Báo cáo kết nghiên cứu Thực hiện: Trần Lê Minh Phúc Lớp: Ngoại thương Thời gian thực hiện: 7/8/2011 - 6/10/2011 A Các nội dung báo cáo • • • • • Tóm tắt nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu Các nội dung nghiên cứu Các kết tìm Phụ lục : Bảng câu hỏi liệu xử lý Mục tiêu nghiên cứu Nghiên cứu yếu tố làm hài lòng sinh viên Tp HCM đến quán café Để phát triển xây dựng chuỗi hàng café dành cho sinh viên B Tóm tắt nghiên cứu • Vị trí quán : - Sinh viên thích lựa chọn quán café hẻm nhỏ yên tĩnh, quận 2-4-5-6-10-11-Bình Thạnh ● Khơng gian qn: - Sinh viên thích qn sơn bên ngồi màu vàng kem, sơn bên màu tìm - Phong cách đại phương tây - Thiết kế quán phải độc đáo, không giống quán khác - Kiểu ngồi quán ngồi bệt, sàn ngỗ - Nên mở nhạc hòa tấu, nhạc pop nước ngồi qn - Khơng cho phép hút thuốc , ăn, nói chuyện to quán - Quán không nên cao - Quán phải có máy lạnh, - TV quán nên chiếu phim hài, phim hành động - Trong quán nên có truyện tranh ● - Phục vụ quán : Nhân viên phải nói giọng miền nam, bắt buộc phải mặc đồng phục Đối với nhan viên nữ : áo sơ mi, váy qua đầu gối Nhân viên phục vụ nam : áo thun quần jeans Nhân viên nên đến tận bàn khách để phục vụ nên xưng hô em – anh / chị, - Thời gian khách chờ để phục vụ đồ uống từ – 10phút ● Các dịch vụ kèm theo quán: - Buổi tối nên phục vụ đồ uống ánh nên, có nhạc phục vụ nhạc sống miễn phí - Trong quán nên để số nhạc cụ guitar, harmonica, piano, để khách biểu diễn cho người quán - Cần có wifi để khách lướt web, chat, ● Mức giá quán: Từ 20.000 – 30.000 / loại đồ uống Các nội dung nghiên cứu Trình bày phương pháp nghiên cứu - Cuộc nghiên cứu thực phương pháp lập bảng câu hỏi điều tra - Bảng câu hỏi gồm 25 câu - Đối tượng thu thập thông tin sinh viên 18 tuổi học thành phố Hồ Chí Minh, uống café quán - Phương pháp lấy mẫu thuận tiện - Kích thước mẫu nghiên cứu: 50 người - Phỏng vấn trực tiếp, phương pháp phát quẹt - Thời gian tiến hành thu thập thông tin - Từ ngày 7/9/2011 đến ngày 30/9/2011 - Công cụ sử lý phân tích thơng tin: SPSS 19 Các kết nghiên cứu 5.1 Các đặc điểm môi trường kinh doanh - Tại thành phố Hồ Chí Minh năm 2011 có tổng cộng 516.500 sinh viên - Tốc độ tăng trường GDP Viêt Nam ln mức cao • Các yếu tố mà khách cảm thấy bị ảnh hưởng uống qn café 94% cảm thấy khơng hài lịng có người hút thuốc quán 6% cảm thấy hài lịng 74% khơng hài lịng có người ăn gần họ, 26% hài lòng 100% 90% 80% 70% 60% 50% khơng hài lịng 40% hài lịng 30% 20% 10% 0% Có người hút thuốc Có người ăn quán cao Phải khoảng khơng có máy gần bạn 8km lạnh khơng có tv khơng có tạp chí, sách báo xung quanh nói chuyện q to - 60% khơng hài lòng quán cao, 40% thấy hài lịng - 48% Khơng hài lịng phải q 8km để đến quán, 52% thấy hài lòng - 75% khơng hài lịng qn khơng có máy lạnh, 25% thấy hài lịng - 22% khơng hài lịng nều qn khơng có TV, 72% thấy hài lịng - 18% khơng hài lịng qn khơng có sách báo, 82% thấy hài lịng - 86% khơng hài lịng xung quanh nói chuyện q to, 14% thấy hài lịng Phục vụ quán • Trang phục nhân viên phục vụ nữ: - 54% thích nhân viên nữ mặc áo sơ mi, váy qua đầu gối - 26% thích áo thun quần jean, 14% áo thun váy qua đầu gối, 10% áo sơ mi quần jean Trang phục nhân viên nữ 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Áo thun, quần jean Áo thun, váy qua đầu gối Áo sơ mi, quần jean Áo sơ mi, váy qua đầu gối • Trang phục nhân viên phục vụ nam: 38% Khách thích nhân viên nam mặc áo thun, quần jeans, 34% thích áo sơ mi, quần jeans 26% thích áo sơ mi, quần tây, 6% thích áo thun, quần tây Trang phục nhân viên nam 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% Áo thun, quần jean Áo thun, quần tây Áo sơ mi, quần jean Áo sơ mi quần tây • Giọng nhân viên 100% muốn nhân viên phục vụ nói giọng miền nam • Các xưng hô nhân viên phục vụ khách 52% muốn nhân viên xưng hô là: em – anh/chị 34% thích xưng hơ Qn – Q khách 14% thích xưng hơ Chúng tơi – q khách • Cách gọi đồ uống khách đến quán: 76% khách muốn nhân viên phục vụ đến tần bàn khách 20% muốn kí hiệu nhân viên đến, 4% muốn tự order • Thời gian mà khách chờ để đồ uống mang lên 58% chờ từ – 10 phút, 36% chờ 5phút 6% chờ 10 phút Các dịch vụ kèm theo quán • Thu tiền giữ xe khách đến uống làm khách khơng hài lịng 1,92 • Khách hài lòng thưởng thức café ánh nên lung linh 4,16 ● Khách hài lòng thưởng thức nhạc sống quán mức độ hài lòng đánh giá 4,12 Nhưng khách cảm thấy không hài lòng giá đồ uống tăng lên nghe nhạc sống mức hài lịng 2,76 • Loại nhạc cụ mà khách chơi quán: 16% chơi muốn chơi piano,guitar quán 6% choi violin 4% Harmonica 64% không chơi nhac cụ Loại nhạc cụ mà khách chơi 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Khơng có nhạc cụ Harmonica piano Violin guirtar Khác • Các loại ấn phẩm mà khách thích đọc quán: Series 50% muốn đọc sách, truyện 36% thích đọc báo, tạp chí 24% Khơng đọc 60% 40% 20% 0% báo, tạp chí Trong 46% muốn đọc truyện tranh, 42% thích truyện ngắn, 20% tiểu thuyết sách, truyện Khơng đọc Loại truyện mà khách thích đọc 50% 40% 30% 20% 10% 0% Truyện ngắn Tiểu thuyết Truyện tranh • Khách hàng mong muốn wifi khách : 88% dùng wifi để lướt web, 54% dùng để download nhạc phim Series khác Download nhạc phim Lướt web, gửi mail, chat 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% • Loại phim mà khách muốn coi quán 52% thích coi phim hài phim hành động 30% thích phim tình cảm, 20% thích chiếu 2% thích phim ma Thể loại phim mà khách thích coi Phim ma Phim hài Phim tình cảm tâm lý xã hội Phim chiếu rạp Phim hành động 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% Mức giá quán cafe • 50% sẵn sàng trả từ 20.000 – 30.000 cho loại đồ uống quán • 34% trả 30.000 – 40.000 20% trả từ 10.000 – 20.000 • 0% trả 40.000 Số tiền khách sẵn sàng trả cho loại đồ uống quan cafe có chất lượng dịch vụ làm khách hài lòng 40.000 30.000 - 40.000 20.000 - 30.000 10.000 - 20.000 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% Đánh giá yếu tố tác động đến việc lựa chọn quán cafe sinh viên 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Mức độ quan trọng: Quán trang trí đẹp (85%) Đồ uống ngon (81%) Đánh giá yếu tố quan trọng quán cafe Giá hợp lý (78%) Tiện đường (72%) Nhân viên phục vụ tốt (69%) Yên tĩnh lãng mạng ( 66%) Quán dễ tìm thấy (59%) Phục vụ nhanh (47%) Có nhạc live (46%) Quán Quán Quán Nhân Giá Đồ Có Phục n Đơng 10 Qn đơng người (23%) tiện dễ tìm trang viên hợp lý uống nhạc vụ tĩnh, người đường thấy trí đẹp phục vụ chu đáo ngon live nhanh lãng mạng ... tắt nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu Các nội dung nghiên cứu Các kết tìm Phụ lục : Bảng câu hỏi liệu xử lý Mục tiêu nghiên cứu Nghiên cứu yếu tố làm hài lòng sinh viên Tp HCM đến quán café Để phát. .. triển xây dựng chuỗi hàng café dành cho sinh viên B Tóm tắt nghiên cứu • Vị trí qn : - Sinh viên thích lựa chọn quán café hẻm nhỏ yên tĩnh, quận 2-4-5-6 -10 -11 -Bình Thạnh ● Khơng gian qn: - Sinh. .. cứu Mẫu nghiên cứu sinh viên học thành phồ Hồ Chí Minh Các sinh viên phải 18 tuổi uống café quán: 5.3 Kết tìm thấy 90% Thời điểm uống café: - Từ 5h – 9h sáng 82% sinh viên thương uống café với