SINH LÝ TIÊU HÓA Nguyễn Xuân Cẩm Huyên • Cách tổ chức của hệ tiêu hóa • Hoạt động cơ học • Hoạt động bài tiết và tiêu hóa • Hoạt động hấp thu Hệ tiêu hóa • Ống cơ tiêu hóa – Thực quản – Dạ dày – Ruột non – Ruột già • Các cơ quan phụ – Răng, lưỡi – Tuyến nước bọt – Tuyến tụy – Gan Các hoạt động của hệ tiêu hóa Thành ống tiêu hóa Hệ thần kinh ruột • Đám rối thần kinh dưới niêm mạc – Điều khiển hoạt động bài tiết và hấp thu • Đám rối thần kinh cơ – Điều khỉển hoạt động cơ học Hệ thần kinh tự chủ • Hệ phó giao cảm – Dây thần kinh X – Dây thần kinh cùng • Hệ giao cảm – Tủy sống Các chất trung gian thần kinh Tên chất Nguồn gốc Kích thích Tác dụng Acetylcholine Hệ phó giao cảm Hệ thần kinh ruột Cơ học Hóa học Thần kinh Co cơ trơn tiêu hóa Giãn cơ thắt  tiết nước bọt, dịch dạ dày, dịch tụy Norepinephrine Hệ giao cảm Hệ thần kinh ruột Thần kinh Giãn cơ trơn tiêu hóa Co cơ thắt  tiết nước bọt Các chất nội tiết Tên chất Nguồn gốc Kích thích Tác dụng Gastrin Dạ dày Kích thích dây X Căng thành dạ dày Peptide và axít amin  tiết axít dạ dày Cholecystokinin Ruột non Axít béo Peptide và axít amin  tiết dịch tụy Co bóp túi mật Ức chế thoát thức ăn ra khỏi dạ dày Secretin Ruột non Axít dạ dày  tiết dịch tụy Ức chế thoát thức ăn ra khỏi dạ dày HOẠT ĐỘNG CƠ HỌC [...]... môn ngoài HOẠT ĐỘNG BÀI TIẾT VÀ TIÊU HÓA Dịch tiêu hóa • Ăn uống vào 1,5L • Dịch tiêu hóa 7L – Nước bọt – Dịch dạ dày – Mật – Dịch tụy – Dịch ruột Dịch tiêu hóa • Dịch tiêu hóa – Men: thủy phân thức ăn – Chất điện giải: tạo pH thích hợp cho men hoạt động – Chất nhầy • Bôi trơn thức ăn • Bảo vệ niêm mạc Tiêu hóa carbohydrate Tiêu hóa protein Tiêu hóa mỡ Bài tiết dịch tiêu hóa • Các giai đoạn bài tiết –... hiệu từ: – Hệ tiêu hóa – Họng – Hệ tiền đình – Các trung tâm thần kinh khác Hoạt động cơ học của ruột non • Nhu động chậm • Cử động phân đoạn – Nhào trộn kỹ với dịch tiêu hóa – Giúp sản phẩm tiêu hóa tiếp xúc với niêm mạc ruột non để được hấp thu Đại tiện 1 Xung động hướng tâm do căng thành trực tràng 2 Xung động ly tâm - co thắt phần cuối ruột già - giãn cơ thắt hậu môn trong 3 Điều khiển tự ý cơ thắt... Dung dịch kiềm Dịch tụy • Vai trò – Amylase: tiêu hóa tinh bột – Trypsin: tiêu hóa protein – Lipase: tiêu hóa mỡ – Dung dịch kiềm: trung hòa axít Dịch tụy • Điều hòa – Bài tết men • Acetylcholine • Gastrin • Cholecystokinin – Bài tiết bicarbonate • Secretin Dịch mật Thành phần mật Thành phần Vai trò Muối mật Sắc tố mật bilirubin Cholesterol Dung dịch kiềm Tiêu hóa và hấp thu mỡ Cần thải ra Cần thải ra... Amylase – Chất nhầy • pH gần trung tính • Điều hòa – Hệ phó giao cảm – Hệ giao cảm • Vai trò – Tiêu hóa tinh bột – Vệ sinh răng miệng – Vị giác – Hỗ trợ các hoạt động khác của miệng Amylase Dịch dạ dày • Thành phần – HCl – Pepsinogen – Yếu tố nội tại – Chất nhầy • pH axít Dịch dạ dày • Vai trò – HCl: hoạt hóa pepsinogen thành pepsin; diệt khuẩn – Pepsin: tiêu hóa protein – Yếu tố nội tại: giúp hấp thu vitamin...Hoạt động cơ học • Nhu động: đẩy thức ăn • Phân đoạn: nhào trộn thức ăn Nuốt Miệng Hầu Thực quản Nhu động thực quản Cử động dạ dày Các vùng chức năng: đáy, thân và hang vị Phản xạ giãn tiếp nhận Nhu động – Nhào