. độ oligochitosan đến chỉ tiêu vi sinh vật của nguyên liệu tôm thẻ chân trắng trong quá trình bảo quản 46 3.4. ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH BẢO QUẢN TÔM THẺ CHÂN TRẮNG NGUYÊN LIỆU 47 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT. khả năng sử dụng COS trong bảo quản tôm thể chân trắng nguyên liệu nhằm kéo dài thời gian bảo quản tôm trong điều kiện bảo quản lạnh. Nội dung của đồ án: 1) Thử nghiệm sản xuất oligochitosan; . Sơ bộ tính chi phí nguyên vật liệu cho quá trình sản xuất oligochitosan; 3) Thử nghiệm sử dụng oligochitosan trong bảo quản tôm thẻ chân trắng nguyên liệu. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn Sự