. cung cấp cho quá trình trao đổi chất của cơ thể. • Ở thực vật : Acid amin được dùng để tổng hợp protein => Những biến đổi acid amin trong cơ thể người , động vật ,thực vật có thể diễn ra. lược về acid amin : Acid amin là 1 loại hợp chất hữu cơ tạp chức mà trong phân tử có chứa cả nhóm chức amin ( nhóm amino , - NH2 ) lẫn nhóm chức axit (nhóm cacboxyl , - COOH). Acid amin là. theo gốc R của acid amin và các chuyển hóa chung. 2. Các phản ứng phân giải acid amin : 2.1 Các phản ứng theo nhóm α – amin ( α – NH 2 ) - Khái niệm : Là phản ứng phân giải acid amin thành NH3