Công nghệ sản xuất Chocolate

44 1.9K 12
Công nghệ sản xuất Chocolate

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • MỤC LỤC

  • 1. Nguyên liệu:

    • 1. Bột cacao:

    • 2. Bơ cacao:

    • 3. Đường:

    • 4. Sữa:

    • 5. Các nguyên liệu khác:

    • B. Quy trình công nghệ sản xuất Chocolate:

      • 1. Sơ đồ quy trình công nghệ:

      • 2. Thuyết minh quy trình công nghệ:

        • 2.1. Phối trộn:

        • Mục đích: Chuẩn bò

        • Các biến đổi xảy ra trong quá trình:

        • Phương pháp thực hiện - Các thông số kỹ thuật:

        • Thiết bò:

        • Mục đích: Chuẩn bò

        • Các biến đổi xảy ra trong quá trình:

        • Phương pháp thực hiện - Các thông số kỹ thuật:

        • Thiết bò:

        • 2.3. Đảo trộn nhiệt:

        • Mục đích:

        • Các biến đổi xảy ra trong quá trình:

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan