1. Trang chủ
  2. Giáo án - Bài giảng

ĐỀ CƯƠNG BÀI GIẢNG KIỂM NGHIỆM THÚ SẢN (TÀI LIỆU DÙNG CHO SINH VIÊN NGÀNH CHĂN NUÔI THÚ Y)

60 2.9K 12
ĐỀ CƯƠNG BÀI GIẢNG KIỂM NGHIỆM THÚ SẢN (TÀI LIỆU DÙNG CHO SINH VIÊN NGÀNH CHĂN NUÔI THÚ Y)

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 12/03/2015, 19:49

Xem thêm: ĐỀ CƯƠNG BÀI GIẢNG KIỂM NGHIỆM THÚ SẢN (TÀI LIỆU DÙNG CHO SINH VIÊN NGÀNH CHĂN NUÔI THÚ Y), Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản sản phẩm động vật, Các phương pháp bảo quản sản phẩm động vật, Yêu cầu vệ sinh thú y đối với nơi giết mổ và chế biến sản phẩm gia súc, gia cầm, Kiểm tra và chăm sóc gia súc, gia cầm trước khi giết mổ, Giết mổ gia súc, gia cầm và kiểm tra sau khi giết mổ, Bảo quản, chế biến và kiểm tra vệ sinh thú y thịt gia súc, gia cầm, (Trích nguồn Lê Văn Liễn và cs, 1997), Bảo quản, chế biến và kiểm tra vệ sinh thú y sữa

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • Bài mở đầu

  • CHƯƠNG 1

  • Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản sản phẩm động vật

    • 1.1. Hệ vi sinh vật của các sản phẩm động vật

    • 1.1.1. Vi khuẩn

    • 1.2. Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản một số sản phẩm động vật chủ yếu.

    • 1.2.1. Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản thịt

    • CHƯƠNG 2

    • Các phương pháp bảo quản sản phẩm động vật

      • 2.1. Nguyên tắc chung trong bảo quản sản phẩm động vật

      • 2.1.1. Ngăn ngừa hoặc làm chậm sự phân giải của vi sinh vật

      • 2.2. Các phương pháp bảo quản sản phẩm động vật

      • 2.2.1. Phương pháp vật lý

      • 3.1. Ý nghĩa và mục đích

      • 3.1.1. Ý nghĩa

      • 3.2. Các phương tiện vận chuyển gia súc, gia cầm

      • 3.2.1. Vận chuyển bằng đường bộ

      • 3.3. Tiêu độc các dụng cụ và phương tiện vận chuyển

      • 3.4. Những nhân tố ảnh hưởng đến sự giảm thể trọng của gia súc, gia cầm trong khi vận chuyển

      • 3.5. Bệnh phát sinh trong quá trình vận chuyển

      • 3.5.1. Bệnh vận chuyển

      • CHƯƠNG 4

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan