tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả tìm hiểu các sản phẩm thực phẩm chế biến từ quả mít

81 1.2K 2
tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả tìm hiểu các sản phẩm thực phẩm chế biến từ quả mít

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

. BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU QUẢ TÌM HIỂU CÁC SẢN PHẨM THỰC PHẨM CHẾ BIẾN TỪ QUẢ MÍT GVHD: Nguyễn. trong quá trình chế biến, sản xuất Chương 3: Tận dụng phế liệu trong quá trình chế biến mít. 4 Tìm hiểu các sản phẩm thực phẩm chế biến từ quả mít Trong quá trình thực hiện bài tiểu luận không tránh. giới, người ta đã chế biến từ mít ra nhiều sản phẩm khác nhau như mít sấy, mít khô, mứt mít, mít chế biến tối thiểu,…Vậy nên việc có một cái nhìn tổng quát về mít và các sản phẩm từ mít là một điều

Ngày đăng: 08/03/2015, 22:28

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • MỞ ĐẦU

  • CHƯƠNG 1

  • TỔNG QUAN

    • 1.1. Nguồn gốc và giá trị của mít

    • 1.2. Vùng nguyên liệu và sản lượng

    • 1.3. Thu hoạch và bảo quản

      • 1.3.1. Thu hoạch

      • 1.3.2. Bảo quản

  • CHƯƠNG 2

  • SẢN PHẨM TỪ QUẢ MÍT

    • 2.1. Mít sấy

      • 2.1.1. Giới thiệu sản phẩm mít sấy

      • 2.1.2. Yêu cầu chọn nguyên liệu

      • 2.1.3. Quy trình công nghệ

      • 2.1.4. Tiêu chuẩn chất lượng và an toàn của sản phẩm mít sấy

    • 2.2. Mít lạnh đông

      • 2.2.1. Giới thiệu sản phẩm mít lạnh đông

      • 2.2.2. Yêu cầu chọn nguyên liệu

      • 2.2.3. Quy trình công nghệ

      • 2.2.4. Tiêu chuẩn chất lượng và an toàn của sản phẩm mít lạnh đông

    • 2.3. Mít chế biến tối thiểu

      • 2.3.1. Giới thiệu sản phẩm mít chế biến tối thiểu

      • 2.3.2. Yêu cầu chọn nguyên liệu

      • 2.3.3. Quy trình công nghệ

      • 2.3.4. Tiêu chuẩn chất lượng và an toàn của sản phẩm mít CBTT

    • 2.4. Mứt mít

      • 2.4.1. Giới thiệu sản phẩm

      • 2.4.2. Yêu cầu chọn nguyên liệu

      • 2.4.3. Quy trình công nghệ

      • 2.4.4. Tiêu chuẩn chất lượng và an toàn của sản phẩm mứt mít

    • 2.4. Mít ngâm đường

      • 2.4.1. Giới thiệu sản phẩm

      • 2.4.2. Yêu cầu chọn nguyên liệu

      • 2.4.2. Quy trình công nghệ

      • 2.4.2. Tiêu chuẩn chất lượng và an toàn của sản phẩm mít ngâm đường

  • CHƯƠNG 3

  • TẬN DỤNG PHẾ LIỆU

  • TỪ QUẢ MÍT

    • 3.1. Hạt mít

    • 3.2. Rượu vang từ xơ mít

      • 3.2.1. Giới thiệu sản phẩm

      • 3.2.2. Yêu cầu chọn nguyên liệu

      • 3.2.3. Quy trình công nghệ

      • 3.2.4. Tiêu chuẩn chất lượng và an toàn của sản phẩm rượu vang xơ mít

  • TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan