Đang tải... (xem toàn văn)
Ngày đăng: 20/03/2015, 07:43
Xem thêm: Nghiên cứu chế độ thủy phân đầu xương cá tra bằng sự kết hợp enzyme Alcalase và Flavourzyme, Nghiên cứu chế độ thủy phân đầu xương cá tra bằng sự kết hợp enzyme Alcalase và Flavourzyme
Tình hình nghiên cứu trong nƣớc
Quy trình dự kiến sản xuất sản phẩm thủy phân protein từ đầu xƣơng
Bố trí thí nghiệm xác định các thông số thích hợp cho quá trình thủy
Kết quả xác định tỷ lệ enzyme Alcalase so với nguyên liệu
Kết quả xác định nhiệt độ thủy phân giai đoạn đầu thích hợp
Kết quả xác định thời gian thủy phân giai đoạn đầu thích hợp