LIÊN HIỆP CÁC HỘI KHOA HỌC VÀ KĨ THUẬT VIỆT NAM VIỆN KINH TẾ SINH THÁI ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HÀ NỘI SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ DỰ ÁN “Đánh giá tiềm tổ chức áp dụng mơ hình trồng dược liệu địa bàn huyện Sóc Sơn” BÁO CÁO CHUN ĐỀ Quy trình kĩ thuật trồng dược liệu địa bàn huyện Sóc Sơn Cây Ngưu tất: Achyranthes bidentata Blume Người viết: KS Tạ Văn Vạn MỤC LỤC I NGƯU TẤT Tên khoa học: Achyranthes bidentata Blume Họ rau dền: Amaranthaceae Tên vị thuốc: Ngưu tất Tên khác: Hoài ngưu tất II ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC 2.1 Đặc điểm thực vật Cây cỏ sống hàng năm, cao 60-80cm Rễ củ hình trụ dài, thân có cạnh, phình lên đốt, mọc đối, hình bầu dục, có cuống ngắn, mép lượn sóng Cụm hoa hình bơng mọc thân đầu cành Quả hình bầu dục, có hạt Ở Trung Quốc Ngưu tất có lồi: hồi ngưu tất trồng chủ yếu tỉnh Hà Nam, Xuyên ngưu tất trồng chủ yếu Tứ Xuyên Hoài ngưu tất khơng có lơng, thân màu tím, hoa tự mọc thành bông, rễ dài màu vàng nhạt Xun ngưu tất có nhiều lơng màu xám, màu trắng, hoa tự kết thành chùm hình cầu, rễ to màu nâu xám Mùa hoa tháng đến tháng 2.2 Điều kiện sinh thái phân bố Ngưu tất dễ trồng, khơng u cầu khí hậu khắt khe Nói chung nơi khí hậu ôn hòa, đầy đủ ánh sáng trồng Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng phát triển 18-260C Nhiệt độ thấp 7-100C hạt không nảy mầm được, sinh trưởng chậm, ưa ẩm mát, tích hợp với đất pha cát, khơng thích hợp với đất thịt nặng Độ pH thích hợp cho sinh trưởng phát triển 5-6 Cây chịu hạn khả chịu úng Nếu ngập nước từ 5-10 chết Ngưu tất dễ trồng, dễ để giống, thời gian sinh trưởng ngắn từ 120130 ngày, sau gieo hạt thu dược liệu 80-90 ngày sau trồng thu hạt giống III GIÁ TRỊ LÀM THUỐC 3.1 Thành phần hóa học Rễ ngưu tất có chứa: Saponin tồn phần 4,04% axit oleanolic 0,096% Pholisaccharid Saccharid có tác dụng cải thiện hệ miễn dịch Metain có rễ với hàm lượng 0,930-1,029% Phần mặt đất cịn có plavonoid có rutin 3.2 Bộ phận dùng làm thuốc công dụng 3.2.1 Bộ phận dùng làm thuốc Rễ 3.2.2 Công dụng Theo y học cổ truyền Ngưu tất có vị đắng, chua, tính bình, khơng độc, quy vào hai kinh can thận Dàn ngưu tất sống có tác dụng tán huyết ứ, tiêu ung, lợi thấp Dạng ngưu tất có tác dụng bổ can, ích thận, cường tráng gân cốt Ngưu tất dạng sống chữa cổ họng sưng đau, mụn nhọt, đái rát buốt, đái máu sỏi, bế kinh, bụng kết hịn cục, đẻ khó, đẻ rau thai không ra, sau đẻ huyết ứ gây đau bụng, chấn thương tụ máu, đầu gối nhức mỏi Ngưu tất tẩm chữa can thận hư, ù tai, đau lưng, mỏi gối, tay chân co quắp bại liệt Ở Trung Quốc ngưu tất dùng làm thuốc lợi tiểu, phục hồi sức khỏe, chữa bế kinh, đau kinh, viêm họng, tăng huyết áp, thấp khớp, sỏi tiết liệu, viêm họng, viêm abedan Không dùng ngưu tất cho phụ nữ có thai, băng huyết Theo y học đại Thể tác dụng chống viêm rõ rệt giai đoạn cấp mãn tính phản ứng viêm thực nghệm Tác dụng ức chế miễn dịch thực nghiệm, gây thu teo tuyến ức chuột cống non Làm giảm cholesteron máu thực nghiệm thỏ, gây tăng cholesteron, làm ức chế hấp thu cholesteron từ bên ức chế tổng hợp cholesteron thể thỏ Gây hạ huyết áp mèo thực nghiệm tác dụng kéo dài Ngưu tất có tác dụng chọn lọc gay co trơn tử cung, không gây co trơn ruột chuột lang Một số chế phẩm có ngưu tất dùng để điều trị viêm khớp, viêm đa khớp dạng thấp mãn tính, ngưu linh tiên solamin Trên lâm sàng, ngưu tất số thuốc có ngưu tất dùng điều trị cho bệnh nhân bị cao huyết áp, sơ vữa động mạnh cho kết tốt Một số thuốc có ngưu tất Chữa co giật, bại liệt, phong thấp, teo cơ, sơ vữa mạch máu: ngưu tất 12g sắc uống Chữa phong thấp, thấp khớp: ngưu tất, hy thiêm, thổ phục linh, nốt: dạng thuốc viên uống lần ngày Chữa chấn thương tụ máu: ngưu tất, độc hoạt, tang kí sinh, phịng phong, tục đoạn, xuyên khung, thục địa, bạch thược, đẳng sâm, ý dĩ, tần giao, quế di, xuyên quy, cam thảo, tế tâm sắc uống Chữa bế kinh: đẳng sâm, ngưu tât, hồi sơn, ý dĩ, ích mẫu, bạch truật, kỉ tử, thục địa, hà thủ ô sắc uống IV KĨ THUẬT TRỒNG 4.1 Chuẩn bị trồng 4.1.1 Chọn vùng trồng Vùng trồng ngưa tất cho suất, chất lượng dược liệu tốt mà tỉnh thuộc đồng bắc Hà Nội, Hải Dương, Hà Nam, Thái Bình… 4.1.2 Giống Giống ngưu tất trồng Việt Nam giống hoài ngưu tất di thực từ Trung Quốc năm 1960 Chuẩn bị hạt giống cho sản xuất dược liệu : hạt giống cần phải chuẩn bị tốt, trước vào vụ gieo trồng cần thử lại tỷ lệ mọc mầm để xác định lượng hạt gieo Thông thường loại hạt giống có tỷ lệ nảy mầm 85% 1ha gieo trồng cần -9 kg hạt 4.1.3 Thời vụ trồng Thời vụ gieo trồng tốt từ 15 tháng đến 15/10 4.2 Kĩ thuật gieo trồng 4.2.1 Đất trồng kỹ thuật làm đất lên luống Đối với ngưu tất trông lấy dược liệu nên chọn đất phù sa ven sông, đất thịt nhẹ, đất có tầng canh tác dày, nước tốt tưới thuận lợi Cày đến lần để đất có độ sâu 35cm, bừa kỹ làm nhỏ đất, nhặt cỏ dại, cày chia luống rộng 1,4m, lên luống sơ Rải tồn lượng phân bón lót lên mặt luống, sau lên luống tiếp, vét luống để luống đạt độ cao 40cm San phẳng đập nhỏ đất mặt luống 4.4.2 Phân bón kỹ thuật bón phân a.) Lượng phân bón (sử dụng cho 1ha) phân chuồng hoai mục: 27 tro bếp: phân đạm ure: 380kg phân lân lâm thao: 500kg phân ka li sunphat: 150kg b.) kỹ thuật bón: bón lót: tồn phân chng + phân lân + tro bếp + ½ lượng kali Bón thúc: tồn phân đạm ½ lượng kali cịn lại bón thúc đến lần - lần 1: cao đến cm, phải chủ yếu bón đạm với lượng 80kg ure/ - lần 2: có bốn đơi lá, bón tiếp 140kg đạm ure/ - lần 3: có sáu đơi lá, bón nốt số đạm cịn lại (160kg ure/ha) Khi có dấu hiệu hoa, bón thúc số kali cịn lại (75kg) 4.2.3 Mật độ, khoảng cách trồng Ngưa tất thường gieo vãi Nếu hạt giống mọc tốt, gieo dầy phải tỉa mọc thưa cần giặm để đảm bảo mật độ triệu cây/1ha, khoảng cách 10x5 cm cho suất, chất lượng dược liệu cao Theo kinh nghiệm: Gieo hạt giống hai cách gieo ướt gieo khô: Gieo ướt: Trước gieo phải ngâm hạt giống nước nóng 20 0c khoảng 12 Vớt hạt ra, phơi cho hạt se lại đem gieo Thường gieo vãi Gieo xong dùng bồ cào, cào nhẹ lượt để làm cho hạt giống trộn lẫn vào đất, cuối tưới nhẹ nước lên Gieo khô: Hạt giống không cần xử lý trước hạt giống khô rắc mặt luống Gieo xong dùng bồ cào, cào nhẹ lượt để hạt giống trộn lẫn vào đất Thường sau gieo – ngày hạt nảy mầm lúc nên tưới nước 4.2.4 Kỹ thuật gieo trồng Gieo hạt: Rải hạt lên mặt luống với lượng – 9kg/ha, gieo xong phủ rơm rạ (hoặc trấu) tưới ẩm hàng ngày Tưới đủ ẩm sau – ngày hạt mọc mầm, phải cần giỡ bỏ rơm rạ để khỏi bị yếu 4.3 Chăm sóc, bảo vệ trồng 4.3.1 Chăm sóc quản lý đồng ruộng Yêu cầu đất thường xuyên ẩm, gặp hạn lâu ngày tưới ngầm chân ruộng đất thịt nhẹ Cách làm: - tháo nước vào rãnh luống, ngập 2/ chiều cao luống, để nước ngấm lên mặt luống (sau đêm), thất đủ ẩm cần tháo kiệt nước Làm cỏ: Thường kết hợp với lần bón thúc - làm cỏ đợt 1: tiến hành tỉa lần 1, tỉa bỏ bớt xấu còi cọc - làm cỏ đợt 2: bón thúc đợt 2, tiếp tục bỏ bớt xấu - làm cỏ đợt 3: bón thúc đợt 3,lần tỉa định cây, đảm bảo mật độ trồng Khi bắt đầu chuyển từ giai đoạn sinh trưởng sang giai đoạn phát triển cần bón thúc số phân kali lại (75kg/ha) Khi hoa cần ngắt bỏ để tập trung dinh dưỡng vào củ 4.3.2 phòng trừ sâu bệnh Dùng tay bắt sâu xám cắn mầm non vào sáng sớm Sâu hại trưởng thành dùng Ofatox phun thuốc nồng độ 0.25 – 0.3% Sâu xanh hại trưởng thành hoa, phun Sherpa với nồng độ 0.5% Bệnh lở cỗ rễ hại lúc trồng phòng tránh cách giữ độ ẩm vừa phải, ruộng cỏ dại, tỉa luc, không để mọc dày, không để đất quần thể ẩm 4.3.3 Chế độ luân canh Công thức luân canh tốt là: Ngưa tất – Diệp hạ châu – đậu tương V THU HOẠCH, CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN 5.1 Thu hoạch Ngưu tất cỏ thể thu hoạch đạt 135 – 140 ngày tuổi Chọn ngày khô ráo, cắt bỏ thân mắt đất Dung cuốc thuổng để đào, tránh làm đứt rễ ảnh hưởng đến suất thương phẩm dược liệu Sau thu hoạch, cắt bỏ gốc cây, xông diêm sinh cho mềm, rửa thật sạch, xông lại mồi diêm xinh để chống mốc phơi nắng đến khô 5.2 Chế biến Trước phơi khô, dược liệu cần xông diêm sinh ( lưu huỳnh) Cách xông diêm sinh sau: khơng có lị sấy diêm sinh chun dùng lấy cót ép lần cót thường quay vịng trịn có đường kính khoảng 1m, có hầm đốt diêm sinh Dùng bình odoa tưới nước luống dược liệu cho đều, sau xếp dược liệu vào lị, dược liệu to phía dưới, nhỏ phía trê, đậy kín nong nia, bao tải, ni lơng để sơng khói diêm sinh khơng bay ngồi Đốt diêm sinh trơng hầm lị bịt lị lại để khói diêm sinh bốc lên khối dược liệu, sau 18 đến 20 giờ, sửa thật dược liệu đem vào sấy lại mồi diêm sinh nữa, để chống mốc, sau mang phơi nắng đến khơ, thủy phần cịn lại 12% (thông thường 100kg dược liệu tươi cần 1kg diêm sinh) Lưu ý xếp ngưu tất dùng – ống tre tròn dài chiều cao lò cắm xuống đáy lò, xếp dược liệu xung quanh cọc, sau rút lên để tạo đường thơng khói từ đáy lị lên miệng lị 5.2.1 Phương pháp chế biến: - ngưu tất thái phiến cắt đoạn: Rửa rễ, làm mềm, thái phiến dày 1- 3cm (rễ to), cắt đoạn 3- 4cm (rễ nhỏ), chích rượi cám - ngưa tất cám: cám cho nóng già, bốc khói trắng, cho ngưu tất vào có mầu vàng, rây bỏ cám - ngưu tất chích rượi: ngưa tất phiến nóng, phun rượi vào (2kg rượi cho 10kg ngưu tất) đến khơ Có thể tẩm ngưu tất với rượi trước ủ khoảng 30p đến Sao đến khô - ngưu tất thán: đem ngưu tất đến phía ngồi bị đen hồn tồn, bên vàng đậm, trích rượi đen - ngưu tất đen: ngưu tất phiến đem nhỏ lửa xuất chấm đen - ngưu tất trích muối: hịa muối với lượng nước vừa đủ để tẩm vào ngưu tất (dung 0,2kg cho 10kg ngưu tất ) 30p đến khô 5.2.2 Tiêu chuẩn chất lượng (thương phẩm) dược liệu - theo dược điểm việt nam: rễ ngưu tất chứa chất saponin, thủy phân cho axit oleanic C 30H48O3 galactuzo , rhamnoza, glucoza Ngồi cịn có ecdysteron, inosteron muối kali - Thực tế sản xuất: củ ngưu tất đạt chất lượng thương phẩm phải có chiều dài 20 – 30 cm, đường kính 0.5 – cm Hơi mềm, đâu mang vết tích cỗ rễ, đầu thn nhỏ Mặt ngồi màu vàng đất hay nâu nhạt mùi thơm nhẹ vị ngọt, đắng the 5.3 Bảo quản Sau phơi khô phân loại củ to nhỏ riêng, bó thành bó nhỏ Bảo quản túi polyetylen, bao tải, xếp lên kệ cao khoảng 50cm kho khơ, thống bảo quản chum, vại đậy kín Thường xuyên kiểm tra để phát côn trùng nấm mốc gây hại bảo quản 6 MỘT SỐ BÀI THUỐC VỚI NGƯU TẤT Theo Đơng y, Ngưu tất có vị chua, đắng, tính bình khơng độc, vào kinh can thận, có tác dụng làm tan máu ứ, bớt sưng tấy, đau nhức, chống co rút, rung giật, làm mạnh gân cốt Sau thuốc cố Lương y Lê Trần Đức thử nghiệm, có hiệu tốt Ngưu tất dùng độc vị ngày 40 - 60g sắc uống nhiều lần chống co giật, bại liệt, phong thấp teo cơ, xơ vữa mạch máu Rượu thuốc: Ngưu tất 100g, Huyết giác 50g, Sâm đại hành 30g Ngâm rượu 30 - 400 Từ 10 ngày trở lên, ngày uống - lần, lần chén (10 - 15ml) Chữa chứng bị thương máu tụ ngoài, bị ngã máu ứ xa chân tay nhức mỏi Thang an thần: Ngưu tất 30g, Hạt muồng 20g Sắc uống ngày thang, chữa chứng bốc nóng, nhức đầu, chóng mặt, đau mắt, ù tai, mắt tăng huyết áp cao, rối loạn tiền đình, khó ngủ, đau nhức dây thần kinh, rút gân, co giật, táo bón Thang tiết niệu: Ngưu tất 30g; Rễ cỏ tranh, Mã đề, Mộc thông, Huyết dụ, Móng tay, Huyết sâm 15g sắc uống Chữa chứng viêm cầu thận cấp, phù thũng, đái đỏ, đái són, viêm gan vi rút, đái vàng thẫm, da vàng, viêm bàng quang, đái máu TÀI LIỆU THAM KHẢO Đỗ Huy Bích, Đặng Quang Trung, Bùi Xuân Trường, Nguyễn Thượng Đông, Đỗ Trung Đàm, Phạm Văn Hiệu, Vũ Ngọc Lơ, Phạm Duy Mai, Phạm Kim Mai, Đồn Thị Nhu, Nguyễn Tập, Trần Đoàn 1000 thuốc động vật làm thuốc Việt Nam, tập 1,2 NXB Khoa học & Kĩ thuật, 2006 Võ Văn Chi (1997) Từ điển thuốc Việt Nam NXB y học Hà Nội Nguyễn Bá Hoạt, Nguyễn Duy Thuần (2006) Kỹ thuật trồng, sử dụng chế biến thuốc NXB Nông nghiệp Hà Nội, 2005 Nguyễn Bá Hoạt (2002) Nghiên cứu phát triển số thuốc tham gia chuyển đổi cấu trồng vùng cao Sapa (Lào Cai) Luận án tiến sỹ Nông nghiệp Nguyễn Văn Lan (1970) Kỹ thuật trồng dược liệu, tập NXB Nông thôn Hà Nội Đỗ Tất Lợi (2007) Những thuốc vị thuốc Việt Nam NXB Y học Hà Nội Trang web: www.vienduoclieu.org.vn/ ...MỤC LỤC I NGƯU TẤT Tên khoa học: Achyranthes bidentata Blume Họ rau dền: Amaranthaceae Tên vị thuốc: Ngưu tất Tên khác: Hoài ngưu tất II ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC 2.1 Đặc điểm thực vật Cây cỏ sống... Ngưu tất có lồi: hồi ngưu tất trồng chủ yếu tỉnh Hà Nam, Xuyên ngưu tất trồng chủ yếu Tứ Xun Hồi ngưu tất khơng có lơng, thân màu tím, hoa tự mọc thành bông, rễ dài màu vàng nhạt Xuyên ngưu tất. .. thuốc công dụng 3.2.1 Bộ phận dùng làm thuốc Rễ 3.2.2 Công dụng Theo y học cổ truyền Ngưu tất có vị đắng, chua, tính bình, khơng độc, quy vào hai kinh can thận Dàn ngưu tất sống có tác dụng tán