Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng CHƯƠNG 1: Tổng quan vấn đề cần nghiên cứu nhằm đáp ứng tiêu chuẩn môi trường cà phê xuất sang EU Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam 1.1 Tính cấp thiết tổng quan vấn đề nghiên cứu Là khu vực phát triển kinh tế cao, EU với 27 nước thành viên có tổng diện tích khoảng triệu km2, dân số gần 500 triệu người, GDP khoảng 13.000 tỷ USD, thu nhập bình quân đầu người 33000 USD/năm Kim ngạch ngoại thương 1.400 tỷ USD/năm (chiếm 20% tồn giới, tính bn bán nội khối tổng kim ngạch mậu dịch lên tới 3.100 tỷ USD (chiếm 41,5% toàn giới) ( Nguồn: Website WTO Việt Nam http://wto.nciec.gov.vn) EU thực sách thương mại chung tồn khối áp dụng biện pháp bảo hộ mậu dịch hàng rào phi thuế quan (tiêu chuẩn kỹ thuật, kiểm soát chất lượng…), thuế chống bán phá giá, thuế chống trợ cấp… Các thoả thuận thương mại EU với đối tác ngồi khối gắn với yêu cầu phi thương mại bảo vệ môi trường, điều kiện lao động, trách nhiệm xã hội doanh nghiệp chí vấn đề nhân quyền Chỉ riêng tháng đầu năm 2011 dù thị trường gặp nhiều khó khăn, xuất hàng Việt Nam sang thị trường đạt 13,7 tỷ USD, tăng 24,1% so với kỳ năm 2010 vượt năm 2010 gần 2,3 tỷ USD ( thu thập từ website hồ sơ thị trường http://www.ecvn.com) Tuy nhiên, tiêu chuẩn để vào thị trường khắt khe Đặc biệt từ năm 2012 trở đi, Ủy ban châu Âu tiếp tục ban hành quy định thương mại theo hướng siết chặt ưu đãi EU dành cho nước phát triển, gắn ưu đãi với việc thực thi công ước quốc tế nhân quyền, lao động môi trường nhằm bảo đảm cạnh tranh, bảo vệ người tiêu dùng sách bảo hộ nội khối Việt Nam trình hội nhập vào kinh tế giới với việc thực thi cam kết quốc tế thương mại môi trường Hội nhập với thương mại giới, Việt Nam có nhiều thuận lợi việc mở rộng thị trường xuất khẩu, phải chấp nhận cạnh tranh gay gắt với nước khác Một trở ngại đặt cho xuất ta hàng rào thương mại Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng bãi bỏ sức cạnh tranh hàng hố Việt Nam buôn bán quốc tế phụ thuộc nhiều vào việc đáp ứng tiêu chuẩn kỹ thuật, đặc biệt tiêu chuẩn môi trường EU thị trường xuất lớn Việt Nam đặc biệt lĩnh vực nông, lâm, thủy sản Trong xuất nông sản, EU thị trường chiếm tỉ trọng xuất lớn nhì Việt Nam Các mặt hàng xuất nông sản Việt Nam sang EU chủ yếu là: cà phê, gạo, hạt tiêu, lạc… Đặc biệt cà phê, tỉ trọng kim ngạch xuất sang thị trường lớn Chính vậy, vấn đề đặt Việt Nam cần phải nghiên cứu quy định tiêu chuẩn môi trường EU nhập mặt hàng cà phê, xác định khả đáp ứng yêu cầu EU môi trường mặt hàng cà phê Việt Nam, từ đưa giải pháp đáp ứng quy định tiêu chuẩn môi trường mặt hàng nhằm nâng cao khả cạnh tranh đẩy mạnh xuất vào thị trường EU Sau thời gian thực tập Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam, em nghiên cứu đưa khóa luận:“Đáp ứng tiêu chuẩn môi trường cà phê xuất vào thị trường EU Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam” 1.2 Mục đích nghiên cứu khóa luận - Nghiên cứu quy định tiêu chuẩn môi trường EU nhập mặt hàng cà phê, kinh nghiệm số nước việc đáp ứng quy định tiêu chuẩn môi trường EU xuất mặt hàng chè vào - thị trường Nghiên cứu quy định tiêu chuẩn môi trường Việt Nam sản xuất, chế biến hàng hóa như: nhiễm nước thải, nhiễm tiếng ồn, khói - bụi… Phân tích, đánh giá thực trạng xuất cà phê vào thị trường EU Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam vào thị trường EU tác động quy định môi trường EU khả đáp ứng quy định, tiêu chuẩn môi trường cà phê xuất Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam Khóa Luận Tốt Nghiệp - SV: Phạm Văn Hùng Đề xuất giải pháp đáp ứng quy định tiêu chuẩn môi nhằm nâng cao sức cạnh tranh đẩy mạnh xuất mặt hàng cà phê Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam 1.3 Đối tượng nghiên cứu Mặt hàng cà phê xuất vào thị trường EU Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam 1.4 Phạm vi nghiên cứu - Các quy định tiêu chuẩn môi trường EU nhập mặt hàng cà phê thực trạng xuất mặt hàng Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam vào thị trường EU tác động quy định EU môi - trường Các quy định, tiêu chuẩn mơi trường Việt Nam nước thải, khí thải, tiếng ồn… 1.5 Phương pháp nghiên cứu - Thu thập tài liệu, số liệu thị trường cà phê EU, xuất cà phê sang EU năm gần Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam - nhiều nguồn thông tin khác Thống kê, so sánh số liệu thu thập từ Công ty nguồn khác Tổng hợp, phân tích, đánh giá đồng thời vận dụng quan điểm, đường lối sách phát triển kinh tế Đảng Nhà nước Công ty - Phỏng vấn chuyên gia, cán nhân viên XNK Công ty 1.6 Kết cấu khóa luận Khóa luận gồm chương: CHƯƠNG 1: Tổng quan vấn đề cần nghiên cứu nhằm đáp ứng tiêu chuẩn môi trường cà phê xuất sang EU Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam CHƯƠNG 2: Cơ sở lý luận đáp ứng tiêu chuẩn môi trường cà phê xuất vào thị trường EU CHƯƠNG 3: Phân tích thực trạng đáp ứng tiêu chuẩn mơi trường cà phê xuất vào thị trường EU Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng CHƯƠNG 4: Định hướng phát triển đề xuất việc đáp ứng tiêu chuẩn môi trường cà phê xuất vào EU Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam CHƯƠNG 2: Cơ sở lý luận đáp ứng tiêu chuẩn môi trường cà phê xuất vào thị trường EU 2.1 Một số khái niệm 2.1.1 Xuất hình thức xuất Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng - Xuất hay xuất cảng, lý luận thương mại quốc tế việc bán hàng hóa dịch vụ cho nước ngồi, cách tính tốn cán cân tốn quốc tế theo IMF(Quỹ tiền tệ Quốc tế) việc bán hàng hóa cho nước (theo điều 28, mục 1, chương luật thương mại việt nam 2005) xuất hàng hóa việc hàng hóa đưa khỏi lãnh thổ Việt Nam đưa vào khu vực đặc biệt nằm lãnh thổ việt nam coi khu vực hải quan riêng theo quy định pháp luật - Các hình thức xuất khẩu: Xuất trực tiếp Khái niệm trực tiếp việc xuất loại hàng hoá dịch vụ doanh nghiệp sản xuất thu mua từ đơn vị sản xuất nước tới khách hàng nước ngồi thơng qua tổ chức cuả Trong trường hợp doanh nghiệp tham gia xuất doanh nghiệp thương mại không tự sản xuất sản phẩm việc xuất bao gồm hai công đoạn: + Thu mua tạo nguồn hàng xuất với đơn vị, địa phương nước + Đàm phán ký kết với doanh nghiệp nước ngoài, giao hàng toán tiền hàng với đơn vị bạn Xuất gián tiếp (ủy thác xuất khẩu) Đây hình thức kinh doanh đơn vị XNK đóng vai trò người trung gian thay cho đơn vị sản xuất tiến hành ký kết hợp đồng xuất khẩu, tiến hành làm thủ tục cần thiết để xuất nhà sản xuất qua hưởng số tiền định gọi phí uỷ thác.Hình thức bao gồm bước sau: + Ký kết hợp đồng xuất uỷ thác với đơn vị nước + Ký hợp đồng xuất khẩu, giao hàng tốn tiền hàng bên nước ngồi + Nhận phí uy thác xuất từ đơn vị nước Buôn bán đối lưu Buôn bán đối lưu phương thức giao dịch xuất xuất kết hợp chặc chẽ với nhập khẩu, người bán hàng đồng thời ngời mua, lượng trao đổi với có giá trị tương đương Trong phương thức xuất mục Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng tiêu thu lượng hàng hoá có giá trị tương đương Vì đặc điểm mà phương thức cịn có tên gọi khác xuất nhập liên kết, hay hàng đổi hàng Xuất hàng hóa theo nghị định thư Đây hình thức xuất hàng hoá (thường để gán nợ) ký kết theo nghị định thư hai Phủ Đây hình thức xuất mà doanh nghiệp tiết kiệm khoản chi phí việc nghiên cứu thị trường: tìm kiến bạn hàng, mặt khách khơng có rủi ro tốn Trên thực tế hình thức xuất chiếm tỷ nhỏ Thông thường nước XHCN trước số quốc gia có quan hệ mật thiết số doanh nghiệp nhà nước Xuất chỗ Đây hình thức kinh doanh phát triển rộng rãi, ưu việt đem lại Đặc điểm loại hình xuất hàng hố khơng cần vượt qua biên giới quốc gia mà khách hàng mua Do nhà xuất không cần phải thâm nhập thị trường nước ngồi mà khách hàng tự tìm đến nhà xuất Gia công quốc tế Đây phương thức kinh doanh bên gọi bên nhận gia công nguyên vật liệu bán thành phẩm bên khác (gọi bên đặt gia công) để chế biến thành phẩm giao cho bên đặt gia công nhận thù lao (gọi phí gia cơng) Tạm nhập tái xuất Đây hình thức xuất trở nước ngồi hàng hoá trước nhập khẩu, chưa qua chế biến nước tái xuất.qua hợp đồng tái xuất bao gồm nhập xuất với mục đích thu số ngoại tệ lớn số ngoại tệ bỏ ban đầu 2.1.2 Môi trường Theo Luật Bảo vệ Mơi trường Việt Nam 2005: Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng “Môi trường bao gồm yếu tố tự nhiên yếu tố vật chất nhân tạo qua hệ mật thiết với nhau, bao quanh người, có ảnh hưởng tới đời sống, sản xuất, tồn phát triển người thiên nhiên” 2.1.3 Tiêu chuẩn môi trường Theo Luật Bảo vệ Môi trường Việt Nam 2005: "Tiêu chuẩn môi trường chuẩn mức, giới hạn cho phép, quy định dùng làm để quản lý môi trường" Vì vậy, tiêu chuẩn mơi trường có quan hệ mật thiết với phát triển bền vững quốc gia Hệ thống tiêu chuẩn môi trường cơng trình khoa học liên ngành, phản ánh trình độ khoa học, công nghệ, tổ chức quản lý tiềm lực kinh tế - xã hội có tính đến dự báo phát triển Cơ cấu hệ thống tiêu chuẩn mơi trường bao gồm nhóm sau: - Tiêu chuẩn nước, bao gồm nước mặt nội địa, nước ngầm, nước biển ven biển, nước thải v.v - Tiêu chuẩn khơng khí, bao gồm khói bụi, khí thải (các chất thải) v.v - Tiêu chuẩn liên quan đến bảo vệ đất canh tác, sử dụng phân bón sản xuất nơng nghiệp - Tiêu chuẩn bảo vệ thực vật, sử dụng thuốc trừ sâu, diệt cỏ - Tiêu chuẩn liên quan đến bảo vệ nguồn gen, động thực vật, đa dạng sinh học - Tiêu chuẩn liên quan đến bảo vệ cảnh quan thiên nhiên, di tích lịch sử, văn hố - Tiêu chuẩn liên quan đến môi trường hoạt động khai thác khống sản lịng đất, ngồi biển v.v 2.2 Một số quy định tiêu chuẩn môi trường EU ảnh hưởng tới việc xuất cà phê Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam: 2.2.1 Các quy định đặc tính sản phẩm Luật REACH (REACH cụm từ viết tắt cho Registration (đăng ký), Evaluation (đánh giá), Authorization (cấp phép) Restriction (hạn chế) cho hóa chất) Luật Reach quy định sử dụng loại hóa chất sản xuất Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng Quy định áp dụng cho tất loại hàng hóa sản xuất châu Âu nhập vào thị trường Các nước thuộc khối Liên minh châu Âu (EU) soạn thảo văn Luật Reach quy định việc đăng ký, đánh giá cấp phép loại hóa chất Reach quy định rõ việc đăng ký, đánh giá cấp phép hóa chất thơng qua tiêu chuẩn, chi tiết cụ thể quy định việc sử dụng hóa chất sản xuất REACH thật đạo luật có tầm ảnh hưởng sâu rộng mà doanh nghiệp công nghiệp sản xuất, chế biến xuất cần tìm hiểu Đối với VN, mặt hàng bị ảnh hưởng bao gồm: lương thực, thực phẩm, thức uống loại có sử dụng chất bảo quản, chống mốc , mỹ phẩm, dược phẩm, thuốc Đặc biệt đồ nơng sản xuất có sử dụng hoá chất để bảo quản 2.2.2 Các quy định phương pháp quy trình sản xuất có ảnh hưởng đến chất lượng đặc tính khác sản phẩm Tiêu chuẩn IFOAM Sản xuất nông nghiệp hữu sản xuất theo nguyên tắc quy định tiêu chuẩn Quốc tế IFOAM (Liên đoàn Quốc tế phong trào canh tác nông nghiệp hữu cơ) với mục tiêu đảm bảo hệ sinh thái trồng, vật ni, tạo sản phẩm có chất lượng an toàn với người sử dụng đem lại hiệu kinh tế, trì nâng cao độ màu mỡ đất Đó phương pháp ni, trồng rau quả, thực phẩm mà không sử dụng loại hoá chất độc hại nào, thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc diệt cỏ hoá chất loại phân hoá học, sản xuất hữu trọng đến cân hệ sinh thái tự nhiên Các nguyên tắc nông nghiệp hữu cơ: - Nơng nghiệp hữu hình thức nơng nghiệp tránh loại bỏ phần lớn việc sử dụng phân bón tổng hợp, thuốc trừ sâu, chất điều tiết tăng trưởng trồng, chất phụ gia thức ăn gia súc - Các nông dân canh tác theo hình thức nơng nghiệp hữu dựa tối đa vào việc quay vòng mùa vụ, phần thừa sau thu hoạch, phân động vật việc canh tác giới để trì suất đất để cung cấp chất dinh dưỡng cho trồng, kiểm sốt cỏ, trùng loại sâu bệnh khác Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng - Mục đích hàng đầu nơng nghiệp hữu tối đa hóa sức khỏe suất cộng đồng độc lập đời sống đất đai, trồng, vật nuôi người Chứng nhận ISO 14001 Tiêu chuẩn 14001 đưa để giúp thực thi hệ thống quản lý môi trường áp dụng cho tổ chức tư nhân nhà nước Nó tạo nên Tổ chức Tiêu chuẩn Quốc tế (ISO) xây dựng tổ chức mạng lưới quốc tế quan tiêu chuẩn quốc gia làm việc đồng hành với phủ, đại diện ngành cơng nghiệp người tiêu dùng Trong nhiều tiêu chuẩn ISO khác sử dụng làm cơng cụ để quản lý mơi trường, ví dụ ISO 14001 Nhóm tiêu chuẩn ISO bao gồm nhiều tiêu chuẩn tự nguyện quốc tế hài hịa hóa, sử dụng rộng rãi ngành công nghiệp Những yêu cầu chủ yếu Tiêu chuẩn ISO 14001 đòi hỏi doanh nghiệp xây dựng hệ thống quản lý môi trường bao gồm: Mục tiêu chủ thể mơi trường, sách phương thức để đạt mục tiêu xác định trách nhiệm, hoạt động đào tạo huấn luyện nhân viên ghi chép sổ sách hệ thống kiểm tra thay đổi xảy Tiêu chuẩn ISO 14001 mơ tả q trình quản lý mà doanh nghiệp cần phải làm theo yêu cầu doanh nghiệp phải tôn trọng quy định quốc gia mơi trường Tuy nhiên, khơng đặt mức độ hoạt động cụ thể yêu cầu phải đạt mực độ hoạt động riêng Làm để chứng nhận Tiêu chuẩn ISO 14001 quan cấp chứng nhận phủ tư nhân cấp theo phạm vi quản lý quan Ở số nước, quan có thẩm quyền quốc gia định tổ chức chứng nhận thực cấp giấy chứng nhận ISO Trong nhiều trường hợp, người sản xuất phải thuê chuyên gia tư vấn để giúp trình chuẩn bị xây dựng kế hoạch quản lý môi trường EurepGAP EUREPGAP tiêu chuẩn thực hành sản xuất nông nghiệp tốt Châu Âu, ban hành lần bào năm 1997 Tiêu chuẩn bày xây dựng nhóm nhà bán lẻ thực phẩm Châu Âu lĩnh vực kinh doanh bán lẻ thực phẩm nông nghiệp EUREPGAP dựa nguyên tắc phân tích phịng ngừa mối nguy Sử dụng phương pháp trừ sâu bệnh tổng hợp (IPM), quản lý mùa Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng vụ tổng hợp (ICM) để đảm bảo sản phẩm cung cấp cho người tiêu dùng an toàn HACCP(Hazarrd Analysis and Critical Control Point) Định nghĩa: Hệ thống phân tích mối nguy hiểm xác định điểm kiểm soát trọng yếu hệ thống sản xuất kiểm tra dựa sở khoa học nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm Hệ thống HACCP áp dụng tồn ngành cơng nghiệp chế biến thực phẩm EU, từ người sản xuất đến người tiêu dùng Quy định vệ sinh thực phẩm (93/43/EC) ghi rõ rằng: “các công ty thực phẩm xác định khía cạnh hoạt động có liên quan đến vấn đề an tồn thực phẩm đảm bảo trình tự an tồn thiết lập, áp dụng, trì tái xét sở hệ thống HACCP” Hệ thống HACCP thường áp dụng ngành chế biến thực phẩm.Chỉ thị vệ sinh thực phẩm EU (93/43/EC có hiệu lực vào tháng 11/1996 qui định "các công ty thực phẩm phải xác định khía cạnh hoạt động họ có liên quan tới an tồn thực phẩm việc đảm bảo thủ tục an toàn thực phẩm phải thiết lập, áp dụng, trì sửa đổi sở hệ thống HACCP.Tất nhà chế biến thực phẩm EU theo quy định pháp luật phải áp dụng hệ thống HACCP họ phải phối hợp thực hệ thống HACCP hệ thống HACCP có hiệu lực công ty chế biến, xử lý, bao bì, vận chuyển, phân phối hay kinh doanh thực phẩm Những công ty bắt buộc phải hiểu phải chống lại nguy liên quan đến sản xuất thức ăn công đoạn, từ nuôi trồng, chế biến, sản xuất, phân phối đến tiêu thụ Đây rủi ro sinh học vĩ mô (súc vật), vi mơ (vi rút vi khuẩn, mốc), độc tố (phóng xạ hoá học với thuốc trừ sâu) hay vật chất ( gỗ, kim loại, thuỷ tinh, nhựa, xơ) Việc xây dựng HACCP phải dựa nguyên tắc - Nguyên tắc 1: Phân tích mối nguy xác định biện pháp phòng ngừa Mối nguy yếu tố tác nhân sinh học, hố học vật lý làm cho thực phẩm khơng an tồn sử dụng Phân tích mối nguy bước hệ thống HACCP Để thiết lập biện pháp phòng ngừa có hiệu mối nguy an tồn thực phẩm, điều mấu chốt phải xác định tất mối nguy đáng kể biện pháp phòng ngừa chúng - Nguyên tắc 2: Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP) Điểm kiểm soát tới hạn điểm, bước thủ tục tiến hành biện pháp kiểm sốt nhằm ngăn ngừa, loại trừ giảm thiểu mối nguy đáng kể 10 Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng bao gói để xuất Hiện việc xuất cà phê Công ty tiến hành cịn thụ động ngun nhân dẫn tới cà phê Công ty bị thải loại không đáp ứng tiêu chuẩn môi trường EU EU thị trường lớn, việc tập trung khai thác thị trường điều tất yếu Công ty nên làm Để làm điều này, Công ty phải chủ động việc xây dựng hệ thống tiêu chuẩn để đáp ứng yêu cầu thị trường 3.4 Đánh giá thực trạng việc đáp ứng tiêu chuẩn môi trường cà phê xuất vào thị trường EU Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam a Thành công: Trong nỗ lực hoàn thiện sản phẩm, đáp ứng tiêu chuẩn môi trường khắt khe nước thị trường EU cà phê xuất Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam, Công ty đạt nhiều thành công như: Hệ thống nhà xưởng Cơng ty với lị xấy cà phê đạt tiêu chuẩn, nhà xưởng có khả cách âm tốt nên giảm thiểu tác động xấu tiếng ồn hay khói bụi, đáp ứng tốt TCVN nhiễm khí thải, tiếng ồn Công tác đảm bảo vệ sinh hoạt động sản xuất, sinh hoạt thực tốt, Công ty tuyên truyền, phổ biến đến nhân viên an toàn, vệ sinh lao động sản xuất Chất thải rắn vỏ cà phê với thời gian phân hủy lâu Cơng ty tái sử dụng làm phân bón, giao lại cho hộ nơng dân làm phân bón cho mùa vụ cà phê sau b Tồn nguyên nhân: Công tác xử lý nước thải chế biến cà phê nhiều bất cập, nồng độ BOD, COD vượt ngưỡng cho phép nhiều lần dẫn tới ô nhiễm môi trường nước, nước thải cà phê bốc mùi, ảnh hưởng tới sức khỏe người, chưa đáp ứng TCVN 5945:2005 Tiêu chuẩn nước thải công nghiệp Ngun nhân Cơng ty chưa có đầu tư tốt thiết bị chế biến cà phê: máy xay vỏ không tốt, không loại bỏ hết hạt xanh trình xay hay làm nát hạt nhiều nhà máy khơng có hệ thống tách vỏ trước vào hệ thống, Cơng ty chưa có hệ thống bể xử lý nước thải tiêu chuẩn bể điều hòa, bể sinh học kỵ khí… Hệ 27 Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng thống trang thiết bị chế biến cà phê Cơng ty nhìn chung lỗi thời, không sánh với nhiều doanh nghiệp xuất cà phê quốc gia giới Tuy Cơng ty có hệ thống lị sấy tốt đạt tiêu chuẩn độ ẩm cà phê đơi cịn vượt giới hạn dẫn tới cà phê bị mốc nhà kho sử dụng cho việc bảo quản, dự trữ cà phê chủa tốt Cơng ty chưa có nhà kho chuyên biệt cho dự trữ, bảo quản cà phê, thực chưa tốt công tác bảo quản cà phê sau chế biến Cơng ty chưa có chứng quốc tế cần thiết cho việc xuất cà phê Hiện thị trường khó tính giới nói chung EU nói riêng ngày yêu cầu sản phẩm nhập vào thị trường họ phải đạt chứng quốc tế chất lượng, môi trường ISO, HACCP Với đặc thù xuất cà phê Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam việc đầu tư xây dựng hệ thống tiêu chuẩn quốc tế HACCP điều cần thiết để Cơng ty đẩy mạnh hoạt động xuất cà phê vào thị trường EU, nâng cao sức cạnh tranh thị trường toàn cầu Hiện nay, Việt Nam nhiều quốc gia xuất cà phê giới, nhiều doanh nghiệp áp dụng hệ thống HACCP để nâng cao khả cạnh tranh mình, HACCP EU đánh giá cao Việc áp dụng hệ thống HACCP giúp công ty hồn thiện quy trình sản xuất cà phê mình, đặc biệt đáp ứng tiêu chuẩn EU môi trường Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam nên áp dụng HACCP khâu chế biến, bảo quản cà phê để hạn chế, loại bỏ tác động xấu đến môi trường nâng cao chất lượng cà phê Việc áp dụng HACCP giúp Cơng ty hạn chế nhược điểm như: - Khả nhận biết mối nguy hiểm tiềm tàng liên quan đến trình chế biến, bảo quản cà phê từ khâu thu mua Cơng ty cịn hạn chế Chính khả nhận biết mối nguy hạn chế nên làm gia tăng rủi ro xảy đến với cà phê xuất Công ty - Cơng đoạn kiểm tra, kiểm sốt khâu như: phân loại, rửa thô, đánh nhớt, xấy khô… chưa tốt Việc liên tục kiểm tra, kiểm soát bước quy trình chế biến, bảo quản cà phê điều cần thiết để hạn chế tối đa mối nguy hại, tiến hành sửa chữa khắc phục kịp thời sai phạm 28 Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng quy trình, nâng cao chất lượng cà phê đáp ứng tốt tiêu chuẩn môi trường - Hoạt động xâm nhập thị trường cà phê xuất Cơng ty cịn hạn chế, chưa đáp ứng yêu cầu thị trường phải có tiêu chuẩn: ISO, HACCP… - Việc đảm bảo an toàn thực phẩm, vệ sinh mơi trường Cơng ty cịn thụ động, tiến hành sửa chữa khắc phục nhiều phòng ngừa, làm gia tăng chi phí sản xuất Mặc dù cà phê mạnh xuất Việt Nam, nhà nước ban hành nhiều chủ trương hỗ trợ xuất cà phê nhiên chưa đem lại nhiều hiệu Trước cạnh tranh liệt đến từ cường quốc cà phê giới, doanh nghiệp Việt Nam cần nhận hỗ trợ, thúc đẩy nhà nước để cà phê Việt Nam đứng vững phát triển thị trường toàn cầu CHƯƠNG 4: Định hướng phát triển đề xuất việc đáp ứng tiêu chuẩn môi trường cà phê xuất vào EU Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam 4.1 Phương hướng phát triển xuất cà phê năm tới 29 Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng Với vị trí địa lý thuận lợi tiềm to lớn đất đai, khí hậu nguồn nhân lực dồi dào, triển vọng sản xuất xuất cà phê Việt Nam sáng sủa Cà phê mặt hàng xuất chủ lực Việt Nam Vì phương hướng xuất cà phê Việt Nam năm tới, nhà nước ta nhấn mạnh tầm quan trọng cà phê hoạt động xuất cà phê cụ thể sau: - Khuyến khích doanh nghiệp sản xuất xuất cà phê có hàm lượng tinh chế hàm lượng kỹ thuật cao, tức giảm bớt xuất sản phẩm thô mà thay vào xuất cà phê thành phẩm cà phê hòa tan, cà phê bột - Về thị trường xuất cà phê, nhà nước chủ trương đẩy mạnh hoạt động xuất vào thị trường truyền thống EU, Mỹ…và tích cực tìm kiếm, xâm nhập vào thị trường tiềm khác Trung Đông, Châu Phi, Trung Quốc… - Nhà nước phối hợp doanh nghiệp để tìm kiếm thị trường nhằm nâng cao kim ngạch xuất khẩu, nâng cao vị cà phê Việt Nam thị trường quốc tế - Kim ngạch xuất cà phê Việt Nam năm 2011 đạt mức kỷ lục 2,7 tỉ đô la, tăng 48% so với năm 2010 (Website Doanh nhân Việt Nam toàn cầu: www.DVT.vn) Trong năm tới nhà nước chủ trương phấn đấu, trì phát triển mặt hàng chủ lực Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam với mạnh kinh nghiệm xuất nông sản hàng đầu nước, cà phê mặt hàng xuất chủ lực Công ty Trong thời gian tới, Công ty chủ trương đẩy mạnh xuất mặt hàng chủ lực đặc biệt cà phê, gia tăng kim ngạch xuất khẩu, nâng cao chất lượng cà phê, xâm nhập vào thị trường tiềm khác Mỹ, Trung Quốc… 4.2 Triển vọng xuất cà phê vào thị trường EU Với sức tiêu thụ tăng lên theo năm, EU tiếp tục thị trường xuất cà phê quan trọng doanh nghiệp Việt Nam nói chung Cơng ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam nói riêng 30 Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng Trong năm 2011, riêng 27 quốc gia EU nhập khẩu 549,45 nghìn tấn cà phê từ Việt Nam (chiếm 50% tổng lượng xuất khẩu Việt Nam), trị giá 894,61 triệu USD, Đức vẫn q́c gia có lượng nhập khẩu rất lớn, tiếp theo sau Tây Ban Nha Italia Đới với ba thị trường này, tính đến tháng 10 năm 2011, Đức vẫn thị trường mang lại cho Việt Nam giá trị kim ngạch xuất khẩu cà phê cao nhất, 220,91 triệu USD, tăng 14,51% so với kỳ 10 tháng năm 2010; tiếp sau Italia (152 triệu USD), Tây Ban Nha(117,6 triệu USD) Cho đến nay, cà phê trở thành mợt nền văn hóa ẩm thực tồn thế giới, đặc biệt Châu Âu 40% dân sớ có đội tuổi từ 18-24 tiêu dùng cà phê mỗi ngày, dân sớ có đợ t̉i từ 25-39 từ 44% năm 2010 tăng lên 54% (thu thập từ website: www.giacaphe.com) Ngồi ra, điều kiện khí hậu, Châu Âu Bắc Mỹ không thể trồng cà phê, mà nhu cầu ngày lớn, phụ tḥc về nguồn cung cấp cà phê tạo nhiều điều kiện thuận lợi cho mặt hàng cà phê thị trường Với việc rất quan tâm đến vấn đề sức khỏe, người tiêu dùng Châu Âu thường xuyên quan tâm đến chứng nhận đảm bảo cà phê có chất lượng cao, vậy để có thể x́t khẩu hiệu quả, doanh nghiệp Việt Nam cần có thơng tin về thị trường, với chứng nhận về chất lượng sản phẩm để thị phần cà phê Việt có nhiều hợi tiếp cận với người Châu Âu EU thị trường đầy triển vọng, thị trường lớn xuất cà phê Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam Vì tập trung khai thác thị trường điều tất yếu Cơng ty Ngồi u cầu chất lượng, Công ty phải trọng đáp ứng tiêu chuẩn môi trường EU, chứng nhận quốc tế hàng hóa, sản phẩm thân thiện mơi trường (như HACCP) 4.3 Những giải pháp chủ yếu để đáp ứng tiêu chuẩn môi trường cà phê xuất vào thị trường EU Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam Bảng 4.1: Những tồn tại, nguyên nhân, giải pháp đáp ứng tiêu chuẩn mơi trường cà phê xuất Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam 31 Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng Tồn Nước thải cà phê chưa đạt Nguyên nhân - Máy xay vỏ không tiêu chuẩn Giả pháp - Đầu tư trang thiết đạt chuẩn Khơng có hệ thống máy móc lỗi vào hệ thống - thay loại tách vỏ trước - bị máy móc thời Chưa có bể xử lý nước thải tiêu - Xây dựng hệ thống bể xử lý nước thải Độ ẩm cà phê đơi vượt chuẩn Nhà kho, quy trình bảo tiêu chuẩn Đầu tư hệ thống nhà kho tiêu chuẩn quản chưa tốt bảo quản cà phê chuyên Chưa đạt chứng Cơng ty cịn thụ động biệt Áp dụng HACCP tiêu chuẩn quốc tế việc xây dựng theo chế biến, bảo quản ca phê hệ thống tiêu chuẩn nhân xuất quốc tế nâng cao chất lượng cà phê - Nâng cao chất lượng, hồn thiện quy trình chế biến cà phê sau thu hoạch Quy trình chế biến cà phê Cơng ty nhiều vấn đề tồn tại, gây ảnh hưởng trực tiếp đến môi trường, đặc biệt nước thải cà phê Công ty nên đầu tư vào trang thiết bị sản xuất cà phê, thay máy móc lỗi thời máy xay vỏ, hệ thống tách vỏ trước vào hệ thống, hệ thống bể điều hòa, xử lý nước thải cà phê sau chế biến trước xả thải mơi trường Cơng ty áp dụng xây dựng hệ thống bể chứa xử lý nước thải sau: Nước thải cà phê có hàm lượng BOD, COD cao pH thấp Nước thải sau điều hịa có tỷ lệ BOD/COD = 12480/19426 = 0.64 > 0.6: thích hợp cho q trình xử lý phương pháp sinh học Tuy nhiên, độ màu yếu tố quan trọng để chọn lựa phương án xử lý Quá trình xử lý sinh học đề xuất để giải COD, BOD cao nước thải Cần phải kết hợp phương pháp xử lý sinh học kị khí sinh học hiếu khí Căn vào thành phần, tính chất nước thải để định phương án xử lý cơng trình xử lý 32 Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng Nước thải sinh từ khâu chế biến nhà máy tách rác thiết bị tách rác băng tải Sau loại bỏ rác, nước thải chảy đến bể gom kết hợp trình lắng sơ Tại đây, nước thải lưu lại với thời gian nhằm loại bỏ sơ lượng cặn nước Nước thải bơm đến bể điều hoà Bể điều hịa có chức điều hịa lưu lượng, thành phần tính chất nước thải nhiệt độ nước thải, tránh tình trạng tải vào cao điểm Do giúp cho hệ thống xử lý làm việc ổn định đồng thời giảm kích thước cơng trình đơn vị phía sau Trong bể điều hịa có bố trí hệ thống phân phối khí nhằm mục đích xáo trộn giảm phần chất hữu có nước thải Nước thải tiếp tục bơm đến bể sinh học kỵ khí vật liệu đệm cấp nhờ vào hai bơm chìm đặt bể điều hồ Bể sinh học kỵ khí có vật liệu đệm cố định, vật liệu rắn trơ giá thể cố định cho vi sinh kị khí sống bám bề mặt Giá thể vật liệu sợi xơ dừa, có độ bền cao nước thải Tỉ lệ riêng diện tích bề mặt/thể tích vật liệu thơng thường dao động khoảng 100-220m2/m3 Trong bể sinh học tiếp xúc áp dụng q trình sinh trưởng sinh học bám dính Bể sinh học kỵ khí vật liệu tiếp xúc, giá thể cho vi sinh vật sống bám Nước thải phân bố hướng từ lên Quần thể vi sinh sống bám giá thể tạo nên màng nhầy sinh học có khả hấp phụ phân hủy chất hữu nước thải Quần thể vi sinh bao gồm vi khuẩn hiếu khí, kị khí tùy tiện, nấm, tảo động vật ngun sinh Ngồi cịn có giun, ấu trùng côn trùng, ốc,…Vi khuẩn tùy tiện chiếm đa số Phần bên lớp màng nhầy (khoảng 0.1-0.2mm), loại vi sinh hiếu khí Khi vi sinh phát triển, chiều dày ngày dày hơn, vi sinh lớp tiêu thụ hết lượng oxy khuếch tán trước oxy thấm vào bên Vì vậy, gần sát bề mặt giá thể, mơi trường kị khí hình thành Nước thải sau qua bể sinh học kỵ khí vật liệu đệm dẫn sang bể sinh học hiếu khí bùn hoạt tính Trong bể hiếu khí bùn hoạt tính, chất hữu hịa tan khơng hịa tan chuyển hóa thành bơng bùn sinh học – quần thể vi sinh vật hiếu khí – có khả lắng tác dụng trọng lực Nước thải chảy liên tục vào bể sinh học song song khí đưa vào xáo trộn với bùn hoạt tính, cung cấp oxy cho vi sinh phân hủy 33 Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng chất hữu Dưới điều kiện này, vi sinh sinh trưởng tăng sinh khối kết thành bơng bùn Bể địi hỏi chọn hình dạng bể, trang thiết bị sục khí thích hợp Bể có dạng chữ nhật, hàm lượng bùn hoạt tính nhu cầu oxy đồng toàn thể tích bể Bể có ưu điểm chịu q tải tốt Hỗn hợp bùn hoạt tính nước thải gọi dung dịch xáo trộn Hỗn hợp chảy đến bể lắng bùn sinh học Bể lắng bùn sinh học có nhiệm vụ lắng tách bùn khỏi nước thải Các thiết bị bể lắng gồm ống trung tâm phân phối nước, hệ thống gạt bùn – motour giảm tốc máng cưa thu nước Độ ẩm bùn dao động khoảng 98.5 – 99.5% Lưu lượng bùn dư thải ngày bơm sân phơi bùn Do tính chất nước thải có hàm lượng chất lơ lửng cao, sau q trình xử lý sinh học khơng đạt tiêu chuẩn nên tiến hành keo tụ Tại bể keo tụ, hóa chất keo tụ bổ sung vào liên tục để q trình keo tụ xảy hồn tồn Sau q trình keo tụ, bơng cặn hình thành.kết bơng lại lắng nhanh nhờ hỗ trợ chất trợ keo tụ polymer Nước thải sau dẫn sang bể lắng bùn hố lý để tiến hành tách pha Phần bùn dễ lắng lắng xuống đáy bể thu gom liên tục nhờ hệ thống gạt gom bùn lắp đặt bể Phần nước sau lắng tràn qua máng thu nước cưa tiếp tục chảy vào bể khử trùng để diệt vi khuẩn trước xả thải môi trường Nước thải cà phê sau xử lý quy trình đạt tiêu chuẩn loại A – TCVN 5945:2005 - Công ty nên đầu tư hệ thống nhà kho bảo quản cà phê sau chế biến chuyên biệt thay nhà kho chung dùng để bảo quản dự trữ loại nông sản xuất Cà phê xuất sang EU Công ty cà phê nhân robusta Do đặc tính lý học sinh lý cà phê nhân thay đổi khác với cà phê thóc nên bảo quản cà phê nhân trình bất lợi xảy nhanh hơn, độ bền bảo quản cà phê thóc lớp vỏ trấu, lớp vỏ lụa có tính chất bảo vệ bị bóc đi, hạt cà phê tiếp xúc trực tiếp với môi trường nên chế độ bảo quản kiểm tra chất lượng cà phê khắt khe so với cà phê thóc Bảo quản cà phê nhân kho nên đỗ theo đống rời, thực chất bảo quản rời xilô Để tiết kiệm bao bì bảo quản thời gian lâu hơn, Công ty nên bảo quản cà phê nhân xilơ tơn, 34 Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng bê tông, gỗ tốt khép kín ưu điểm phương pháp ngồi việc tiết kiệm bao bì tăng thời gian bảo quản cịn tiết kiệm thể tích kho, tránh tượng nén chặt làm giảm độ rời khối hạt cà phê nhân - Nhanh chóng xây dựng hoàn thiện hệ thống tiêu chuẩn HACCP Các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trở thành chìa khóa cho doanh nghiệp xuất xâm nhập vào thị trường khó tính Hiện quốc gia giới tồn tiêu chuẩn riêng vệ sinh an toàn thực phẩm, mặt hàng nơng sản nói chung cà phê nói riêng tiêu thụ thị trường phải đáp ứng tiêu chuẩn thị trường Tuy nhiên trình hội nhập kinh tế trở nên sâu rộng phần lớn nước, khu vực giới công nhận tiêu chuẩn cao vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP Vì vậy, Cơng ty XNK Tổng hợp I Việt Nam phải nâng cao ý thức chủ động việc áp dụng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh tiên tiến Đặc biệt, với đặc thù xuất cà phê Công ty, công ty ko trực tiếp trồng cà phê mà thu mua cà phê sau thu hoạch hộ nông dân tiến hành chế biến, bảo quản xuất khẩu, Cơng ty nên áp dụng HACCP khâu trình chế biến, bảo quản cà phê, với lưu ý như: + Xây dựng đào tạo đội ngũ cán chuyên môn hiểu rõ HACCP để kiểm tra giám sát suốt trình + Chủ động đầu tư xây dựng hệ thống nhà máy, trang thiết bị chế biến cà phê theo quy trình chế biến HACCP + Xây dựng chương trình kiểm tra xuyên suốt trình chế biến, bảo quản cà phê từ khâu nhập nguyên liệu đầu vào tới xuất kho Việc xây dựng, áp dụng HACCP chế biến, bảo quản cà phê phải đáp ứng nguyên tắc HACCP: Hộp 4.1: Xây dựng HACCP chế biến, bảo quản cà phê theo nguyên tắc - Nguyên tắc 1: Nhận biết mối hiểm nguy tiềm tàng liên quan đến trình chế biến, bảo quản cà phê từ khâu thu mua cà phê sau thu hoạch từ hộ trồng cà phê Đánh giá khả xuất mối hiểm nguy biện pháp phòng ngừa mối nguy hại đến từ khâu phân loại nguyên liệu cà phê đầu vào, khả 35 Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng lẫn đất, đá tạp chất khác hay mối nguy hại đến môi trường trình xả thải, khả nhiễm khuẩn, nấm mốc trình bảo quản cà phê sau chế biến… - Nguyên tắc 2: Xác định vị trí, quy trình, cơng đoạn kiểm sốt để loại bỏ mối nguy hiểm làm giảm khả xuất chúng (Điểm kiểm soát quan trọng – CCP) Các giai đoạn chế biến, bảo quản cà phê như: thu mua, phân loại cà phê, rửa thô, xay vỏ, đánh nhớt, làm ráo, xấy khô, phân loại hạt, xả thải, đánh bóng, bao gói, xếp bảo quản kho… - Nguyên tắc 3: Thiết lập ngưỡng tới hạn Ngưỡng tới hạn ranh giới mức chấp nhận mức khơng thể chấp nhận Chằng hạn cà phê sau sấy khô sau bảo quản chuẩn bị xuất kho phải đạt độ ẩm từ 12,5% đến 13%, độ ẩm thấp tốt Nếu độ ẩm vượt q 13% khơng thể chấp nhận mang lại nguy nhiễm vi khuẩn, nấm mốc - Nguyên tắc 4: Thiết lập hệ thống giám sát CCP Hệ thống giám sát hoạt động tiến hành cách liên tục việc quan trắc hay đo đạc thơng số cần kiểm sốt để đánh giá điểm CCP có kiểm sốt hay khơng Hệ thống giám sát tiến hành tất khâu trình chế biến, bảo quản cà phê Chẳng hạn thiết lập hệ thống giám sát khâu như: sàng lọc, rửa khô, xay vỏ, đánh nhớt, xấy khô cà phê, giám sát trình bảo quản kho… khâu dễ gặp phải mối nguy hiểm ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cà phê, tác động trục tiếp đến môi trường: môi trường nước, mơi trường khơng khí… - Ngun tắc 5: Xác lập hành động khắc phục Khi vi phạm ngưỡng tới hạn CCP phải thực hành động khắc phục Trong trường hợp độ ẩm vượt giới hạn nguyên tắc nêu, lượng cà phê có độ ẩm mức nguy hiểm phải đươc khắc phục Tại điểm kiểm soát lập khâu sau chế biến cà phê nhân thành phẩm, cà phê phải kiểm tra độ ẩm Nếu độ ẩm vượt tiêu chuẩn, cà phê phải 36 Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng sấy lại - Nguyên tắc 6: Thiết lập hệ thống tài liệu, hồ sơ cho chương trình HACCP Lưu trữ kiểm soát hồ sơ nhiệm vụ quan trọng chương trình HACCP Quy trình thực HACCP, giám sát, sửa chữa, theo dõi… phải lưu lại đầy đủ Các diễn biến, thay đổi hay mối nguy xuất trình chế biến, bảo quản cà phê tất khâu lưu giữ lại phục vụ cho việc nghiên cứu hoàn thiện hệ thống - Nguyên tắc 7: Xác lập thủ tục thẩm định Cần phải thiết lập thủ tục thẩm định bao gồm phương pháp đánh giá, lấy mẫu thử nghiệm cà phê, đánh giá kết quả, so sánh kết sau áp dụng HACPP trước Qua phát số mối nguy chưa kiểm soát mức hay chưa phát trình chế biến, bảo quản cà phê (Nguồn: Tổng hợp từ tiêu chuẩn HACCP) 4.4 Một số kiến nghị để thúc đẩy việc đáp ứng tiêu chuẩn môi trường cà phê xuất vào thị trường EU Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam Công ty cần phải đầu tư mạnh vào việc mua sắm trang thiết bị phục vụ chế biến, bảo quản cà phê Hầu hết máy móc Cơng ty sử dụng lỗi thời, không bắt kịp cơng nghệ nhiều doanh nghiệp ngồi nước Đầu tư trang thiết bị máy móc tiên tiến giúp công ty nâng cao chất lượng cà phê xuất khẩu, đáp ứng tốt tiêu chuẩn môi trường, giảm thiểu tác động xấu đến môi trường người Hệ thống nhà xưởng cần cải thiện Hiện việc bố trí nhà kho bảo quản cà phê sau chế biến Công ty chưa hợp lý, chưa tạo điều kiện tốt để bảo quản cà phê Cần sớm nghiên cứu thực hành hệ thống tiêu chuẩn HACCP chế biến, bảo quản cà phê HACCP ngày đánh giá cao thị trường giới đặc biệt EU Đạt chứng HACCP đem lại lớn lớn cho Công ty để phát triển hoạt động xuất Ngồi Cơng ty áp dụng hệ thống tiêu chuẩn ISO 14001 Tiêu chuẩn 14001 đưa để giúp thực thi hệ thống quản lý môi trường áp dụng cho tổ chức tư nhân nhà nước Nó tạo nên Tổ chức Tiêu chuẩn Quốc tế (ISO) 37 Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng xây dựng tổ chức mạng lưới quốc tế quan tiêu chuẩn quốc gia làm việc đồng hành với phủ, đại diện ngành công nghiệp người tiêu dung Trong nhiều tiêu chuẩn ISO khác sử dụng làm cơng cụ để quản lý mơi trường, ví dụ ISO 14001 Nhóm tiêu chuẩn ISO bao gồm nhiều tiêu chuẩn tự nguyện quốc tế hài hịa hóa, sử dụng rộng rãi ngành công nghiệp Để chủ động hoạt động xuất cà phê, ngồi thu mua Cơng ty đầu tư để trực tiếp trồng cà phê Làm điều Công ty chủ động hoạt động xuất cà phê mình, chủ động việc đáp ứng tiêu chuẩn môi trường EU thị trường khác tương lai Cơng ty đầu tư để sản xuất cà phê hòa tan, cà phê bột, đáp ứng nhu cầu đông đảo người tiêu dùng, đem lại hiệu kinh tế cao Tuy nhiên tồn q trình phải đặt kiểm soát gắt gao, theo tiêu chuẩn quốc tê ( HACCP), đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn môi trường Trong thời gian tới, để giúp thúc đẩy hoạt động xuất cà phê, Nhà nước ta đặc biệt Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn cần có chủ trương, sách hỗ trợ tốt cho doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực này: - Xây dưng, ban hành quy trình kỹ thuật sản xuất cà phê an tồn - Rà sốt, bổ xung tiêu chuẩn chất lượng cà phê phù hợp với tiêu - chuẩn quốc tế Có sách hỗ trợ hộ, doanh nghiệp trồng cà phê vốn, kỹ thuật…để thực tốt công tác trồng cà phê, nâng cao suất nhằm - đạt hiệu cao Thực tốt công tác nghiên cứu, dự đoán thị trường Cà phê Việt Nam thụ động giá, dễ bị tác động yếu tố bên ngồi Thậm chí cà phê mùa người trồng cà phê lỗ giá cà phê thấp, khơng đủ bù đắp lượng vốn bỏ Vì cơng tác dự đốn thị trường quan trọng, cần có phối hợp nhà nước, với doanh - nghiệp kinh doanh xuất cà phê Việt Nam, đối tác nước Thường xuyên tiến hành tra việc chấp hành quy định kinh doanh, quy định đảm bảo vệ sinh môi trường, khả đáp - ứng tiêu chuẩn môi trường doanh nghiệp Mặc dù chi phí lao động ngành cà phê Việt nam tương đối thấp so với nhiều nơi khác GDP bình quân đầu người thấp, suất cà 38 Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng phê Việt nam vào loại cao giới giá thành cà phê Việt Nam chưa thấp đến mức cạnh tranh Nguyên nhân chủ yếu nông dân Việt nam với mong muốn đạt suất cao tăng đầu tư phân bón, nước tưới lên mức cao làm giảm hiệu đầu tư nâng cao giá thành sản xuất Việc cần phải làm tìm cơng thức đầu tư cho hiệu kinh tế cao giảm thiểu đầu tư vào phân hoá học, thuốc trừ sâu, lượng nước tưới để đạt suất cao có mức lợi nhuận tốt Ngành cà phê Việt Nam quan tâm khuyến cáo nhà sản xuất sử dụng nhiều phân hữu thay cho việc dùng nhiều - phân hoá học lâu coi phương hướng tiến kỹ thuật Nhà nước cần có chủ trương phát triển ngành cà phê bền vững Nghề trồng cà phê Việt Nam nguồn thu nhập cho nhóm đơng dân cư nơng thơn, trung du miền núi Với 500.000ha cà phê tạo việc làm cho 600.000 nông dân số người có sống liên quan đến cà phê lên tới 1triệu người Do Việt Nam cà phê cần đảm bảo cho phát triển bền vững Muốn phải có hướng để cà phê mang lại lợi ích kinh tế lợi ích sinh thái Ngành cà phê Việt Nam đánh giá cịn mẻ, phải cạnh tranh với ngành cà phê nhiều nước có truyền thống lâu đời hơn, gọi kỳ cựu vốn có tiếng tăm mặt chất lượng bền vững Đây vấn đề mà ngành cà phê Việt nam phải cố gắng nhiều lĩnh vực từ khâu áp dụng kỹ thuật sản xuất nông nghiệp tiên tiến đến công nghệ chế biến tiên tiến, đưa thị trường nhiều chủng loại sản phẩm mới, phát triển sản xuất nhiều loại cà phê hảo hạng, cà phê hữu 39 Khóa Luận Tốt Nghiệp SV: Phạm Văn Hùng MỤC LỤC ... trạng đáp ứng tiêu chuẩn m? ?i trường cà phê xuất vào thị trường EU Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam 3.1 Gi? ?i thiệu Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam 3.1.1 Q trình hình thành phát triển cơng ty. .. cần nghiên cứu nhằm đáp ứng tiêu chuẩn m? ?i trường cà phê xuất sang EU Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam CHƯƠNG 2: Cơ sở lý luận đáp ứng tiêu chuẩn m? ?i trường cà phê xuất vào thị trường EU CHƯƠNG... tiêu chuẩn m? ?i trường cà phê xuất vào EU Công ty CP XNK Tổng hợp I Việt Nam CHƯƠNG 2: Cơ sở lý luận đáp ứng tiêu chuẩn m? ?i trường cà phê xuất vào thị trường EU 2.1 Một số kh? ?i niệm 2.1.1 Xuất