PHẦN MỞ ĐẦU 1.Lý do chọn đề tài Cây na hay còn gọi là mãng cầu ta có tên khoa học là Annona squamosa L, thuộc họ Na Annonaceae [1,18,28,30] có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới châu Mỹ hiện đang được trồng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Ở Việt Nam, na được trồng ở nhiều nơi trong cả nước, nơi trồng tập trung nhiều nhất là tỉnh Tây Ninh và Lạng Sơn [27]. Cây na nguyên sản ở vùng nhiệt đới, có tính thích nghi rộng, dễ trồng, khụng kộn đất, chịu hạn tốt. Nhưng cây na thích hợp hơn cả là trồng trên đất chõn núi đá vụi thoỏt nước, nhiều mùn, giàu dinh dưỡng [27] nên hiện đang được mở rộng diện tích trồng trên nhiều xã của huyện Hữu Lũng – Lạng Sơn. Ở các tỉnh miền Bắc, người ta phân biệt hai loại na: na dai và na bở. Na bở vỏ quả mầu xanh, thịt bở, khó bóc vỏ hơn so với na dai, quả lại thường hay bị nứt, ăn ngọt song thịt quả không chắc. Ngon nhất là na dai khi chớn khụng nứt bở, vỏ vẫn bọc lấy quả, ít hạt, nhiều thịt, thịt chắc, ngọt đậm và thơm ngon hơn na bở. Hạt nhỏ và dễ tách ra khỏi thịt quả. Xu hướng hiện nay người làm vườn thích trồng loại na dai vì bán được giá cao hơn, quả sau khi hái cất giữ được lâu hơn so với na bở [27]. 1 Hình 1: Hình thái quả na bở (trái) và na dai (phải) Na chủ yếu dùng để ăn tươi, làm nước giải khát, làm rượu. Quả na chín khi ăn có tác dụng hạ khớ, tiờu đờm, ngoài ra còn được dùng để trị kiết lỵ, ỉa chảy, đái tháo và bệnh tiờu khỏt [32]. Rễ, lá, hạt và quả na xanh có thể dùng làm thuốc cho người, để chữa nhiều loại bệnh như làm thuốc trợ tim, tiêu độc các vết thương [27], sốt rét mãn tính, làm thuốc sát trùng, trị giun, chấy rận [32]… Hạt na chứa 15-45% tinh dầu dùng làm thuốc trừ sâu và chế mỹ phẩm [27]. Do tính thích nghi rộng, sớm cho quả (cây trồng bằng hạt nếu được chăm sóc tốt sau 3 năm đã cho quả), năng suất cao lại ít sâu bệnh, trồng trong vườn nhà cho thu nhập cao. Ở vùng đồi gò Hà Tây 1ha na có giá trị sản phẩm khoảng 33 triệu đồng/năm. Vùng núi đá vôi ở Đồng Mỏ - Chi Lăng - Lạng Sơn có nhiều gia đình làm giàu nhờ trồng na. Quả na ở Bà Đen – Tây Ninh đã được xuất khẩu sang Pháp, Úc, Canada…[27]. Trên cơ sở tổng quan tài liệu và thực tiễn chúng tôi nhận thấy, hiện nay đề tài nghiên cứu về cây na còn rất hạn chế. Đặc biệt chưa có tài liệu nào chỉ rõ sự biến đổi sinh lớ, hoỏ sinh của quả na dai qua các thời kì sinh trưởng, phát triển cũng như thời gian chín sinh lí của quả, mà điều này rất quan trọng trong thực tiễn bởi: Nếu thu hoạch sớm phẩm chất của quả kém, còn thu hoạch muộn phẩm chất của quả cũng bị giảm sút và nhanh chóng bị hỏng, khó bảo quản. Hữu Lũng – Lạng Sơn là nơi có diện tích trồng na khá lớn và đang ngày càng được mở rộng; với mong muốn góp phần nâng cao hiểu biết về giá trị của cây na nói chung, đặc biệt là na của Hữu Lũng – Lạng Sơn quê hương tác giả, đồng thời bổ sung kiến thức về cây, quả na qua các giai đoạn sinh trưởng phát triển, tìm ra thời điểm chín sinh lí của quả; chúng tôi quyết định thực hiện đề tài: “Nghiên cứu động thái một số chỉ tiêu sinh lý, hóa sinh theo tiến trình phát triển của quả na dai (Annona squamosa) tại Hữu Lũng, Lạng Sơn”. 2 2. Mục đích của đề tài - Theo dõi động thái sinh trưởng của giống na dai trồng tại Hữu Lũng từ lúc hình thành đến khi chín. - Định tính và định lượng thành phần dinh dưỡng trong thịt quả qua các pha phát triển từ khi hình thành quả đến khi quả na chín. - Xác định thời điểm chín sinh lí và phẩm chất dinh dưỡng của quả na dai chín thực sự (ăn được). Nhằm đề xuất thời điểm thu hái hợp lí đảm bảo giá trị dinh dưỡng, giá thương phẩm cao sau thu hoạch. Đề tài của chúng tôi cũng mong muốn người nông dân hiểu rõ thêm về giá trị của cây, quả na và tiến trình sinh trưởng, phát triển của quả na dai để có biện pháp chăm sóc cây cho phù hợp nhằm đạt năng suất cao và ổn định, thu hoạch vào đúng thời gian chín sinh lí của quả để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và đạt hiệu quả kinh tế cao. PHẦN NỘI DUNG Chương I 3 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1. Đặc điểm sinh học của cây na 1.1.1. Nguồn gốc phân loại Cây na hay còn được gọi là mãng cầu ta, phan lệ chi, mác na [21] có tên khoa học là Annona squamosa L, Thuộc chi na: Annona họ na: Annonaceae bộ na: Annonales lớp Ngọc lan: Magnoliophyta [1,18,22,32,36] Cỏc cây ăn trái họ mãng cầu (na) Annonaceae đều có nguồn gốc từ xứ núng chõu Mĩ [25]. Cây na phát sinh rất sớm và được con người thuần hoá trước tiên ở các vùng nhiệt đới châu Mĩ. Từ thế kỉ XVI, cỏc cõy họ na đã được nhập vào nhiều nước nhiệt đới và do tính thích nghi rộng nó được trồng phổ biến ở các vùng nhiệt đới và á nhiệt đới. Tuy nhiên do trái phức hợp, thường to, nhiều nước, khó vận chuyển nên hiện nay na vẫn thuộc loại trái cây chưa khai thác hết tiềm năng [10]. Ở nước ta, cây na là cây được trồng phổ biến ở nhiều nơi trong cả nước. Do dễ trồng, sớm cho quả, năng suất cao, ít sâu bệnh, cho thu nhập cao [27] nên diện tích trồng na đang được mở rộng, đặc biệt có hai nơi trồng na tập chung có giá trị hàng hoá lớn là na Chi Lăng – Lạng Sơn và mãng cầu (na) Bà Đen – Tây Ninh. Hiện nay, diện tích trồng na ở Chi Lăng đã ngày càng được mở rộng ở nhiều xã thuộc huyện Hữu Lũng, Lạng Sơn giáp huyện Chi Lăng. 1.1.2. Đặc tính sinh thái của cây na 1.1.2.1. Khí hậu 4 Na có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới nên thích hợp với khí hậu ấm áp và khô. Tuy vậy, na vẫn sinh trưởng được trong điều kiện nóng ẩm. Cây na dai tương đối chịu rét nhưng khả năng chịu rột kộm vải và nhón. Cõy trưởng thành có thể chịu được nhiệt độ O 0 C trong thời gian ngắn. Người ta thấy ở 4 0 C cõy đó có thể bị thiệt hại do nhịờt độ thấp, vì vậy ít thấy na mọc ở các điểm vùng cao của các tỉnh phía Bắc, nơi hàng năm có sương muối. Về mùa đông, ở các tỉnh phía Bắc cây na ngừng sinh trưởng, rụng hết lá, mùa xuân ấm áp lại ra đợt lá mới, nhờ đó mà na không những được trồng ở miền Bắc mà còn được trồng ở Nam Trung Quốc, Đài Loan, Bắc Ấn Độ [10]. Nhưng nếu ở cỏc vựng mà nhiệt độ mùa hè quá cao trên 40 0 C, lại bị hạn hoặc khụ núng cũng không thích hợp cho việc thụ phấn, thụ tinh của na và sự phát triển của quả, dễ gây hiện tượng rụng quả sau khi thụ tinh hoặc nếu quả có phát triển được cũng kém về năng suất và phẩm chất [27]. Na sinh trưởng phát triển thích hợp ở nhiệt độ trung bình hàng năm 20- 25 0 C, số giờ chiếu sáng trung bình 2500 giờ/năm [5]. 1.1.2.2. Đất đai Na khụng kộn đất, chịu hạn tốt, ưa đất thoáng, không thích đất úng [10,24,27]. Đất cát sỏi, đất thịt nặng, đất có vỏ sò hến, đất đá vôi đều trồng được na [27]. Tuy chịu được đất cát xấu nhưng chỉ phát huy được ưu điểm nếu đất nhiều màu và nếu cây na không được bón phân thỡ chúng già cỗi, nhiều hạt, ít thịt [10]. Đất phù sa, đất có tầng dày, đất rừng mới khai phá, đất đồi ven sông suối, đất chân núi đá vụi thoỏt nước nhiều mùn, giàu dinh dưỡng là thích hợp hơn cả. Độ pH thích hợp là 5,5-7,4 [27]. 1.1.3. Đặc điểm sinh học của cây na *Rễ na 5 Cây na có bộ rễ phát triển, ăn sâu tuỳ thuộc vào loại đất và mực nước ngầm. Bộ rễ gồm một rễ cọc to, dài và nhiều rễ ngang nhỏ hơn. *Thân cành na Cây cao 2-8 mét, vỏ có nhiều lỗ bì nhỏ, tròn, trắng [27;28; 29]. Cành na nhỏ, mềm kiểu cành la, thường mọc trên cành mẹ (cành của năm trước). Trờn tỏn cõy, phần từ giữa trở xuống cành cho quả tốt hơn [24]. * Lá na Lỏ hình mũi mác, tù hay nhọn, hơi mốc ở phần dưới, thường dài khoảng 10cm, rộng 4cm, có 6-7 đụi gõn phụ [5]. Lỏ nguyên mềm, dài, nhẵn, mọc so le [26]. Lá mỏng hình thuôn dài hoặc hình trứng, mặt lá mầu xanh lục, lá non có lông thưa đến khi già thì không còn nữa, vũ lỏ có mùi thơm. Cuống lá ngắn, có lông nhỏ, chiều dài cuống khoảng 1,5-1,8cm. Na thuộc nhóm cây ăn quả rụng lá vào mùa đông. Lá rụng xong trơ cuống lúc đó mới mọc mầm mới. * Hoa na Hoa mọc đơn hoặc mọc thành chùm 2-4 hoa trên nách lá hoặc đỉnh cành năm trước hoặc mọc trên đoạn dưới của cỏc lỏ già. Hoa nhỏ, mầu xanh lục, mọc đối với lá, có cuống dài 2-3cm. Chiều dài hoa khoảng 2-4cm, hoa bé 1,4-2cm. Hoa thường rũ xuống có ba lá đài mầu lục, cánh hoa xếp hai vòng, 6 Hình 2: Cây na 8 tháng tuổi mỗi vòng ba cánh, ba cánh hoa ngoài hẹp và dầy, các cánh hoa ở trong rất hẹp hoặc thiếu hẳn. Nhiều nhị và nhiều lỏ noón, nhị và nhụy của hoa na mọc trên cùng một hoa. Nhị bé nhưng nhiều tạo thành một lớp bọc ở vòng ngoài của nhụy. Nhụy cũng rất nhiều, xếp thành hình tròn, nhọn. Cây na thụ phấn chéo do nhụy thường chín sớm hơn so với nhị của cùng một hoa nên thời gian tiếp nhận phấn ngắn nếu không có côn trùng hoặc thụ phấn bổ sung thì đậu quả kém [27,28; 29]. Cây na thường ra hoa vào tháng 4-5 dương lịch, những lứa hoa đầu thường rụng nhiều, sau đó khi bộ lá đã khoẻ, quang hợp đủ thì đậu quả. Những lứa hoa cuối vào tháng 7-8 cũng rụng nhiều, quả tạo thành nhỏ, vì vậy na thuộc loại trái cây cú mựa [10]. * Quả na Quả mọng, kép, mầu xanh mốc, gần như hình cầu, đường kính từ 7- 10cm, có từng múi, mỗi múi ứng với một lỏ noón, thịt quả trắng, hạt đen, vỏ hạt cứng. Thời gian sinh trưởng và phát triển của quả từ khi hoa nở đến khi quả chín khoảng 90-100 ngày [24]. Mùa na chín từ tháng 6-9 dương lịch. Miền Nam thu hoạch sớm hơn miền Bắc. Quả được thu hoạch làm nhiều đợt, khi quả đã mở mắt, vỏ quả chuyển sang mầu vàng xanh, kẽ mắt na có mầu trắng [24]. Dấu hiệu na chín là mầu trắng xuất hiện ở các kẽ ranh giới giữa hai mắt, các kẽ này dày lên, đỉnh múi thấp xuống. Đối với giống na bở, kẽ có thể nứt toác. Vỏ quả khi vận chuyển nếu bị sát vào nhau dễ thâm lại và nát quả, mã xấu đi [10]. 1.1.4. Một số đặc tính sinh lý, sinh thái đặc trưng của cây na dai 7 Ngoài các đặc điểm trên, về mặt sinh lý, sinh thái, na dai cùng với nê được coi là loại cây rễ tính nhất trong họ na, trồng được ở cỏc vựng khí hậu nhiệt đới và cả á nhiệt đới như Đài Loan. Ở đồng bằng sông Hồng hay sông Cửu Long, đất tốt, đủ ẩm hay ở ven biển Nam Trung Bộ với khí hậu nóng, hạn, trên đất cát gần như bỏ hoang đều có thể trồng được na dai và có sản lượng, duy ở đồng bằng thâm canh thì quả to, sản lượng và chất lượng tốt hơn [9]. Còn một ưu điểm nữa là trong các loài na, na dai là loài ra quả nhanh nhất, đầu tư cho một vườn na chóng thu vốn và đầu tư không nhiều. Bệnh cây nguy hại hầu như không cú, sõu nguy hiểm nhất chỉ có rệp sáp, rệp mềm và các loài này dễ trị bằng thuốc. Về đất đai, na dai cũng rất dễ tính. Dọc đường quốc lộ ở Phan Giang và Phan Thiết nhiều người đã gặp những vườn na trên đất cát gần như trắng và trong vườn nhà trên đất xấu nhất, miễn là thoát nước, đặt cây na vào cũng có thể cho quả [9]. Về độ pH đất, nơi nào có thể trồng trọt được, không kể cõy gỡ là có thể trồng được na dai (giới hạn pH rất rộng). Cũng vì na dai dễ tính nên ở Việt Nam người ta trồng na dai rất quảng canh: không chọn giống, có khi không dùng vườn ương mà trồng bằng hạt gieo thẳng vào chỗ cố định. Ở các nơi đất xấu không trồng được cõy gỡ, thường là đất cát, không tưới nước, bỏ phân rất ít mà vườn na vẫn cho quả. Tuy nhiên, quả nhỏ, khi ăn chỉ thấy hạt. So sánh quả na dai của ta bán ở chợ, hai bên đường với những quả na bán ở chợ các nước Đông Nam Á thấy ngay trình độ thâm canh na của ta còn thấp. Đó cũng là một thiệt thòi lớn cho nghề trồng na vì người tiêu thụ không mua, trong khi nhu cầu tiêu thụ quả tươi của ta đang tăng lên [9]. 8 1.2. Giá trị của cây na 1.2.1. Giá trị dinh dưỡng Quả na là một trong những loại quả có giá trị dinh dưỡng cao. Theo GS.TS Trần Thế Tục (2008), trong 100g phần ăn được của quả na cho 66cal, 1,6g protein, 14,5g gluxit, 0,12% axit, 30mg vitamin C, 0,54% chất béo và 1,22% xenlulozơ. Na chủ yếu dùng để ăn tươi, làm nước giải khát, làm rượu [26;27]. Theo GS.TS Vũ Công Hậu, trong quả na dai chứa nhiều đường, canxi, photpho và rất giàu vitamin, trừ vitamin A. Hàm lượng dinh dưỡng chứa trong 100g phần ăn được của quả na so với na xiêm, xoài, chuối sứ [10, 31]: Giá trị dinh dưỡng Na dai Na xiêm Xoài Chuối sứ Năng lượng (cal) 78 59 62 100 Độ ẩm (%) 77,5 83,2 82,2 71,6 Đạm (g) 1,4 1 0,6 1,2 Chất béo (g) 0,2 0,2 0,3 0,3 Cacbonhidrat (g) 20 15,1 15,9 26,1 Xenlulozơ (g) 1,6 0,6 0,5 0,8 Tro (g) 0,9 0,5 0,6 0,8 Canxi (mg) 30 14 10 12 Photpho (mg) 36 21 15 32 Sắt (mg) 0,6 0,5 0,3 0,8 Natri (mg) 5 8 3 4 Kali (mg) 299 293 214 401 Vitamin A (μg) 5 _ 1880 225 Vitamin B 1 (mg) 0,11 0,08 0,06 0,03 Vitamin B 2 (mg) 0,1 0,1 0,05 0,04 Vitamin PP (mg) 0,8 1,3 0,6 0,6 Vitamin C (mg) 36 24 36 14 Triptophan (mg) 9 11 14 Metionin (mg) 7 7 7 Lizin (mg) 60 60 44 9 Theo FAO (1976), giá trị dinh dưỡng của quả na dai trong 100g phần ăn được so với một số loại quả khác [9]: Thành phần Cam Dứa Nhãn Ổi Đu đủ Na dai Nước (%) 88,6 87 81 80,6 87,1 77,5 Năng lượng (cal) 41 47 71 69 45 78 Gluxit (g) (cả xenlulozơ) 9,9 11,6 15,6 17,3 11,8 20,0 Protein (g) 0,7 0,7 1,0 1,0 0,5 1,4 Lipit (g) 0,2 0,3 1,4 0,4 0,4 0,2 Tro (g) 0,3 0,4 1,0 0,7 0,5 0,9 Canxi (mg) 26 17 23 15 24 30 Photpho (mg) 14 12 36 24 22 36 Sắt (mg) 0,2 0,5 0,4 0,7 0,7 0,6 Vitamin A (μg) 465 35 _ 75 710 5 Vitamin B 1 (mg) 0,09 0,06 0,3 0,05 0,03 0,11 Vitamin C (mg) 42 22 56 132 71 36 Như vậy, về mặt dinh dưỡng và cả hương vị, na dai xứng đáng được xếp vào loại trái cây nhiệt đới có giá trị. 1.2.2. Giá trị dược liệu Ở nhiều nước khác nhau, người ta sử dụng các bộ phận của cây na để làm thuốc chữa nhiều chứng bệnh. Người ta dùng rễ na và vỏ na trị ỉa chảy và trục giun. Ở Vân Nam – Trung Quốc, lá na dùng để trị trẻ em bị lòi dom, quả dùng trị u ác tính. Ở Thái Lan, lá tươi và rễ dùng để trị chấy, mụn nhọt, nấm tóc, lang ben. Ở Ấn Độ, rễ được dùng để gây xổ, hạt kích thích và gây sẩy thai. Tại Ấn Độ, nước sắc cành non, nước sắc lỏ cũn được dùng để chữa tổn thương bàng quang, ho, tiêu chảy, chứng khó tiêu, thậm chí có tác dụng hỗ trợ phụ nữ sau khi sinh con. Tại Guiana, nước ép từ trái na dùng để chữa say rượu, còn ở Ecuado dùng để giảm đau, trị chứng co thắt. Tại Hà Lan, lá na được cho vào bao gối hoặc khăn trải dường để hi vọng có một giấc ngủ 10 [...]... lệ đậu quả cho na do đó làm tăng năng suất [27] 3.1.2 Động thái một số chỉ tiêu sinh lí của quả na dai trồng tại huyện Hữu Lũng- Lạng Sơn theo tiến trình sinh trưởng và phát triển của quả Tất cả các loại quả đều có sự phát triển định tính rất khác nhau Tuy nhiên, sự sinh trưởng của chúng đều diễn ra theo một cách thức tương tự nhau Những mô hợp thành một quả không xuất hiện mỗi khi tạo quả (quả là... vào một vụ, hoa nở vào cuối tháng 4 (dương lịch), những đợt hoa đầu thường rụng Những đợt hoa cuối vào tháng 7 – 8 cũng rụng nhiều Quả chín vào tháng 7, 8, 9 (dương lịch) Để tìm hiểu sự biến đổi sinh lý, hoá sinh của quả na dai Hữu LũngLạng Sơn theo tiến trình sinh trưởng phát triển, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ở các thời điểm sau: Quan sát thời điểm nở hoa Xác định một số chỉ tiêu sinh lý của quả. .. không ngừng Hình 5: Động thái thể tích quả theo tiến trình sinh trưởng, phát triển của quả na dai Kết quả trên cho ta thấy: Thể tích quả tăng thuận theo tiến trình sinh trưởng, phát triển của quả Từ 2 ngày tuổi đến 16 tuần tuổi quả tăng thể tích gấp 4517,241 lần Trong đó tăng mạnh nhất ở thời kì từ 1 – 3 tuần tuổi (tăng 23,297 lần) Điều này hoàn toàn phù hợp, bởi đây cũng là thời kì quả tăng trưởng mạnh... biến đổi kích thước và thể tích theo tuổi của quả na dai Kết quả phân tích sự biến đổi kích thước và thể tích của quả ở giống na dai trồng tại Hữu Lũng - Lạng Sơn được trình bày trong hình 4, 5 và bảng 2,3,4 (phụ lục) Kết quả cho thấy, cả hai chỉ tiêu về chiều dài và đường kính đều tăng thuận theo tiến trình sinh trưởng và phát triển của quả Từ khi quả 2 ngày tuổi đến khi quả 16 tuần tuổi, chiều dài tăng... nhiều, kém đậu quả Đợt hai hoa nở rộ từ giữa đến đến cuối tháng 5, đợt này hoa nở nhiều, tập trung, tỷ lệ đậu quả cao Đợt ba từ cuối tháng 6 đến tháng 7, đợt này hoa cũng thường rụng nhiều, quả đậu được sinh trưởng, phát triển kém 31 Chúng tôi tiến hành nghiên cứu động thái một số chỉ tiêu sinh lý, hoá sinh của quả na dai ở đợt ra hoa thứ hai, đợt hoa nở nhiều và tập trung nhất Kết quả theo dõi thời... Xác định một số chỉ tiêu sinh lý, hoá sinh của quả vào các thời điểm: + 3 tuần tuổi + 5 tuần tuổi + 7 tuần tuổi + 9 tuần tuổi + 11 tuần tuổi + 13 tuần tuổi + 14 tuần tuổi + 15 tuần tuổi + 16 tuần tuổi để nhận thấy rõ sự biến đổi và động thái sinh trưởng, phát triển của quả 2.2 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 2.2.1 Thời gian nghiên cứu Từ tháng 3 đến tháng 11 năm 2009 2.2.2 Địa điểm nghiên cứu + Địa... Trung bình số học: n X = ∑X i =1 i n Độ lệch chuẩn: n δ= ∑(X i =1 − X )2 với n ≥ 30 n n δ= i ∑(X i =1 i − X )2 Với n < 30 n −1 29 - Sai số trung bình: m = ± δ n 30 Chương III KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Động thái của một số chỉ tiêu sinh lí theo tiến trình sinh trưởng, phát triển ở quả na dai trồng tại huyện Hữu Lũng - Lạng Sơn 3.1.1 Thời điểm ra hoa và hình thành quả Tất cả các loài cây ăn quả trước lúc... nhưng còn rất hạn chế Nhiều nghiên cứu đã cung cấp thông tin về giá trị dinh dưỡng của quả na dai ở thời kỳ ăn được nhưng chưa thực sự quan tâm đến biến đổi sinh lý, hoá sinh theo tiến trình phát triển của quả na 1.3.2 Ở Việt Nam Vùng phân bố cây na ở nước ta khá rộng, trừ những nơi có mùa đông lạnh và sương muối không trồng được na, còn hầu hết các tỉnh đều có na Phần lớn cây na được trồng lẻ tẻ trong... Quá trình này được phức hệ hoocmon nội sinh như auxin, cytokinin, giberellin điều tiết [16] 3.1.2.2 Động thái sinh khối tươi, khô của quả na dai theo tuổi Để đánh giá sự sinh trưởng của quả, bên cạnh việc xác định kích thước, chúng tôi tiếp tục xác định khối lượng tươi và khô của quả Kết quả nghiên cứu được thể hiện trong bảng 5 (phụ lục) và hình 6 Hình 6: Động thái hàm lượng chất tươi và khô của quả. .. hình 6 Hình 6: Động thái hàm lượng chất tươi và khô của quả na dai theo tiến trình sinh trưởng, phát triển Kết quả cho thấy; nhỡn chung trong tiến trình sinh trưởng, phát triển của quả, khối lượng tươi và khô đều tăng thuận Từ lúc 2 ngày tuổi khối lượng quả tươi là 0,019g, khối lượng khô của quả là 0,005 đến 16 tuần tuổi khối lượng tươi của quả đạt tới 262,350g tăng gấp 13807,894 lần, khối lượng khô . thời điểm chín sinh lí của quả; chúng tôi quyết định thực hiện đề tài: Nghiên cứu động thái một số chỉ tiêu sinh lý, hóa sinh theo tiến trình phát triển của quả na dai (Annona squamosa) tại Hữu Lũng,. đổi sinh lý, hoá sinh của quả na dai Hữu Lũng- Lạng Sơn theo tiến trình sinh trưởng phát triển, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ở các thời điểm sau: Quan sát thời điểm nở hoa. Xác định một số chỉ. Nhiều nghiên cứu đã cung cấp thông tin về giá trị dinh dưỡng của quả na dai ở thời kỳ ăn được nhưng chưa thực sự quan tâm đến biến đổi sinh lý, hoá sinh theo tiến trình phát triển của quả na. 1.3.2.