. Nghiên cứu bảo quản rong nho bằng phương pháp ướp muối và đánh giá ảnh hưởng của chế độ rửa đến chất lượng sản phẩm rong nho ướp muối với mục đích nghiên cứu tạo tìm các biện pháp bảo quản. nghiệm chế biến rong nho ướp muối theo quy trình đề xuất và sơ bộ đánh giá sản phẩm rong nho ướp muối 51 3.2. ĐÁNH GIÁ ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ RỬA ĐẾN CHẤT LƯỢNG RONG NHO ƯỚP MUỐI 54 3.2.1. Đánh giá. dung dịch muối so với rong, thời gian ngâm, 2) Đánh giá ảnh hưởng của chế độ rửa đến chất lượng sản phẩm rong nho ướp muối; 3) Đề xuất quy trình bảo quản rong nho theo phương pháp ướp muối;