XỬ LÝ NƯỚC THẢI CÔNG NGHIỆP XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ MÁY BIA SÀI GÒN – CỦ CHI Nhóm 2 Page  2 Tính toán thiết kế HTXLNT 4 Tổng quan về nhà máy 1 Nguồn gốc, tính chất nước thải 2 Sơ đồ dây chuyền công nghệ 3 Nội Dung Page  3 Lịch Sử Bia Bia là một trong các đồ uống lâu đời nhất mà loài người đã tạo ra Có niên đại ít nhất là từ thiên niên kỷ 5 TCN Được ghi chép lại trong các thư tịch cổ của Ai Cập cổ đại và Lưỡng Hà Page  4  Ngành công nghiệp sản xuất bia Việt Nam có lịch sử hơn 100 năm  Xưởng sản xuất bia đầu tiên được đặt tên là xưởng sản xuất bia Chợ Lớn, do một người Pháp tên là Victor Larue mở vào năm 1875.  Ở miền Bắc, vào năm 1889, một người Pháp tên là Hommel đã mở xưởng bia ở Làng Đại Yên, Ngọc Hà. Ngành bia Việt Nam Page  5 Tổng Quan Về Nhà Máy Bia NM BIA SG CỦ CHI SLNV: 350 người Sản suất 11/8/2007 Công suất: 200 triệu l/năm Nguồn nước: Nước thủy cục & nước ngầm Sản phẩm: chai loại 450 ml & 350 ml Page  6 Tổng Quan Về Hệ Thống XLNT Nhà Máy Bia Hoạt động: 8/2007 TK tự động hóa Công suất : 3000 m3/ngd Page  7 Nước Thải Sinh Hoạt Các Loại Nước Thải Trong Nhà Máy Nước từ công đoạn rửa chai Nước thải vệ sinh các thiết bị Nước làm lạnh, nước ngưng Nước Thải Sản Xuất Nước từ công đoạn lọc và lên men Page  8 CO2 Nghiền Gạo Nhập Malt TS, sàng, cân Nhập gạo Sàng, tách sạn, kim loại Lưu trữ Malt TS, sàng, cân Lưu trữ Gạo Sàng, tách sạn, kim loại Cân Nghiền Malt Cân Nước khử khí Lọc hèm Đường hóa Hồ hóa Đun sôi Hạ nhiệt Lắng cặn Lên men Xả men Lưu kho Đóng gói Tàng trữ bia Lọc biaNhân men Houblon Men + sục khí Thu hồi men Phụ gia Phụ gia Bã hoa + cặn Prôtêin Nhiệt dư Bã hèm Nhiêt dư Phân phối Lưu thông Bán hàng Nước thải Phụ gia Bột trợ lọc Nước thải, xút thải thu hồi Chai, thùng hỏng Page  9 4/12/15 I. Nghiền  Mục đích: Tăng sự xâm nhập của nước làm cho quá trình đường hóa và thủy phân nhanh và triệt để hơn.  Gồm: nghiền khô, nghiền có phun ẩm vào hạt, nghiền nước. Các Công Đoạn Trong Sản Xuất Bia II. Đường hóa nguyên liệu Malt Gạo Đường hóa Hồ hóa Lọc hèm Page  10 4/12/15 Các phương pháp đường hóa nguyên liệu - Đường hóa phân đoạn: Phương án tam phân đoạn Phương án nhị phân đoạn Phương án nhất phân đoạn - Đường hóa theo phương pháp toàn khối: Tăng dần nhiệt độ Giảm dần nhiệt độ Các Công Đoạn Trong Sản Xuất Bia [...]... Một kỹ sư 2 công nhân Page  20 XỬ LÝ NƯỚC THẢI CỦA NHÀ MÁY Lên men Metan nước thải đặc Sử dụng bông bùn hoạt tính tải trọng thấp Page  21 HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI HIỆN CÓ TẠI CÔNG TY Page  22 Page  23 Page  24 Page  25 Page  26 Page  27 Page  28 Page  29 Page  30 Page  31 CHỈ TIÊU NƯỚC THẢI CỦA NHÀ MÁY Chỉ tiêu Đơn vị Kết quả TCVN 5945 – 2005 A pH - 8 ÷ 10 6–9 COD mg/l 2000 ≤ 30 BOD5 (200C)... xuất Page  17 LƯU LƯỢNG VÀ CHẾ ĐỘ THẢI NƯỚC Lưu lượng nước thải Chế độ thải nước Page  18 Qtổng 3000m3 /ngày đêm Cho cả 3 nguồn thải Làm việc 24/24h Thứ 5 hàng tuần vệ sinh nồi nấu ĐIỀU KIỆN THỰC TẾ CỦA NHÀ MÁY Diện tích còn dư 25 ha Dây chuyền công nghệ của Germanic Page  19 Công suất đến 2015 được nâng lên : 264 triệu lít ĐIỀU KIỆN THỰC TẾ CỦA NHÀ MÁY Khu xử lý nước thải thuộc phòng cơ khí - vật tư... bao bì (chai, lon, hộp,…) Page  13 Nước Thải Sinh Hoạt Nước thải sinh hoạt bao gồm nước thải từ: nhà ăn, nhà vệ sinh, khu vực văn phòng … Nước thải này chủ yếu chứa các chất cặn bã, dầu mỡ các chất dinh dưỡng (N,P), các chất rắn lơ lửng, các chất hữu cơ, COD và các vi khuẩn Page  14 Tính Chất Nước Thải Sản Xuất Bia Tại Việt Nam, để sản xuất 1.000 lít bia, sẽ thải ra  Khoảng 2 kg chất rắn lơ... 32 ≤ 15 HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI ĐỀ XUẤT Phương án 1: Nước thải bia Song chắn rác Bể điều hòa Nước thải sinh hoạt Bể bùn hoạt tính lơ lửng Lắng sơ bộ Bể arotank Ép bùn Bể lắng 2 Xử lý bùn Khử trùng Page  33 Bể UASB Kênh tiếp nhận Bể lắng 1 Phương án 2: Nước thải bia SCR+ Hố thu Chọn phương án 2 MLR+Bể trung hòa Bộ điều áp Bể lắng bùn Bể UASB Bộ đốt khí metan Bể trung gian Bể SBR Máy ép bùn Page ... N-NH3 12-15mg/l Page  15 1 Nước Làm Lạnh, Nước Ngưng  Được sử dụng theo chu trình khép kín nên lượng nước thải này không đáng kể và hầu như ko bị ô nhiễm Do đó có thể thải trực tiếp ra nguồn tiếp nhận mà không cần sử lý 2 Nước thải vệ sinh các thiết bị  Như: bồn nấu, bồn lọc, bồn lên men, đường ống, … Nước thải này chứa chứa bã hèm, tinh bột, bã hoa bia, bã men… Page  16 3 Nước từ công đoạn rửa chai... kiềm loãng nóng (1 – 3% NaOH) để rửa sạch chất bẩn và nhãn chai  Giai đoạn 2 : Sau đó được rửa lại bằng nước sạch và thanh trùng Do đó nước từ quá trình rửa chai có pH cao và cũng chứa các chất ô nhiễm hữu cơ 4 Nước từ công đoạn lọc và lên men  Không nhiều, chỉ chi m khoảng 3 – 5% lưu lượng nước thải nhưng tải trọng BOD lại rất cao, chi m đến 97% tồng tải lượng BOD trong nước thải sản xuất Page... tính chất cảm quan của sản phẩm Page  12 Các Công Đoạn Trong Sản Xuất Bia I.V Lên men (tt) Trước lúc tiến hành lên men phụ và tàng trữ, tất cả các loại thiết bị, đường ống, bơm và các loại dụng cụ có tiếp xúc với bia đều phải rửa sạch và sát trùng, sau đó được tráng bằng nước vô trùng VI Hoàn thiện sản phẩm Gồm: Làm trong bia bão hòa CO2 thanh trùng bia Các phương pháp làm trong bia: máy lọc đĩa, bằng... Các Công Đoạn Trong Sản Xuất Bia IV Lên men Là giai đoạn chuyển hoá dịch đường thành bia dưới tác động của nấm men Sản phẩm chính: cồn và CO2 Gồm hai giai đoạn: Quá trình lên men chính: thay đổi lớn về lượng và chất, nhiệt độ 6 – 8oC Có hai loại: lên men chìm và lên men nổi Quá trình lên men phụ: nhằm chuyển hoá hết phần đường có khả năng lên men còn tồn tại trong bia non, đồng thời làm ổn định...Các Công Đoạn Trong Sản Xuất Bia III Lọc Bã, Nấu Hoa Và Làm Lạnh Dịch Đường  Lọc bã malt: Thùng lọc đáy bằng và máy lọc ép khung bản  Nấu dịch đường với hoa Houblon: Dịch đường ban đầu và dịch rửa bã được trộn lẫn với nhau trong thiết bị đun hoa, luôn giữ nhiệt độ không dưới 70oC, đun sôi trong khoảng 1,5h – 2,5h; quá trình houblon hóa khoảng 70 phút  Làm lạnh và tách... 270 Bể lắng 1 Hiệu suất xử lí Đặc tính % BOD5 = COD = SS = 0% 0% 10% BOD5 = COD = SS = 10% BOD5 = COD = SS = 80% BOD5 = COD = 15% 10% 15% 85% 50% 15% Hàm lượng Đặc tính mg/l BOD5 = COD = SS = BOD5 = COD = SS = BOD5 = COD = SS = BOD5 = Page  36 COD CÔNG TRÌNH 76,5 229,5 Bể SBR 57,375 15,3 45,9 Bể khử trùng 31,55625 15,3 45,9 Hồ điều hòa 31,55625 14,535 43,605 Kênh Hiệu suất xử lí Đặc tính % BOD5 = . XỬ LÝ NƯỚC THẢI CÔNG NGHIỆP XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ MÁY BIA SÀI GÒN – CỦ CHI Nhóm 2 Page  2 Tính toán thiết kế HTXLNT 4 Tổng quan về nhà máy 1 Nguồn gốc, tính chất nước thải 2 Sơ đồ. 7 Nước Thải Sinh Hoạt Các Loại Nước Thải Trong Nhà Máy Nước từ công đoạn rửa chai Nước thải vệ sinh các thiết bị Nước làm lạnh, nước ngưng Nước Thải Sản Xuất Nước từ công đoạn lọc và lên. THỰC TẾ CỦA NHÀ MÁY Diện tích còn dư 25 ha Dây chuyền công nghệ của Germanic Công suất đến 2015 được nâng lên : 264 triệu lít Page  20 ĐIỀU KIỆN THỰC TẾ CỦA NHÀ MÁY Khu xử lý nước thải