ẨM THỰC NAM BỘ VÀ NHỮNG ẢNH HƯỞNG TỪ ẨM THỰC THĂNG LONG, HÀ NỘI

8 302 1
ẨM THỰC NAM BỘ VÀ NHỮNG ẢNH HƯỞNG TỪ ẨM THỰC THĂNG LONG, HÀ NỘI

Đang tải... (xem toàn văn)

Thông tin tài liệu

TẠP CHÍ ĐẠI HỌC SÀI GÒN Số 5 - Tháng 01/2011 129 ẨM THỰC NAM BỘ VÀ NHỮNG ẢNH HƯỞNG TỪ ẨM THỰC THĂNG LONG, HÀ NỘI NGUYỄN THỊ DIỆU THẢO (*)       hố     khác nhau,    bn ngồi vào,  ABSTRACT Southern food and drink came together with the history of the Southern territory. There are dishes of unique flavors from many local areas and other nations. Each dish in each locality has its own specialty, but when it comes to another part of the country, it will be changed to suit the weather, climate, soil, and habits of the inhabitants there. Today, there are many Southern dishes resulting from the synthesis and transformation of the food from various cultures and regions. Through the history of hundreds of years, the dishes have created particular characteristics of the food of the region of rivers and plains. A large majority of Southern habitants today came from the North, so Thang Long food and drink has a certain impact on the food and drink of the South of Vietnam. 1.  (*)                   n,                                          tùy    Ba  B  Nam,         (*) TS, Tr.                     c  trên các                                        130                         phong cá       bên     ,                                             oá c  Long, Hà N           2.  2.1.Lịch sử hình thành và phát triển ẩm thực Nam Bộ                Lôi                                     XVII,      ung                                                                        tranh             ,                                                            n                  131 thành,                                                  vùng                                   2.2. Các món ăn đặc trưng của Nam Bộ                    P                                    Nam                                                                   t                     Các món                    món                     hoà                                               132                  món                  vùng                                                                                            dung hoà                                   tùng                              à                    ,                                                    hàng l  . 2.3. Những món ăn Nam Bộ chịu ảnh hưởng ẩm thực Thăng Long                Sài Gòn. Nói               , món                                                                                133      Sài Gòn             Thành   t                                                                                                           . Tô   Nam    khi thì      Nam                        Tô bún                     uý          nh,                    Còn món bún riêu                                  bún riêu                               .                        134                       và ch                             n. Dù món  ng Long, nh     hay không ngon, thích hay không thích    ng hay                                                  xào b       bún        ng vì  N             Hà N                                    riên            N              N                               hài hoà                             135                                                                   3.      khi vùng                 hoá,                                   Hà   yên         Sài Gòn th     tía tô, nhánh húng láng                           Namng                                các                           b                      vùng                                    Trung                                  th       i hoàn                       136 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.                 2.  3.      4.   . TẠP CHÍ ĐẠI HỌC SÀI GÒN Số 5 - Tháng 01 /2011 129 ẨM THỰC NAM BỘ VÀ NHỮNG ẢNH HƯỞNG TỪ ẨM THỰC THĂNG LONG, HÀ NỘI NGUYỄN THỊ DIỆU

Ngày đăng: 19/01/2015, 08:47

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan