. CÔNG NGHỆ HÓA HỌC MÁY THIẾT BỊ TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM VÀ HÓA HỌC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC CAM ĐÓNG CHAI GVHD: PGS.TS Bùi Văn Miên Nhóm thực hiện: Nhóm 5 NỘI DUNG Đặt vấn đề 1 Quy. sinh vật Sản phẩm nước cam ép Đóng gói Vi sinh vật Chất đắng NGUYÊN LIỆU  Cam là loài cây ăn quả cùng họ với bưởi. Nó có quả nhỏ hơn quả bưởi, vỏ mỏng, khi chín thường có màu da cam, có vị. làm cho nước cam có độ trong lóng lánh theo yêu cầu chất lượng. Yêu cầu: nước cam phải có độ bền vững hóa học cao, không bị phân tán không bị chuyển thành chất khác NLLV: khi nước cam được