. GVHD: ThS. Nguyễn Thị Thanh Bình Phần 1: Tổng quan 1. Nguyên liệu 1.1 Cá nục Bảng 1.1: Phân loại cá nục Loại cá Cá nục thuôn Cá nục sị Tên tiếng Anh Layang scad Round scad Tên khoa học Decapterus. lao động ở các thành phố đang có xu hướng ít đi ăn nhà hàng hơn mà thay vào đó họ lựa chọn những loại thực phẩm đóng hộp và chế biến sẵn để tiết kiệm chi phí sinh hoạt vì thực phẩm đóng hộp, chế. Magness–Taylor, EFFI- GI, Chatillon, và the Bloom Gelometer) đến loại đầu dò phức tạp (Armour Tenderometer, the Christel Texture Meter, Ma rometer). Các loại đầu đo kiểu đâm xuyên có thể được phân