phục vụ hàng triệu lượt khách (Thống kê vào 7/2012) Theo luật du lịch Việt Nam 2005 loại hình lưu trú gồm: khách sạn; làng du lịch; Biệt thự du lịch; Căn hộ kinh doanh du lịch; Bãi cắm trại du lịch; Nhà nghỉ kinh doanh du lịch; Nhà có phịng cho khách du lịch th loại hình khác B NHÀ NGHỈ KINH DOANH DU LỊCH VÀ NHÀ NGHỈ CĨ PHỊNG CHO KHÁCH DU LỊCH THUÊ I NHÀ NGHỈ KINH DOANH DU LỊCH Khái niệm Theo thông tư 01/2001/TT-TCDL, nhà nghỉ kinh doanh du lịch cơng trình kiến trúc xây dựng độc lập, có quy mơ từ buồng ngủ trở xuống, đảm bảo chất lượng sở vật chất, trang thiết bị cần thiết phục vụ khách du lịch Theo Tiêu chuẩn nhà nghỉ kinh doanh du lịch Việt Nam TCVN 7799:2009, nhà nghỉ kinh doanh du lịch sỏ lưu trú có trang thiết bị, tiện nghi cần thiết phục vụ khách du lịch khách sạn không đủ tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn Phân loại  Theo tiêu chuẩn nhà nghỉ kinh doanh du lịch Việt Nam TCVN 7799:2009, vào số lượng buồng phòng người ta chia nhà nghỉ thành loại: + Dưới 10 buồng ngủ; + Từ 10 buồng ngủ trở lên Dựa vào vị trí địa lý: + Nhà nghỉ thành phố: xây dựng trung tâm thành phố lớn, khu đô thị khu dân cư + Nhà nghỉ nằm ngoại ô: xây dựng ngoại ô thành phố trung tâm đô thị chủ yếu phục vụ cho du khách có nhu cầu nghỉ vào cuối tuần mức chi tiêu họ không nhiều + Nhà nghỉ ven đường: xây dựng ven đường quốc lộ nhằm phục đối tượng khách lại đường Đối tượng khách Đối với loại hình lưu trú có mức chi phí thấp, khách hàng chủ yếu nhà nghỉ kinh doanh du lịch khách có khả tốn trung bình thấp Đặc điểm a Vị trí Nằm phân bổ rộng khắp, từ trung tâm thành phố ngoại ô, nơi gần nguồn tài nguyên b Đặc điểm về kiến trúc Tuy không đủ tiêu chuẩn để xếp hạng khách sạn nhà nghỉ công trình xây dựng vững chắc, thường phát triển theo hướng cao tầng Không yêu cầu quy mô khách sạn nhà nghỉ phải đầy đủ hai phần: sảnh đón tiếp khu vực phục vụ nghỉ ngơi cho khách Sảnh đón tiếp bố trí khu vực mặt tiền, nằm tầng gần lối vào Còn khu vực thứ hai thường đặt sau tầng cao nhằm đảm bảo giấc ngủ yên tĩnh cho khách Trang thiết bị tiện nghi đáp ứng nhu cầu khách du lịch Chẳng hạn sảnh đón tiếp phải có: - Quầy lễ tân - Điện thoại - Sổ theo dõi khách khoản thu - Bàn ghế tiếp khách - Niêm yết dịch vụ giá dịch vụ - Két an toàn - Tủ thuốc với số thuốc sơ cứu hạn sử dụng (Theo tiêu chuẩn nhà nghỉ kinh doanh du lịch Việt Nam TCVN 7799:2009) c Hệ sản phẩm Với mức giá thấp, quy mơ nhỏ sản phẩm loại hình đơn giản Sản phẩm dịch vụ buồng phịng Ngồi ra, số nhà nghỉ lớn cịn có thêm phục vụ ăn sáng, bán ăn, đồ uống đơn giản Và dịch bổ sung khác như: Điện thoại, fax, Đánh thức khách, Giặt là, Giữ tiền đồ vật quý, d Mức chất lượng phục vụ - Thái độ phục vụ mức Do tính chất nhà nghỉ nên chuyên nghiệp nhân viên khơng cao, ý đến e Giá Với cacs đặc điểm phân tích thấy mức giá chung cho loại hình lưu trú trung bình thấp Các mức giá khác tùy theo loại nhà nghỉ Ưu hạn chế loại hình cở sở lưu trú nhà nghỉ kinh doanh du lịch:  Ưu thế: • Vốn đầu tư ban đầu thấp • Khơng u cầu q cao trình độ chun mơn nghiệp vụ nhân viên • Mức giá trung bình thấp • Ít có u cầu mặt khơng gian • …  Hạn chế: • Dịch vụ thường có chất lượng khơng cao, giữ chân khách hàng • Thiếu điểm nhấn, thu hút so với loại hình khác II NHÀ Ở CĨ PHỊNG CHO KHÁCH DU LỊCH TH (HOME-STAY) Khái niệm Từ nhiều năm nay, xu hướng du lịch truyền thống xuất nhu cầu du lịch khám phá, tìm hiểu phong tục, tập qn văn hóa địa thơng qua hướng tiếp cận mới: dịch vụ lưu trú nhà dân (homestay tiếng Anh) Hiểu cách đơn giản “homestay” hình thức du lịch tìm hiểu sinh hoạt với cư dân địa nhà họ Hiểu rộng hơn, homestay cách mà nhiều du khách lựa chọn để có hội trải nghiệm sống, tìm hiểu văn hóa vùng, miền cách cặn kẽ Theo Thông tư 88/2008/TT-BVHTTDL luật du lịch VN: Nhà có phòng cho khách du lịch thuê ( Homestay) nơi sinh sống người sở hữu người sử dụng hợp pháp thời gian cho thuê lưu trú du lịch, có trang thiết bị tiện nghi cho khách du lịch thuê lưu trú đồng thời có dịch vụ khác theo khả đáp ứng chủ nhà Hoặc nhà dân có cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách du lịch thuê Hoặc theo định nghĩa khác, nhà có phịng cho khách du lịch thuê sở lưu trú mà du khách sinh hoạt chung nhà với người dân xứ thành viên gia đình, để khám phá phong cách sống người dân, trải nghiệm sống thường ngày họ để biết văn hóa người dân nơi Phân loại a Theo nhu cầu khách du lịch  Nhà có phịng cho khách du lịch th tìm hiểu văn hóa đồng bào dân tộc thiểu số: Khách du lịch nhà sàn người dân tộc thiểu số rộng, mái nhà lợp cọ, sàn nhà làm gỗ tre bóng láng Du khách cịn thực tour vòng quanh làng, giao lưu với đồng bào dân tộc thiểu số qua lễ hội điệu nhảy truyền thống âm nhạc cồng chiêng  Nhà có phịng cho khách du lịch th tìm hiểu đời sống nơng thơn Việt Nam: thường nhà gỗ nằm vườn nhiều cây, rộng rãi, thoáng mát Tại nhà dân, khách du lịch sử dụng vật dụng dân dã quạt nan, giường tre, uống nước vối nước chè xanh lao động sản xuất với người dân cấy, làm đất trồng màu, bắt cua, tát nước gầu sịng, gầu dây, móc cua bờ ruộng, cất vó, đánh giậm, xay lúa, giã gạo người dân làm cua nấu canh, thổi cơm bếp củi…  Nhà có phịng cho khách du lịch th tìm hiểu làng nghề thủ công truyền thống: nhà làng nghề thủ công truyền thống Khách du lịch tận mắt chứng kiến người dân làm sản phẩm Du khách cịn tìm hiểu quy trình sản xuất, cách làm đặc biệt tự tay làm sản phẩm dù đơn giản hướng dẫn người dân  Nhà có phịng cho khách du lịch thuê nhà cổ: nhà cổ Hội An, Huế,… Ở Hội An, nhà ba gian cổ kính, đặt bàn thờ, gian sau không gian “giếng trời“, sau bếp khơng gian sinh hoạt gia đình Phòng khách xếp gọn gàng lầu, với tất tiện nghi lưu trú tối thiểu Buổi sáng, du khách dùng điểm tâm với gia đình, tán gẫu lúc rảnh rỗi, chợ nấu bữa trưa, dã ngoại, câu cá vùng ngoại ô, tắm biển vào buổi chiều Và cần vài bước phố cổ, người rộn ràng tiếng chào hỏi với nụ cười Buổi tối, không thích lang thang ngồi phố, du khách dễ dàng đến quán bar để trò chuyện với du khách khác Nhưng thú vị nhà xem phim, nghe chủ nhà kể chuyện Hội An, đến nhà hàng xóm xem họ chơi cờ, ngâm thơ… b Phân loại theo vị trí địa lý nhà chủ:  Nhà chủ khu vực thành phố: nhà chủ có vị trí thuận tiện gần khu dân cư, đô thị, trung tâm mua sắm Đây nhà chủ phục vụ chủ yếu lượng khách tham gia vào kiện thể thao lớn, lễ hội, tổ chức gần khu đô thị, nơi diễn kiện  Nhà chủ khu vực thành phố: nhà chủ nằm vùng ngoại ô, ven triền đồi hay miền quê, chủ yếu phục vụ du khách có nhu cầu tham quan, trải nghiệm sống nơi 3 Đối tượng khách Du lịch, từ vốn quen thuộc sống hàng ngày Với phát triển xã hội, tri thức nhu cầu khám phá, du lịch chuyển sang nhiều loại hình khác nhau, ứng với sở thích nhu cầu loại khách Khách du lịch ln muốn có trải nghiệm từ chuyến Nhà có phịng cho khách du lịch thuê hay gọi tắt Homestay cách mà nhiều du khách lựa chọn để có hội trải nghiệm sống, tìm hiểu văn hóa vùng, miền cách cặn kẽ Chỉ thời gian ngắn ngủi, bạn hiểu thêm nhiều “văn hóa sống”, nếp sinh hoạt, ăn vùng đất mà bạn đến Vì vậy, đối tượng chủ yếu Homestay khách du lịch văn hóa muốn tiếp cận, gần gũi, thơng hiểu văn hóa, người, ẩm thực… người dân xứ du khách thích phong cảnh tự nhiên địa phương nơi đến Bên cạnh đó, loại hình phù hợp với đối tượng khách muốn tiết kiệm chi phí chuyến loại sơ lưu trú có giá thấp loại sở lưu trú khác khách sạn, biệt thự cho thuê,… Đặc điểm a Vị trí Nhà có phịng cho khách du lịch th (Homestay) mang lại cho khách trải nghiệm riêng, vị trí loại sở lưu trú hình thành nơi có nguồn tài ngun văn hóa phong phú Loại sở lưu trú thường nằm cách trung tâm du lịch không xa vùng có loại hình Homestay phát triển nằm trung tâm du lịch, gần quảng trường, gần biển, khu chợ đêm vv Để thuận tiện lại, thuận lợi cho tuyến, điểm tham quan du lịch, trung tâm mua sắm Nhà có phịng cho khách du lịch thuê nhà người địa người ngụ cư hay chuyển tới Là loại hình du lịch bước đầu phát triển Việt Nam, nhà cho khách du lịch thuê dần có mặt nhiều điểm du lịch văn hóa tiếng nước ta, khu vực Tây Bắc Đồng sông Cửu Long Những năm gần đây, tour loại hình du lịch homestay không thu hút khách quốc tế mà cịn thu hút khách nội địa Dẫn theo đó, loại hình lưu trú nhà có phịng cho khách du lịch thuê tạo nên sức hấp dẫn lớn, vài điểm đến thu hút quan tâm du khách lên như: SaPa (Lào Cai), Ba Bể (Bắc Cạn), Mai Châu (Hồ Bình) tỉnh thuộc Đồng Sông Cửu Long b Kiến trúc Kiểu kiến trúc loại hình cở sở lưu trú nhà có phịng cho khách du lịch th thường đa dạng phong phú tùy vào khu vực du khách đến tùy thuộc vào gia chủ mà họ sống loại hình sở lưu trú homestay thiết kế đảm bảo tính tự nhiên, thân thiện với mơi trường, không cố gượng ép, xếp đặt Đặc biệt thu hút khách đến với loại hình lưu trú cách bày trí, thiết kế đồ vật nơi Nhà chủ cho thuê hộ gia đình bình thường khu dân cư, có phịng cung cấp cho khách th Có thể phịng trống gia đình chủ nhà đầu tư mở rộng thêm du khách th, khơng gian th phải hịa hợp kiểu dáng kiến trúc với nhà chủ để tạo thành thể thống Các sở vật chất kĩ thuật phải đạt chuẩn theo quy định Một hộ gia đình muốn kinh doanh loại hình phải đăng kí với quyền quản lí Nhưng hình thức tự phát nước ta nhiều Đa số chủ nhà không trang bị kiến thức phục vụ khách Tuy nhiên đa số kiểu kiến trúc chủ yếu mang đậm nét văn hóa đặc trưng nơi du khách đến, thường mang đậm phong cách làng quê, phong cách cổ kính • Kiểu kiến trúc cổ, kiến trúc truyền thống thời xưa: Hội An, nhà ba gian cổ kính, đặt bàn thờ, gian sau không gian “giếng trời“, sau bếp khơng gian sinh hoạt gia đình Phịng khách xếp gọn gàng lầu, với tất tiện nghi lưu trú tối thiểu Kiến trúc nhà cổ Hội An Kiến trúc nhà cổ Huế • Kiểu nhà sàn, nhà rông dân tộc tây nguyên, mái nhà lợp cọ, sàn nhà làm gỗ tre bóng láng Nhà cho khách du lịch thuê Lác (Hà Giang) • Kiểu kiến trúc dân dã với vật liệu làm từ gỗ, tre, nứa,….Ví dụ Ở Sapa mơ hình Homestay hấp dẫn khách du lịch những nhà làm bằng gỗ pơ mu quý hiếm mọc lên giữa núi rừng hay khung cảnh bình yên thung lũng Mường Hoa thơ mộng đại ngàn Hoàng Liên xanh thẳm Trang thiết bị, tiện nghi tương đối, có dịch vụ khác tùy theo khả đáp ứng chủ nhà phải đảm bảo tiêu chuẩn định Theo tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7800: 2009 : Phịng ngủ - Trang thiết bị chất lượng khá, hoạt động tốt - Bài trí hợp lý - Thơng gió tốt - Đèn điện, cơng tắc bố trí thuận tiện - Quạt điện - Chăn có ga bọc, gối có vỏ bọc - Bình nước uống cốc thủy tinh cho khách - Móc giá treo quần áo - Thùng rác có nắp - Vật dụng cho khách gồm: khăn mặt, khăn tắm, bàn chải đánh răng, kem đánh răng, dầu gội đầu, xà phòng … c Sản phẩm-dịch vụ Hệ sản phẩm dịch vụ loại hình nhà có phịng cho khách du lịch th tương tự loại hình lưu trú khác, gồm dịch vụ ngủ, ăn uống, bên cạnh đó, dịch vụ bổ sung mang tính văn hóa tạo trải nghiệm riêng cho khách loại hình  Dịch vụ ngủ : phịng đủ tiêu chuẩn đón tiếp khách, hộ dân tham gia kinh doanh với số lượng phòng cho thuê khơng nhiều để phục vụ lưu trú; khơng gian thống mát ,sạch sẽ,và có số trang thiết bị ,tiện nghi phục vụ cho nhu cầu khách  Dịch vụ ăn uống : khách tham gia chế biến ăn với chủ nhà, có sở home- stay phục vụ ăn uống cho du khách  Các dịch vụ bổ sung: • Dịch vụ tham quan kiến trúc truyền thống người dân thời gian lưu trú • Ngồi du khách cịn hịa vào đời sống gia chủ, tham gia sinh hoạt thường nhật người dân nông thôn, chợ, mua thức ăn, lăn vào bếp để nấu nướng ăn truyền thống, chăm sóc hoa màu, tìm hiểu danh thắng Chủ nhà “hướng dẫn viên” nhiệt tình, “sát cánh” giúp du khách khám phá, tìm hiểu đời sống cư dân, sinh hoạt văn hóa cộng đồng giới thiệu vùng quê, , lễ hội dân gian nơi đến,và số dịch vụ khác dịch vụ vệ sinh tắm ,dịch vụ giặt là, vv… d Mức chất lượng Chất lượng theo mơ hình "lưu trú cư dân địa phương" Chủ yếu loại hình xuất phát từ tự phát chủ hộ nên có số vấn đề xảy như: việc phục vụ đơn giản, dịch vụ bổ sung cho khách chưa nhiều, đội ngũ lao động chưa đào tạo qua trường lớp, yếu trình độ ngoại ngữ Thực tốt quy định bảo vệ mơi trường, an ninh, an tồn, phịng chống cháy nổ chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm theo qui định hành quan có thẩm quyền e Giá Chính nghĩa từ “homestay” cho thấy bạn sống người dân địa thực thụ, bạn dùng họ thường dùng, coi thứ họ thường coi, ăn thứ họ ăn, ngủ theo cách họ ngủ Vì chi phí bạn phải trả khơng có lí cao so với Tour bạn mua với: ăn nhà hàng, xe Tour, nghỉ khách sạn Hơn nữa, khách đến với loại hình sở lưu trú đến từ nhiều vùng ,quốc gia khác nên hầu hết giá nhà có phịng cho th mức giá bình dân Đối với tour bình thường Tour homestay ngày tiêu tốn bạn 60 - 70% chi phí cho Tour bình thường với dịch vụ đầy đủ Ở mức từ 400 - 600.000 tùy theo thời gian số lượng người tham gia Mức giá vài sở nhà có phịng cho khách du lịch thuê cụ thể:  Ở Cần Thơ, giá khoảng 10 USD/ khách lưu trú ngày, đêm với nhiều chương trình đặc sắc Du khách nhà người dân, ăn bữa ăn sáng bữa chiều với ăn túy người Việt Nam, kết hợp với chương trình tham quan Tùy thời điểm, có chương trình tham quan như: xe đạp vịng bán kính 5-10 km xung quanh khu vực homestay; tham quan chợ nổi; giao lưu, sinh hoạt với người địa; làm công việc người nông dân như: trồng rau màu, chăm sóc vườn cây, chèo xuồng giăng lưới, tát ao bắt cá  Ở Cù Lao Chàm: o Trong năm 2009, giá Homestay cho khách nội địa giới thiệu ban quản lí khu bảo tồn Cù Lao Chàm 50.000 VNĐ/đêm/người Đối với khách quốc tế khơng biết ngoại ngữ cộng thêm chưa quen với việc kinh doanh Homestay người dân trao đổi giá với khách du lịch nào, thường khách du lịch tự trả tiền cho chủ nhà với mức họ cho hợp lí, khoảng 100.000 VNĐ/đêm/người dến 150.000 VNĐ/dêm/người, nhiên có lúc thấp giá nhiều (30.000 VNĐ/đêm/người) o Từ tháng 03 năm 2010, công ty TNHH SX XNK Tara quy ước với chủ Homestay giá chung cố định: với đem ngủ lại homestay cộng thêm phục vụ bữa ăn bao gồm ăn trưa ăn tối, họ trả 270.000 VNĐ cho người khách du lịch nước o So với bãi Hương, Giá Homestay bãi Làng thấp hơn, chủ nhà khách du lịch thương lượng khơng cao giá quy định ban quản lí du lịch Cù Lao Chàm Đối với khách du lịch nội địa, giá Homestay dao động 20.000 VNĐ/đêm/người đến 50.000VNĐ/đêm/người, khách du lịch quốc tế, giá Homestay dao động từ 50.000VNĐ/đêm/người đến 100.000 VND/ đêm/người Tuy nhiên, 12 Homestay Bãi làng homestay có điều kiện lưu trú tốt hơn, cấp giấy phép kinh doanh có giá cao Homestay khác là: Homestay Nguyễn Tấn Sỹ, Phan Hưng, Trịnh Sáu với giá cho khách nội địa 50.000VNĐ/đêm/người với số lượng khách ít, 30.000VNĐ/đêm/người khách theo đoàn (hơn 10 người), với khách quốc tế 100.000VNĐ/đêm/ người  Sự khác biệt với loại hình sở lưu trú khác: • Homestay – nhà có phịng cho khách du lịch th nơi mà bạn trực tiếp quan sát sống người dân qua cách họ lao động, trí nhà cửa, văn hoá địa phương sinh hoạt thường nhật Được học thêm cách nấu ăn, bắt cá, làm bánh, cách trồng trọt, chăm sóc thu hoạch hoa màu , bạn vận động thành viên gia đình Cách tiếp cận gần gũi với văn hóa địa phương giúp cho du khách hiểu sâu giá trị văn hóa dân tộc, vùng miền, trải nghiệm sâu sắc sống.Đây nơi để họ nghiên cứu khám phá vùng đất thăm quan giống bạn làng du lịch địa phương khác biệt homestay nghĩa khách du lịch sống chung, sinh hoạt chung với chủ nhà làng du lịch địa phương sở lưu trú khác khơng • Giống loại hình sở lưu trú khác loại hình sở lưu trú homestay hình thành nơi có nhiều tài ngun du lịch, danh lam thắng cảnh, chủ yếu tập trung nơi có nét văn hóa đặc trưng nơi có làng nghề truyền thống, nhiều di tích lịch sử văn hố, phong tục tập qn, nơi sinh hoạt đồng bào dân tộc thiểu số, • Khác khách sạn với kiến trúc nhà cao tầng, kiên cố; làng du lịch mang kiến trúc quần thể, bãi cắm trại kiến trúc đơn giản, biệt thự du lịch với kiến trúc thấp tầng mang tính chất độc đáo, đại kiến trúc homestay đặc biệt loại hình sở lưu trú thiết kế đa dạng, phong phú tùy vào khu vực bạn đến tùy thuộc vào gia chủ mà họ sống cùng, thường đảm bảo tính tự nhiên, thân thiện với môi trường đặc biệt mang đậm phong cách nơi địa điểm du lịch, thứ phải tự nhiên, không cố gượng ép, xếp đặt (ví dụ nhà cổ, nhà rơng,…) • Cơ sở vật chất kỹ thuật không đại,đầy đủ trang thiết bị khách sạn, làng du lịch, biệt thự du lịch, hộ du lịch mà sở vật chất kỹ thuật thường đơn giản phụ thuộc vào đặc điểm tự nhiên nơi lưu trú sống gia chủ Nhìn chung buồng ngủ có diện tích trung bình – nhỏ tiện nghi đầy đủ tương đối giống nhà nghỉ du lịch • Hệ sản phẩm sở lưu trú homestay (nhà có phịng cho khách du lịch th) khơng đa dạng, phong phú (nhà hàng, massge, khu vui chơi, mua sắm,…) khách sạn, làng du lịch, biệt thự du lịch,… có sản phẩm đặc biệt tạo nên sức hấp dẫn cho loại hình sở lưu trú (ví dụ như: học thêm cách nấu ăn, bắt cá, làm bánh, cách trồng trọt, chăm sóc thu hoạch hoa màu…) • Mức chất lượng phục vụ không cao khách sạn, làng du lịch, lại cao loại hình sở lưu trú bãi cắm trại du lịch, homestay thường khách sinh hoạt với gia đình chủ, phải tự phục vụ lấy phần lớn nhu cầu mình, đơi khách quốc tế cịn bất đồng vấn đề ngôn ngữ nên không đáp ứng nhu cầu khách Tuy nhên gần gũi lối sống, phong tục tập quán địa phương vùng núi cao, vùng có văn hóa đặc sắc mang lại cho khách hấp dẫn đặc biệt • So với loại sở lưu trú khác giá cho việc ăn homestay mềm nhiều bạn sống người dân địa thực thụ, bạn dùng họ thường dùng, coi thứ họ thường coi, ăn thứ họ ăn, ngủ theo cách họ ngủ không phục vụ khách sạn, cở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị không đại tiên nghi biệt thự du lịch, hộ kinh doanh du lịch, làng du lịch nên giá homestay tính theo mức bình dân thường giá tính trọn gói Ưu hạn chế loại hình cở sở lưu trú nhà có phịng cho khách du lịch th:  Ưu thế: • Loại hình có ưu nơi mà hệ thống sở lưu trú du lịch chưa phát triển có tài nguyên du lịch định, địa phương có văn hóa, phong tục tập quán, cách sinh hoạt đặc sắc, • Vốn đầu tư ban đầu thấp, khơng u cầu q cao trình độ chun mơn nghiệp vụ • Giá thấp tạo nên khả cạnh tranh cao • Khách hịa vào sống cư dân địa phương, có điều kiện giao lưu, quan sát tham gia vào sinh hoạt cư dân địa phương  Hạn chế: • Dịch vụ thường không cao, khách phải tự phục vụ lấy phần lớn nhu cầu C THỰC TRẠNG VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN I Thực trạng: a Loại hình nhà nghỉ kinh doanh du lịch Cũng khách sạn nhà nghỉ kinh doanh du lịch đời từ sớm phổ biến quốc gia giới Đây loại hình phát triển nước ta Tuy nhiên số lượng nhà nghỉ đạt tiêu chuẩn, có mức chất lượng phục vụ tốt hạn chế Bên cạnh việc nhà nghỉ tăng giá phịng, tranh thủ chặt chém giá vào mùa du lịch tồn  Đây thực trạng chung mà du khách đổ Hạ Long dịp lễ 30/4 gặp phải Thống kê ngành du lịch tỉnh cho thấy, riêng ngày 29/4 có 24.000 lượt khách tham quan vịnh Hạ Long - số kỷ lục mà danh thắng đón ngày Và tới 16h ngày 30/4 có thêm 16.000 người đổ Lượng khách tăng đột biến khiến 100% khách sạn, nhà nghỉ Hạ Long, ng Bí, Cẩm Phả kín phịng Nhiều du khách khơng đặt chỗ phải liên hệ nhà dân Ngày thường, giá thuê phòng đôi khoảng 100.000 đồng, dịp giá tăng lên gấp hai, gấp ba b Loại hình homestay • Với quốc gia đa dạng phong phú văn hóa Việt Nam, khác biệt cấu trúc địa hình, khí hậu phân bố dân tộc, dân cư tạo vùng văn hố có nét đặc trưng riêng Điều mang lại tiềm lớn cho việc phát triển loại hình cư trú này, nhiều tỉnh thành phát triển loại hình sở lưu trú như: Quảng Ninh, Đà Lạt, Huế, Hội An, Sapa, Cần Thơ Nhưng tỉnh thành lại có tình hình phát triển khác kèm với mạnh khác • Tại đồng sơng Cửu Long, loại hình nhà có phịng cho khách du lịch th phát triển Một số tour chương trình “Về quê tát mương bắt cá” Cồn Phụng (Bến Tre), “Một ngày làm nông dân”, huyện Cái Bè (Vĩnh Long) hay “Bike Tour” TP Cần Thơ…,đã trở thành thương hiệu du lịch vùng miệt vườn, tạo điều kiện lớn cho loại hình lưu trú phát triển.Tại tỉnh Vĩnh Long, năm 2010, với hình thức “Tây nhà ta”, số lượng khách nghỉ đêm điểm homestay chiếm 40% tổng số khách quốc tế đến với tỉnh này… • Tại Quảng Nam, tour du lịch làng rau Trà Quế, phường Cẩm Hà (Hội An), du khách với người dân, cuốc đất, trồng rau, bón phân, cày ruộng, cắt lúa… loại hình hấp dẫn hàng ngàn du khách quốc tế Từ đầu năm 2007 đến nay, loại hình phát triển mạnh với nhiều đơn vị cung cấp dịch vụ Đặc biệt, Hội An, loại hình nhà có phòng cho khách khai thác hiệu theo hai hướng: o Sống nhà vườn: Khu du lịch Nhà vườn ven sông Riverside Home, khu Vườn Trầu mơ hình dịch vụ du lịch nhà vườn mẻ Hội An kết hợp du lịch sinh thái với du lịch homestay Khác với nhà vườn lâu đời Huế, nhà vườn Hội An cịn đượm chất “dân q”, mộc mạc khơng gian thường “mở”, nối kết với chịm xóm cư dân xung quanh Tuy lưu giữ kiến trúc nhà vườn truyền thống, không thiếu tiện nghi phục vụ sinh hoạt du khách, chăm sóc sức khỏe, Internet Nếu lưu trú Riverside Home, du khách tự tay tạo cho mảnh đất nho nhỏ để gia chủ gieo trồng vài loại rau xanh Riverside Home có khu nhà biệt lập gia đình Cịn thích gia chủ dăm hơm, hệ thống phịng lưu trú với giường tre, gỗ mát mẻ, không tiện nghi với giá khoảng 10-15 USD/đêm/phịng lựa chọn thích hợp cho du khách Chị Đặng Thị Tuyết – chủ nhân Nhà vườn ven sơng – có “độc chiêu” để thu hút khách – nghề làm hoa đất sét Du khách học cách làm hoa từ đất sét, đến trở về, mang cho vài nhành hoa đất để làm quà tặng cho người thân Du khách lưu trú gọi khu Nhà vườn ven sông Homestay Madame Tuyết o Sống nhà cổ: Đi chợ, nấu ăn thưởng thức ăn truyền thống phần trải nghiệm thú vị với homestay Hội An • Du lịch Hội An ngày phát triển mạnh, số lượng phòng khách sạn không đáp ứng đủ nhu cầu lưu trú cho du khách, đặc biệt vào mùa lễ hội Do đó, quyền thành phố khuyến khích số nhà cổ đủ điều kiện cho phép khai thác khách du lịch lưu trú qua đêm Dịch vụ nhận chào đón nhiệt tình du khách thập phương Một ngày lưu trú nhà cổ Hội An tờ mờ sáng Du khách dậy, nấu nước, pha trà, thưởng thức chén trà nóng với chủ nhà Và cần mở nhẹ cánh cửa gỗ, du khách cảm nhận bầu không khí trẻo, n bình phố cổ vào tinh mơ; thả bước lang thang khắp phố phường Hội An, dọc bến đò trò chuyện với mẹ, chị gánh rau, bưng cá chợ sớm, chạy xuống biển Cửa Đại để đón ánh bình minh Du khách thích tĩnh lặng chọn cho qn cà phê “cóc” góc phố nhỏ để nhìn ngắm cư dân phố cổ bước vào ngày Buổi điểm tâm sáng với chủ nhà trọ dân dã xôi bắp, khoai lang luộc, cháo gạo lức với cá khơ, “sang” tơ mì quảng vàng rộm, tô cao lầu thơm phức hay đĩa hồnh thánh cịn bốc khói Và du khách khơng ăn Việt khơng phải lo ngại chủ nhà đủ tài nghệ để chế biến điểm tâm đơn giản theo kiểu Âu, Á,… • Cịn Sapa, nơi có tiềm phát triển lớn loại sở lưu trú Riêng năm 2008, có gần 80.000 lượt khách đến làng này, số ngày tăng cao năm Theo số liệu thống kê xã Tả Van cho thấy, mơ hình nhà có phịng cho khách du lịch th bình qn tháng đón 1.000 khách du lịch đến lưu trú qua đêm Ngồi đặc sản mà du khách thưởng thức: Thắng cố, thịt sấy khang nai, lợn cắp nách, gà bản, cá suối, nấm hương, bánh ngơ 'Páu pó cừ', bánh dầy 'Páu plậu' Ban đêm, có khách có nhu cầu chủ nhà tổ chức đốt lửa, thực múa quạt, nhảy sạp, thổi kèn phục vụ Giá đêm 40.000 đồng du khách qua đêm, chủ nhà phải khai báo tạm trú cho cơng an xã nộp lệ phí năm nghìn đồng cho quyền địa phương • Huế: Tại Huế, vùng đất vốn giàu sắc văn hóa tiềm lễ hội, loại hình lưu trú ngành du lịch địa phương thức khởi động kể từ Festival Huế 2002 Tuy nhiên, nhiều lý chủ quan lẫn khách quan mà đa phần nằm chế hỗ trợ kết nối, đến dịch vụ nghỉ dưỡng, lưu trú nhà dân xem giải pháp tình thế, chủ yếu nhằm giải tức thời nhu cầu tăng đột biến phịng nghỉ cho du khách dịp festival Ngồi thời điểm trên, homestay nhắc đến có lời đề nghị tổ chức vài tour riêng lẻ • Một số nơi có tình hình chặt chém khách: Một số nhà có phòng cho khách du lịch thuê số nơi có giá cao – 30 USD/phịng/đêm Với mức giá ấy, khó mà chào bán cho du khách Mức giá q cao phịng trọ khơng đầy đủ tiện nghi, sẽ, khơng đảm bảo an tồn du khách không lựa chọn, không quay lại lần thứ hai II • Định hướng phát triển: Cần có quản lý chặt chẽ quan chức tránh tình trạng chặt chém khách số nơi đảm bảo nâng cao chất lượng phục vụ • Bên cạnh đó, điều Home-stay cần làm phải bảo đảm an toàn cho du khách, đảm bảo tiêu chuẩn loại hình cho du khách, sở hạ tầng giao thông thuận tiện Song song cần người dân tình nguyện sẵn sàng làm công du lịch, hộ dân sẵn sàng tham gia lớp huấn luyện đào tạo để quản lý phục vụ du khách tốt • Phải có phối hợp nhuần nhuyễn doanh nghiệp kinh doanh du lịch (xây dựng tour, tuyến) - người dân địa phương (tạo sản phẩm, sở vật chất) quan chức (quản lý, hỗ trợ đào tạo nghiệp vụ, đảm bảo an toàn cho du khách ) • Giảm thiểu thủ tục pháp lý phức tạp không cần thiết tạo điều kiện thuận lợi cho khách du lịch lưu trú người dân muốn kinh doanh loại hình lưu trú KẾT LUẬN Thơng qua hai loại hình lưu trú trên, hiểu rõ đặc điểm cụ thể loại hình này, biết hạn chế ưu điểm chúng Từ đó, có định hướng để xây dựng phát triển tốt hơn, làm cho sở kinh doanh lưu trú Việt Nam ngày phát triển hoàn thiện  ... cầu C THỰC TRẠNG VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN I Thực trạng: a Loại hình nhà nghỉ kinh doanh du lịch Cũng khách sạn nhà nghỉ kinh doanh du lịch đời từ sớm phổ biến quốc gia giới Đây loại hình phát... nghi biệt thự du lịch, hộ kinh doanh du lịch, làng du lịch nên giá homestay tính theo mức bình dân thường giá tính trọn gói Ưu hạn chế loại hình cở sở lưu trú nhà có phịng cho khách du lịch th:... đảm bảo an toàn cho du khách ) • Giảm thiểu thủ tục pháp lý phức tạp không cần thiết tạo điều kiện thuận lợi cho khách du lịch lưu trú người dân muốn kinh doanh loại hình lưu trú KẾT LUẬN Thơng