Đang tải... (xem toàn văn)
Giới thiệu về enzyme protease và một số enzyme protease thương mại
Tình hình nghiên cứu trong nước
Enzyme Protamex và Flavourzyme
Quy trình dự kiến sản xuất bột protein từ đầu cá Ngừ
Bố trí thí nghiệm xác định nhiệt độ thủyphân thích hợp đối với enzyme Protamex
Bố trí thí nghiệm xác định thời gian thủyphân thích hợp đối với enzyme Protamex