Thông tin tài liệu
!" #$%&'$"#$% () !*+,# -./*/0!0! 123$4!0!567"8$" 19:;<=>!#0567"8$ " 135.<=1 . CẤU TẠO CÁC PHẦN CỦA HỆ TIÊU HÓA: 23$4!7"8$"/"!#?056@ AB!"##>!#:>=#CD+EC6$C0$%9+F/G1 AH$I1 AJ4K*%1 AL$M/"!#?0>*#C>$M!C>$M#*1 A>>*#*N$O1 P123$4!7"Q!"## AB!"##D*:!4:6$8CD*R"#)7"-#8$"<1@">+F7"# D*SOC5@""$D*6$C5@">D*TQU$0C5@"K+FD*V#1(TQU$0 S565@"#!*D*TQU$0<#*5@">!#D*TQU$0V1>!# #>=#CD+E*0$%9+F/G1 P1PL=# A2.WCXYC"*#VZ<=1 A2V$D!4>=#F[K4#Q@+FQ0"$ - L=#R"[+0:.C .W<=1 - L=#"GD*. WCXY<=1 - L=#*5\#C3$D? @#F.#V Z<=1 - L=#:+]W*!*!0- >=#^"X+,#*>* K+FC4!*"*>=# [T#$#1 5 $%3$4!Q0"$+#0D!4>=#:V$3$4!$#C#?/" 56@D*_>=#C;>=#C_>=#1 A*563$4!7">=##?`>=#C#*>=#*7%>=#1 P1S1+E A+ED*MQ-,_WW*>3VKa!CbR:G#K!* >3D!4:bX0!>M<=1 A6#-D+EK*%,C#GD*$-#D+ECK@FV6$7"56"$ Q!"##1 A>!#D+EV$40$*0]6Q1 A+Fc>*cK+F1Vc7"D+E:+]57MDF5*#6% X`0#" #0!/9 7"<=1 P1d120$%9+F/G >!#Q!"##/":O$%9+F/GC<=#89>"+F/G:b D*+FC/O>,<=!K&$-*8$"<=1J"*! >@7"/" :O$%+F/GC#+e":f#Gg#D*:O$%9K+FD+ECK+F** "#"1 AO$%9"#"D,3Ch/"#"Ci$%c#QI#SjAdj#C M-#Kk:;>""l>!#7"0C#"# >@7">=#*><S1 O$%9"#"89>"MD+]#DFCQ!I#mjAnjo;#-+F/G1 AO$%9K+F*h^)K+F*Cc#Q!I#Pm#Ci$%9:V$ -#Kk:;>"#p"V#5@"K+FD+E1 A!$%9K+FD+E/Y3h^>,*Cc#Q!I#m#Ci$%9 V$-#Kk:;>"V#1 [...]... nhau, chủ yếu là proteoza và pepton Ngoài ra pepsin còn có tác dụng tiêu hóa các sợi colagen nằm giữa các TB của thịt để enzym tiêu hóa co thể tiếp xúc với thịt và tiêu hóa chúng + Chymosin: là enzzym tiêu hóa protein trong sữa + Gelatinaza và collagenaza: những enzym tiêu hóa protein của gân, bạc nhạc, các tổ chức - Quá trình tiêu hóa lipit: Do các enzym lipaza, có tác dụng cắt các liên kết ester giữa... thực quản, các ơ thực quản co bóp nhịp nhàng để đẩy thức ăn xuống dạ dày theo cách lướn sóng 2.2 Biến đổi thức ăn theo cơ chế hóa học: * Tác dụng của enzym tiêu hóa trong nước bọt: Trong nước bọt không co enzym tiêu hóa protin và lipit mà chỉ có enxzym tiêu hóa gluxit Tiêu hóa hóa học thức ăn ở miệng la do enzym aylaza có trong nước bọt thực hiện Dưới tác động cảu enzym amylaza, tinh bột chín được phân... là ruột non Ruột non là đoạn dài nhất của ống tiêu hóa Đó là phần quan trọng nhất để tiêu hóa thức ăn thành sản phẩm cuối cùng đơn giản II.BIẾN ĐỔI THỨC ĂN TRONG CÁC PHẦN CỦA HỆ TIÊU HÓA: 1 Vai trò của enzim trong tiêu hóa thức ăn: - Bản chất của enzim là những protein, có vai trò của chất xúc tác sinh học, làm tăng tốc độ và cường độ của các phản ứng sinh học bằng cách tác động trực tiếp tới các... hấp thụ và tiêu hóa được dễ dàng Vận động cả nhung mao: do một số sợi cơ trơn của lớp cơ dưới niêm mạc làm cho các nhung mao co bóp theo kiể co dãn tạo ra - - - 4.2 Biến đổi thức ăn theo cơ chế hóa học: - Ở ruột non, tất cả các loại thức ăn đã được tiêu hóa đến sản phẩm cuối cùng đơn giản nhất có thể háp thụ được như: axit amin, glucozo, axit béo và glyxerin… - Thức ăn chịu tác động tiêu hóa hóa học của... được tiêu hóa ở vùng hang vị thì nhu động của dạ dày trở nên mạnh hơn và nhất là ở vùng hang vị tạo thành lực ép lên khối thức ăn ở đây, làm mở môn vị đẩy vị trấp xuống tá tràng - HCl có trong vị trấp kích thich tá tràng gây phản xạ đóng môn vị -Môn vị mở ra và đóng lại ngay Do đó, thức ăn chỉ xuống tá tràng một ít nên sự tiêu hóa là hấp thụ được triệt để - Nhờ vậy, mà thức ăn thành bữa nhưng sự tiêu hóa. .. bổ sung điều hòa lân nhau * Tác dụng của dịch vị: Tác dụng của dịch vi trong tiêu hóa thức ăn chủ yếu do các enzym và HCl thực hiên Trong dịch vị có các enzym tiêu hó protein và lipit - Quá trình tiêu hóa trong dạ dày do các enzym: + Pepsin: Enzym này khi mới tiết ra ở dạng pepsinogen không hoạt động, sau đó được HCl hoạt hóa để trở thành pepsin hoạt động Pepsin có tác dụng cắt các liên kết peptit,... và dịch mật a) Dịch tụy: - Các enzym tiêu hóa protein của dịch tụy rất mạnh và phối hợp với nhau để tiêu hóa protein từ lớn thành nhỏ và cuối cùng thành axit amin có thể hấp thụ được + Enzym trysin: phân giải protein bằng cách cắt đứt các liên kết peptit có nhóm – COOH thuộc các axit amin kiềm để tạo thành các chuỗi polypeptit nhỏ hơn + Enzym chymotrysin: tiêu hóa protein bằng cách cắt đứt cac liên... chuỗi polypeptit bằng cách cắt đứt các axitamin đứng đầu ở C của chuỗi - Nhóm enzym tiêu hóa lipit: enzzym lipaza, photpholipaza, colesterol- esteraza - Nhóm enzym tiêu hóa gluxit: enzym amylaza, maltaza, lactaza, sacaraza, nucleaza b ) Dịch mật: Do các TB gan tiết ra, được giữ lại ở trong túi mật và chỉ khi tiêu hóa thức ăn, dịch mật mới được chảy vào tá tràng theo cơ chế phản xạ - Sự điều hòa dịch... dụng tiêu hóa của dịch mật: Chủ yếu do muối mật đảm nhiệm Muối mật là các muối kiềm, có tác dụng tạo ra pH thích hợp làm tăng cường khả năng hoạt động của các enzym của dịch tụy và dịch ruột - c) Tiêu hóa thức ăn của dịch ruột: - Dịch ruột là do 2 loại tuyến Lieberkun và Brunner của ruột non tiết ra - Các tuyên Lieberkun nằm rải rác ở niêm mạc ruột non tiết ra nước và các muối vô cơ - Các enzym tiêu hóa. .. tác dụng cắt các liên kết ester giữa glyxerin và axit béo của các lipit trong thức ăn đã đựơc nhũ tương hóa thành glyxerin và axit béo liên kết các polypeptit và axtamin 4 Quá trình biến đổi thức ăn trong ruột: Ở ruột non, thức ăn cũng được tiêu hóa co học và hóa học 4.1 Biến đổi thức ăn theo cơ chế hóa học: Ruột non có nhiều hình thức hoạt động cơ học, như co thắt, cử động quả lắc, nhu động và vận động . !*+,# -./*/0!0! 123$4!0!567"8$" 19:;<=>!#0567"8$ " 135.<=1 . CẤU TẠO CÁC PHẦN CỦA HỆ TIÊU HÓA: 23$4!7"8$"/"!#?056@ AB!"##>!#:>=#CD+EC6$C0$%9+F/G1 AH$I1 AJ4K*%1 AL$M/"!#?0>*#C>$M!C>$M#*1 A>>*#*N$O1 P123$4!7"Q!"## AB!"##D*:!4:6$8CD*R"#)7"-#8$"<1@">+F7"# D*SOC5@""$D*6$C5@">D*TQU$0C5@"K+FD*V#1(TQU$0 S565@"#!*D*TQU$0<#*5@">!#D*TQU$0V1>!# #>=#CD+E*0$%9+F/G1 P1PL=# A2.WCXYC"*#VZ<=1 A2V$D!4>=#F[K4#Q@+FQ0"$ - L=#R"[+0:.C .W<=1 - L=#"GD*. WCXY<=1 - L=#*5#C3$D? @#F.#V Z<=1 - L=#:+]W*!*!0- >=#^"X+,#*>* K+FC4!*"*>=# [T#$#1 5 $%3$4!Q0"$+#0D!4>=#:V$3$4!$#C#?/" 56@D*_>=#C;>=#C_>=#1 A*563$4!7">=##?`>=#C#*>=#*7%>=#1 P1S1+E A+ED*MQ-,_WW*>3VKa!CbR:G#K!* >3D!4:bX0!>M<=1 A6#-D+EK*%,C#GD*$-#D+ECK@FV6$7"56"$ Q!"##1 A>!#D+EV$40$*0]6Q1 A+Fc>*cK+F1Vc7"D+E:+]57MDF5*#6% X`0#". 7"K4K*%D*>$M!1L$M!D*:!4K*37"-#8$"1 D*56H$">G#3:b8$"<=*I5U$-u#:, #I1 II.BIẾN ĐỔI THỨC ĂN TRONG CÁC PHẦN CỦA HỆ TIÊU HÓA: P1(">T7"`v>!#8$"<= AI37"`vD*p#5>!`C">T7"3Xg0GCD* =#-:M*+e#:M7"05I<#G/h#00:M#>895 F03"#"5I<#1 AwvD*3Xg0x:cu:-F05_R*0I<#3 :
Ngày đăng: 27/10/2014, 16:36
Xem thêm: Bài tập nhóm: Sinh lý tiêu hóa, Bài tập nhóm: Sinh lý tiêu hóa
