Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng đồ ăn nhanh để phát triển chuỗi cửa hàng QFoods tại Hà nội

Hơn 20 năm mở cửa, xã hội Việt nam có rất nhiều thay đổi. Nhiều tập tục, thói quen mới của phương Tây được du nhập vào Việt nam. Hà nội là thủ đô của Việt nam, lẽ dĩ nhiên không nằm trong ngoại lệ. Mấy năm gần đây, giới truyền thông, đặc biệt là trên mạng internet thường nhắc đến một từ ngoại nhập:“ fast food”. Người thì thấy tự hào vì một số công ty fast food tên tuổi đã để ý đến Việt nam, người thì phản đối fast food vì mặt trái của nó, người lại lo ngại đến sự thay đổi của văn hóa ẩm thực của người Việt nam khi fast food xâm nhập vào đời sống của họ, kéo theo nó là hàng loạt các nhà hàng truyền thống bị phá sản. Riêng tôi thì thấy đây là một cơ hội rất lớn đối với ẩm thực Việt nam. Nó không chỉ mang lại những món ăn phương Tây mới lạ mà còn mở ra một hướng phát triển mới cho nền ẩm thực nước nhà. Chính vì vậy mà khi chọn nơi thực tập, tôi đã xin được thực tập ở Phòng Kinh tế Đối ngoại, thuộc Công ty TNHH Nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội, nơi có một cửa hàng ăn nhanh tên là QFoods. Cửa hàng này có đặc điểm là nó còn rất mới, rất trẻ. Nó chỉ mới khai trương cách đây một năm ( cuối năm 2006). Một điểm hấp dẫn khác của cửa hàng là nó hầu như chưa thực hiện một chương trình marketing nào và ban lãnh đạo của nó khá cởi mở và năng động. Đó thật là một địa điểm lí tưởng để tôi có thể đề xuất, thực hiện những ý tưởng của mình. Để xác định lại một số dự đoán và tạo cơ sở cho những kiến nghị của mình với cửa hàng QFoods, tôi đã chọn đề tài: “Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng đồ ăn nhanh để phát triển chuỗi cửa hàng QFoods tại Hà nội” cho chuyên đề thực tập. Mục tiêu của tôi khi thực hiện đề tài này là phải tìm ra một hướng đi tối ưu cho QFoods, dựa trên cơ sở kết quả nghiên cứu thu được, và đề ra sơ lược chiến lược marketing để phát triển QFoods thành chuỗi cửa hàng ăn nhanh ở Hà nội. Nội dung toàn bộ bài viết của tôi gồm có 3 phần chính: •Chương 1: Hoạt động kinh doanh của Phòng Kinh tế đối ngoại thuộc Công ty TNHH NN một thành viên Thực phẩm Hà nội. •Chương 2: Kết quả nghiên cứu hành vi người tiêu dùng •Chương 3: Xây dựng chiến lược marketing phát triển chuỗi cửa hàng QFoods dựa trên kết quả nghiên cứu Tôi xin cảm ơn sự hướng dẫn tận tình của thầy Nguyễn Ngọc Quang, giảng viên Khoa Marketing-Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Hà nội và toàn thể cán bộ, công nhân viên công ty TNHH NN một thành viên Thực phẩm Hà nội và đặc biệt là các anh chị ở phòng Kinh tế đối ngoại đã giúp đỡ tôi hoàn thành chuyên đề này.