VI LƯỢNG Chủ đề thuyết trình: NHÓM 8: 1.Nguyễn Thị Minh Thùy 13116138 2.Lương Thị Minh Thủy 13116139 3.Phạm Thị Ánh Hồng 13116143 CÁC NGUYÊN TỐ • Khái lược các nguyên tố vi lượng. • Vai trò của nguyên tố vi lượng. • Các nguyên tố vi lượng thường gặp. • Kết luận Nguyên tố vi lượng Khái lược các nguyên tố vi lượng  Cơ thể con người có chứa khoảng 25-27 nguyên tố hóa học thường gặp, trong cơ thể có khoảng 4% trọng lượng cơ thể là các chất hóa học vô cơ một số nguyên tố là thiết yếu và cần thiết cho cơ thể sống nhưng chúng lại chỉ chiếm lượng nhỏ trong cơ thể, chúng thường hay được gọi là các nguyên tố vi lượng.  Nguyên tố vi lượng, còn gọi là vi lượng tố (vi khoáng), là những nguyên tố hóa học cần thiết cho cơ thể ở lượng rất nhỏ, cần dùng trong các chức năng trao đổi chất quan trọng cho cuộc sống.  Các nguyên tố vi lượng có thành phần dưới 0.01% khối lượng cơ thể.  Chúng phải được đưa vào cơ thể một cách đều đặn. Lượng cần dùng mỗi ngày của một người trưởng thành là vài trăm μg (selen,asen) cho đến một vài μg (sắt, iod). • Các vi lượng tố là một thành phần quan trọng của các enzyme, vitamin và hoóc môn hay tham gia vào một số các phản ứng trao đổi chất nhất định có vai trò như là coenzym xúc tác hay hoạt hóa. • Hỗ trợ các phản ứng hóa học trong cơ thể. Có trong thành phần của rất nhiều enzyme cần thiết. • Giúp cơ thể sử dụng chất đạm, mỡ và đường, • Giúp làm vững chắc xương và điều khiển thần kinh, cơ. • Nguyên tố vi lượng còn điều hòa hoạt động của cơ thể, tương tác với các chất khác như các vitamin, • Một số nguyên tố vi lượng như Sắt, Kẽm, có tác dụng chống stress rất hiệu quả Vai trò của nguyên tố vi lượng Các loại thực phẩm tự nhiên chứa nhiều Vi lượng tố. Các loại thực phẩm tự nhiên chứa nhiều Vi Lượng tố.  Coban-(Co)  Kẽm-(Zn) Asen-(As)  Sắt-(Fe)  Mangan-(Mn) Selen-(Se) Bo-(B)  Đồng-(Cu) Molypden (Mo), Vanadium (V), Niken (Ni), Crom(Cr), Bạc (Ag), Iot(i), Thiếc (Sn), Silic (Si)…. MỘT SỐ NGUYÊN TỐ VI LƯỢNG Sắt (Fe)  Vai trò: • Hô hấp: hình thành hemoglobin để vận chuyển oxy từ phổi về tất cả các cơ quan. • Tham dự vào quá trình tạo thành myoglobin, sắc tố hô hấp của cơ, tạo thành đặc tính dự trữ oxy của cơ. • Sắt là thành phần quan trọng của nhiều enzyme. • Trong chuỗi hô hấp, sắt đóng vai trò vận chuyển điện tích (do bị oxy hóa và khử dễ dàng).  Nhu cầu hàng ngày về Sắt của cơ thể như sau: • Thanh niên 10mg/ngày. • Phụ nữ 16-18mg/ngày.  Các bệnh lý về sắt:  Thiếu sắt: • Thiếu máu, giảm năng lượng. • Suy nhược, mệt mỏi, khó thở khi gắng sức, da, niêm mạc xanh xao. • Hồi hộp, đôi khi tim có tiếng thổi nhưng chúng không cố định. • Chậm phát triển thể chất, hay buồn ngủ. • Sức đề kháng với nhiễm trùng rất kém. • Ảnh hưởng đến sự phát triển của da, lông, tóc và móng. • Có thai mà thiếu Sắt dễ bị sinh non, trẻ sinh ra sẽ thiếu máu, thậm chí hư thai. Sắt (Fe)  Thừa sắt: • Sắt tham gia vào kênh năng lượng của hiện tượng oxy hóa. Từ oxy, sắt mang “gốc tự do” tác động lên tất cả những gì mà nó gặp, gây tổn hại trung tâm năng lượng của tế bào, men cùng các bộ phận thụ cảm và các nhóm thiols của chúng cũng như các acid béo của màng tế bào. Dẫn đến các bệnh lí:  Gia tăng quá trình lão hóa (bệnh thoái hóa).  Bệnh tim mạch.  Ung thư.  Đục nhân mắt.  Thoái hóa não… Sắt (Fe) [...]... có thể thay thế cho các yếu tố vi lượng trong vi c đảm bảo hoạt tính của nhiều enzyme như alkaline phosphatase , oxaloacetate decarboxylase Nó cũng có khả năng tăng cường hoạt tính của insulin • Nguồn Ni từ thực phẩm hằng ngày cung cấp khoảng 150-700 µg, trong khi nhu cầu Ni là 35-500 µg/ngày Kết luận • Khoáng vi lượng với các thành phần cấu tạo là các nguyên tố kim loại cũng là các thành phần mang... tế bào • Vì thế, vi c bổ sung khoáng vi lượng chứa các thành phần ion hoá tự nhiên sẽ giúp tế bào hoạt động tốt hơn, cụ thể như thúc đẩy hệ tuần hoàn, tốt cho tim mạch và thúc đẩy các quá trình trao đổi chất diễn ra hiệu quả hơn • Vi c bổ sung khoáng vi lượng giúp ích rất nhiều cho những đối tượng có hoạt động thể chất từ nhẹ đến nặng và giúp cơ thể khoẻ mạnh hơn CÁM ƠN THẦY CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ CHÚ Ý... Kẽm hàng ngày khoảng 10 -15 mg Kẽm (Zn)  Các bệnh lý về kẽm: • • Thiếu chất Kẽm đưa đến chậm lớn, dễ bị các bệnh ngoài da, giảm khả năng đề kháng, … •  Mất đi 1 lượng nhỏ Kẽm có thể gây sụt cân,mắc bệnh vô sinh, Vị giác hay khứu giác bất thường Các nguồn thức ăn giàu kẽm: • Sò huyết, các loại thịt màu đỏ và thịt gia cầm, đậu, các loại quả có nhân, ngũ cốc nguyên vẹn, hạt bí hay hạt hướng dương Mangan... điều trị kịp thời, sự tích lũy đồng có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng, và có thể dẫn đến tử vong • Hàng ngày cơ thể chúng ta cần khoảng 1 - 1,5 mg đồng  Các nguồn thức ăn chứa nhiều đồng: • Hầu hết các thực phẩm đều có chứa đồng: từ rau cải, ngũ cốc cho đến các loại thịt, cá Các nguồn thực phẩm giàu đồng nhất bao gồm: thịt bò, hải sản, tạng động vật, các loại đậu, đậu phộng, sô cô la Kẽm (Zn) • •...  nguồn thức ăn chứa nhiều sắt: Các • Thức ăn chứa nhiều sắt: gan, tim, lòng đỏ trứng, cá, tôm, cua, sò, hến, vừng, bột mỳ, Gan, xanh, thịtđỏ trứng, cá, tôm, cua, sò, hến, vừng, bột mỳ, rau xanh, thịt bò, bồ câu… rau tim, lòng bò, bồ câu Đồng (Cu) • Đồng: là nguyên tố vi lượng rất cần thiết cho các loài động thực vật bậc cao, nó được tìm thấy trong 1 số loại enzyme... là một thành phần trung tâm của vitamin cobalamin hoặc vitamin B12 Các bệnh lý về coban: •  Cơ thể thiếu Coban có những biểu hiện đầu tiên là cảm giác mệt mỏi, thiếu tập trung và thiếu máu Các nguồn thức ăn giàu coban: • Coban có trong sôcôla, tôm, cua, 1 số quả khô Vanadium (V) • Vanadium: được phân bố nhiều hơn ở thận và xương, cần thiết cho 1 số enzyme • • Tạo sắc tố của máu cùng với sắt • Giúp... ngoài tế bào, Các nguồn thức ăn giàu vanadium: cà rốt, củ cải đỏ, củ cải tím, măng, sen, hạt dẻ, cây bách hợp, măng tây, bắp cải Bo (B) • Bo tồn tại trong nước, phần nhiều ở dạng axit boric Vai trò: • Chữa đau dạ dày mạn tính và bệnh vi m ống mật • Điều hòa các kích thích tố gây nên bệnh loãng xương, giúp làm giảm loãng xương và phòng ngừa loãng xương, do Bo có khả năng làm giảm sự bài tiết Canxi... đỏ, tỏi, các loại hải sản Crom (Cr) • Crôm còn liên kết với sự chuyển hoá lipid, bổ sung crôm làm gia tăng hàm lượng cholesterol tốt (HDL) làm giảm cac glycerid và từ đó góp phần ngăn ngừa sự tích tụ mỡ bên trong các mạch máu, chống xơ vữa động mạch, điều hoà và giảm huyết áp ở người có tuổi • Thiếu Crom sẽ liên quan đến sự hạ đường huyết, làm cho bệnh nhân chóng mặt, cồn cào, loạn nhịp tim Các nguồn... trò: • Là một khoáng chất có nhiều trong cơ thể sống, có tác dụng như insulin mà không cần đến các chức năng của thận • As có vai trò diệt khuẩn và lưu thông máu • Các thí nghiệm cho thấy, As có tác dụng kích thích quá trình sinh trưởng ở gà chuột và dê Nó cũng có liên quan đến quá trình chuyển hóa methionine Các nguồn thức ăn giàu asen: • • Thực phẩm chủ yếu –chủ yếu là cá – mang đến từ 20-30 µg As/ngày... (Basedow), ngoài ra còn có u tuyến độc giáp (Toxic Adenoma), vi m tuyến giáp (Thyroiditis)  Các bệnh lý về Iod: • • Thiếu Iot gây ra các triệu chứng mệt mỏi,chậm phát triển trí não, trầm cảm, nhiệt độ cơ thể thấp Nhu cầu về Iot là 150 (μg / ngày) Các nguồn thức ăn giàu Iod: • Iod có nhiều trong thực phẩm có nguồn gốc từ biển : cá, hải sản, các loài rau tảo biển Flour (F) Vai trò: • Làm chắc răng . lượng. • Vai trò của nguyên tố vi lượng. • Các nguyên tố vi lượng thường gặp. • Kết luận Nguyên tố vi lượng Khái lược các nguyên tố vi lượng  Cơ thể con người có chứa khoảng 25-27 nguyên tố hóa học thường. gọi là các nguyên tố vi lượng.  Nguyên tố vi lượng, còn gọi là vi lượng tố (vi khoáng), là những nguyên tố hóa học cần thiết cho cơ thể ở lượng rất nhỏ, cần dùng trong các chức năng trao đổi. VI LƯỢNG Chủ đề thuyết trình: NHÓM 8: 1.Nguyễn Thị Minh Thùy 13116138 2.Lương Thị Minh Thủy 13116139 3.Phạm Thị Ánh Hồng 13116143 CÁC NGUYÊN TỐ • Khái lược các nguyên tố vi lượng. • Vai