Đang tải... (xem toàn văn)
Thông tin tài liệu
Ngày đăng: 20/03/2015, 07:53
Xem thêm: Nghiên cứu thử nghiệm quy trình sản xuất sản phẩm mô phỏng chả lụa từ surimi cá mè hoa
Trích đoạn
Ảnh hưởng của yếu tố công nghệ đến chất lượng của sản phẩm mô
Sơ đồ bố trí thí nghiệm chọn tỷ lệ gelatin phối trộn vào sản phẩm chả
Sơ đồ bố trí thí nghiệm chọn tỷ lệ carrageenan bố sung vào sản phẩm
Ảnh hưởng của thời gian giã đến chất lượng cảm quan và độ bền đông kết
Tài liệu cùng người dùng
Tài liệu liên quan