QUẢN LÝ DỰ ÁN CANTEEN THÀNH LẬP 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP.HCM KHOA SAU ĐẠI HỌC -o0o - QUẢN LÝ DỰ ÁN THÀNH LẬP CANTEEN GVHD: Ts LƯU TRƯỜNG VĂN Sinh Viên: Vũ Ngọc Nam MSSV: MBA12B - 022 Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 QUẢN LÝ DỰ ÁN CANTEEN THÀNH LẬP 2013 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN . TP.HCM, ngày tháng năm 2013 Giảng viên hướng dẫn TS Lưu Tường Văn Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 QUẢN LÝ DỰ ÁN CANTEEN THÀNH LẬP 2013 THÔNG TIN THAM KHẢO “QUẢN LÝ DỰ ÁN VÀ HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG PHẦN MỀM MICROSOFT PROJECT” Lê Hoài Phong – Lưu Tường Văn Nhà xuất Xây dựng 2012 “QUẢN TRỊ DỰ ÁN” Trịnh Thùy Anh.Nhà xuất thống kê 2010 “SLIDE QUẢN TRỊ DỰ ÁN DÀNH CHO HỌC VIÊN MBA” Lưu Tường Văn –– Khoa Sau đại học, trường Đại học Mở TPHCM Tài liệu nội công ty Samsung Việt Nam Website: www.samsung.com, www.wikipedia.com Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 QUẢN LÝ DỰ ÁN CANTEEN THÀNH LẬP 2013 LỜI MỞ ĐẦU Ngày nay, gia tăng nhanh dân số làm khan tài nguyên thiên nhiên, nguồn nước sử dụng cho sinh hoạt ăn uống thiếu ảnh hưởng không nhỏ đến việc bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm Đồng thời trình cơng nghiệp hóa – đại hóa với phát triển khoa học công nghệ việc ứng dụng thành tựu khoa học kỹ thuật chăn nuôi, trồng trọt, sản xuất, chế biến thực phẩm làm cho nguy thực phẩm bị nhiễm bẩn ngày tăng lượng tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất bảo quản rau, quả, tồn dư thuốc thú y thịt, thực phẩm sử dụng cơng nghệ gen, sử dụng nhiều hóa chất độc hại, phụ gia khơng cho phép, nhiều quy trình khơng đảm bảo vệ sinh gây khó khăn cho cơng tác quản lý, kiểm soát; Việc sử dụng chất phụ gia sản xuất trở nên phổ biến, loại phẩm màu, đường hóa học bị lạm dụng pha chế nước giải khác, sản xuất bánh kẹo, chế biến thức ăn sẵn thịt quay, giò chả, ô mai … dẫn đến vụ ngộ độc hàng loạt Bên cạnh đó, việc ăn uống hàng qn khơng có quan chức đảm bảo vấn đề dinh dưỡng cho người tiêu dùng Chúng ta dễ dàng phát nhiều ăn nấu lại nhiều lần sử dụng thực phẩm chất lượng Khu vực phục vụ khơng đảm bảo vệ sinh.Hơn nữa, giá quán ăn thường thiếu ổn định, dễ thay đổi theo giá yếu tố thị trường như: xăng, gạo, gia vị, thực phẩm…Điều gây khó khăn định tài cho cán công nhân viên Đứng trước vấn đề trên, ban lãnh đạo nhà máy Samsung Việt Nam mong muốn mang lại bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, môi trường ăn uống sẽ, vệ sinh đảm bảo cho tất cán công nhân viên nên định đầu tư xây dựng canteen khuôn viên nhà máy Canteen cung cấp miễn phí bữa ăn cho tập thể cán công nhân viên khách viếng thăm thời gian làm việc nhà máy Đồng thời canteen cung cấp số loại thức uống giải khát với giá phải nhằm đáp ứng nhu cầu người Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 QUẢN LÝ DỰ ÁN CANTEEN THÀNH LẬP 2013 MỤC LỤC GIỚI THIỆU .6 MỤC TIÊU DỰ ÁN QUY MÔ – PHẠM VI DỰ ÁN: CÁC GIẢ ĐỊNH .10 CÁC RÀNG BUỘC 10 CÁC LOẠI TRỪ 11 DỰ ÁN CÓ LIÊN QUAN 11 WORK BREAKDOWN STRUCTURE (WBS) .11 TIẾN ĐỘ DỰ ÁN .15 10 PHƯƠNG PHÁP KIỂM SOÁT DỰ ÁN 17 11 MA TRÂN PHÂN CÔNG DỰ ÁN (RAM) .18 12 SƠ ĐỒ RACI CỦA DỰ ÁN .19 13 SƠ ĐỒ TỔ CHỨC CỦA DỰ ÁN .20 14 CÁC RỦI RO CỦA DỰ ÁN .20 15 GIAO TIẾP, LIÊN LẠC VÀ QUẢN LÝ THÔNG TIN 21 16 MỨC ĐỘ THÀNH CÔNG CỦA DỰ ÁN 22 17 CÁC CẢI THIỆN CỦA DỰ ÁN 23 18 BÀI HỌC KINH NGHIỆM .24 19 KẾT LUẬN .24 20 PHỤ LỤC 25 Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 QUẢN LÝ DỰ ÁN CANTEEN THÀNH LẬP 2013 GIỚI THIỆU 1.1 Tổng quan công ty: Samsung Electronics, hãng điện tử Samsung, thành lập năm 1969, phận lớn Tập đồn Samsung, cơng ty điện tử lớn giới Được sáng lập Daegu, Hàn Quốc, hãng điện tử Samsung hoạt động chừng 58 nước có khoảng 208.000 cơng nhân Hãng điện tử Samsung coi 10 nhãn hàng hóa tốt giới Hãng bốn hãng châu Á, bao gồm Nhật Bản, với vốn thị trường lên đến 100 tỷ USD (nguồn www.wikipedia.org) Năm 1996, Samsung Việt Nam thành lập với vốn đầu tư ban đầu 36,5 triệu USD, chuyên sản xuất kinh doanh hàng điện tử tiêu dùng với sản phẩm TV màu CRT nhà máy đặt Thủ Đức Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 QUẢN LÝ DỰ ÁN CANTEEN THÀNH LẬP 2013 Sau 17 năm có mặt Việt Nam (1996-2013), Samsung trở thành công ty điện tử hàng đầu công nghệ phong cách sống nhà đầu tư nước ngồi thành cơng Việt Nam Sau phát triển thành công khu tổ hợp công nghệ cao Bắc Ninh với số vốn đầu tư 1.5 tỷ USD vào năm 2012 Đến tháng 03/2013, Samsung thức khởi cơng dự án xây dựng nhà máy sản xuất điện thoại thứ Việt Nam khu cơng nghiệp n Bình, Phổ n, Thái Nguyên với tổng vốn đầu tư lên tới 3,2 tỷ USD Điều thể cam kết đầu tư lâu dài Samsung Việt Nam Thông qua hoạt động sản xuất kinh doanh mình, với hợp tác giúp đỡ Chính phủ Việt Nam quyền địa phương, Samsung tiếp tục nỗ lực đóng góp vào phát triển kinh tế, xã hội Việt Nam 1.2 Tổng quan dự án: - Tên dự án: “Kinh doanh canteen” - Lĩnh vực thực hiện: dịch vụ ăn uống cho nhân viên nhà máy Samsung Việt Nam - Địa điểm tiến hành dự án: 938 Quốc Lộ 1A – phường Linh Trung – Thủ Đức – Viêt Nam - Tổng diện tích sử dụng: 1000m2 - Mơ hình hoạt động:  Phục vụ ăn uống hàng ngày cho nhân viên khách hàng làm việc tài công ty Samsung Việt Nam  Hỗ trợ tổ chức buổi liên hoan nhỏ công ty - Thời gian dự án (2 năm): 10/04/2012 – 19/04/2014 MỤC TIÊU DỰ ÁN Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 QUẢN LÝ DỰ ÁN CANTEEN THÀNH LẬP 2013 - Xây dựng thành công canteen khuôn viên công ty với cở sở vật chất đại, đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ phục vụ ăn uống - Cung cấp bữa ăn trưa, tối loại nươc giải khát cho 300 cán công nhân viên khách viếng thăm đến làm viêc cơng ty Samsung QUY MƠ – PHẠM VI DỰ ÁN: 3.1 Thông tin chung: - Tên dự án: “Thành lập canteen công ty Samsung Việt Nam” - Vốn đầu tư: 500 triệu VNĐ từ nguồn ngân sách công ty Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 QUẢN LÝ DỰ ÁN CANTEEN - THÀNH LẬP 2013 Thời gian thực hiện: năm chia làm giai đoạn: 3.2 Tiến độ - Thời gian thực hiện: năm chia làm giai đoạn:  Giai đoạn 1: Xây dựng canteen ( 10/04/2012 – 10/10/2012)  Xây dựng sở hạ tầng, lắp đặt trang thiết bị cần thiết  Trang trí xây dựng quy định theo văn hóa cơng ty  Nghiệm thu cơng trình  Giai đoạn 2: Cung cấp dịch vụ ăn uống (10/10/2012 – 19/04/2014)  Lựa chọn nhà thầu  Giám sát vấn đề cung cấp dịch vụ sử dụng canteen  Đánh giá hiệu canteen - Dự án công ty thực qua bước:  Xây dựng ý tưởng  Thiết kế chi tiêt  Phê duyệt  Thi công  Hoạt động cung cấp dịch vụ 3.3 Nhân trách nhiệm - Thực dự án: Phòng Tổng vụ (General Affairs – GA) Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 QUẢN LÝ DỰ ÁN CANTEEN - THÀNH LẬP 2013 Ban lãnh đạo cơng ty giao cho Phịng Tổng vụ lên kế hoạch thực Dự án với cấu sau: - Giai đoạn – xây dựng canteen: người  Trưởng Dự án (chung cho giai đoạn)  Quyết định tất vấn đề liên quan dự án  Chịu trách nhiệm thành lập Ban dự án, triển khai điều hành dự án  Giám sát thi công  Hỗ trợ trưởng Dự án vấn đề xây dựng, lắp đặt, quản lý nhà thầu  Giám sát trực tiếp việc thi công nhà thầu  Thư ký  Theo dõi ghi chép tồn thơng tin chi phí dự án  Lập báo cáo tổng hợp trình Ban Lãnh đạo  Giám sát cung ứng  Thực việc thu mua nguyên vật liệu, trang thiết bị  Quản lý nhà cung ứng - Giai đoạn – cung cấp dịch vụ ăn uống: người  Giám sát hoạt động (Giám sát thi công giai đoạn 1)  Giám sát đánh giá việc phục vụ ăn uống nhà thầu để báo lại trưởng Dự án  Quản lý toán (Thư ký giai đoạn 1)  Quản lý việc tốn chi phí cho nhà thầu Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 10 QUẢN LÝ DỰ ÁN CANTEEN THÀNH LẬP 2013 Giai đoạn Mức Mã số Tên thành phần QuẢN LÝ Canteen 4.1 Ban hành quy trình, quy định 4.1.1 Nhân viên 4.1.2 Nhà thầu 4.2 Quản lý dịch vụ 4.2.1 Quản lý nhà thầu 4.2.1.1 Kiểm soát chất lượng dịch vụ 4.2.1.2 Tiếp nhận ý kiến đóng góp 4.2.1.3 Đánh giá cải thiện 4.2.2 4.2.2.1 Bảo trì, sửa chữa 4.2.2.2 Khắc phục cố 4.2.2.3 Đảm bảo an tồn 4.3 Thanh tốn - Báo cáo 4.3.1 Thanh tốn chi phí dịch vụ 4.3.2 Báo cáo định kỳ Quản lý sở vật chất Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 17 Mô tả Quản lý trình hoạt động Canteen Ban hành quy trình, quy định áp dụng Canteen Các quy trình, quy định cho tất nhân viên Các quy trình, quy định cho nhà thầu cung cấp dịch vụ Các công việc liên quan đến thi công Quản lý lực nhà thầu cung cấp dịch vụ ăn uống Canteen Đảm bảo nhà thầu cung cấp dịch vụ chất lượng cho tất nhân viên Thu thập ý kiến đóng góp hoạt động Canteen Đánh giá chất lượng hoạt động thực cải thiện (nếu có) Quản lý vấn đề sở vật chất Canteen Thuực bảo trì định kỳ, sửa chữa thay trang thiết bị, dụng cụ Kịp thời khắc phục cố xảy Đảm bảo an toàn vấn đề PCCC, điện nước… Các cơng việc tốn chi phí báo cáo hoạt động Canteen Thực tốn tất chi phí để trì hoạt động Canteen Lập báo cáo định kỳ (hàng tháng, hàng tuần…) hoạt động Canteen QUẢN LÝ DỰ ÁN CANTEEN THÀNH LẬP 2013 TIẾN ĐỘ DỰ ÁN Tổng thời gian thực Dự án năm (10/04/2012 - 19/04/2014) STT Mô tả công việc 10 11 Lập BQL Dự Án Lập kế hoạch chi tiết Lựa chọn nhà thầu Giám sát thi công Lựa chọn nhà cung ứng Giám sát cung ứng Nghiệm thu cơng trình Chuẩn bị vào hoạt động Chính thức hoạt động Quản lý hoạt động canteen Đánh giá hiệu hoạt động canteen Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 18 Thời gian ngày tuần ngày tháng tuần tháng day 1.5 năm ngày Công việc ràng buộc Kiểu quan hệ 10 F-S F-S F-S F-S S-S F-S F-S F-S F-S F-S QUẢN LÝ DỰ ÁN CANTEEN Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 THÀNH LẬP 19 2013 Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 20 ... 2013 QUẢN LÝ DỰ ÁN CANTEEN THÀNH LẬP Giai đoạn Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 15 2013 QUẢN LÝ DỰ ÁN CANTEEN THÀNH LẬP Mức Mã số Tên thành phần 1 Thành lập BQL Dự án Lập kế hoạch chi tiết XÂY DỰNG -... (WBS) Dự án chia làm giai đoạn: - Giai đoạn 1: Xây dựng hoàn thiện sở vật chất Canteen - Giai đoạn 2: Quản lý hoạt động Canteen Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 13 QUẢN LÝ DỰ ÁN CANTEEN THÀNH LẬP Quản lý. .. động Canteen Thực tốn tất chi phí để trì hoạt động Canteen Lập báo cáo định kỳ (hàng tháng, hàng tuần…) hoạt động Canteen QUẢN LÝ DỰ ÁN CANTEEN THÀNH LẬP 2013 TIẾN ĐỘ DỰ ÁN Tổng thời gian thực Dự