Đang tải... (xem toàn văn)
Nêu ra những khó khăn thách thức và phương pháp để KFC xâm nhập và tạo chỗ đứng trên thị trường Việt Nam
BỘ CÔNG THƯƠNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC MƠN HỌC :QUẢN LÝ CƠNG NGHIỆP GVHD : T.S NGUYỄN THÚC BỘI HUYÊN LỚP :02DHLHH – NHĨM 6A SVTH : PHẠM THỊ BÍCH LÊ THỊ NGỌC DUNG HOÀNG LONG NỮ VŨ THỊ Ý QUỲNH HOÀNG NGỌC LAN THANH MAI THỊ HUYỀN THU HUỲNH NGUYỄN THI VI ĐÁNH GIÁ CHIẾN LƯỢC THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CỦA KFC NỘI DUNG GIỚI THIỆU VỀ KFC THỊ TRƯỜNG THỨC ĂN NHANH Ở VIỆT NAM ĐÁNH GIÁ CHIẾN LƯỢC THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CỦA KFC GIỚI THIỆU VỀ KFC GIỚI THIỆU VỀ KFC • KFC cụm từ viết tắt KENTUCKY FRIED CHICHKEN -Thịt gà rán Kentucky, sản phẩm Tập đồn Yum Restaurant Internation (HoaKỳ) • Đây ăn nhanh trở nên thông dụng với người dân nhiều nước giới GIỚI THIỆU VỀ KFC • 1.1 : LỊCH SỬ HÌNH THÀNH KFC • KFC Corporation, có trụ sở Louisville Kentucky, chuỗi nhà hàng chuyên gà tiếng giới • Q trình phát triển thương hiệu KFC gắn liền với đời Colonel Harland D Sanders GIỚI THIỆU VỀ KFC • Mỗi ngày, 12 triệu khách hàng phục vụ nhà hàng KFC 109 quốc gia vùng lãnh thổ giới KFC đưa 5.200 nhà hàng Hoa Kỳ 15.000 đơn vị toàn giới vào hoạt động KFC tiếng giới công thức rán gà tạo cơng thức pha trộn bí mật 11 loại thảo mộc gia vị khác Khách hàng tồn cầu thưởng thức 300 sản phẩm khác GIỚI THIỆU VỀ KFC Điểm qua mốc son chặng đường hình thành phát triển thương hiệu KFC: • Năm 1930: Harland Sanders mở nhà hàng phịng nhỏ phía trước trạm xăng Corbin, Kentucky • Năm 1936: Nhà hàng ơng trở nên tiếng Harland Sanders thống đốc bang Kentucky trao huân chương “Colonel” để ghi nhận đóng góp ơng cho ẩm thực bang GIỚI THIỆU VỀ KFC Năm 1952: Công việc nhượng quyền kinh doanh gà rán tiến hành lần đầu Năm 1969: KFC niêm yết sàn giao dịch chứng khoán New York Năm 1982: KFC trở thàng công ty RJ Reynolds Industries, Inc Năm 1986: PepsiCo, Inc mua lại KFC từ RJR Nabisco,Inc Năm 1997: PepsiCo., Inc công bố ba nhà hàng thức ăn nhanh- KFC, Taco Bell Pizza Hut- thành Tricon Global Restaurants, Inc, sau đổi tên công ty thành YUM! Brands, Inc Năm 2009: KFC lọt vào top 100 thương hiệu có giá trị giới Millward Brown Optimor đánh giá GIỚI THIỆU VỀ KFC 1.2 : TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG Lĩnh vực kinh doanh – sản phẩm: KFC nhà hàng thức ăn nhanh chuyên gà Các sản phẩm đa dạng hóa tạo nên nhiều nhóm,loại ăn khác KFC chia thực đơn thành 10 mục với đa dạng phong phú: ĐÁNH GIÁ CHIẾN LƯỢC THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CỦA KFC 3.3 Phân tích thị trường Việt Nam 3.3.1 Phân đoạn thị trường - Phân đoạn thị trường theo vị trí địa lý - Phân đoạn thị trường theo nhân học 3.3.2 Lựa chọn thị trường mục tiêu 3.3.3 Chiến lược định vị - Xác định đối thủ cạnh tranh - Nhận thức người tiêu dùng đối thủ cạnh tranh - Đánh giá vị trí đối thủ cạnh tranh 26 ĐÁNH GIÁ CHIẾN LƯỢC THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CỦA KFC 3.4 Chiến lược Marketing -mix KFC thị trường Việt Nam 3.4.1 Chiến lược sản phẩm - Trung thành với sản phẩm truyền thống Ngồi cịn có ăn phù hợp với ẩm thực Việt Nam - Kích thước, mẫu mã thay đổi vị với người Việt Nam - Tạo khác biệt hóa so với sản phẩm khác - Năm 2001, KFC tiến hành kế hoạch phát triển sản phẩm “Soul Food” Trong năm 2004 2005, KFC tiến hành chiến dịch mang tên “Singing soul” ĐÁNH GIÁ CHIẾN LƯỢC THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CỦA KFC 3.4 Chiến lược Marketing -mix KFC thị trường Việt Nam 3.4.1 Chiến lược sản phẩm - KFC đặc biệt quan tâm đến sức khoẻ kháck hàng: thay đổi loại dầu chiên gà chất béo - KFC chủ động xây dựng mối quan hệ mật thiết với nhà cung cấp uy tín đảm bảo chất lượng thị trường Tất nguyên liệu sử dụng phải có chứng nhận kiểm dịch quan chức 28 ĐÁNH GIÁ CHIẾN LƯỢC THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CỦA KFC 3.4 Chiến lược Marketing -mix KFC thị trường Việt Nam 3.4.2 Chiến lược giá - Trong suốt thời gian đầu thâm nhập thị trường Việt Nam, KFC sử dụng chiến thuật định giá thâm nhập thị trường, sử dụng giá thấp để thu hút thị phần lớn trước đối thủ đuổi kịp - KFC đầu việc kết hợp giá phần ăn - KFC có ý tưởng cạnh tranh chương trình khuyến lạ 29 ĐÁNH GIÁ CHIẾN LƯỢC THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CỦA KFC 3.4 Chiến lược Marketing -mix KFC thị trường Việt Nam 3.4.3 Chiến lược phân phối - KFC tạo dựng chuỗi cửa hàng rộng khắp tỉnh thành - Đội ngũ nhân viên giao hàng đông đảo, giao hàng đến tận nhà thời gian nhanh - Trong năm đầu, KFC chủ yếu chọn địa điểm siêu thị trung tâm thương mại Khi nhận thấy hệ thống siêu thị, trung tâm thương mại Việt Nam phát triển không đủ nhanh, gần KFC chủ động thuê nhà mặt đường để mở nhà hàng riêng 30 ĐÁNH GIÁ CHIẾN LƯỢC THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CỦA KFC 3.4 Chiến lược Marketing -mix KFC thị trường Việt Nam 3.4.4 Chiến lược chiêu thị - Chiến lược quảng cáo KFC tập trung xây dựng hình ảnh thương hiệu, tạo quen thuộc cho người tiêu dùng cách ăn lạ tiếng giới là: fastfood - Quảng cáo phương tiện in ấn: báo chí, tạp chí; phương tiện điện tử: truyền hình, internet Tổ chức quảng cáo ngồi trời như: panơ, áp-phích, bảng hiệu, phát leaflet… - KFC khởi tạo phong cách sống cho giới trẻ thơng qua chương trình họ Chiến dịch quảng cáo KFC trẻ trung, lạ phần quà hấp dẫn để khai thác ý khách hàng 31 ĐÁNH GIÁ CHIẾN LƯỢC THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CỦA KFC 3.4 Chiến lược Marketing -mix KFC thị trường Việt Nam 3.4.4 Chiến lược chiêu thị - Khi khác biệt tông màu tiêu biểu khơng cịn, KFC khẳng định slogan: Khơng cịn đánh vào thị giác mà đánh vào cảm thụ đầu lưỡi - KFC tích cực tham gia vào hoạt động xã hội nhằm quảng bá thương hiệu 32 ĐÁNH GIÁ CHIẾN LƯỢC THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CỦA KFC 3.5 Đánh giá 3.5.1 Thành công ĐÁNH GIÁ CHIẾN LƯỢC THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CỦA KFC 3.5 Đánh giá Thời gian Dường nhịp sống hối hả, nghỉ trưa có tiếng, bận rộn KFC giải bạn bè thường chạy bụng đói cho nhiều KFC để gọi suất cơm gà Món ăn khách Họ phút để ăn phút gọi 15 khơng lạ, khơng gian qn đẹp mà cịn thay lang thang hàng giá ngoàirất mềm Chỉ với 40.000 đồng chợ bạn có suất cơm gà ngon tuyệt Từ khi KFC mở cửa hàng đầu tiên tại Huỳnh Thúc Kháng, ngày nào đi làm về tôi cũng ghé qua mua. Đầu tiên ăn vì tị mị, sau thấy ngon, nên hiện gia đình tơi dùng thường xun. Các món ăn của KFC cũng rất ngon, hợp khẩu vị và vệ sinh ĐÁNH GIÁ CHIẾN LƯỢC THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CỦA KFC 3.5 Đánh giá 3.5.2 Hạn chế 3.5.2.1 Hệ thống phân phối - Tại Việt Nam cửa hàng KFC xuất số tỉnh thành phố lớn TPHCM, Hà Nội, Đồng Nai… 3.5.2.2 Nhiều đối thủ cạnh tranh Thị trường Việt Nam xem miếng mồi béo bở cho “đại gia fastfood” giới doanh nghiệp nước 3.5.2.3 Văn hóa ẩm thực KFC khó thay đổi quan điểm xem trọng bữa cơm gia đình người Việt Nam Bên cạnh đó, bệnh béo phì dường nỗi ám ảnh khơng người dân lứa tuổi Việt Nam MỘT SỐ KIẾN NGHỊ CHO KFC VIỆT NAM 4.1 Đối với chiến lược sản phẩm - Tiếp tục tạo niềm tin cho khách hàng việc đảm bảo sử dụng nguồn nguyên liệu - Làm phong phú thực đơn dùng nguyên liệu chế biến từ gà ta với gà luộc, hấp hay nướng… - Trong phần ăn, tăng thêm lượng rau để không bị ngán nhàm chán ăn Sử dụng bổ sung thêm nước trái ép… - Đầu tư cho phận R&D nhằm nghiên cứu cải tiến chất lượng sản phẩm theo hướng có lợi cho sức khỏe MỘT SỐ KIẾN NGHỊ CHO KFC VIỆT NAM 4.2 Đối với chiến lược giá - Để ăn KFC người tiêu dùng sử dụng ngày thường xuyên, KFC cần đưa nhiều mức giá cạnh tranh hơn, phù hợp - Tiếp tục trì bán sản phẩm theo kiểu phần ăn, chủ động tạo nhiều thực đơn/combo đa dạng hơn, hợp túi tiền người tiêu dùng MỘT SỐ KIẾN NGHỊ CHO KFC VIỆT NAM 4.3 Đối với chiến lược phân phối - Tiếp tục mở rộng mạng lưới với hệ thống nhượng quyền khắp nước, chủ yếu định vị thành phố, thị xã có tốc độ thị hóa cao Quản lý chặt chẽ hệ thống phân phối, đảm bảo đồng chất lượng cửa hàng khắp nước - Tiếp tục phát triển hệ thống giao hàng tận nơi, cải thiện chất lượng đội ngũ quy trình giao hàng để đảm bảo thời gian giao hàng - Trong cửa hàng tạo không gian khác để phù hợp với đối tượng MỘT SỐ KIẾN NGHỊ CHO KFC VIỆT NAM 4.4 Đối với chiến lược chiêu thị - Tiếp tục quảng bá phương tiện truyền thông công cộng - Tăng cường chương trình khuyến hay giảm giá - Nhân viên ln có phong cách phục vụ nhanh nhẹn, vui vẻ, nhiệt tình với khách hàng - Sử dụng nhóm ảnh hưởng ca sĩ, diễn viên – thần tượng giới tuổi teen niên để quảng bá hình ảnh KFC nhằm lơi kéo thêm nhiều khách hàng mục tiêu CẢM ƠN SỰ CHÚ Ý THEO DÕI CỦA CÔ VÀ CÁC BẠN ... GIÁ CHIẾN LƯỢC THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CỦA KFC NỘI DUNG GIỚI THIỆU VỀ KFC THỊ TRƯỜNG THỨC ĂN NHANH Ở VIỆT NAM ĐÁNH GIÁ CHIẾN LƯỢC THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CỦA KFC GIỚI THIỆU VỀ KFC. .. hàng riêng 30 ĐÁNH GIÁ CHIẾN LƯỢC THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CỦA KFC 3.4 Chiến lược Marketing -mix KFC thị trường Việt Nam 3.4.4 Chiến lược chiêu thị - Chiến lược quảng cáo KFC tập trung xây dựng... tiến hành chiến dịch mang tên “Singing soul” 3 ĐÁNH GIÁ CHIẾN LƯỢC THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM CỦA KFC 3.4 Chiến lược Marketing -mix KFC thị trường Việt Nam 3.4.1 Chiến lược sản phẩm - KFC đặc