. này mà tôi chọn ñề tài: “ Nghiên cứu tuyển chọn chủng vi sinh vật sinh Proteaza từ tôm nguyên liệu và ứng dụng trong khử protein trong sản xuất Chitin . 2 Nội dung nghiên cứu của ñề tài. nhằm phân lập chủng vi sinh vật sinh Proteaza từ tôm nguyên liệu và ứng dụng bổ sung dịch chứa enzym thu nhận ñược từ chủng vi sinh vật phân lập ñược trong khử protein trong sản xuất Chitin với. trình sản xuất Chitin 35 Sơ ñồ 2.1: Nội dung nghiên cứu chính 38 Sơ ñồ 2.2: thí nghiệm phân lập chủng vi sinh vật sinh Proteaza từ tôm 39 Sơ ñồ 2.3: thí nghiệm tuyển chọn chủng vi sinh vật sinh