Food lipids chemistry, nutrition, and biochemistry

1K 4.4K 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

/ 1.015 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 12/03/2015, 15:29

Xem thêm: Food lipids chemistry, nutrition, and biochemistry

Từ khóa liên quan

Mục lục

Food Lipids: Chemistry, Nutrition, And Biotechnology
- Food Science And Technology
- Preface To The Second Edition
- Preface To The First Edition
- II. LIPID CLASSIFICATIONS
  - A. Standard IUPAC Nomenclature of Fatty Acids
  - B. Common (Trivial) Nomenclature of Fatty Acids
  - C. Shorthand (w) Nomenclature of Fatty Acids
  - 7. Hydroxy and Epoxy Fatty Acids
  - C. Sterols and Sterol Esters
  - F. Ether(phospho)glycerides (Plasmalogens)
  - D. Membrane Lipid – Protein Interactions
  - E. Membrane Deterioration and Associated Quality Losses in Food
  - V. EMULSIFYING PROPERTIES OF PHOSPHOLIPIDS
  - 4. Surface Activity and Droplet Stabilization
  - 2. Hydrophile Ò Lipophile Balance
  - 3. Molecular Geometry and Phase Inversion Temperature
  - V. EMULSION FORMATION
    - A. Physical Principles of Emulsion Formation
    - 3. High Pressure Value Homogenizers
    - 7. Energy Efficiency of Homogenization
    - D. Factors That Determine Droplet Size
    - VI. EMULSION STABILITY
      - A. Droplet – Droplet Interactions
        1. van der Waals Interactions

Tài liệu cùng người dùng

The food chemistry laboratory - a manual for experimental foods, dietetics, and food scientists The food chemistry laboratory - a manual for experimental foods, dietetics, and food scientists
134 409 0
Rewiews in food and nutrition toxicity Rewiews in food and nutrition toxicity
367 435 0
english phonetics and phonology english phonetics and phonology
66 3.879 39
crime and punishment an economic approach crime and punishment an economic approach
50 1.151 0
fish, fishers, seals and tourists- economic consequences of creating a marine reserve in a multi-species, multi-activity context fish, fishers, seals and tourists- economic consequences of creating a marine reserve in a multi-species, multi-activity context
25 312 0
Fine tuning air conditioning and refrigeration systems Fine tuning air conditioning and refrigeration systems
128 362 0

Tài liệu liên quan

Food lipids chemistry, nutrition, and biochemistry Food lipids chemistry, nutrition, and biochemistry
1.015 4.441 0
FOOD LIPIDS Chemistry, Nutrition, and Biotechnology ppt FOOD LIPIDS Chemistry, Nutrition, and Biotechnology ppt
928 517 1
FOOD LIPIDS Chemistry, Nutrition, and Biotechnology pdf FOOD LIPIDS Chemistry, Nutrition, and Biotechnology pdf
930 423 0
Module 8 food chemistry, nutrition, and traditional foods Module 8 food chemistry, nutrition, and traditional foods
36 224 0
Food carotenoids chemistry, biology and technology 2016 Food carotenoids chemistry, biology and technology 2016
327 352 0
Tài liệu English for Nutrition and Food sciences doc Tài liệu English for Nutrition and Food sciences doc
75 530 3
Dairy chemistry and biochemistry Dairy chemistry and biochemistry
489 174 0
An nalysis of lexical cohesive devices in functional food advertisements in English and VietNamese An nalysis of lexical cohesive devices in functional food advertisements in English and VietNamese
10 392 0
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ - Đánh giá mức độ không chắc chắn lên thời gian dự án và độ nhạy rủi ro d KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ - Đánh giá mức độ không chắc chắn lên thời gian dự án và độ nhạy rủi ro d
- 123
- 20.000
- 5.000
Giải pháp phân phố - Các kết luận và đề xuất về giải pháp marketing nhằm phát triển thị trườn Giải pháp phân phố - Các kết luận và đề xuất về giải pháp marketing nhằm phát triển thị trườn
- 123
- 20.000
- 5.000
Kết quả công tác tạo động lực cho lực lượng bán hàng của công ty. Kết quả công tác tạo động lực cho lực lượng bán hàng của công ty.
- 123
- 20.000
- 5.000