KỸ THUẬT SẢN XUẤT KỸ THUẬT SẢN XUẤT RAU VIỆT GAP RAU VIỆT GAP NHỮNG TÁC ĐỘNG CỦA SẢN XUẤT NHỮNG TÁC ĐỘNG CỦA SẢN XUẤT KHÔNG AN TOÀN KHÔNG AN TOÀN ► Tình tr ng ng c th c ph m th ng xuyên x y ra.ạ ộ độ ự ẩ ườ ả ► Môi tr ng s ng, môi tr ng canh tác ( t, n c) b ô nhi m lâu d i, ườ ố ườ đấ ướ ị ễ à khó kh c ph c.ắ ụ ► Chi phí s n xu t t ng, hi u qu u t gi mả ấ ă ệ ả đầ ư ả … NGUYÊN NHÂN GÂY Ô NHIỄM NGUYÊN NHÂN GÂY Ô NHIỄM RAU TRỒNG RAU TRỒNG ► Th o lu n nhóm: ả ậ ► “Nh ng nguyên nhân n o gây ô nhi m rau tr ng?ữ à ễ ồ ” Ô nhiễm do hóa chất bvtv Ô nhiễm do hóa chất bvtv ► S d ng nhi u hóa ch t BVTV.ử ụ ề ấ ► S d ng không úng thu c, th ng ch s d ng 1 lo i thu c theo thói ử ụ đ ố ườ ỉ ử ụ ạ ố quen. ► S d ng thu c có c cao.ử ụ ố độ độ ► Không m b o th i gian cách ly l n phun thu c cu i.đả ả ờ ầ ố ố Ô nhiễm do hàm lượng Nitrat cao Ô nhiễm do hàm lượng Nitrat cao ► Tác h i c a Nitrat (NOạ ủ 3 ) lên c th ng iơ ể ườ Nitrat Nitrit + Axit amin Nitrosamin oxyhemoglobin methaemoglobin Đột biến tế bào Ung thư Nguyên nhân làm tăng hàm lượng Nitrat Nguyên nhân làm tăng hàm lượng Nitrat (NO3) trong rau (NO3) trong rau ► Bón nhi u phân, nh t l m.ề ấ à đạ ► Bón sát ng y thu ho ch.à ạ ► Bón m t cân i N:P:Kấ đố ► Các y u t môi tr ng ( t, n c )ế ố ườ đấ ướ Ô nhiễm kim loại nặng Ô nhiễm kim loại nặng - Tác h i c a Kim lo i n ng:ạ ủ ạ ặ - Chì (Pb): trẻ em chậm lớn, trí tuệ kém phát triển, Chì (Pb): trẻ em chậm lớn, trí tuệ kém phát triển, người lớn tăng huyết áp, suy tim, thiếu máu người lớn tăng huyết áp, suy tim, thiếu máu - Thủy ngân (Hg): tác động mạnh tới hệ thần kinh Thủy ngân (Hg): tác động mạnh tới hệ thần kinh trung ương, rối loạn tiêu hóa, gẫy nhiễm sắc thể trung ương, rối loạn tiêu hóa, gẫy nhiễm sắc thể - Cadimi (Cd): rối loạn trao đổi chất, rối loạn sinh tổng Cadimi (Cd): rối loạn trao đổi chất, rối loạn sinh tổng hợp Protein, gluxit hợp Protein, gluxit - Nguyên nhân - Do nguồn nước ô nhiễm Do nguồn nước ô nhiễm - Do đất bị ô nhiễm Do đất bị ô nhiễm Ô nhiễm do vi sinh vật Ô nhiễm do vi sinh vật ► Các tác nhân gây h iạ  E- Coli E- Coli  Salmonella Salmonella  Coliform Coliform ► Nguyên nhân  Tưới nước phân tươi Tưới nước phân tươi  Sử dụng nguồn nước thải công nghiệp để tưới Sử dụng nguồn nước thải công nghiệp để tưới rau rau Nước cống sinh hoạt cũng dùng để…tưới rau Phân hữu cơ ủ ngay tại máng nước tưới Kẻ phun, kẻ thu hoach, viêc ai người ấy làm Sau khi thu hoạch về, rau còn được “tắm” bằng nước…ao tù Tập kết rau …ra phố Người tiêu dùng sao biết được đâu là rau sach, rau bẩn. [...]... rau s khụng an ton MT S VN V THC HNH NễNG NGHIP TT (GAP) Rau qu an ton theo hng GAP Rau qu GAP khụng ch kim tra mc ụ nhim (húa ch t, kim lo i nng, nitrat, vi sinh vt) m cũn ũi hi tuõn th nghiờm ngt quy trỡnh khộp kớn c cụng nhn bi mt t chc quc t hay t chc trong n c c y quyn thc hin Sn phm phi c truy nguyờn xut x khi cn thit GAP MANG LI LI CH Gè? An ton: vỡ d l ng cỏc cht gõy c (thuc BVTV, phõn . thu c cu i.đả ả ờ ầ ố ố Ô nhiễm do hàm lượng Nitrat cao Ô nhiễm do hàm lượng Nitrat cao ► Tác h i c a Nitrat (NOạ ủ 3 ) lên c th ng iơ ể ườ Nitrat Nitrit + Axit amin Nitrosamin oxyhemoglobin methaemoglobin Đột. oxyhemoglobin methaemoglobin Đột biến tế bào Ung thư Nguyên nhân làm tăng hàm lượng Nitrat Nguyên nhân làm tăng hàm lượng Nitrat (NO3) trong rau (NO3) trong rau ► Bón nhi u phân, nh t l m.ề ấ à đạ ► Bón