ỦY BAN NHÂN DÂN TP.HCM ðẠI HỌC QUỐC GIA TP.HCM SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TRƯỜNG ðẠI HỌC BÁCH KHOA BÁO CÁO NGHIỆM THU NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG GIẢM KHỬ ðỘC CHẤT (DIMETHOAT, CARBARYL) TRÊN MỘT SỐ NÔNG SẢN BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHIẾU XẠ HOÀNG MINH NAM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH THÁNG 6 / 2008 Tóm tắt Chiếu xạ thực phẩm ñã ñược ứng dụng ở nhiều nước trên thế giới, trong ñó có Việt Nam. Cho tới nay, tác dụng chính của chiếu xạ thực phẩm là thanh khử trùng, làm chậm chín trái cây, kéo dài thời gian bảo quản. Trong vùng giới hạn liều cho phép, chiếu xạ không gây ñộc hại, không ảnh hưởng ñáng kể ñến chất lượng và các thông số cảm quan của thực phẩm. Xuất phát từ thực trạng rau quả tươi hiện nay ít nhiều ñều nhiễm dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, ñề tài này ñặt ra mục tiêu nghiên cứu khả năng chiếu xạ – bên cạnh tác dụng chính ñã nêu – có thể giảm khử dư lượng Carbaryl, Dimethoate trên ba loại rau quả tươi là cải bắp, cải xanh và dưa leo. ðây là ba loại rau quả thông dụng trong bữa ăn hàng ngày không chỉ ở dạng thức ăn nấu chín, mà còn cả ở dạng tươi sống. Cơ sở ñể ñề xuất thực hiện ñề tài này là hàm lượng nước trong ba loại rau quả lựa chọn khá cao, sản phẩm xạ phân nước có hoạt tính hóa học rất mạnh sẽ kich họat phân hủy dư lượng thuốc BVTV trong các mẫu rau quả khảo sát. Do ñó giai ñoạn ñầu của ñề tài tập trung nghiên cứu xạ phân Carbaryl, Dimethoate trong dung môi nước. Trong dung môi nước, cả hai ñối tượng nghiên cứu ñều dễ dàng bị xạ phân. Hiệu suất xạ phân của Carbaryl và Dimethoate thực tế không thay ñổi trong vùng pH dung dịch ~ 2 ÷ 7, phù hợp với hiệu suất xạ phân nước trong vùng pH này. Trong dung dịch 0,4 mol/L axit sulphuric (pH 0,46), hiệu suất xạ phân hai thuốc BVTV ñều cao hơn trong vùng pH ~ 2 ÷ 7, chứng tỏ ñiện tử hydrat hóa ñóng vai trò không ñáng kể trong quá trình xạ phân. Ở cùng ñiều kiện khảo sát, hiệu suất xạ phân Dimethoate lớn hơn hiệu suất xạ phân Carbaryl, phù hợp với cấu tạo phân tử Dimethoate ñơn giản hơn – không có nhân thơm. Vận tốc xạ phân có thể mô tả bởi phương trình ñộng học của phản ứng ñơn giản bậc 1 biểu kiến theo liều năng lượng bức xạ hấp thụ, với hằng số liều k D phụ thuộc vào nồng ñộ ban ñầu của họat chất khảo sát. Sắc ký ñồ cho thấy chiếu xạ trong phạm vi liều hấp thu 1 – 30 kGy có thể ñã phân hủy Dimethoate, Carbaryl tới mức ñộ vô cơ hóa hoặc cắt nhỏ thành các hợp chất có ñộ phân cực lớn hơn so với chất ban ñầu. Tuy chưa thể ñịnh danh sản phẩm phân hủy, các pik của sản phẩm phân hủy Carbaryl không thể hiện các ñộc chất thường gặp khi phân tích với thiết bị HPLC/UV. Các kết quả này chỉ ra tiềm năng ứng dụng công nghệ chiếu xạ xử lý nước nhiễm dư lượng Carbaryl, Dimethoate nói riêng, và xử lý nước nhiễm tạp chất hữu cơ nói chung. Trên nền ba loại rau quả cải bắp, cải xanh, dưa leo, dư lượng Carbaryl và Dimethoate bị xạ phân ít hơn hẳn so với trong dung môi nước. Hiệu suất phân hủy phụ thuộc loại hoạt chất và rau, mức dư lượng hoạt chất trong rau, liều năng lượng bức xạ hấp thụ. Với cùng mức ñộ nhiễm dư lượng, hiệu suất xạ phân Carbaryl, Dimethoate tăng khi liều năng lượng bức xạ ñược hấp thụ tăng. Các kết quả thu ñược trong vùng liều cho phép ≤ 1 kGy cho thấy chiếu xạ các mẫu rau khảo sát có tác dụng tích cực giảm bớt dư lượng Carbaryl, Dimethoate, bên cạnh tác dụng chính kéo dài thời gian bảo quản ñã ñược công nhận từ lâu. Tuy nhiên, mức ñộ giảm bớt dư lượng còn thấp, cần ñược kiểm chứng thêm. Trong vùng liều hấp thụ ≤ 1 kGy, tác ñộng của chiếu xạ lên hàm lượng Vitamin C trong ba loại rau quả khảo sát ở mức ñộ tương ñương với các phương pháp bảo quản thực phẩm khác. Chiếu xạ với liều hấp thụ < 1 kGy không gây biến ñổi ñộ cứng, ñộ tươi, màu sắc của các mẫu khảo sát. Với liều hấp thụ 1 kGy, ñánh giá cảm quan theo phương pháp tam giác cho thấy có thể nhận biết sự khác biệt giữa các mẫu cải bắp trước và sau chiếu xạ. Tuy nhiên, chưa thể kết luận sự ñộ cứng, ñộ tươi, hay màu sắc của mẫu ảnh hưởng nhiều hơn tới sự nhận biết khác biệt này. Ngoài các kết quả chính ñã nêu trên, ñề tài này ñã tạo ñiều kiện xây dựng và kiểm chứng với trang thiết bị có tại Khoa Kỹ thuật Hóa học ðHBK Tp HCM qui trình phân tích dư lượng Carbaryl, Dimethoate trong nước và trong ba loại rau khảo sát. ðã có 1 luận văn thạc sỹ và 10 luận văn tốt nghiệp ñại học ñược bảo vệ, một luận văn thạc sỹ ñang hoàn tất. Kết quả thực hiện ñề tài ñã trình bày tại hai hội thảo khoa học, hai bài báo khoa học ñã ñược chấp nhận ñăng toàn văn trong các Kỷ yếu Hội thảo. Summary Food irradiation has been applied in many countries including Vietnam. Until now, the main purpose of food irradiation is sterilisation, sprout inhibition, delay of ripening, prolongation of preservation time. Under the maximal allowed doses, irradiation neither creates toxic substances, nor significantly affects food- quality and sensory characteristics. Outgoing from the fact that fresh fruits and vegetables are more or less affected by pesiticide residues, this project aimed to investigate the ability of irradiation – besides the main known effects described above – to decrease Carbaryl and Dimethoate residues in fresh cabbages, mustard greens and cucumbers, three of common vegetables for everyday’s consumation in various forms including salads. This research based on the rich water contents of the chosen vegetables, highly active products of water radiolysis can iniciate degradation of pesticide residues. Therefore degradation of Carbaryl, Dimethoate in aqueous samples must be investigated firstly. In aqueous samples, both pesticides in question were readily degraded by irradiation. In accordance with known results of water radiolysis, degradation yields of both Carbaryl and Dimethoate remain pH-independent through out the pH range ~ 2 ÷7. However, they were significantly incresed in solution 0.4 mol/L H 2 SO 4 , showing the hydrated electron plays just a minor role compared to the radicals OHH • • , . While Dimethoate molecule doesn’t contain any aromatic ring, its degradation yields are generally lower than those of Carbaryl under the same experimental conditions. Degradation rates could be described by the reaction rate of pseudo-first order concerning the absorbed doses, with dose constants k D dependent on the initial Dimethoate- and Carbaryl concentrations. The chromatograms of irradiated samples showed that within the dose range ~ 1 ÷ 30 kGy, Dimethoate and Carbaryl are degraded yielding more polar products and/or inorganic products. Though the degradation product couldn’t be identified with HPLC/UV, the chromatograms showed they are none of the toxic compounds known in analytical practice. These results show irradiation has a high potential in treating water contaminated by residues of carbaryl, Dimethoate, and another organic compounds, too. In matrixes of the three fresh vegetables chosen, residues of Carbaryl and Dimethoate decresed significantly less than in water samples irradiated with the same doses. The degradation yields depend on the art and level of pesticide residues, the absorbed doses and the vegetables in question. At the same pesticide residue levels, degradation yields of Dimethoate and Carbaryl increased with increasing absorbed doses. The results obtained at doses ≤ 1 kGy show that irradiation decreased the Carbaryl- and Dimethoate residues in the vegetable samples treated, besides the main effect to increase preservation time, known for a long time. However, the decreasing extents are rather small and should be re- and counter-checked. Absorbed doses ≤ 1 kGy insignificantly affected the VitaminC content of irradiated vegetables. Also, they do not affect sensory characteristics of green mustard and cucumber samples. Only cabagge samples irradiated with 1 kGy seem to be slightly changed. However, it’s not clear whether changes in freshness, softness/hardness, or coulour made irradiated cabbage samples different compared to the non-irradiated ones. Besides, procedures for determining Carbaryl and Dimethoate residues in water and three chosen vegetables have been adapted to suit laboratory equipments available in our Department. One master’s thesis and 10 Diploma works have been succesfully defended. Another master’s thesis is being completed. Selected results were reported at the 7 th National Conference on Nuclear Science & Technology in Da Nang, August 2007, and at the 1 st International Conference on the Environments & Natural Resources in Ho Chi Minh City, March 2008. Two papers were accepted to publish. MỤC LỤC Trang Tóm tắt ñề tài/dự án (gồm tiếng Việt và tiếng Anh) I M ụ c l ụ c V Danh sách b ả ng VI Danh sách hình VII Phần mở ñầu XI Giới thiệu 1 Chương 1. TỔNG QUAN TÀI LIệU 2 1.1 Tình hình s ử d ụ ng thu ố c b ả o v ệ th ự c v ậ t trong nông nghi ệ p Vi ệ t Nam 2 1.2 Chi ế u x ạ th ự c ph ẩ m 4 1.3 ðố i t ượ ng nghiên c ứ u 8 1.3.1 C ả i b ắ p 8 1.3.2 C ả i xanh 8 1.3.3 D ư a leo 9 1.3.4 Carbaryl 9 1.3.5 Dimethoat 12 CHƯƠNG 2: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 16 2.1 Nguyên li ệ u và ph ươ ng pháp x ử lý, b ả o qu ả n: 16 2.2 Hoá ch ấ t, thi ế t b ị s ử d ụ ng 16 2.3 Th ự c nghi ệ m qui trình phân tích Dimethoate trong m ẫ u l ỏ ng v ớ i thi ế t b ị GC-MS 16 2.4 Th ự c nghi ệ m qui trình phân tích Dimethoat trong m ẫ u l ỏ ng v ớ i thi ế t b ị HPLC-UV 17 2.5 Th ự c nghi ệ m qui trình phân tích Carbaryl trong m ẫ u l ỏ ng v ớ i thi ế t b ị HPLC-UV 18 2.6 Th ự c nghi ệ m x ạ phân Carbaryl, Dimethoate trong các m ẫ u n ướ c 19 2.6.1 Th ự c nghi ệ m th ă m dò 19 2.6.2 Th ự c nghi ệ m ở vùng li ề u h ấ p th ụ th ấ p 19 2.7 Th ự c nghi ệ m qui trình chi ế t, phân tích d ư l ượ ng Carbaryl, Dimethoate, hàm l ượ ng Vitamin C trong các m ẫ u c ả i b ắ p, c ả i xanh và d ư a leo 20 2.7.1 Chi ế t Carbaryl, Dimethoate t ừ các m ẫ u rau m ộ t l ầ n v ớ i dung môi 21 2.7.2 Chi ế t Carbaryl, Dimethoate t ừ các m ẫ u rau hai l ầ n v ớ i dung môi 22 2.7.3 Chi ế t, phân tích Vitamin C trong các m ẫ u c ả i b ắ p, c ả i xanh và d ư a leo 24 2.8 Th ự c nghi ệ m xác ñị nh tác ñộ ng chi ế u b ứ c x ạ hãm t ớ i d ư l ượ ng Carbaryl, Dimethoate trong các m ẫ u c ả i b ắ p, c ả i xanh và d ư a leo 25 2.9 Th ự c nghi ệ m xác ñị nh tác ñộ ng chi ế u b ứ c x ạ hãm t ớ i hàm l ượ ng Vitamin C và các y ế u t ố c ả m quan c ủ a các m ẫ u c ả i b ắ p, c ả i xanh và d ư a leo 25 2.10 Th ự c nghi ệ m xác ñị nh tác ñộ ng chi ế u b ứ c x ạ γ t ừ ngu ồ n 60 Co t ớ i d ư l ượ ng Carbaryl, Dimethoate trong các m ẫ u c ả i b ắ p, c ả i xanh và d ư a leo 26 2.11 Th ự c nghi ệ m xác ñị nh tác ñộ ng chi ế u b ứ c x ạ γ t ừ ngu ồ n 60 Co t ớ i hàm l ượ ng Vitamin C và các y ế u t ố c ả m quan c ủ a các m ẫ u c ả i b ắ p, c ả i xanh và d ư a leo 27 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 K ế t qu ả th ử nghi ệ m qui trình phân tích Carbaryl, Dimethoate, Vit.C trong n ướ c. 28 3.1.1 K ế t qu ả ñ o ph ổ h ấ p th ụ tia c ự c tím UV c ủ a các dung d ị ch chu ẩ n Carbaryl 28 3.1.2 K ế t qu ả phân tích Carbaryl trong n ướ c v ớ i thi ế t b ị HPLC/UV 30 3.1.3 K ế t qu ả phân tích Dimethoate trong các m ẫ u n ướ c 34 3.1.4 K ế t qu ả phân tích Vitamin C trong các m ẫ u n ướ c 36 3.2 Xây d ự ng và th ử nghi ệ m qui trình trích Carbaryl, Dimethoate, Vit.C t ừ rau. 38 3.2.1 Qui trình chung trích Carbaryl, Dimethoate t ừ rau 38 3.2.2 Qui trình trích Vitamin C t ừ rau: 41 3.3 K ế t qu ả x ạ phân Carbaryl, Dimethoate trong n ướ c 41 3.4 Ả nh h ưở ng li ề u h ấ p th ụ lên m ứ c ñộ phân h ủ y Carbaryl, Dimethoate trong rau 49 3.5 Ả nh h ưở ng chi ế u x ạ t ớ i hàm l ượ ng Vitamin C và các y ế u t ố c ả m quan c ủ a rau 52 3.6 S ả n ph ẩ m phân h ủ y c ủ a carbaryl và Dimethoate do tác ñộ ng chi ế u x ạ 54 CHƯƠNG 4. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO 61 PHỤ LỤC 65 DANH SÁCH BẢNG SỐ TÊN BẢNG SỐ LIỆU TRANG 1 Thành ph ầ n các ch ấ t dinh d ưỡ ng trong 100g c ả i b ắ p 8 2 Thành ph ầ n các ch ấ t dinh d ưỡ ng trong 100 g c ả i xanh 8 3 Thành ph ầ n các ch ấ t dinh d ưỡ ng trong 100 g d ư a leo 9 4 Hi ệ u su ấ t thu h ồ i (%) Carbaryl, Dimethoate thêm vào các m ẫ u rau (trích m ẫ u 1x) 38 5 Hi ệ u su ấ t thu h ồ i (%) m ẫ u Carbaryl, Dimethoate thêm vào các m ẫ u (trích m ẫ u 2x) 40 6 D ư l ượ ng Carbaryl, Dimethoate trong các m ẫ u rau kh ả o sát (trích m ẫ u 2x) 40 7 Hàm l ượ ng Vitamin C ( mg VitC/100g rau) trong các m ẫ u rau kh ả o sát 41 P.1 Nhóm nh ỏ c ủ a nh ữ ng ñ áp án ñ úng c ầ n thi ế t cho vi ệ c k ế t lu ậ n r ằ ng m ộ t s ự khác bi ệ t rõ r ệ t s ẽ xu ấ t phát d ự a trên phép th ử tam giác 65 P.2 S ố l ớ n nh ấ t c ủ a nh ữ ng ñ áp án ñ úng c ầ n thi ế t cho vi ệ c k ế t lu ậ n r ằ ng hai m ẫ u th ử là gi ố ng nhau d ự a trên nguyên t ắ c tam giác 66 P.3 S ố ng ườ i th ử c ầ n thi ế t cho m ộ t phép th ử tam giác 67 P.4 K ế t qu ả ñ ánh giá c ả m quan c ả i xanh, c ả i b ắ p, d ư a leo chi ế u x ạ v ớ i li ề u 1 kGy t ạ i Phòng Thí Nghi ệ m C ả m Quan B/m CN Th ự c Ph ẩ m 69 DANH SÁCH HÌNH SỐ TÊN HÌNH ẢNH TRANG H.1 Thi ế t b ị chi ế u x ạ SVST-Co60/B tại VINAGAMMA 6 H.2. Thi ế t b ị chi ế u x ạ SVST-Co60/B 7 H.3 C ả i tr ắ ng 8 H.4 C ả i xanh 8 H.5 D ư a leo 9 H.6 Công th ứ c c ấ u t ạ o c ủ a Carbaryl 9 H.7 ð i ề u ch ế Carbaryl t ừ α -naphtol và fosgen 11 H.8 ð i ề u ch ế Carbaryl t ừ α -naphtol và methylisocyanate 11 H.9 ð i ề u ch ế Carbaryl t ừ α -naphtol và methycarbamoyl chloride 11 H.10 Công th ứ c c ấ u t ạ o c ủ a Dimethoat 12 H.11 C ơ ch ế phân h ủ y Dimethoate trong ñộ ng, th ự c v ậ t 13 H.12 C ơ ch ế phân h ủ y Dimethoate trong n ướ c, không khí 14 H.13 Qui trình chi ế t Carbaryl, Dimethoate t ừ các m ẫ u rau m ộ t l ầ n v ớ i aceton 21 H.14 a Qui trình chi ế t Carbaryl, Dimethoate t ừ các m ẫ u rau hai l ầ n v ớ i aceton 22 H.14 b Qui trình chi ế t Carbaryl, Dimethoate t ừ các m ẫ u dung d ị ch Carbaryl, Dimethoate trong n ướ c ba l ầ n v ớ i aceton 23 H.15 Qui trình chi ế t Vitamin C t ừ các m ẫ u rau 24 H.16 Ph ổ h ấ p th ụ ánh sáng t ử ngo ạ i c ủ a các m ẫ u Carbaryl trong n ướ c 28 H.17 ðườ ng chu ẩ n xác ñị nh n ồ ng ñộ Carbaryl trong các m ẫ u n ướ c ñ o h ấ p thu t ạ i 220 nm 29 H.18 Ph ổ h ấ p th ụ ánh sáng t ử ngo ạ i c ủ a các m ẫ u Carbaryl trong dung d ị ch ACN/n ướ c (55/45) 30 H.19 So sánh s ắ c ký ñồ c ủ a m ẫ u chu ẩ n 30 ppm Carbaryl trong n ướ c 31 H.20 S ắ c ký ñồ c ủ a m ẫ u chu ẩ n Carbaryl trong 0,4M H 2 SO 4 ( a ) và m ẫ u 0,4M H 2 SO 4 ( b ) 32 H.21 S ắ c ký ñồ c ủ a m ẫ u 0,1 ppm Carbaryl trong n ướ c. ð /k nh ư H.19 32 H.22 ðườ ng chu ẩ n xác ñị nh hàm l ượ ng Carbaryl v ớ i thi ế t b ị HPLC/UV 33 H.23 ðườ ng chu ẩ n xác ñị nh hàm l ượ ng Dimethoate trong aceton v ớ i thi ế t b ị GC/MS 34 H.24 S ắ c ký ñồ c ủ a m ẫ u chu ẩ n Dimethoate trong n ướ c 35 H.25 ðườ ng chu ẩ n xác ñị nh hàm l ượ ng Dimethoate trong n ướ c v ớ i thi ế t b ị HPLC/UV 36 H.26 Ả nh h ưở ng hàm l ượ ng CH 3 OH trong pha ñộ ng t ớ i k ế t qu ả phân tích Vit.C 36 H.27 Ả nh h ưở ng hàm l ượ ng CH 3 OH trong pha ñộ ng t ớ i k ế t qu ả phân tích Vit.C 37 H.28 ðườ ng chu ẩ n xác ñị nh hàm l ượ ng Vitamin C trong n ướ c v ớ i thi ế t b ị HPLC/UV 37 H.29 S ắ c ký ñồ c ủ a các d ị ch chi ế t m ộ t l ầ n b ằ ng dung môi aceton t ừ rau 39 H.30 Ả nh h ưở ng chi ế u x ạ lên ph ổ h ấ p th ụ UV c ủ a m ẫ u 10 ppm Carbaryl trong n ướ c 42 H.31 So sánh ph ổ h ấ p th ụ UV c ủ a m ẫ u Carbaryl trong n ướ c v ớ i trong 0,4M H 2 SO 4 sau chi ế u x ạ , li ề u h ấ p th ụ 3 kGy 43 H.32 Ả nh h ưở ng li ề u h ấ p th ụ lên m ứ c ñộ phân h ủ y Carbaryl trong n ướ c 44 H.33 Ả nh h ưở ng li ề u h ấ p th ụ lên m ứ c ñộ phân h ủ y Carbaryl trong 0,4M H 2 SO 4 45 H.34 a K ế t qu ả x ạ phân Carbaryl trong n ướ c – T ươ ng quan D)C/Cln( 0 ÷ 46 H.34 b K ế t qu ả x ạ phân Carbaryl trong n ướ c – T ươ ng quan 0D Ckln ÷ 46 H.35 Hi ệ u su ấ t phân h ủ y Dimethoate trong n ướ c ở vùng li ề u h ấ p th ụ < 10 kGy 47 H.36 So sánh hi ệ u su ấ t phân h ủ y Dimethoate trong n ướ c và trong 0,4M H 2 SO 4 48 H.37 So sánh hi ệ u su ấ t phân h ủ y Dimethoate và Carbaryl trong n ướ c 48 H.38 Hi ệ u su ấ t phân h ủ y Carbaryl trong các m ẫ u rau do tác ñộ ng chi ế u b ứ c x ạ hãm 49 H.39 Hi ệ u su ấ t phân h ủ y Dimethoate trong rau do tác ñộ ng chi ế u b ứ c x ạ hãm 50 H.40 a Hi ệ u su ấ t phân h ủ y Carbaryl trong rau do tác ñộ ng chi ế u tia γ t ừ ngu ồ n 60 Co 51 [...]... Carbaryl – trong các m u nư c mơ hình và trên ba lo i rau qu ngồi th trư ng – dưa leo, c i b p, c i xanh – b ng phương pháp chi u x N i dung: (Theo đ cương đã duy t) o Nghiên c u nh hư ng li u chi u x lên 2 lo i thu c BVTV Dimethoate và Carbaryl trong dung mơi nư c o Nghiên c u nh hư ng li u chi u x lên dư lư ng Dimethoate, Carbaryl trên c i b p, c i xanh và dưa leo o Nghiên c u nh hư ng li u chi u x lên... ký đ c a m u 20 ppm trong nư c sau chi u tia γ t ngu n 60Co 57 H.47 S c ký đ c a m u 40 ppm trong nư c sau chi u tia γ t ngu n 60Co 58 PH N M Tên đ tài: ð U Nghiên c u kh năng gi m kh đ c ch t (Dimethoat, Carbaryl) trên m t s nơng s n b ng phương pháp chi u x Ch nhi m đ tài: ThS Hồng Minh Nam Cơ quan ch trì: Trư ng ðai h c Bách Khoa, ðHQG Tp HCM Th i gian th c hi n đ tài: 12/2005 – 11/2007 Kinh phí đư... n đăng tồn văn trong K y u c a H i ngh o 01 Lu n văn Th c s và 09 Lu n văn đ i h c đã b o v , 01 lu n văn th c s đang k t thúc QUY T TỐN KINH PHÍ ð tài: Nghiên c u kh năng gi m kh đ c ch t (Dimethoat, Carbaryl) trên m t s nơng s n b ng phương pháp chi u x Ch nhi m: Cơ quan ch trì: ThS Hồng Minh Nam Trư ng ðai h c Bách Khoa, ðHQG Tp HCM Th i gian đăng ký trong h p đ ng: 12/2005 – 11/2007 T ng kinh... tài li u tham kh o ti p c n đư c s d ng phương pháp s c ký khí đ phân tích Dimethoate [ví d 44-48] Các m u nơng s n đ u tr i qua giai đo n trích ly Dimethoate b ng các h dung mơi thích h p, tách nư c, làm s ch và làm giàu m u trư c khi phân tích b ng phương pháp s c ký khí M t s tài li u tham kh o ti p c n đư c ph n tóm t t (abstract) cho th y có th s d ng phương pháp s c ký l ng cao áp đ phân tích m... m Các ch ph m nư c ozon, nư c r a chun d ng, … hi n đang đư c khuy n cáo s d ng Các bi n pháp này có th đ t hi u qu cao cho m c đích kh trùng tiêu đ c trên b m t Khi dư lư ng thu c BVTV đã ng m vào bên trong nơng s n thì các bi n pháp r a b m t s kém hi u qu Chi u x nơng s n th c ph m đã đư c áp d ng nhi u nư c trên th gi i và c Vi t Nam [8-10] Cho đ n nay, tác đ ng c a chi u x lên dư lư ng các hóa... u đ i v i các cơ quan ch c năng Theo s li u th ng kê trên m ng medinet [19], trong năm 2002 trên tồn qu c có 218 v ng đ c th c ph m đáng k đư c ghi nh n v i 4.984 ngư i m c, t vong 71 ngư i Ngun nhân các v ng đ c này do th c ph m nhi m vi sinh v t chi m 42,2%, nhi m hóa ch t chi m 25,2%, nhi m ch t đ c (khơng nêu rõ) chi m 25,2%, và do các ngun nhân khác chi m 7,4% Riêng trên đ a bàn thành ph H Chí... t khu n các th c ph m ch c năng trong y t , … Li u h p th 1 kGy ng v i năng lư ng 1 kJ c a b c x ion hóa b h p th b i 1 kg v t ch t (trong trư ng h p này là nơng s n th c ph m) S phân chia thành ba nhóm ng d ng theo li u h p th như trên ch có ý nghĩa tương đ i Lo i th c ph m nào đư c chi u x , v i gi i h n li u bao nhiêu, nh m m c đích gì, … ch y u ph thu c vào các văn b n pháp qui c a t ng qu c gia... x là bi n pháp c u cánh, ví d có th bi n “rau b n” thành “rau s ch” Trư c khi chi u x , th c ph m ph i đ m b o các tiêu chu n ch t lư ng theo các văn b n pháp qui Chi u x ch là bi n pháp – như cho đ n nay v n áp d ng – kéo dài th i gian b o qu n th c ph m Sau khi chi u x th c ph m v n có th b nhi m m m b nh n u khơng đư c đóng gói, b o qu n đúng qui cách Vi t Nam, chi u x th c ph m đã đư c nghiên c... m c đích đ m b o an ninh lương th c, tăng năng su t tr ng tr t, các hóa ch t b o v th c v t (BVTV) đư c s d ng ngày càng nhi u trên ph m vi tồn c u Các ch t BVTV này ít nhi u đ u có đ c tính đ i v i ngư i, v t ni, và mơi trư ng sinh thái Do đó, các qui trình s n xu t, phương th c s d ng, đ c tính và tác đ ng mơi trư ng c a các hóa ch t BVTV ln đư c quan tâm nghiên c u, đánh giá [vd 1-6] S d ng hóa ch... Tuy nhiên, nh ng bi n pháp này cũng ít nhi u làm gi m ch t lư ng, c m quan c a rau qu , và n u khơng đư c r a s ch h t kh i rau qu cũng có th có nh hư ng x u đ n s c kh e ngư i tiêu dùng S d ng nư c ozon hi n đang đư c qu ng bá, khuy n khích [10] Trong khi chương trình s n xu t và phân ph i rau qu s ch còn chưa đáp ng đư c nhu c u tiêu dùng, c n nghiên c u th nghi m các bi n pháp m i nh m gi m kh lư . BÁO CÁO NGHIỆM THU NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG GIẢM KHỬ ðỘC CHẤT (DIMETHOAT, CARBARYL) TRÊN MỘT SỐ NÔNG SẢN BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHIẾU XẠ HOÀNG MINH NAM . 60 Co 58 PHẦN MỞ ðẦU Tên ñề tài: Nghiên cứu khả năng giảm khử ñộc chất (Dimethoat, Carbaryl) trên một số nông sản bằng phương pháp chiếu xạ Chủ nhiệm ñề tài: ThS. Hoàng Minh Nam . thúc. QUYẾT TOÁN KINH PHÍ ðề tài: Nghiên cứu khả năng giảm khử ñộc chất (Dimethoat, Carbaryl) trên một số nông sản bằng phương pháp chiếu xạ Chủ nhiệm: ThS. Hoàng Minh Nam Cơ quan