Nghiên cứu quy trình trích ly và khảo sát hoạt tính sinh học của hợp chất Anthocyanin từ đậu đen (Vigna Cylindrica)

88 1.1K 1
Nghiên cứu quy trình trích ly và khảo sát hoạt tính sinh học của hợp chất Anthocyanin từ đậu đen (Vigna Cylindrica)

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

- - (VIGNA CYLINDRICA) MSSV: 1053010478 -2014 , C Ngh Sinh H h - - [SVTH: Nguy n Th -1053010478] DANH M C B NG i DANH M TV ii Anthocyanin 1.1 Gi i Thi u Anthocyanin 1.2 t Anthocyanin 15 1.3 M t s u v Anthocyanin 17 Gi i thi u v 2.1 2.2 18 m th c v t 18 n ch 21 22 V t li u 25 2.1 u 25 2.2 u 25 2.3 t s d ng 25 2.4 D ng c t b s d ng 25 u 27 3.1 ki n 27 3.2 29 3.3 N i [SVTH: Nguy n Th u 30 -1053010478] 3.3.1 Kh p th c 3.3.2 Kh ut 31 c 38 ts a Anthocyanin - p th c 3.2 K t qu kh ut 3.3 K t qu kh 41 3.1 K t qu kh 3.4 Kh o s Anthocyanin 30 n 3.3.3 Kh 3.3.4 Kh ic ad ic ad Anthocyanin 43 44 c 50 ts 55 61 PH L C i [SVTH: Nguy n Th -1053010478] B ng 1.1: M t s Anthocyanin ph bi n B ng 1.2 t s ngu n th c v t 10 B ng 1.3 ng h c 21 B ng 2.1: B m kh ng c a dung d c B ng 2.2: B m kh ng c a n B ng 2.3: B m kh 32 c 33 l ly 35 B ng 2.4: B m kh ng c a nhi 36 B ng 2.5: B m kh ng c a th 38 B ng 2.6: B 40 B ng 3.1: ng c a dung d B ng 3.2: ng c a n B ng 3.3: 44 c 45 ng c a t l n kh Anthocyanin 46 B ng 3.4: ng c a nhi B ng 3.5: ng c a th B ng 3.6 : Ho n kh n kh nc ad B ng 3.7: M t s B ng 3.8 Ph 49 Anthocyanin 52 55 i theo th i gian B ng 3.9 [SVTH: Nguy n Th 48 95oC 1000C 55 56 -1053010478] Page i : Anthocyanin d ng 2: Anthocyanin d bi n rau qu n c a Anthocyanin C c 19 :H 19 Vigna unguiculata ssp cylindrica ) 20 27 30 ho th t g c t DPPH 39 p ph c th bi u di n kh ic ad 43 50 : Kh nc i v i E.coli 53 Kh nc i B.subtilis 54 :B 55 a Anthocyanin theo pH 56 59 [SVTH: Nguy n Th -1053010478] Page ii Anthocyanin Anthocyanin Vigna cylindrica Anthocyanin [SVTH: Nguy n Th g -1053010478] Page Vigna cylindrica) o o Anthocyanin o o o o [SVTH: Nguy n Th nthocynain th -1053010478] Page ANTHOCYANIN 1.1 Anthocyanin[7] xanh T A A 1.1.1 15-20 Anthocyanin [7,12,14] Anthocyanin Anthocyanin 2-phenylbenzopyrylium Anthocyanin Anthocyanin 1: Anthocyanin [SVTH: Nguy n Th d ng ng -1053010478] 1.2: Anthocyanin d ng Page Anthocyanin n dung i base aglycon pelargonidin, cyanidin, delphinidin, peonidin, petunidin 1.3 Anthocyanin ph bi n rau qu Anthocyanin - Anthocyanidin i Anthocyanin -hydroxy [SVTH: Nguy n Th -1053010478] Page ,l 1.1 470 0,313 0,397 480 0,497 0,479 0,480 490 0,567 0,535 0,566 500 0,601 0,596 0,647 510 0,695 0,643 0,702 520 0,747 0,697 0,725 530 0,648 0,652 0,662 540 0,577 0,581 0,553 550 0,409 0,448 0,406 560 0,247 0,308 0,251 570 [SVTH: Nguy n Th 0,334 0,174 0,182 0,152 -1053010478] Page vi 1.2 470 480 0,485e 490 0,556d 500 0,615c 510 0,68b 520 0,723a 530 0,654bc 540 0,570d 550 0,421f 560 0,269h 570 [SVTH: Nguy n Th 0,348g 0,169i -1053010478] Page vii Anthocyanin a 2.1 acid citric 0.5% 1% 1.5% pH 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 [SVTH: Nguy n Th 520 0,725 0,080 0,695 0,080 0,716 0,105 0,778 0,097 0,713 0,075 0,818 0,144 0,836 0,098 0,873 0,13 0,868 0,173 0,015 0,017 0,008 0,013 0,017 0,027 0,016 0,021 0,004 0,005 0,007 0,018 0,016 0,021 0,025 0,022 0,008 0,014 acid acetic 700 0,011 0,010 0.5% 0,010 0,011 1% 0,011 0,011 0,012 0,012 1.5% 0,012 -1053010478] pH 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 520 700 0,732 0,065 0,789 0,083 0,746 0,075 0,819 0,096 0,814 0,103 0,858 0,124 0,864 0,096 0,813 0,075 0,855 0,080 0,005 0,01 0,008 0,015 0,011 0,021 0,019 0,025 0,01 0,019 0,021 0,032 0,011 0,018 0,014 0,025 0,008 0,013 0,011 0,012 0,011 0,012 0,012 0,012 0,013 0,012 0,013 Page viii 2.2 P pH acid HCl 0,5% HCl 1% 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 (nm) 520 0,993 0,113 0,993 0,076 0,955 0,082 1,152 0,185 1,065 0,115 1,129 0,196 pH 700 0,038 0,064 0,014 0,028 0,008 0,014 0,030 0,046 0,037 0,058 0,019 0,025 (g) acid 0,014 0,015 0,014 0,016 0,016 0,016 HCl 1,5% 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 (nm) 520 1,109 0,153 1,048 0,145 1,283 0,173 0,681 0,071 0,666 0,078 0,685 0,156 700 0,010 0,031 0,013 0,020 0,025 0,022 0,001 0,005 0,012 0,014 0,011 0,015 (g) 0,016 0,015 0,018 0,010 0,010 0,009 ANOVA Table for giatri by mau Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 0.000141367 0.0000157074 39.27 0.0000 Within groups 0.000008 20 4.E-7 Total (Corr.) 0.000149367 29 Method: 95.0 percent Duncan mau Count Mean Homogeneous Groups -nuoc 0.00966667 X citric 0.5 0.0103333 XX citric 0.011 XX acetic 0.5 0.0113333 XX acetic 0.012 XX citric 1.5 0.012 XX acetic 1.5 0.0126667 X HCl 0.5 0.0143333 X HCl 0.016 X HCl1.5 0.0163333 X [SVTH: Nguy n Th -1053010478] Page ix b .3 1%HCL 30 40 50 pH 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 520 700 1,080 0,124 1,120 0,156 1,121 0,130 1,286 0,174 1,364 0,219 1,520 0,266 1,533 0,158 1,415 0,200 1,441 0,260 0,012 0,022 0,019 0,024 0,030 0,046 0,011 0,024 0,032 0,048 0,048 0,063 0,030 0,032 0,029 0,043 0,044 0,056 (g) 1%HCL 0,016 0,016 60 0,017 0,018 0,018 0,020 pH 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 520.000 700.000 1,152 0,158 1,229 0,190 1,272 0,198 1,152 0,185 1,065 0,115 1,129 0,196 0,030 0,040 0,026 0,045 0,017 0,041 0,030 0,046 0,037 0,058 0,019 0,025 (g) 0,017 0,018 0,018 0,016 0,016 0,016 0,023 0,020 0,020 Multiple Range Tests for giatri by mau -Method: 95.0 percent Duncan mau Count Mean Homogeneous Groups -0 0.016 X 30 0.0163333 X 60 0.0176667 XX 40 0.0186667 X 50 0.021 X ANOVA Table for giatri by mau Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 0.0000489333 0.0000122333 12.23 0.0007 Within groups 0.00001 10 0.000001 Total (Corr.) 0.0000589333 14 [SVTH: Nguy n Th -1053010478] Page x Anthocyanin 2.4 dung pH Anthocyanin 520 u: dung 700 3:120 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 2,432 0,483 2,459 0,489 2,511 0,482 1,293 0,249 1,317 0,256 1,745 0,31 1,887 0,319 1,863 0,334 1,416 0,102 0,139 0,126 0,162 0,085 0,141 0,051 0,076 0,057 0,07 0,047 0,082 0,052 0,083 0,053 0,089 0,039 4,5 3:90 520 700 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 1,197 0,191 1,11 0,192 1,177 0,208 1,028 0,182 1,022 0,144 1,019 0,154 0,693 0,203 0,903 0,166 0,985 0,023 0,04 0,039 0,052 0,041 0,066 0,026 0,053 0,018 0,035 0,021 0,035 0,014 0,032 0,027 0,039 0,033 4,5 0,209 0,069 (g:ml) (g:ml) 3:60 pH 0,241 0,054 0,018 0,018 3: 150 0,019 0,021 0,021 3:180 0,021 0,023 0,022 0,023 3:210 Anthocyanin [SVTH: Nguy n Th -1053010478] Page xi 0,025 0,023 0,025 0,026 0,027 0,026 0,021 0,019 0,02 ANOVA Table for giatri by mau Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 0.000155778 0.0000311556 50.98 0.0000 Within groups 0.00000733333 12 6.11111E-7 Total (Corr.) 0.000163111 17 Multiple Range Tests for giatri by mau -Method: 95.0 percent Duncan mau Count Mean Homogeneous Groups -20 0.0183333 X 30 0.021 X 40 0.0226667 X 50 0.0243333 X 60 0.0263333 X 80 0.0266667 X [SVTH: Nguy n Th -1053010478] Page xii Anthocyanin 5: pH o ( C) 30 40 50 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 Anthocyanin (nm) 520 700 1,008 0,026 0,182 0,053 1,042 0,018 0,144 0,035 1,029 0,021 0,154 0,035 1,078 0,005 0,17 0,032 1,151 0,01 0,152 0,026 1,023 0,018 0,119 0,025 1,214 0,029 0,215 0,05 1,269 0,037 0,208 0,053 1,237 0,022 0,232 0,049 (g) pH o ( C) 0,026 0,028 60 0,027 0,028 0,03 70 0,027 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 (nm) 520 700 1,204 0,036 0,269 0,058 1,256 0,04 0,29 0,077 1,225 0,032 0,266 0,061 1,134 0,061 0,372 0,105 1,149 0,059 0,42 0,109 1,152 0,067 0,382 0,108 (g) 0,028 0,03 0,029 0,024 0,023 0,024 0,031 0,032 0,031 Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 0.0000957333 0.0000239333 23.93 0.0000 Within groups 0.00001 10 0.000001 Total (Corr.) 0.000105733 14 [SVTH: Nguy n Th -1053010478] Page xiii Multiple Range Tests for giatri by mau -Method: 95.0 percent Duncan mau Count Mean Homogeneous Groups -70 0.0236667 X 30 0.027 X 40 0.0283333 XX 60 0.029 X 50 0.0313333 X Anthocyanin B ng 2.6 : K t qu gian pH 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 (nm) 520 700 0,995 0,035 0,225 0,062 0,969 0,028 0,167 0,037 0,902 0,04 0,159 0,043 0,986 0,036 0,186 0,05 1,021 0,039 0,193 0,058 1,118 0,04 0,237 0,063 1,266 0,032 0,242 0,055 1,172 0,027 0,229 0,049 1,232 0,049 0,22 0,059 [SVTH: Nguy n Th ng c a th n kh gian pH (g) 0,024 0,024 0,022 0,024 0,025 0,027 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 Anthocyanin (nm) 520 700 1,122 0,028 0,23 0,054 1,117 0,038 0,228 0,054 1,097 0,029 0,24 0,054 1,078 0,032 0,224 0,054 1,12 0,038 0,242 0,058 1,037 0,036 0,219 0,054 (g) 0,027 0,027 0,026 0,026 0,027 0,025 0,031 0,029 0,031 -1053010478] Page xiv Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 0.0000786667 0.0000196667 15.53 0.0003 Within groups 0.0000126667 100.00000126667 Total (Corr.) 0.0000913333 14 Method: 95.0 percent Duncan mau Count Mean Homogeneous Groups -1 0.0233333 X 0.0253333 XX 0.026 X 0.0266667 X 3 0.0303333 X DPPH DPPH 517nm C DPPH 1.1 [SVTH: Nguy n Th -1053010478] DPPH Page xv DPPH = (A0 A0 A)/A0 x 100 DPPH 1.1 : K (mg/ml) 0,025 0,05 0,1 0,2 OD 0,272 0,185 0,108 0,065 0,404 OD2 oxy (%) 32,67 54,21 73,27 83,91 0,277 0,190 0,110 0,066 0,421 Trung OD3 oxy (%) 34,20 54,87 73,87 84,32 0,265 0,183 0,098 0,063 0,412 oxy (%) 35,68 55,58 76,21 84,71 34,19 54,89 74,45 84,31 1.2: K (mg/ml) 0,025 0,05 0,1 0,2 OD 0,184 0,068 0,055 0,051 1,364 [SVTH: Nguy n Th oxy (%) 86,51 95,01 95,97 96,26 OD2 0,195 0,065 0,053 0,050 1,364 -1053010478] OD3 oxy (%) 85,70 95,23 96,11 96,33 0,207 0,080 0,067 0,062 1,431 tb oxy (%) 85,53 94,41 95,32 95,69 95,91 94,88 95,80 96,07 Page xvi 1.3: N (mg/ml) 0,025 0,05 0,1 0,2 oxy (%) 10,50 11,49 12,67 25,94 OD 0,997 0,986 0,973 0,825 1,114 B ng1.4: K t qu kh OD2 0,989 0,976 0,951 0,817 1,096 oxy (%) 9,76 10,95 13,23 25,46 oxy (%) 9,44 10,65 12,78 27,04 OD3 0,978 0,965 0,942 0,788 1,080 Trung 9,90 11,03 12,89 26,15 DPPH (%) Vitamin C BHT 0,025 85,91 9,90 34,19 0,05 94,88 11,03 54,89 0,10 95,80 12,89 74,45 0,20 96,07 26,15 84,31 [SVTH: Nguy n Th -1053010478] Page xvii Pha NB NaCl 6.5g 6.5g 1.5g Pepton NA 1.5g 5g 5g Agar 2% 1000ml 1000ml Bacilluss subtilis, Escherichia coli cfu/ml D=D -D D D [SVTH: Nguy n Th -1053010478] Page xviii 1.5: K Trung E.coli (mg/ml) 10 15 20 25 30 35 40 45 (mm) 0 13 15 16 19 18 19 20 0 13 15 17 18 19 20 21 0 15 16 17 18 19 20 21 0 10 11 12 (mm) 0 7 10 11 12 13 0 10 11 12 13 ANOVA Table for Ecoli by nong Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 667.367 74.1519 185.38 0.0000 Within groups 8.0 20 0.4 Total (Corr.) 675.367 29 Method: 95.0 percent Duncan nong Count Mean Homogeneous Groups -10 0.0 X 0.0 X 2.5 0.0 X 15 5.66667 X 20 7.33333 X 25 8.0 X 30 9.66667 X 35 10.6667 XX 40 11.6667 XX 45 12.6667 X [SVTH: Nguy n Th -1053010478] Page xix 5,67 7,33 8,00 9,67 10,67 11,67 12,67 1.6: K (mg/ml) 2.5 10 15 Bacilluss 20 25 30 35 40 45 11 12 16 17 18 19 20 21 22 subtilis 12 14 15 16 17 18 21 22 23 12 14 16 17 18 19 21 22 23 8 10 11 12 13 14 10 13 14 15 tb 3,67 5,67 7,67 8,67 9,67 11,00 12,67 13,67 14,67 10 12 13 14 15 ANOVA Table for bacilluss by nong Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 580.533 64.5037 175.92 0.0000 Within groups 7.33333 20 0.366667 Total (Corr.) 587.867 29 Method: 95.0 percent Duncan nong Count Mean Homogeneous Groups -2.5 0.0 X 3.66667 X 10 5.66667 X 15 7.66667 X 20 8.66667 XX 25 9.66667 X 30 11.0 X 35 12.6667 X 40 13.6667 XX 45 14.6667 X [SVTH: Nguy n Th -1053010478] Page xx ... 1.1.5 Anthocyanin [9] S Anthocyanin Anthocyanin ly Anthocyanin g, Anthocyanin Anthocyanin Anthocyanin - Anthocyanin Anthocyanin Anthocyanin Anthocyanin [SVTH: Nguy n Th -1053010478] Page 11 pH Anthocyanin. .. Page 14 1.2 Anthocyanin[ 12] Anthocyanin Anthocyanin Anthocyanin Anthocyanin Anthocyanin Anthocyanin Anthocyanin Anthocyanin Anthocyanin Anthocyanin Anthocyanin Anthocyanins [SVTH: Nguy n Th... 1,2-dihydroxybenzen) Anthocyanin - diphenol Anthocyanin b Anthocyanin Anthocyanin: Anthocyanin Anthocyanin Anthocyanin c Anthocyanin Anthocyanin maltose [SVTH: Nguy n Th -1053010478] Page 13 Anthocyanin Anthocyanin

Ngày đăng: 24/11/2014, 01:32

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan