Bài giảng Bài 23: QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI CÁC CHẤT Ở VI SINH VẬT Sinh học 10 CB Phân biệt quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật. Độc lập đọc SGK trang 92+93 phần I, II và thảo luận nhóm, hoàn thành phiếu học tập sau: Các chất hữu cơ Quá trình tổng hợp Quá trình phân giải Protein Polisacarit Lipit Axit Nucleic Các chất hữu cơ Quá trình tổng hợp Quá trình phân giải Protein Polisacarit Lipit Axit Nucleic Amilaza aa chuỗi Polipeptit Protein Protein aa NL Glixerol + axit béo Lipit Polisacarit Glucozơ Xenlulozơ Chất mùn Xenlulaza Proteaza VSV I. Phân biệt quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật Sự khác biệt cơ bản giữa quá trình tổng hợp và phân giải ở Vi sinh vật là gì? 1. Quá trình tổng hợp: 2. Quá trình phân giải: I.Phân biệt quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật. I. Quá trình tổng hợp Chất chuyển hóa sơ cấp (axit amin, Axit Nucleic,…) Chất chuyển hóa thứ cấp (Axit Xitric, Axit axetic,…) II. Quá trình phân giải Phân giải ngoài (VSV tiết các Enzim ngoại bào phân giải các chất trong môi trường) Phân giải trong (hô hấp hay lên men) - Tốc độ chuyển hóa vật chất và năng lượng nhanh Đặc điểm của quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở VSV có gì khác so với các sinh vật khác? Vì sao chuyển hóa vật chất và năng lượng trong tế bào diễn ra với tốc độ nhanh? Vi sinh vật có thời gian phân chia tế bào rất nhanh II. Ứng dụng của quá trình tổng hợp và phân giải: 1. Ứng dụng của quá trình tổng hợp: Quá trình tổng hợp các chất ở VSV được ứng dụng trong thực tiễn như thế nào? Vi khuẩn lam hình xoắn - Sản xuất các Prôtêin đơn bào (các VSV đơn bào giàu Prôtêin) - Sản xuất thức ăn chăn nuôi nhờ nấm men + 500kg nấm men → 50 tấn Prôtêin/ngày Nấm men Sacaromyces + 1 con bò 500kg → 0,5kg Prôtêin/ngày VD: [...]... → Quá trình phân giải không phải lúc nào cũng có lợi Bánh mì để lâu ngày III Mối quan hệ giữa tổng hợp và phân giải: Chất đơn giản (aa, glucozơ,…) (1) (2) Chất phức tạp (Protein, Gluxit,…) Các kí hiệu (1) và (2) là quá trình nào? - Là 2 quá trình ngược chiều nhau, nhưng thống nhất trong hoạt động sống của tế bào (1) + Đồng hóa: tổng hợp các chất cung cấp nguyên liệu cho dị hóa (2) + Dị hóa: phân giải. .. Sản xuất kháng sinh penicillin 2.Ứng dụng của quá trình phân giải: Quá trình phân giải các chất ở VSV được ứng dụng trong thực tiễn như thế nào? Trong làm tương và làm nước mắm, người ta có sử dụng cùng một loại vi sinh vật không? Đạm trong nước mắm từ đâu ra? + Sản xuất nước tương nhờ nấm mốc hoa cau Nấm mốc hoa cau Làm sữa chua, muối dưa là ứng dụng của quá trình phân giải nào? - Quá trình lên men... xử lí rác thải mà không tốn kém? Câu 4 Tìm thêm các ứng dụng của quá trình tổng hợp và phân giải các chất nhờ VSV trong thực tiễn sản xuất Câu 5 Phân biệt quá trình lên men lactic và lên men rượu? Lên men Lactic Đồng hình Loại vi sinh vật Sản phẩm Nhận biết Số ATP thu được từ 1 mol glucozơ Dị hình Lên men rượu Lên men Lactic Đồng hình Loại vi sinh vật Vi khuẩn Lactic đồng hình Sản phẩm Chỉ có Axit... cho dị hóa (2) + Dị hóa: phân giải các chất cung cấp năng lượng nguyên liệu cho đồng hóa Củng cố * Câu hỏi trắc nghiệm: Câu 1: Ta có thể làm sữa chua, dưa chua từ A vi khuẩn lam C nấm men B vi khuẩn Lactic D nấm mốc Câu 2: Vi c làm tương, nước chấm là lợi dụng quá trình: A lên men rượu C phân giải polisacarit B lên men lactic D phân giải protein Câu 3: Để phân giải tinh bột, VSV cần tiết ra loại... Glucozơ Vi khuẩn Lactic đồng hình + Glucozơ Vi khuẩn Lactic dị hình Axit Lactic Axit Lactic + CO2 + Etanol + Axit Axetic - Lên men Etylic (lên men rượu): Tinh bột Nấm (đường hóa) Glucozơ Nấm men rượu Etanol + CO2 - Một số quá trình ôxi hóa không hoàn toàn các chất hữu cơ: + Làm giấm: Oxi hóa rượu nhờ Vi khuẩn sinh ra Axit Axetic Rượu Etylic + O2 VK Axetic (Acetobacter) Axit Axetic + H2O + Năng lượng Vi. .. Oxi hóa đường Glucozơ ở Nấm cúc: Glucozơ Axit Piruvic Axetyl CoA Nấm cúc Oxaloaxetic Axit Xitric + Sản xuất mì chính (bột ngọt) bằng Oxi hóa Glucozơ do vi khuẩn Corynebacterium: Glucozơ Axit Piruvic CT Crep Xetoglutarat Axit Glutamic Trung hòa bằng NaOH MonoNatriGlutamat Vi Khuẩn Corynebacterium (Lọc, sấy khô) Mì chính ? Bình đựng nước thịt và bình đựng nước đường để lâu ngày, khi mở nắp có mùi giống... Câu 4: Trong sơ đồ tổng hợp Glyxerol + X → Lipit X là A axit amin B axit béo C nucleotit D glucozơ Câu 5: Trong sơ đồ chuyển hoá Etylic + O2 → Y + H2O + Năng lượng Y là A axit lactic C axit axetic B rượu etanol D axit Xitric Bài tập: Câu 1 Vì sao ở các khu rừng có nhiều VSV đất phát triển thì đất lại giàu mùn? Câu 2 Tại sao khi để quả vải chín 3-4 ngày thì thường có mùi chua? Câu 3 Ở những khu công... Vi khuẩn Lactic đồng hình Sản phẩm Chỉ có Axit Lactic Nhận biết Số ATP thu được từ 1 mol glucozơ Dị hình Lên men rượu Vi khuẩn Lactic dị hình - Nấm men rượu - Nấm mốc, vi khuẩn - Axit Lactic - CO2 - Etylic - Các axit hữu cơ khác - Rượu Etylic, CO2 - Nếu là VK, nấm mốc: Etylic, CO2, các chất hữu cơ khác Có mùi chua Có mùi rượu 2ATP/1mol Glucozơ 1ATP/1mol Glucozơ 2ATP/1mol Glucozơ  . Bài giảng Bài 23: QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI CÁC CHẤT Ở VI SINH VẬT Sinh học 10 CB Phân biệt quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật. Độc lập đọc SGK. I. Phân biệt quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật Sự khác biệt cơ bản giữa quá trình tổng hợp và phân giải ở Vi sinh vật là gì? 1. Quá trình tổng hợp: 2. Quá trình phân giải: I .Phân. hợp: 2. Quá trình phân giải: I .Phân biệt quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật. I. Quá trình tổng hợp Chất chuyển hóa sơ cấp (axit amin, Axit Nucleic,…) Chất chuyển hóa thứ cấp (Axit