Đang tải... (xem toàn văn)
Phương hướng và giải pháp góp phần nâng cao chất lượng và công tác quản lý chất lượng ở công ty bánh kẹo Hải Hà
Lêi më ®Çu Kh«ng cßn nghi ngê g× n÷a, hiƯn nay c¹nh tranh b»ng chÊt l−ỵng s¶n phÈm ®· th¾ng thÕ so víi c¹nh tranh b»ng gi¸ c¶ tr−íc ®©y. Vµ còng ch¼ng cßn lý do g× ®Ĩ chÊt l−ỵng s¶n phÈm kh«ng trë thµnh mét vò khÝ hay con bµi qut ®Þnh sù ph¸t triĨn vµ thµnh c«ng cđa c¸c doanh nghiƯp trªn th−¬ng tr−êng. §Êt n−íc ta ®· chia tay víi c¬ chÕ tËp trung quan liªu bao cÊp ®Ĩ chun m×nh ®ãn nhËn c¬ chÕ thÞ tr−êng theo ®Þnh h−íng XHCN cã sù qu¶n lý vÜ m« cđa Nhµ n−íc. ChÝnh tõ c¸c thêi kh¾c Êy, nỊn kinh tÕ n−íc ta ®· trë thµnh mét c¬ thĨ sèng míi. Lng sinh khÝ ®ã ®· tiÕp lùc cho mäi doanh nghiƯp khÝ thÕ cđa qu¸ tr×nh thi ®ua s¶n xt rÇm ré kh¾p trªn ph¹m vi c¶ n−íc. B−íc ngt vÜ ®¹i ®ã còng ®· ®¸nh dÊu mét chỈng ®−êng ®Çy phong ba mµ c¸c h·ng ph¶i ®èi mỈt. §ã lµ mỈt trËn c¹nh tranh cam go, khèc nghiƯt ®· lµm cho kh«ng Ýt doanh nghiƯp l©m vµo c¶nh lao ®ao thËm chÝ sËp tiƯm. Chóng ta ®Ịu biÕt r»ng c¹nh tranh cã nghÜa lµ ®µo th¶i, vËy c¸i g× ®· gióp cho c¸c doanh nghiƯp kh«ng nh÷ng tån t¹i l¹i sau nh÷ng c¬n lèc cđa c¹nh tranh mµ cßn ph¸t triĨn kh«ng ngõng kh¼ng ®Þnh vÞ thÕ cđa m×nh trong nỊn kinh tÕ. Ph¶i ch¨ng, s¶n phÈm cđa hä cã phÐp mµu nhiƯm? V©ng, ®ã chÝnh lµ s¶n phÈm cđa hä cã chÊt l−ỵng. Vµ råi viƯc g× ®Õn còng sÏ ®Õn, chóng ta ®ang sèng trong thêi kú cđa sù më cưa héi nhËp nỊn kinh tÕ thÕ giíi. Trong bèi c¶nh khu vùc ho¸, qc tÕ ho¸ nỊn kinh tÕ toµn cÇu, l¹i mét lÇn n÷a c¸c doanh nghiƯp chóng ta cã thªm vËn héi vµ thêi c¬ míi trong viƯc më réng s¶n xt kinh doanh, më réng thÞ tr−êng, chun giao c«ng nghƯ hiƯn ®¹i còng nh− ph−¬ng ph¸p tỉ chøc qu¶n lý tiỊn tiÕn. Nhê ®ã n¨ng st, chÊt l−ỵng s¶n phÈm kh«ng ngõng ®−ỵc n©ng cao. Song mäi tÊm hu©n ch−¬ng ®Ịu tån t¹i mỈt tr¸i. Héi nhËp lµ vËn héi ®Êy, thêi c¬ ®Êy nh−ng th¸ch thøc, nguy c¬ còng ®ang ®ãn chê, r×nh rËp s½n sµng nhÊn ch×m c¸c doanh nghiƯp trong n−íc. Hµng ho¸ cã chÊt l−ỵng cao ®ang trµn ngËp trªn thÞ tr−êng víi gi¸ rỴ, mÉu m· lÞch sù, sang träng chÊt THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN l−ỵng xem nh− hoµn h¶o ®· vµ sÏ lÊn l−ít c¸c s¶n phÈm trong n−íc. §Ĩ doanh nghiƯp ta kh«ng bÞ thua ngay trªn s©n nhµ th× s¶n phÈm cđa ta ph¶i ®¹t chÊt l−ỵng tøc ph¶i cã sù qu¶n lý chÊt l−ỵng mét c¸ch hÕt søc nghiªm tóc. TiÕp ®ã lµ sù tiÕn bé kh«ng ngõng cđa KH-KT, hµng ngµy cã c¶ tr¨m ph¸t minh, s¸ng chÕ míi ra ®êi vµ ®· trë thµnh lùc l−ỵng s¶n xt trùc tiÕp, t¹o ra nh÷ng s¶n phÈm cã hµm l−ỵng KH-KT cao. Víi c¸c nh©n tè ®ã tÊt sÏ dÉn tíi cc ch¹y ®ua chÊt l−ỵng vµ v× thÕ chÊt l−ỵng s¶n phÈm s¶n xt ra sÏ hoµn thiƯn lªn. Nh÷ng doanh ghiƯp u kÐm vỊ n¨ng lùc s¶n xt, vèn Ýt, tỉ chøc qu¶n lý kÐm lµm sao cã thĨ t¹o ra nh÷ng s¶n phÈm cã chÊt l−ỵng cao ®Ĩ l−u th«ng trªn thÞ tr−êng. §ång nghÜa víi c¸c s¶n phÈm cã chÊt l−ỵng thÊp lµ con ®Ỵ cđa nh÷ng m¸y mãc thiÕt bÞ, c«ng nghƯ l¹c hËu sÏ diƯt vong, doanh nghiƯp sÏ ph¶i ®ãng cưa s¶n xt. Thªm vµo ®ã, møc sèng cđa con ng−êi ngµy mét cao nhu cÇu ngµy mét ®a d¹ng vµ phong phó. Hä lu«n cã xu h−íng tiªu dïng nh÷ng s¶n phÈm cã gi¸ trÞ sư dơng, gi¸ trÞ thÈm mü cao chø kh«ng ph¶i s¶n phÈm cã gi¸ rỴ, chÊt l−ỵng thÊp. L¹i mét lÇn n÷a kh¼ng ®Þnh sù cÇn thiÕt ph¶i n©ng cao chÊt l−ỵng s¶n phÈm cho c¸c doanh nghiƯp. NhËn thøc s©u s¾c vỊ vÊn ®Ị trªn, c¸c doanh nghiƯp ®· t×m cho m×nh nh÷ng b−íc ®i thËn träng víi hµng lo¹t c¸c chiÕn l−ỵc, chÝnh s¸ch vµ gi¶i ph¸p nh»m n©ng cao chÊt l−ỵng s¶n phÈm cđa m×nh ®Ĩ t¨ng n¨ng lùc c¹nh tranh, t¨ng hiƯu qu¶ s¶n xt kinh doanh cđa m×nh. Hoµ chung dßng ch¶y ®ã, C«ng ty b¸nh kĐo H¶i Hµ còng kh«ng ph¶i lµ mét ngo¹i lƯ. Ban l·nh ®¹o C«ng ty ®· ®−a ra c¸c chÝnh s¸ch chÊt l−ỵng hỵp lý lu«n coi chÊt l−ỵng s¶n phÈm lµ trªn hÕt, chÊt l−ỵng s¶n phÈm cã ý nghÜa sèng cßn ®èi víi doanh nghiƯp. Chóng ta ®Ịu thÊy vÊn ®Ị nh¹y c¶m nµy ®· ®−ỵc nhiỊu c«ng tr×nh khoa häc nghiªn cøu khai th¸c víi nhiỊu gi¸c ®é kh¸c nhau tõ xa x−a, song kh«ng v× thÕ mµ nã trë nªn ngi l¹nh mµ ng−ỵc l¹i nã lu«n mang tÝnh thêi sù nãng báng. Cã lÏ kh«ng ai trong x· héi l¹i bµng quan tr−íc "®iĨm nãng" -ChÊt l−ỵng. THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Lµ mét sinh viªn ngµnh qu¶n trÞ kinh doanh nhËn thøc ®−ỵc tÇm quan träng cđa vÊn ®Ị trªn, víi kiÕn thøc ®· ®−ỵc ®µo t¹o trong nhµ tr−êng cïng víi sù tÝch l kinh nghiƯm cđa b¶n th©n vµ ®Ỉc biƯt qua ®ỵt tËp häc tËp thùc tiƠn t¹i C«ng ty b¸nh kĐo H¶i Hµ em ®· m¹nh d¹n chän ®Ị tµi: "Ph−¬ng h−íng vµ gi¶i ph¸p gãp phÇn n©ng cao chÊt l−ỵng vµ c«ng t¸c qu¶n lý chÊt l−ỵng ë C«ng ty b¸nh kĐo H¶i Hµ". Néi dung cđa ®Ị tµi ®−ỵc tr×nh bµy qua 3 ch−¬ng: Ch−¬ng I- C¬ së lý ln cđa chÊt l−ỵng vµ qu¶n lý chÊt l−ỵng s¶n phÈm cđa doanh nghiƯp. Ch−¬ng II-Thùc tr¹ng chÊt l−ỵng vµ c«ng t¸c qu¶n lý chÊt l−ỵng s¶n phÈm ë C«ng ty b¸nh kĐo H¶i Hµ. Ch−¬ng III- Ph−¬ng h−íng vµ gi¶i ph¸p duy tr× vµ n©ng cao chÊt l−ỵng s¶n phÈm cđa C«ng ty b¸nh kĐo H¶i Hµ. §Ĩ ®¶m b¶o tÝnh khoa häc vµ l«-gic hỵp lý cđa vÊn ®Ị, ®Ị tµi ®−ỵc x©y dùng trªn c¬ së c¸c ph−¬ng ph¸p nghiªn cøu sau: -Ph−¬ng ph¸p duy vËt biƯn chøng -Ph−¬ng ph¸p duy vËt lÞch sư -Ph−¬ng ph¸p ph©n tÝch, so s¸nh vµ quan ®iĨm hƯ thèng -ph−¬ng ph¸p quy n¹p, diƠn gi¶i . §©y lµ lÇn ®Çu tiªn vËn dơng nh÷ng kiÕn thøc lý ln vµo thùc tiƠn nªn kh«ng tr¸nh khái nh÷ng sai sãt nhÊt ®Þnh. KÝnh mong ®−ỵc sù tham gia gãp ý, chØ b¶o tËn t×nh cđa thÇy gi¸o h−íng dÉn ®Ĩ em cã c¬ héi nhËn thøc vÊn ®Ị ®−ỵc ®Çy ®đ h¬n. THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Ch−¬ng I C¬ së lý ln cđa chÊt l−ỵng vµ qu¶n lý chÊt l−ỵng s¶n phÈm ë doanh nghiƯp I. Kh¸i qu¸t chung vỊ chÊt l−ỵng s¶n phÈm. Kh«ng n»m ngoµi c¸c vÊn ®Ị khoa häc, kinh tÕ kü tht kh¸c, chÊt l−ỵng vµ chÊt l−ỵng s¶n phÈm ®· ®−ỵc nhiỊu c¸c häc gi¶ còng nh− c¸c tr−êng ph¸i kh¸c nhau nghiªn cøu. Trªn mçi gi¸c ®é ®Ĩ nh×n nhËn th× chÊt l−ỵng vµ chÊt l−ỵng s¶n phÈm l¹i cã nh÷ng tÝnh chÊt, ®Ỉc thï riªng biƯt v× nã chÞu sù phơ thc vµo nhËn thøc, quan ®iĨm cđa mçi nhµ nghiªn cøu. ChÝnh v× lý do ®ã ta cã thĨ coi chÊt l−ỵng mang tÝnh t−¬ng ®èi, nã n»m trong sù chi phèi cđa rÊt nhiỊu u tè nh−: kinh tÕ – x· héi, kü tht, tù nhiªn, m«i tr−êng hay c¶ nh÷ng thãi quen cđa tõng ng−êi. Song dï cã xem xÐt vÊn ®Ị nµy ë gãc ®é nµo ®i n÷a, chóng ta còng ®Ịu nhÊt trÝ víi nhau mét ®iỊu lµ nhê cã sù tiÕn bé nhanh chãng cđa c¸c ngµnh khoa häc tù nhiªn, x· héi mµ ngµy cµng ®−ỵc hoµn thiƯn h¬n, chÝnh x¸c, khoa häc h¬n. Vµ tÊt nhiªn chóng ta ph¶i cã mét quan niƯm ®óng ®¾n, chÝnh x¸c vỊ chÊt l−ỵng vµ chÊt l−ỵng s¶n phÈm th× míi cã thĨ ®¶m b¶o cho ho¹t ®éng thùc tiƠn vỊ qu¶n lý chÊt l−ỵng mét c¸ch cã hiƯu qu¶. NÕu nh− c¸i nh×n bÞ sai lÇm, m¬ hå sÏ kh«ng biÕt qu¶n lý c¸i g× vµ qu¶n lý nh− thÕ nµo. §Ĩ hiĨu râ vÊn ®Ị nµy chóng ta h·y tiÕp nhËn mét sè kh¸i niƯm kh¸c nhau vỊ chÊt l−ỵng vµ chÊt l−ỵng s¶n phÈm. 1. ChÊt l−ỵng lµ g× ? Theo Emanuel Cant¬( nhµ triÕt häc §øc) cho r»ng: “ chÊt l−ỵng lµ h×nh thøc quan toµ cđa sù viƯc”. §iỊu ®ã cho thÊy méi sù viƯc hay kÕt qu¶ cđa nh÷ng sù viƯc h÷u h×nh hay v« h×nh th× còng ph¶i chiơ mét sù chi phèi chung mang tÝnh tÊt u kh¸ch quan lµ chÊt l−ỵng. Mäi kÕt qu¶ cđa c¸c qu¸ tr×nh kh«ng mang trong m×nh ®Ỉc tÝnh chÊt l−ỵng th× qu¸ tr×nh ®ã kh«ng cã lý do ®Ĩ tån t¹i. THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Nh×n chung theo quan ®iĨm triÕt häc chÊt l−ỵng lµ mét phÇn tån t¹i bªn trong cđa c¸c sù vËt hiƯn t−ỵng. Cßn trong tõ ®iĨn TiÕng ViƯt ( 1994) th× chÊt l−ỵng lµ c¸i t¹o nªn phÈm chÊt gi¸ trÞ cđa mét con ng−êi, mét sù vËt, mét sù viƯc. §iỊu nµy cho thÊy chÊt l−ỵng mang mét ý nghÜa rÊt réng vµ bao trïm lªn mäi h×nh th¸i tån t¹i cđa thÕ giíi vËt chÊt, kĨ c¶ h÷u h×nh vµ v« h×nh. Xem xÐt vÇn ®Ị nµy vi m« h¬n trong s¶n phÈm hµng hãa, chóng ta còng khã cã thĨ ®−a ra mét kh¸i niƯm tut ®èi chÝnh x¸c. V× nh− ®· nãi ë trªn, chÊt l−ỵng hay chÊt l−ỵng s¶n phÈm lu«n thay ®ỉi theo c¸c u tè t¸c ®éng vµ v× thÕ nã còng cã nhiỊu quan ®iĨm kh¸c nhau nh×n nhËn, nghiªn cøu. 2. C¸c quan niƯm kh¸c nhau vỊ chÊt l−ỵng s¶n phÈm. Trong lÜnh vùc s¶n xt kinh doanh vµ ®êi sèng x· héi kh«ng ai phđ nhËn tÇm quan träng cđa chÊt l−ỵng s¶n phÈm. Nã lµ mét u tè gãp phÇn ®¶m b¶o sù thµnh c«ng cđa mét doanh nghiƯp nãi riªng vµ c¶ mét nỊn kinh tÕ nãi chung. Ngay tõ ®Çu thÕ kû 19 ®· cã nh÷ng c«ng tr×nh vÜ ®¹i cđa c¸c nhµ kinh ®iĨn trong ®ã cã Karl Marx(1818- 1883). ¤ng cho r»ng: “ ng−êi tiªu dïng mua hµng kh«ng ph¶i hµng cã gi¸ trÞ mµ hµng cã gi¸ trÞ sư dơngvµ tháa m·n nh÷ng mơc ®Ých x¸c ®Þnh”. NghÜa lµ chÊt l−ỵng s¶n phÈm kh«ng ph¶i lµ mét c¸i g× ®ã trõu t−ỵng, v« ®Þnh mµ ng−ỵc l¹i nã cã tÝnh x¸c ®Þnh, cơ thĨ mµ chóng ta cã thĨ nhê vµo ®ã ®Ĩ ®¸ng gi¸ s¶n phÈm nµy lµ cã chÊt l−ỵng cao, s¶n phÈm kia lµ hµng kÐm chÊt l−ỵng- ®ã chÝnh lµ c¸c mơc tiªu(sÏ ®−ỵc nghiªn cøu trong phÇn sau). VËy chÊt l−ỵng lµ th−íc ®o møc ®é h÷u Ých cđa gi¸ trÞ sư dơng biĨu thÞ toµn bé gi¸ trÞ sư dơng cđa s¶n phÈm hµng ho¸. chóng ta chØ ®−a ra mét sè kh¸i niƯm mang tÝnh ®¹i diƯn vµ ®−ỵc sù ®¸nh gi¸ cao cđa giíi chuyªn m«n. 1. Theo quan ®iĨm cđa hƯ thèng XHCN tr−íc ®©y mµ Liªn X« lµm ®¹i diƯn th× “ ChÊt l−ỵng s¶n phÈm lµ tÊt c¶ c¸c tÝnh chÊt s¶n phÈm b¶o ®¶m kh¶ n¨ng tho¶ m·n nhu cÇu nhÊt ®Þnh trong nh÷ng ®iỊu kiƯn nhÊt ®Þnh”. Theo ®ã, chÊt l−ỵng ®−ỵc coi lµ mét chØ tiªu tÜnh kh«ng g¾n c¸c chØ tiªu cđa chÊt THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN l−ỵng s¶n phÈm víi sù thay ®ỉi nhu cÇu, hiƯu qu¶ s¶n xt kinh doanh, ®iỊu kiƯn s¶n xt cđa mçi n−íc vµ cđa tõng doanh nghiƯp. 2. Theo khuynh h−íng qu¶n lý s¶n xt “ ChÊt l−ỵng cđa mét s¶n phÈm nµo ®ã lµ møc ®é mµ s¶n phÈm Êy thĨ hiƯn ®−ỵc nh÷ng yªu cÇu, nh÷ng chØ tiªu thiÕt kÕ hay nh÷ng quy ®Þnh riªng cho s¶n phÈm Êy”. Quan niƯm nµy l¹i qu¸ nhÊn m¹nh tíi nh÷ng chØ tiªu thiÕt kÕ cđa s¶n phÈm, hay quy tr×nh s¶n xt mµ kh«ng ®Ị cËp ®Õn kh¶ n¨ng tho¶ m·n nhu cÇu cđa ng−êi tiªu dïng. 3. Theo khuynh h−íng tho¶ m·n nhu cÇu (Quan ®iĨm cđa tỉ chøc kiĨm tra chÊt l−ỵng ch©u ¢u – European Organization For Quality Control): “ ChÊt l−ỵng cđa s¶n phÈm lµ n¨ng lùc cđa mét s¶n phÈm hc cđa mét dÞch vơ tho¶ m·n nh÷ng nhu cÇu cđa ng−êi sư dơng”. 4. Theo tiªu chn AFNOR 50-109 : “ ChÊt l−ỵng s¶n phÈm lµ n¨ng lùc cđa mét s¶n phÈm hc mét dÞch vơ tho¶ m·n nh÷ng nhu cÇu cđa ng−êi sư dơng”. 5. Theo J.Jvan(Mü) “ ChÊt l−ỵng s¶n phÈm lµ sù tho¶ m·n nhu cÇu thÞ tr−êng víi chi phÝ thÊp nhÊt”. Hai quan niƯn nµy ph¶n ¸nh chÊt l−ỵng s¶n phÈm hµng ho¸ ph¶i võa phï hỵp víi ng−êi tiªu dïng l¹i g¾n víi mơc tiªu cđa c¸c nhµ s¶n xt tøc c¶ hai bªn ®Ịu t¨ng lỵi Ých cđa m×nh khi s¶n xt hay tiªu dïng nh÷ng s¶n phÈm cã chÊt l−ỵng cao. 6. Theo Oxford Pocket Dictionary “ ChÊt l−ỵng lµ møc ®é hoµn thiƯn, lµ ®Ỉc tr−ng so s¸nh hay ®Ỉc tr−ng tut ®èi, ®Êu hiƯu ®Ỉc thï, c¸c d÷ kiƯn th«ng sè c¬ b¶n”. 7. Theo Johns. Oakland: chÊt l−ỵng chØ lµ sù ®¸p øng yªu cÇu. §iỊu nµy còng ®· ®−ỵc nhiỊu t¸c gi¶ ®Ị cËp nh−: Juran, BS4778, 1987/ISO 8402/ tõ vùng chÊt l−ỵng ; Feigenbaum; Gost .Nh− vËy, chÊt l−ỵng s¶n phÈm cã nhiỊu ngơ ý réng lín, ®ã lµ sè l−ỵng cđa s¶n phÈm hµng ho¸ vµ dÞch vơ, viƯc giao hµng ®é tin cËy, lỵi Ých chi phÝ, .Ta cã thĨ l−u ý ë ®©y lµ kh¸ch hµng cã thĨ lµ ng−êi tiªu dïng ci cïng mµ còng cã thĨ trong néi bé c«ng ty nh− THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN c¸c phßng ban, c«ng ®o¹n võa lµ kh¸ch hµng cđa ng−êi nµy l¹i võa lµ ng−êi cung øng cho ng−êi kh¸c. 8. Theo quan niƯm CN, KT-XH( kiĨm tra chÊt l−ỵng hµng ho¸ HN 1979): “ ChÊt l−ỵng s¶n phÈm lµ tỉng hỵp nh÷ng tÝnh chÊt ®Ỉc tr−ng cđa s¶n phÈm, thĨ hiƯn møc ®é tho¶ m·n nh÷ng nhu cÇu ®· ®Þnh tr−íc cho nã trong ®iỊu kiƯn x¸c ®Þnh vỊ kinh tÕ, kü tht vµ x· héi”. 9. Theo TSO 8402- 86: “ ChÊt l−ỵng s¶n phÈm lµ tỉng thĨ nh÷ng ®Ỉc ®iĨm, nh÷ng ®Ỉc tr−ng cđa s¶n phÈm thĨ hiƯn ®−ỵc sù tho¶ m·n nhu cÇu trong nh÷ng ®iỊu kiƯn tiªu dïng x¸c ®Þnh, phï hỵp víi c«ng dơng, tªn gäi cđa s¶n phÈm”. 10. Theo TCVN 5814- 94: “ ChÊt l−ỵng lµ tËp hỵp c¸c ®Ỉc tÝnh cđa mét thùc thĨ, ®èi t−ỵng, t¹o cho thùc thĨ (®èi t−ỵng) ®ã kh¶ n¨ng tho¶ m·n nh÷ng nhu cÇu ®· nªu ra hc tiỊm Èn”. Víi c¸c kh¸i niƯm nµy, ta thÊy chÊt l−ỵng s¶n phÈm lµ mét chØ tiªu “®éng” tøc lµ khi cã sù thay ®ỉi tr×nh ®é kü tht , tay nghỊ cđa ng−êi lao ®éng ®−ỵc n©ng cao, nhu cÇu cđa thÞ tr−êng biÕn ®éng th× chÊt l−ỵng s¶n phÈm sÏ thay ®ỉi theo h−íng ngµy cµng tèt h¬n. Tãm l¹i, ta cã thĨ ®−a ra mét kh¸i niƯm t−¬ng ®èi kh¸i qu¸t nh− sau: “ ChÊt l−ỵng s¶n phÈm hµng ho¸ lµ tỉng hỵp c¸c ®Ỉc tÝnh cđa s¶n phÈm t¹o nªn gi¸ tri sư dơng, thĨ hiƯn kh¶ n¨ng møc ®é tho¶ m·n nhu cÇu tiªu dïng víi hiƯu qu¶ cao, trong nh÷ng ®iỊu kiƯn s¶n xt, kinh tÕ x· héi nhÊt ®Þnh”. Nh− vËy, chÊt l−ỵng s¶n phÈm kh«ng nh÷ng chØ lµ tËp hỵp c¸c thc tÝnh mµ cßn lµ møc ®é c¸c thc tÝnh Êy tho¶ m·n nhu cÇu tiªu dïng trong nh÷ng ®iỊu kiƯn cơ thĨ. Hay chÊt l−ỵng s¶n phÈm võa cã tÝnh chđ quan võa cã tÝnh kh¸ch quan. Quan niƯm nµy thĨ hiƯn sù KH vµ toµn diƯn vỊ chÊt l−ỵng, còng nh− mèi liªn hƯ h÷u c¬ gi÷a “ s¶n phÈm – x· héi – con ng−êi”. 3. Sù h×nh thµnh cđa chÊt l−ỵng s¶n phÈm. THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Trong s¶n xt kinh doanh, mơc ®Ých lín nhÊt ®ã lµ ph¶i s¶n xt ra nh÷ng hµng ho¸ ®¸p øng ®−ỵc nhu cÇu cđa ng−êi tiªu dïng. Mµ ®iỊu cèt lâi lµ kh¸ch hµng lu«n mn t×m cho m×nh mét s¶n phÈm cã chÊt l−ỵng cao gi¸ c¶ hỵp lý ®©y lµ mét ®iỊu kh«ng dƠ dµng g× ®èi víi c¸c nhµ cung øng. §Ĩ t¹o ra mét s¶n phÈm cã chÊt l−ỵng kh«ng chØ ®¬n thn quan t©m ®Õn mét vµi c«ng ®o¹n cđa viƯc s¶n xt ra s¶n phÈm mµ bÊt cø mét s¶n phÈm nµo còng ®−ỵc hoµn thµnh theo mét tr×nh tù nhÊt ®Þnh víi nhiỊu nghiƯp vơ kh¸c nhau mµ nÕu mét sù u kÐm bÊt kú nµo trong tr×nh tù Êy sÏ trùc tiÕp lµm ¶nh h−ëng ®Õn chÊt l−ỵng s¶n phÈm. §iỊu nµy ®· ®−ỵc c¸c häc gi¶ ph©n tÝch mét c¸ch chi tiÕt c¸c c«ng ®o¹n ph¶i ®−ỵc qu¶n lý, thùc hiƯn theo mét chu tr×nh khÐp kÝn, v× s¶n xt b¾t ngn tõ nhu cÇu thÞ tr−êng vµ còng quay trë vỊ thÞ tr−êng ®Ĩ kiĨm chøng vµ tÊt nhiªn chÊt l−ỵng s¶n phÈm còng ®−ỵc h×nh thµnh trong chu tr×nh ®ã. Ta cã thĨ minh ho¹ c¸c giai ®o¹n trong 3 ph©n hƯ: Nghiªn cøu, thiÕt kÕ, s¶n xt- tiªu dïng. S¬ ®å 1: VTCL ISO 9004- 87, TCVN 5204-90. Nghiªn cøu thÞ tr−êng 1 1 9 8 7 6 5 4 3 2 1 Nghiªn cøu, thiÕt kÕ, triĨn khai Cung cÊp vËt t− KÕ ho¹ch ho¸ c¸c qu¸ tr×nh S¶n xt Thư nghiƯm, kiĨm tra. Bao gãi dù tr÷ Ph©n phèi, b¸n L¾p r¸p ®−a vµo sư dơng Hç trỵ kü tht, b¶o d−ìng, b¶o hµnh C¸c dÞch vơ kh¸c sau b¸n THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN S¬ ®å 2: Chu tr×nh h×nh thµnh chÊt l−ỵng 3 ph©n hƯ. 3.1 Ph©n hƯ tr−íc s¶n xt :(Nghiªn cøu thiÕt kÕ). S¶n xt s¶n phÈm cho ng−êi tiªu dïng lµ mơc tiªu cđa c«ng t¸c qu¶n lý chÊt l−ỵng. §©y lµ mét nghiƯp vơ quan träng cđa phßng marketing trong tỉ chøc. Nhê ®ã mµ ng−êi s¶n xt x¸c ®Þnh vµ lµm râ nhu cÇu cđa ng−êi tiªu dïng. Nh− ta ®· biÕt nguyªn lý c¬ b¶n cđa marketing lµ b¸n c¸i ng−êi ta cÇn chø kh«ng ph¶i c¸i mµ m×nh cã. Qu¶ sÏ lµ sai lÇm nÕu nh− chóng ta cø s¶n xt ra nh÷ng s¶n phÈm chÊt l−ỵng kÐm, hc kh«ng nh− ng−êi tiªu dïng kú väng. NÕu chóng ta x¸c ®Þnh ®−ỵc mét c¸ch kh¸ chÝnh x¸c vỊ yªu cÇu vỊ sè l−ỵng, vỊ chÊt l−ỵng cđa ng−êi tiªu dïng còng nh− c¸c mơc tiªu kinh doanh mµ doanh nghiƯp ®Ỉt ra th× c¸c c«ng viƯc vỊ sau míi cã ®iỊu kiƯn hoµn thµnh nhiƯm vơ cđa m×nh. V× vËy phßng Marketing ph¶i s©u s¸t víi thÞ tr−êng ®Ĩ ph¸t hiƯn kÞp thêi sù thay ®ỉi cđa nhu cÇu vµ thiÕt lËp mèi quan hƯ g¾n kÕt víi phßng thiÕt kÕ s¶n phÈm. ThiÕt kÕ s¶n phÈm lµ mét qu¸ tr×nh tõ x©y dùng, quy ®Þnh chÊt l−ỵng s¶n phÈm, x¸c ®Þnh ngn nguyªn vËt liƯu cho tíi thÞ tr−êng tiªu thơ. Sau khi chóng ta thùc hiƯn song nhiƯm vơ nghiªn cøu th× phßng thiÕt kÕ sÏ v¹ch ra nh÷ng th«ng tin chi tiÕt h¬n vỊ s¶n phÈm ®ã t¹o nªn mét mÉu s¶n phÈm t−¬ng thÝch víi sè liƯu ®iỊu tra nhu cÇu, vỊ ph¸t triĨn s¶n xt. 8 1 Nghiªn cøu ThiÕt kÕ TriĨn khai S¶n xt KiĨm tra bao gãi B¸n hµng dÞch vơ Tr−ng cÇu ý kiÕn V/c, dù tr÷ b¶o qu¶n 2 3 4 5 6 7 THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN ChÊt l−ỵng thiÕt kÕ gi÷ mét vai trß ®Ỉc biƯt quan träng, t−¬ng lai cđa mét tỉ chøc ®−ỵc nh×n nhËn qua l¨ng kÝnh thiÕt kÕ, triĨn khai s¶n phÈm míi. C«ng t¸c nµy mang tÝnh chiÕn l−ỵc trong c¹nh tranh. §©y lµ c«ng viƯc th−êng xuyªn v× mäi s¶n phÈm ®Ịu cã chu kú sèng trong mét kho¶ng nhÊt ®Þnh. 3.2. Ph©n hƯ trong s¶n xt. Thø nhÊt, nghiªn cøu triĨn khai : §©y lµ lµ qu¸ tr×nh ®Çu t− chi phÝ nhiỊu nhÊt ®Ĩ t¹o ra s¶n phÈm. ë ®©y chóng ta ph¶i thùc hiƯn mét sè nhiƯm vơ nh−: thiÕt kÕ d©y chun c«ng nghƯ, s¶n xt thư, ®Çu t− x©ydùng c¬ b¶n. dù tÝnh chi phÝ, gi¸ thµnh s¶n phÈm vµ gi¸ b¸n cđa s¶n phÈm .Chóng ta còng cÇn l−u ý ®Õn sù linh ho¹t cđa d©y chun s¶n xt. Trong mét d©y chun ®ã ta cã thĨ chÕ t¹o ra ®−ỵc nhiỊu s¶n phÈm kh¸c nhau hc t−¬ng tù nhau. Qua c«ng t¸c nµy sÏ cho ta mét c¸i nh×n c¬ b¶n toµn diƯn vỊ qu¸ tr×nh s¶n xt s¶n phÈm míi vµ còng tõ ®ã st hiƯn nhiỊu sai lƯch cÇn ®−ỵc ®iỊu chØnh kÞp thêi ®Ĩ tiÕn hµnh s¶n xt hµng lo¹t. Thø hai, chÕ t¹o s¶n phÈm : Qu¸ tr×nh nµy cã nhiỊu nh©n tè ¶nh h−ëng tíi chÊt l−ỵng nh− b¶n th©n m¸y mãc thiÕt bÞ, ng−êi vËn hµnh, ®iỊu kiƯn tù nhiªn . nÕu cã sù sai háng trong giai ®o¹n nµy th× chi phÝ lµ hÕt søc lín. Nh− vËy ph¶i cã sù gi¸m s¸t, qu¶n lý, ®iỊu chØnh kÞp thêi. Thø ba, kiĨm tra chÊt l−ỵng s¶n phÈm : T×m biƯn ph¸p ®Èm b¶o chÊt l−ỵng quy ®Þnh, bao gãi, chn bÞ xt x−ëng. MỈc dï ®©y lµ c«ng ®o¹n ci cïng cđa ph©n hƯ s¶n xt song nã còng kh¸ quan träng v× qua ®ã ph¸t hiƯn nh÷ng s¶n phÈm sai háng ®Ĩ kh¾c phơc tr−íc khi nã ®Õn tay ng−êi tiªu dïng. Xu thÕ chung lµ ph¶i thay thÕ kiĨu kiĨm tra s¶n phÈm ci cïng b»ng ciÕn l−ỵc phßng ngõa vµ ph¶i sư dơng thanh tra ®Ĩ xem xÐt l¹i hƯ thèng chun ®ỉi chø kh«ng ph¶i s¶n phÈm v× ph¸t hiƯn s¶n phÈm tåi lµ rÊt tèn kÐm, l·ng phÝ vµ kÐm hiƯu qu¶. 3.3. Ph©n hƯ sau s¶n xt (tiªu dïng ). NÕu nh− tr−íc ®©y ng−êi s¶n xt chØ tËp chung nç lùc cđa m×nh vµo giai ®o¹n(ph©n hƯ ) tr−íc s¶n xt vµ khi s¶n xt. Th× nay, ph©n hƯ sau s¶n xt THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN [...]... ta phải hiểu quản lý chất lợng là gì ? và vì sao phải tiến hành quản lý chất lợng sản phẩm? 1.1 Quản lý chất lợng sản phẩm Cũng nh chất lợng sản phẩm, quản lý chất lợng sản phẩm cũng có nhiều cách nhìn khác nhau do nó phụ thuộc vào đặc điểm của đối tợng quản lý, và vị trí của chủ thể quản lý đối với đối tợng vật chất Ta đều nhất trí với nhau rằng mục tiêu then chốt của quản lý chất lợng sản phẩm là... Ngời dùng Đảm bảo thông tin và áp dụng SQC Quản trị chất lợng là công việc, trách nhiệm của tất cả mọi thành viên trong doanh nghiệp Quản trị chất lợng phải đợc thực hiện ở cấp lãnh đạo cao nhất của công ty với ý nghĩa chiến lợc, đồng thời phải quán triệt quản lý tác nghiệp ở từng phân xởng, tổ đội sản xuất vì thế có các nguồn thông tin hai chiều Quản trị nói chung và quản lý chất lợng nói riêng không... 1.2 Sự cần thiết phải quản lý chất lợng sản phẩm 1.2.1 Vấn đê chất lợng và quản lý chất lợng sản phẩm là sự sống còn của doanh nghiệp: Quản lý chất lợng sản phẩm sẽ cho chúng ta một cách sử dụng hợp lý nhất, tiết kiệm nhất các nguồn lực của doanh nghiệp Quản lý tốt các yếu tố ảnh hởng tới chất lợng sản phẩm sẽ làm giảm hàng kém phẩm chất làm ra hàng có chất lợng tốt hơn, làm giảm giá thành sản phẩm Ta... đề giảm giá thành sản xuất và nâng cao chất lợng sản phẩm là không mâu thuẫn và hoàn toàn có thể thực hiện đợc nhờ công tác quản lý chất lợng Ta hãy xét đến việc sản xuất ra một sản phẩm có chất lợng kém thì tất phải loại bỏ, sữa chữa dẫn đến tiêu hao nguyên vật liệu, năng lợng nhân công và làm cho chi phí sản xuất, giá thành sản phẩm tăng cao Vậy nên ta phải đa các biện pháp quản lý vào từ khâu đầu... Quản lý chất lợng là tập hợp những hoạt động của chức năng quản lý chung, xác định chính sách chất lợng, mục đích, trách nhiệm và thực hiện thông qua các biện pháp nh: Lập kế hoạch chất lợng, điều hiển kiểm soát chất lợng, đảm bảo chất lợng và cải tiến chất lợng trong khuôn khổ hệ chất lợng Ta sử dụng khái niệm quản lý chất lợng theo ISO 8402- 94 để làm phơng pháp luận cho công tác quản lý chất lợng,... động Tóm lại, chất lợng sản phẩm luôn là vấn đề đặt lên hàng đầu đối với các nhà sản xuất, từng bớc nâng cao chất lợng sản phẩm đang trở thành nhiệm vụ then chốt trong kinh doanh Vì thế việc nghiên cứu các vấn đề liên quan đến chất lợng mang tính rất quan trọng Nhìn nhận đúng về chất lợng sản phẩm sẽ giúp các nhà quản lý nói chung và các nhà quản lý chất lợng nói riêng có các biện pháp quản lý hiện đại... hai, quản lý chất lợng sản phẩm phải bao trùm lên mọi hoạt động tổ chức, không chỉ ở doanh nghiệp mà ở cả các đơn vị hành chính sự nghiệp Vậy, ta phải tiếp cận quản lý chất lợng trong mọi biểu hiện của nó tức là quản lý các kết quả, các quá trình, công việc của các bộ phận, công việc của công nhân viên , Thứ ba, các quyết định về chất lợng phải đặt trên cơ sở khả năng thanh toán của nhu cầu Một mức chất. .. công tác quản lý chất lợng nớc ta với tiêu chuẩn hoá của thế giới trong giai đoạn mở cửa, hội nhập kinh tế THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN Quản lý chất lợng là một hoạt động của chức năng quản lý chung nhằm đề ra các chính sách, mục tiêu và trách nhiệm và thự hiện chúng bằng các biện pháp nh hoạch định chất lợng, kiểm soát chất lợng, đảm bảo chất lợng và cải tiến chất lợng trong khuôn khổ hệ thống chất. .. cao trong quản lý sản xuất kinh doanh II Vấn đề quản lý chất lợng sản phẩm ở doanh nghiệp Nh đã trình bày, chất lợng sản phẩm mang ý nghĩa sống còn đối với doanh nghiệp, hiểu rõ, hiểu sâu về chất lợng sản phẩm không cha đủ nói lên điều gì vì không phải cứ sản xuất sản phẩm ra là đã có chất lợng mà điều tối quan trọng là chúng ta phải tác động vào nó, quản lý nó theo đúng mục tiêu đã định Vậy quản lý. .. kiệm nhất trong kinh doanh và nó cũng là mục tiêu của quản lý chất lợng sản phẩm trong doanh nghiệp nói riêng và quản lý của các đơn vị tổ chức nói chung Cần nói thêm rằng quản lý chất lợng sản phẩm là phải bảo vệ môi trờng, đây không chỉ là vấn đề mang tính pháp lý mà còn chứa đựng đạo đức kinh doanh trong tinh thần nghiệp chủ Quản lý chất lợng phải đợc xây dựng trên cơ sở phát triển bền vững cân bằng . C«ng ty b¸nh kĐo H¶i Hµ em ®· m¹nh d¹n chän ®Ị tµi: "Ph−¬ng h−íng vµ gi¶i ph¸p gãp phÇn n©ng cao chÊt l−ỵng vµ c«ng t¸c qu¶n lý chÊt l−ỵng ë C«ng ty. Ch−¬ng I- C¬ së lý ln cđa chÊt l−ỵng vµ qu¶n lý chÊt l−ỵng s¶n phÈm cđa doanh nghiƯp. Ch−¬ng II-Thùc tr¹ng chÊt l−ỵng vµ c«ng t¸c qu¶n lý chÊt l−ỵng s¶n