ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN ĐẠI HỌC KINH TẾ & QTKD THÁI NGUYÊN  PHẠM THỊ THANH NGA PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ THEO HƢỚNG BỀN VỮNG TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Thái Nguyên, 2012 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN ĐẠI HỌC KINH TẾ & QTKD THÁI NGUYÊN  PHẠM THỊ THANH NGA PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ THEO HƢỚNG BỀN VỮNG TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 60 – 31 - 10 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS. HOÀNG THỊ THANH NHÀN Thái Nguyên, 2012 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn “Phát triển sản xuất chè theo hướng bền vững trên địa bàn Thành phố Thái Nguyên” là công trình nghiên cứu của cá nhân tôi. Đề tài hoàn toàn trung thực và chƣa đƣợc sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Các thông tin sử dụng trong đề tài đã đƣợc chỉ rõ nguồn gốc, các tài liệu tham khảo đƣợc trích dẫn đầy đủ, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã đƣợc cảm ơn. Tác giả luận văn Phạm Thị Thanh Nga Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành bản đề tài này ngoài sự cố gắng, sự nỗ lực của bản thân, tôi luôn nhận đƣợc sự giúp đỡ tận tình của nhiều cá nhân và tập thể. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến PGS.TS Hoàng Thị Thanh Nhàn, ngƣời đã tận tình chỉ bảo, hƣớng dẫn giúp đỡ tôi thực hiện và hoàn thành đề tài này. Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu, Phòng Quản lý đào tạo sau đại học cũng nhƣ các khoa chuyên môn, phòng ban của Trƣờng Đại học Kinh tế & Quản trị kinh doanh đã tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong quá trình học tập và nghiên cứu tại trƣờng. Tôi xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ nhiệt tình của UBND thành phố Thái Nguyên, phòng thống kê thành phố, Phòng tài nguyên và môi trƣờng, phòng Nông nghiệp & phát triển nông thôn và đặc biệt là Trƣờng Đại học Nông lâm nơi tôi đang công tác đã tạo mọi điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và viết luận văn tốt nghiệp này. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Đảng Ủy, HĐND, UBND và bà con nông dân các xã Tân Cƣơng, Phúc Hà, Tích Lƣơng những ngƣời đã giúp tôi trong quá trình thực hiện luận văn. Tôi xin cảm ơn sự động viên, giúp đỡ của bạn bè, đồng nghiệp và gia đình đã chia sẻ những khó khăn và động viên tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin bày tỏ sự cảm ơn sâu sắc đối với mọi sự giúp đỡ quý báu đó. Tác giả luận văn Phạm Thị Thanh Nga Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn iii MỤC LỤC Trang LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vi DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU vii DANH MỤC CÁC HÌNH viii MỞ ĐẦU 1 1. Tính cấp thiết của việc nghiên cứu đề tài 1 2. Mục tiêu nghiên cứu 3 3. Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu 3 4. Ý nghĩa khoa học của luận văn 4 5. Bố cục của luận văn 4 Chƣơng 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ SẢN XUẤT CHÈ THEO HƢỚNG BỀN VỮNG 5 1.1. Cơ sở lý luận về phát triển bền vững 5 1.1.1. Bản chất của phát triển và phát triển bền vững 5 1.1.2. Điều kiện của phát triển bền vững 7 1.1.3. Nội dung chủ yếu về phát triển bền vững 9 1.1.4. Các yếu tố chủ yếu phát triển kinh tế nông nghiệp bền vững 12 1.2. Quan điểm phát triển sản xuất chè bền vững 14 1.2.1. Tầm quan trọng của phát triển sản xuất chè bền vững 14 1.2.2. Các nhân tố ảnh hƣởng đến sản xuất chè bền vững 14 1.3. Cơ sở thực tiễn 19 1.3.1. Tình hình phát triển sản xuất chè trên thế giới 19 1.3.1.1 Tình hình chung về sản xuất chè trên thế giới 19 1.3.1.2. Ba trƣờng hợp thực tiễn: Trung Quốc, Nhật Bản và Ấn Độ 20 1.3.2. Tình hình phát triển sản xuất chè ở Việt nam 27 1.3.3. Ngành chè tỉnh Thái Nguyên 30 Chƣơng 2 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 34 2.1. Câu hỏi nghiên cứu 34 2.2. Các phƣơng pháp nghiên cứu 34 2.2.1. Chọn điểm nghiên cứu 34 2.2.2. Phƣơng pháp thu thập thông tin 34 2.2.3. Phƣơng pháp phân tích và xử lý thông tin 36 2.3. Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu 36 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn iv 2.3.1. Nhóm chỉ tiêu về phát triển sản xuất 36 2.3.2. Nhóm chỉ tiêu về kết quả, hiệu quả kinh tế 36 2.3.3. Các chỉ tiêu về hiệu quả xã hội 37 2.3.4. Các chỉ tiêu về hiệu quả môi trƣờng 37 Chƣơng 3 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ THEO HƢỚNG BỀN VỮNG TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN 38 3.1. Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 38 3.1.1. Điều kiện tự nhiên – kinh tế và xã hội 38 3.1.1.1. Vị trí địa lý 38 3.1.1.2. Địa hình, thổ nhƣỡng 38 3.1.1.3. Đặc điểm thời tiết và khí hậu 39 3.1.1.4. Tình hình phân bổ và sử dụng đất đai 40 3.1.1.5. Cơ cấu kinh tế 41 3.1.1.6. Tình hình nhân khẩu và lao động 41 3.1.1.7. Cơ sở vật chất - kỹ thuật 42 3.1.2. Những lợi thế và khó khăn trong quá trình phát triển sản xuất chè ở Thái Nguyên 44 3.1.3. Tình hình phát triển sản xuất, chế biến, tiêu thụ chè Thái Nguyên 45 3.1.3.1. Tình hình sản xuất 45 3.1.3.2. Chế biến, tiêu thụ chè ở Thái Nguyên 49 3.2. Thực trạng phát triển sản xuất chè theo hƣớng bền vững trên địa bàn thành phố Thái Nguyên 51 3.2.1. Tình hình chung về sản xuất chè của Thành phố Thái Nguyên 51 3.2.2. Tình hình chung của nhóm hộ đƣợc điều tra 53 3.2.2.1. Đặc điểm chung 53 3.2.2.2. Tình hình sản xuất chè của các nhóm hộ nghiên cứu 56 3.2.3. Những ảnh hƣởng của việc phát triển sản xuất chè đối với xã hội 62 3.2.4. Những ảnh hƣởng của việc phát triển sản xuất chè đối với môi trƣờng sinh thái 63 3.2.4.1. Quản lý dinh dƣỡng đất và chống xói mòn 63 3.2.4.2. Những ảnh hƣởng của việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật 65 3.2.5. Đánh giá thực trạng và kết luận tình hình phát triển sản xuất chè theo hƣớng bền vững 68 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn v Chƣơng 4 MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ THEO HƢỚNG BỀN VỮNG TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN 71 4.1. Quan điểm, định hƣớng, mục tiêu phát triển sản xuất chè ở Thành phố Thái Nguyên 71 4.1.1. Quan điểm về phát triển sản xuất chè ở Thành phố Thái Nguyên 71 4.1.2. Định hƣớng về phát triển sản xuất chè ở Thành phố Thái Nguyên 71 4.1.3. Mục tiêu về phát triển sản xuất chè ở Thành phố Thái Nguyên 71 4.2. Một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất chè trên địa bàn thành phố Thái Nguyên theo hƣớng bền vững 72 4.2.1. Quy hoạch vùng chè 72 4.2.2. Giải pháp về chế biến 73 4.2.3. Giải pháp về khoa học công nghệ: Giống, kỹ thuật canh tác, quản lý chất lượng nguyên liệu, thu hoạch và bảo quản, giải pháp công nghệ chế biến 74 4.2.4. Thu hút vốn đầu tƣ 75 4.2.5. Giải pháp về công tác khuyến nông nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất chè của thành phố Thái Nguyên 75 4.2.6. Giải pháp về thị trƣờng tiêu thụ sản phẩm chè 76 4.2.7. Đẩy mạnh liên kết dọc và liên kết ngang trong chuỗi giá trị ngành chè thành phố Thái Nguyên 77 4.2.8. Tăng cƣờng quản lý chất lƣợng trong bối cảnh hội nhập thông qua việc áp dụng quy trình quản lý nông nghiệp tốt cho chè (Global GAP, Asian GAP, Việt GAP) 77 4.3. Kiến nghị 79 KẾT LUẬN 81 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 83 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT TT Chữ viết tắt Chữ viết đầy đủ 1 UBND Ủy ban nhân dân 2 ĐVT Đơn vị tính 3 BVMT Bảo vệ môi trƣờng 4 BVTV Bảo vệ thực vật 5 GO Giá trị sản xuất 6 VA Giá trị gia tăng 7 IC Chi phí trung gian 8 PTBV Phát triển bền vững 9 VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm 10 TNHH Trách nhiệm hữu hạn 11 NLN Nông lâm nghiệp 12 XNK Xuất, nhập khẩu Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn vii DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Trang Bảng 1.1: Tiêu chuẩn hàm lƣợng đồng và chì trong chè 21 Bảng 1.2: Tiêu chuẩn hàm lƣợng kim loại nặng trong đất 21 Bảng 1.3: Hàm lƣợng tồn dƣ thuốc trong chè 22 Bảng 1.4: Hàm lƣợng kim loại cho phép trong chè 29 Bảng 1.5: Diện tích, sản lƣợng chè tỉnh Thái Nguyên 2009 - 2011 30 Bảng 3.1: Tình hình đất đai của thành phố Thái Nguyên năm 2009 – 2011 40 Bảng 3.2: Cơ cấu giống chè ở Thái Nguyên 46 Bảng 3.3: Tỉ lệ cơ cấu giống theo huyện năm 2011 47 Bảng 3.4: Diện tích, sản lƣợng chè búp tƣơi theo huyện, thành phố, thị xã 48 Bảng 3.5: Xuất khẩu chè ở tỉnh Thái Nguyên 50 Bảng 3.6: Diện tích – năng suất – sản lƣợng chè năm 2011 52 Bảng 3.7: Tình hình nhân lực của hộ 53 Bảng 3.8: Phƣơng tiện sản xuất của hộ 55 Bảng 3.9: Chi phí sản xuất chè của hộ 57 Bảng 3.10: Kết quả sản xuất chè của hộ 61 Bảng 3.11: Hiệu quả sản xuất chè của hộ 61 Bảng 3.12: Tình hình giáo dục – y tế 63 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn viii DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 1.1: Con đƣờng nghèo đói ở các nƣớc đang phát triển 12 Hình 1.2: Sơ đồ tổng quát của ngành chè tỉnh Thái Nguyên 33 Hình 3.1: Quy trình chế biến chè xanh 58 Hình 3.2: Sơ đồ tiêu thụ sản phẩm chè 60 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn [...]... Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 4 + Tìm hiểu nguyên nhân, thực trạng sản xuất chè theo hƣớng bền vững của thành phố Thái Nguyên + Những khó khăn, thuận lợi trong quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm chè + Trên cơ sở tìm hiểu nguyên nhân và thực trạng, đề xuất một số giải pháp nhằm phát triển sản xuất chè theo hƣớng bền vững trên địa bàn thành phố Thái Nguyên 4 Ý nghĩa khoa... tiêu phát triển bền vững 5 Bố cục của luận văn Ngoài phần mở đầu, kết luận, và kiến nghị, luận văn gồm 4 chƣơng chính sau: Chƣơng 1: Cơ sở lý luận và thực tiễn về sản xuất chè theo hƣớng bền vững Chƣơng 2: Phƣơng pháp nghiên cứu Chƣơng 3: Thực trạng phát triển sản xuất chè theo hƣớng bền vững trên địa bàn thành phố Thái Nguyên Chƣơng 4: Đề xuất giải pháp phát triển sản xuất chè theo hƣớng bền vững trên. .. cứu, phân tích, đánh giá thực trạng, và đề xuất một số giải pháp phát triển sản xuất chè theo hƣớng bền vững trên địa bàn thành phố Thái Nguyên 3.2 Phạm vi nghiên cứu - Về không gian: Đề tài tập trung nghiên cứu trên địa bàn Thành phố Thái Nguyên - Tỉnh Thái Nguyên - Về thời gian: Các tài liệu tổng quan về tình hình phát triển sản xuất chè ở thành phố Thái Nguyên đƣợc thu thập từ các tài liệu đã công... hiệu phát huy thế mạnh và xử lý hạn chế yếu kém để sản xuất chè theo hƣớng bền vững và nâng cao hơn nữa hiệu quả sản xuất chè của vùng Xuất phát từ thực tế đó, tôi đã lựa chọn đề tài: Phát triển sản xuất chè theo hướng bền vững trên địa bàn Thành phố Thái Nguyên - Tỉnh Thái Nguyên làm đề tài nghiên cứu nhằm góp phần thúc đẩy kinh tế, nâng cao đời sống cho ngƣời dân và đƣa ra một số giải pháp phát triển. .. ngƣời dân trong vùng 2.2 Mục tiêu cụ thể - Trên cơ sở những vấn đề, lý luận cơ bản và thực tiễn về phát triển bền vững, tiến hành phân tích, đánh giá thực trạng và hiệu quả kinh tế sản xuất chè trên địa bàn Thành phố Thái Nguyên từ năm 2009 - 2011 - Đề ra định hƣớng và một số giải pháp phát triển sản xuất chè theo hƣớng bền vững trên địa bàn thành phố Thái Nguyên 3 Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu 3.1... một số giải pháp phát triển bền vững đối với cây chè tại thành phố Thái Nguyên Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 3 2 Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Trên cơ sở đánh giá thực trạng phát triển sản xuất chè tại Thành phố Thái Nguyên, từ đó đề xuất một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất chè của thành phố theo hƣớng bền vững, ổn định và nâng cao... trên địa bàn thành phố Thái Nguyên Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 5 Chƣơng 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ SẢN XUẤT CHÈ THEO HƢỚNG BỀN VỮNG 1.1 Cơ sở lý luận về phát triển bền vững 1.1.1 Bản chất của phát triển và phát triển bền vững Phát triển là gì? Hiện nay, mọi quốc gia đều phấn đấu vì mục tiêu phát triển và trải qua thời gian, khái niệm về phát triển. .. những sản phẩm đảm bảo chất lƣợng “trà Thái Nguyên Định hƣớng chung của thành phố trong những năm sắp tới là hƣớng tới phát triển ngành nông nghiệp của thành phố một cách bền vững cả về kinh tế và xã hội Phát triển sản xuất chè trong ngành nông nghiệp cũng không nằm ngoài xu hƣớng đó Những năm gần đây, sản xuất chè của Thành phố cũng đã có những bƣớc tiến đáng kể Tuy nhiên, xét theo quan điểm phát triển. .. cơ bản về phát triển bền vững và nhận thức của cộng đồng ở tỉnh Thái Nguyên + Chỉ ra thực trạng; những khó khăn, thuận lợi trên địa bàn thành phố Thái Nguyên trong thời gian qua Qua đó, thấy đƣợc những tiềm năng cũng nhƣ những thách thức trong quá trình phát triển ở khu vực nghiên cứu + Đề xuất một số giải pháp vừa đẩy mạnh phát triển kinh tế vừa kết hợp bảo vệ môi trƣờng sinh thái trên địa bàn nghiên... hoá; ngoài ra, sản xuất chè ở Nhật Bản cũng có tổ chức khác là các hợp tác xã sản xuất chè đó là khoảng 40 hộ sản xuất chè, với quy mô, diện tích khoảng 80 - 120 ha cùng với nhà máy chế biến, quản lý theo nguyên tắc tự nguyện, cùng có lợi Các hộ sản xuất và các hợp tác xã đều sản xuất ra chè bán thành phẩm sau đó tiêu thụ trên thị trƣờng Thị trƣờng chè trong nƣớc: thông qua các chợ theo hình thức đấu . trạng phát triển sản xuất chè theo hƣớng bền vững trên địa bàn thành phố Thái Nguyên. Chƣơng 4: Đề xuất giải pháp phát triển sản xuất chè theo hƣớng bền vững trên địa bàn thành phố Thái Nguyên. . BỀN VỮNG TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN 71 4.1. Quan điểm, định hƣớng, mục tiêu phát triển sản xuất chè ở Thành phố Thái Nguyên 71 4.1.1. Quan điểm về phát triển sản xuất chè ở Thành phố. chè ở Thái Nguyên 49 3.2. Thực trạng phát triển sản xuất chè theo hƣớng bền vững trên địa bàn thành phố Thái Nguyên 51 3.2.1. Tình hình chung về sản xuất chè của Thành phố Thái Nguyên 51 3.2.2.