HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM Khoa kinh tÕ Vµ PH¸T TRIÓN N¤NG TH¤N = = = =  = = = = TRẦN THÙY DƯƠNG THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ ỔI TRÊN ĐỊA BÀN XÃ ĐÔNG DƯ, HUYỆN GIA LÂM, THÀNH PHỐ HÀ NỘI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Hµ Néi 2014– HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM Khoa kinh tÕ Vµ PH¸T TRIÓN N¤NG TH¤N = = = =  = = = = KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ ỔI TRÊN ĐỊA BÀN XÃ ĐÔNG DƯ, HUYỆN GIA LÂM, THÀNH PHỐ HÀ NỘI Ơ Tên sinh viên : TRẦN THÙY DƯƠNG Chuyên ngành : KINH TẾ PHÁT TRIỂN Lớp : K56-KTPT Niên khóa : 2011 – 2015 Giảng viên hướng dẫn : ThS. HÀ THỊ THANH MAI Hµ Néi 2014– LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, đây là đề tài nghiên cứu khoa học của tôi, nội dung, số liệu và kết quả nghiên cứu trong khóa luận là trung thực và chưa hề được sử dụng. Tôi cũng xin cam kết chắc chắn rằng, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện khóa luận đã được cảm ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn đều được chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày tháng năm 2014 Sinh viên Trần Thùy Dương LỜI CẢM ƠN i Để thực hiện và hoàn thành khóa luận này, tôi đã nhận được sự quan tâm giúp đỡ tận tình, sự đóng góp quý báu của nhiều cá nhân và tập thể. Trước tiên, tôi xin trân trọng gửi lời cảm ơn tới Ban Giám hiệu trường Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Khoa Kinh tế & Phát triển nông thôn đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi học tập, nghiên cứu và hoàn thành khóa luận. Đặc biệt, tôi xin bày tỏ sự biết ơn sâu sắc đến ThS.Hà Thị Thanh Mai, ngườiđã tận tình hướng dẫn, chỉ bảo và giúp đỡ tôi trong suốt thời gian tôi thực hiện khóa luận. Tôi cũng xin trân trọng cảm ơn UBND xã Đông Dư, huyện Gia Lâm, TP Hà Nội, Hợp tác xã Đông Dư cùng các cá nhân, tổ chức khác đã tạo điều kiện giúp đỡ, cung cấp số liệu, tư liệu khách quan giúp tôi hoàn thành khóa luậnnày. Xin chân thành cảm ơn các hộ sản xuất ổi tại xã đã cung cấp thông tin số liệu, giúp đỡ tôi trong quá trình làm khóa luận. Cuối cùng, tôi xin chân thành cảm ơn bạn bè, đồng nghiệp và người thân đã động viên, giúp đỡ, tạo điều kiện về mọi mặt cho tôi trong quá trình thực hiện đề tài nghiên cứu. Một lần nữa tôi xin trân trọng cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2014 Sinh viên Trần Thùy Dương ii TÓM TẮT KHÓA LUẬN Đông Dư là một xã thuộc huyện Gia Lâm, TP Hà Nội với vị trí địa lý khá thuận lợi cho giao lưu buôn bán. Tổng diện tích đất tự nhiên của toàn xã là 353,6 ha với 4543 nhân khẩu trong đó nhân khẩu nông nghiệp là 3608 chiếm 79,42%, có thể thấy đời sống của nhân dân trong xã chủ yếu là sản xuất nông nghiệpvà sự phát triển theo hướng này vẫn có xu hướng tiếp tục. Xã từ lâu đời đã nổi tiếng với giống ổi. Với những đặc điểm về sản xuất cũng như tiêu thụ đã tạo cho ổi tại xã những lợi thế cũng như năng suất sản lượng tốt mang lại hiệu quả kinh tế cao. Nắm bắt được điều này, trong những năm qua các trung tâm, ngành, địa phương đã quan tâm khôi phục, phát triển sản xuất và tiêu thụ ổi tại xã. Diện tích, quy mô, sản lượng ổi tại xã liên tục tăng qua các năm, tuy nhiên các dự án, nghiên cứu mới chỉ bước đầu thúc đẩy sản xuất và tiêu thụ ổi chứ chưa thể giải quyết hết các vấn đề khó khăn còn tồn tại cũng như phát huy hết tiềm năng của ổi. Do đó đề tài chúng tôi hướng tới việc trên cơ sở tìm hiểu thực trạng sản xuất và tiêu thụ ổi trên địa bàn xã Đông Dư, đề xuất những giải pháp nhằm phát triển sản xuất và tiêu thụ ổi góp phần tăng thu nhập, nâng cao đời sống của các hộ nông dân tại địa phương. Và cụ thể hóa bằng mục tiêu sau: - Góp phần hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về sản xuất và tiêu thụ ổi. - Đánh giá thực trạng sản xuất và tiêu thụ ổi ở xã Đông Dư. - Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất và tiêu thụ ổi và khó khăn cản trở trong sản xuất và tiêu thụ của xã trong thời gian tới. - Đề xuất những giải pháp nhằm đẩy mạnh phát triển sản xuất và tiêu thụ ổi ở xã Đông Dư. Qua khảo sát nghiên cứu, chúng tôi đánh giá được thực trạng sản xuất và tiêu thụ ổi tại xã Đông Dư: iii - Diện tích, năng suất, sản lượng ổi của xã có xu hướng tăng qua các năm. Sản xuất ổi đang phát triển theo hướng mở rộng, tập trung quy mô lớn. - Mức độ đầu tư cho ổi tại các nhóm hộ nhìn chung còn thấp. Nhóm hộ quy mô nhỏ có khả năng tận dụng nguồn lực để giảm chi phí vật tư tốt nhất. Trong khi nhóm hộ quy mô lớn có khả năng sử dụng vật tư cùng công lao động hiệu quả cao nhất. - Hiệu quả kinh tế sản xuất ổi tại các hộ có quy mô sản xuất hợp lý, áp dụng đúng kĩ thuật sẽ cao hơn các hộ khác với mức vốn đầu tư như nhau. - Ổi chủ yếu được tiêu thụ qua 3 kênh phân phối chính là: kênh tiêu thụ trực tiếp từ hộ sản xuất đến người tiêu dùng) kênh này chiếm khoảng 5- 10% tổng sản lượng ổi hàng năm; kênh tiêu thụ thông qua bán buôn và các hộ thu gom chiếm khoảng 70-80%; kênh tiêu thụ bán lẻ chiếm khoảng 10- 20% tổng sản lượng ổi hàng năm tại xã. Các kênh tiêu thụ ổi nhìn chung vẫn còn sơ khai, các tác nhân hoạt động không mang tính chuyên trách, giá cả vẫn chưa được điều chỉnh hợp lý. Sản xuất và tiêu thụ ổi chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố trong đó có chia thành 3 nhóm yếu tố chính: nhóm yếu tố tác động tới sản xuất ổi; nhóm yếu tố tác động tới tiêu thụ; nhóm yếu tố chung ảnh hưởng tới sản xuất và tiêu thụ. Sản xuất và tiêu thụ ổi còn gặp khá nhiều khó khăn như: công nghệ chế biến và bảo quản còn hạn chế, sản xuất ổi vẫn phụ thuộc vào thời tiết, trình độ sản xuất còn hạn chế, chưa có liên kết trong tiêu thụ, chưa khai thác hết tiềm năng về bảo hộ chỉ dẫn địa lý do đó rất cần sự quan tâm, hỗ trợ của các ngành các cấp. Một số giải pháp được đưa ra: khuyến khích dồn điền đổi thửa, mở rộng quy mô sản xuất của hộ, nâng cao trình độ, khả năng áp dụng khoa học kĩ thuật vào sản xuất ổi và nhóm giải pháp hỗ trợ tiêu thụ như: nâng cao khả năng tiếp cận thị trường cho người trồng ổi, tăng cường khai thác những lợi ích mà bảo hộ chỉ dẫn địa lý mang lại, tăng cường liên kết trong tiêu thụ và công tác xúc tiến thương mại. iv MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN i TÓM TẮT KHÓA LUẬN iii MỤC LỤC v DANH MỤC BẢNG viii DANH MỤC HÌNH viii DANH MỤC BIỂU ĐỒ ix DANH MỤC HỘP ix DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT x PHẦN I. ĐẶT VẤN ĐỀ 1 1.1 Tính cấp thiết của vấn đề nghiên cứu 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2 1.2.1 Mục tiêu chung 2 1.2.2Mục tiêu cụ thể 2 1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 3 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 3 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 3 PHẦN II. MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ ỔI 4 2.1 Cơ sở lý luận về sản xuất và tiệu thụ ổi 4 2.1.1 Một số khái niệm có liên quan 4 2.1.2 Vai trò của sản xuất và tiêu thụ 8 2.1.3 Đặc điểm của sản xuất và tiêu thụ ổi 9 2.1.4 Nội dung nghiên cứu sản xuất và tiêu thụ ổi 14 2.2 Cơ sở thực tiễn 17 2.2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ ổi trên thế giới 17 v 2.2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ ổi ở Việt Nam 18 2.2.3 Bài học kinh nghiệm về sản xuất và tiêu thụ ổi ở một số nước trên thế giới và địa phương trong nước 20 2.2.4. Một số nghiên cứu có liên quan 23 PHẦN III. ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 25 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 25 3.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội 27 3.2 Phương pháp nghiên cứu 34 3.2.1 Chọn điểm nghiên cứu 34 3.2.2 Thu thập số liệu 35 3.2.3 Phương pháp xử lý và phân tích số liệu 37 3.2.4 Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu 38 PHẦN IV. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 42 4.1 Thực trạng chung về sản xuất và tiêu thụ ổi ở xã Đông Dư- huyện Gia Lâm- TP Hà Nội 42 4.2 Thực trạng sản xuất và tiêu thụ ổi của các hộ điều tra 45 4.2.1 Tình hình chung của các hộ điều tra 45 4.2.2 Thực trạng sản xuất ổi tại các nhóm hộ điều tra 48 4.2.3 Thực trạng tiêu thụ ổi tại các hộ điều tra 58 4.2.4 Hệ thống kênh tiêu thụ ổi trên địa bàn xã Đông Dư 61 4.2.5 Những khó khăn trong sản xuất và tiêu thụ ổi 65 4.3 Những yếu tố ảnh hưởngđến sản xuất và tiêu thụ ổi 66 4.3.1 Các yếu tố tác động tới sản xuất ổi 66 4.3.2 Các yếu tố tác động tới tiêu thụ ổi 70 4.3.3 Các yếu tố chung ảnh hưởng tới sản xuất và tiêu thụ ổi 72 vi 4.4 Giải pháp đẩy mạnh phát triển sản xuất và tiêu thụ ổi ở địa phương trong thời gian tới 75 PHẦN V. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 80 5.1 Kết luận 80 5.2 Kiến nghị 81 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 83 vii DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang Bảng 3.1 Tình hình phân bố và sử dụng đất đai tại xã Đông Dư (2011-2013) 28 Bảng 3.2 Tình hình dân số và lao động tại xã Đông Dư (2011-2013) 30 Bảng 3.3 Tình hình cơ sở hạ tầng của xã đến ngày 31/5/2014 31 Bảng 3.4 Kết quả sản xuất kinh doanh của xã Đông Dư qua 3 năm ( 2011- 2013) 33 Bảng 3.5 Tỷ lệ nhóm hộ sản xuất ổi điều tra 36 Bảng 4.1 Tình hình sản xuất ổi tại xã Đông Dư giai đoạn 2011-2013 43 Bảng 4.2 Tình hình chung của các nhóm hộ điều tra 46 Bảng 4.3 Diện tích, sản lượng và năng suất ổi bình quân của các nhóm hộ điều tra năm 2014 48 Bảng 4.4 Mật độ trồng ổi trong các nhóm hộ điều tra 49 Bảng 4.5: Áp dụng kỹ thuật trong sản xuất và tiêu thụ ổi tại các nhóm hộ 51 Bảng 4.6 Tình hình đầu tư cho sản xuất ổi tại các hộ điều tra năm 2014 53 Bảng 4.7 Kết quả và hiệu quả sản xuất ổi tại các nhóm hộ điều tra năm 2014 56 Bảng 4.8 Khối lượng ổi bình quân hộ được bán qua các kênh tiêu thụ năm 2014 59 Bảng 4.9 Giá ổi tiêu thụ qua các kênh của hộ nông dân năm 2014 60 Bảng 4.10 Tham gia tập huấn của chủ hộ 68 Bảng 4.11 Kinh nghiệm trồng ổi của chủ hộ 68 DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang viii [...]... luận và thực tiễnvề việc sản xuất và tiêu thụ ổi - Đánh giá thực trạng sản xuất và tiêu thụ ổi trên địa bàn xã Đông Dư, huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội - Phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới sản xuất và tiêu thụ ổi ở Đông Dư - Đề xuất giải pháp đẩy mạnh phát triển sản xuất và tiêu thụ ổi ở Đông Dư 2 1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu của đề tài là thực trạng. .. trạng sản xuất và tiêu thụ ổi tại xã Đông Dư 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu - Nội dung nghiên cứu: Đề tài tập trung nghiên cứu thực trạng sản xuất và tiêu thụ ổi tại xã Đông Dư, trên cơ sở đó đề xuất một số giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh phát triển sản xuất ổi ở địa phương trong thời gian tới - Không gian nghiên cứu: Đề tài nghiên cứu tại địa bàn xã Đông Dư, huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội - Thời gian nghiên... Đông Dư, huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Trên cơ sở tìm hiểu thực trạng sản xuất và tiêu thụ ổi trên địa bàn xã Đông Dư, huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội, từ đó đề xuất một số giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh phát triển sản xuất ổi ở địa phương trong thời gian tới góp phần tăng thu nhập, nâng cao đời sống của các hộ nông dân tại địa phương 1.2.2Mục tiêu cụ... nhập không nhỏ cho người sản xuất tại một số vùng như Hà Nội, Hải Dương và Thái Bình Các giống ổi đang được trồng ở một số tỉnh như ổi đào, ổi mỡ, ổi Đông Dư, ổi Bo, ổi trắng, ổi Vẹt Ổi Đông Dư là một sản phẩm đặc sản nổi tiếng của xã Đông Dư, huyện Gia Lâm từ lâu đời Khác với các loại ổi thông thường, ổi Đông Dư quả to vừa phải, ăn giòn và ngọt, hạt ổi mềm, vỏ ổi không chát Ổi Đông Dư còn đặc biệt vì... phẩm và hiệu quả kinh tế- xã hội mang lại cho người sản xuất và vùng chỉ dẫn địa lý chưa cao Thậm chí hiện nay còn có hiện tượng ổi được trồng ở nơi khác với chất lượng kém hơn được bán trên thị trường cũng lấy tên là ổi Đông Dư làm giảm uy tín cũng như thiệt hại tới người trồng ổi Đông Dư thật Xuất phát từ những lý do đó, tôi lựa chọn đề tài Thực trạng sản xuất và tiêu thụ ổi trên địa bàn xã Đông Dư,. .. trình thực hiện giá trị sản phẩm, là giai đoạn đưa sản phẩm ra khỏi quá trình sản xuất bước vào lưu thông và từ lưu thông tới người tiêu dùng Tiêu thụ hết và kịp thời giá trị sản phẩm là một tín hiệu tốt cho các cơ sở sản xuất điều chỉnh kế hoạch hợp lý cho quá trình sản xuất tiếp theo giúp cho cơ sở sử dụng hợp lý các yếu tố nguồn lực - Tiêu thụ là cầu nối giữa sản xuất và tiêu dùng Trong sản xuất. .. Minh Ngọc, 2014) 2.1.4 Nội dung nghiên cứu sản xuất và tiêu thụ ổi 2.1.4.1 Nghiên cứu thực trạng sản xuất ổi - Khái quát tình hình chung về sản xuất ổi ở địa phương Tình hình sản xuất ổi tại địa phương được phản ánh thông qua các chỉ tiêu về quy mô, cơ cấu diện tích, năng suất, sản lượng ổi qua 3 năm gần đây Từ việc đánh giá khái quát tình hình chungvề sản xuất ở địa phương phần nào nắm được xu hướng phát... yếu từ năm 20112013 -Thời gian nghiên cứu đề tài: từ ngày 21/5/2014 đến ngày 21/11/2014 3 PHẦN II MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ ỔI 2.1 Cơ sở lý luận về sản xuất và tiệu thụ ổi 2.1.1 Một số khái niệm có liên quan * Khái niệm về sản xuất Sản xuất là quá trình phối hợp và điều hòa các yếu tố đầu vào (tài nguyên hoặc các yếu tố sản xuất) để tạo ra sản phẩm hàng hóa hoặc dịch... giá chung về sản xuất ổi - Tình hình sản xuất ổi của các hộ nông dân Tình hình sản xuất ổi của các hộ nông dân được phản ánh thông qua các chỉ tiêu như: cơ cấu diện tích, năng suất, sản lượng ổi ở các nhóm hộ Bên cạnh đó tìm hiểu về tình hình đầu tư cho sản xuất ổi của các hộ điều tra: việc áp dụng kỹ thuật trong sản xuất ổi, kết quả và hiệu quả sản xuất, các khó khăn thuận lợi trong sản xuất Việc áp... các hộ qua các kênh tiêu thụ và giá cả tiêu thụ ổi qua các kênh tiêu thụ của các hộ nông dân và những khó khăn, thuận lợi trong tiêu thụ của hộ 2.1.4.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới sản xuất và tiêu thụ ổi * Nguồn lực của hộ + Vốn sản suất: là những tư liệu sản xuất như máy móc, thiết bị, các phương tiện vận tải, kho tàng, cơ sở hạ tầng và kỹ thuật Vốn đối với quá trình phát triển sản xuất là vô cùng quan . việc sản xuất và tiêu thụ ổi. - Đánh giá thực trạng sản xuất và tiêu thụ ổi trên địa bàn xã Đông Dư, huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội. - Phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới sản xuất và tiêu thụ ổi. xuất và tiêu thụ ổi 9 2.1.4 Nội dung nghiên cứu sản xuất và tiêu thụ ổi 14 2.2 Cơ sở thực tiễn 17 2.2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ ổi trên thế giới 17 v 2.2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ ổi. của ổi. Do đó đề tài chúng tôi hướng tới việc trên cơ sở tìm hiểu thực trạng sản xuất và tiêu thụ ổi trên địa bàn xã Đông Dư, đề xuất những giải pháp nhằm phát triển sản xuất và tiêu thụ ổi góp