Trng THPT Tõn Dõn V Vn Cng Tiết 1: ÔN TÂP ĐÂU NĂM I.Mục tiêu: 1) Kiến thức: Ôn tập, hệ thống hoá kiến thức các chơng hoá học đại cơng và vô cơ và các chơng về hoá học hữu cơ; đại cơng về hoá học hữu cơ,hiđrocacbon dẫn suất halogen-ancol-phenol, hiđrocacbon, andehit, xeton, axit cacboxylic. 2) Kỹ năng: Từ cấu tạo của chất để suy ra tính chất và ứng dụng của chất và ngợc lại: từ tính chất của chất để dự đoán cấu tạo chất. 3) Tình cảm, thái độ. Rèn luyện t duy biện chứng trong việc xét mội quan hệ giữa cấu tạo và tính chất của chất làm cho học sinh hứng thú học tập và yêu thích bộ môn này. II.Chuẩn bị. - HS: lập bảng tổng kết kiến thức từng chơng trớc ở nhà - GV:lập các bảng tổng kết. III.Ph ơng pháp. - Đàm thoại, thảo luận nhóm, hs làm việc với SGK IV.Tiến trình bài giảng 1) Tổ chức 2) Kiểm tra bài cũ 3) Bài mới Hoạt động của thầy và trò Ni dung Hoạt động 1: GV yêu cầu học sinh hệ thống các ch- ơng- tên chơng đã học trong chơng trình hoá học 11? HS trả lời GV: Sự điện li là gì? Chất điện li là gì? Thế nào là chất điện li mạnh, điện li yếu ? GV: Theo thuyết Areniut thì axit, bazơ, muối, hyđroxit lỡng tính đợc định nghĩa nh thế nào? Điều kiện nào để phản ứng trao đổi ion trong dung dịch chất điện li xảy ra? HS thảo luận nhóm và trả lời GV chính xác hoá kiến thức cho học sinh Hoạt động 2: Viết cấu hình e của Nitơ-Photpho Cho biết độ âm điện cấu tạo phân tử, các số oxi hoá của N,P? Axit tơng ứng có tính chất gì? HS trả lời: GV tóm tắt ghi bảng Hoạt động 3: GV: Viết cấu hình e của C, Si các dạng tồn tại, cấu tạo, tính chất của đơn chất và hợp chất tơng ứng? HS thảo luận và trả lời GV Chính xác hoá khắc sâu kiến thức cho học sinh Hoạt động 4: GV: Nhắc lại hệ thống phân loại các hợp chất hữu cơ? Thế nào là đồng đẳng, đồng phân? HS suy nghĩ và trả lời GV: Hãy cho biết công thức chung đặc điểm cấu tạo,đồng phân,danh pháp, tính I. Sự điện li: -Quá trình phân li các chất trong nớc ra ion là sự điện li - Những chất khi tan trong nớc phân li ra ion gọi là những chất điện li - Chất điện li mạnh, chất điện li yếu * Axit, bazơ, muối (là những chất điện li) * Phản ứng trao đổi ion trong dung dịch chất điện li II. Nitơ-Photpho Nitơ Photpho Cấu hình e Độ âm điện CTPT Các số oxi hoá Axit HNO 3 là axit Axit H 3 PO 4 là axit mạnh có tính oxi hoá mạnh 3 nấc độ mạnh trung bình,không có tính oxi hoá mạnh III. Cacbon- Silic: Cacbon Silic Cấu hình e Các dạng tồn tại Cấu tạo Tính chất IV. Đại c ơng hoá hữu cơ Hợp chất hữu cơ Hiđro cacbon Dẫn xuất của Hiđrocacbon V. Hiđrocacbon VI. Dẫn xuất halogen-ancol-phenol 1 Trng THPT Tõn Dõn V Vn Cng chất vật lý, tính chất hoá học ứng dụng và điều chế các hiđrocacbon, dẫn xuất halogen, acol no đơn chức, phenol, anđehit, xeton, axit cacboxylic? HS tập trung vào phần đồng phân, danh pháp và tính chất hoá học đặc trng của từng hợp chất ở lớp phần còn lại về nhà hoàn thiện. VII .Anđehit-xeton- Axit cacboxylic 4. Củng cố : Gv sử dụng câu hỏi: 1. Vì sao không nên nói chất điện li mạnh là chất khi tan trong nớc phân li hoàn toàn thành ion? 2. Có thể dùng kim loại Na để phân biệt các ancol: CH 3 OH, C 2 H 5 OH, C 3 H 7 OH đợc không? Nếu phân biệt đợc hãy trình bày cách làm? 3. Hãy viết công thức cấu tạo các đồng phân của rợu no đơn chức có 5 các bon và gọi tên các chất đó? 5. Bài tập về nhà: Lập bảng hệ thống kiến thức về các hợp chất trong hoá học hữu cơ, thành thạo kỹ năng gọi tên và giải các bài tập trong sách giáo khoa 11 về lập công thức phân tử các hợp chất hữu cơ Soạn bài este Tit : 2 CHNG 1 : ESTE - LIPIT Bi 1 ESTE I. MC TIấU: 1. Kin thc: - HS bit: Khỏi nim, tớnh cht ca este. - HS hiu: Nguyờn nhõn este khụng tan trong nc v cú nhit si thp hn axit ng phõn. 2. K nng: Vn dng kin thc v liờn kt hiro gii thớch nguyờn nhõn este khụng tan trong nc v cú nhit sụi thp hn axit ng phõn. II. CHUN B: Dng c, hoỏ cht: Mt vi mu du n, m ng vt, dung dch axit H 2 SO 4 , dung dch NaOH, ng nghim, ốn cn, III. PHNG PHP DY HC: m thoi, trc quan, tho lun nhúm IV. CC HOT NG DY HC: 1. T chc 2. Kim tra bi c: Khụng kim tra. 3. Bi mi: HOT NG CA GV HOT NG CA HS Hot ng 1 GV yờu cu HS vit phng trỡnh phn ng este hoỏ ca axit axetic vi ancon etylic v isoamylic. GV cho HS bit cỏc sn phm to thnh sau 2 phn ng trờn thuc loi hp cht este ? Vy este l gỡ ? Hoc: GV yờu cu HS so sỏnh CTCT ca 2 cht sau õy, t ú rỳt ra nhn xột v cu to phõn t ca este. CH 3 C O OH CH 3 C O O CH 2 CH 3 axit axetic etyl axetat I KHI NIM, DANH PHP C 2 H 5 OH + CH 3 COOH CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O H 2 SO 4 ủaởc, t 0 etyl axetat CH 3 COOH + HO [CH 2 ] 2 CH CH 3 CH 3 CH 3 COO [CH 3 ] 2 CH CH 3 CH 3 + H 2 O H 2 SO 4 ủaởc, t 0 isoamyl axetat Tng quỏt: RCOOH + R'OH RCOOR' + H 2 O H 2 SO 4 ủaởc, t 0 Khi thay th nhúm OH nhúm cacboxyl ca axit cacboxylic bng nhúm OR thỡ c este. 2 Trường THPT Tân Dân Vũ Văn Cường HS nghiên cứu SGK để biết cách phân loại este, vận dụng để phân biệt một vài este no, đơn chức đơn giản. GV giới thiệu cách gọi tên este, gọi 1 este để minh hoạ, sau đó lấy tiếp thí dụ và yêu cầu HS gọi tên. -CTCT của este đơn chức: RCOOR’ R: gốc hiđrocacbon của axit hoặc H. R’: gốc hiđrocacbon của ancol (R # H) -CTCT chung của este no đơn chức: C n H 2n+1 COOC m H 2m+1 (n ≥ 0, m ≥ 1) C x H 2x O 2 (x ≥ 2) -Tên gọi: Tên gốc hiđrocacbon của ancol + tên gốc axit. - Tên gốc axit: Xuất phát từ tên của axit tương ứng, thay đuôi ic→at. Thí dụ: CH 3 COOCH 2 CH 2 CH 3 : propyl axetat HCOOCH 3 : metyl fomat Hoạt động 2 HS nghiên cứu SGK để biết một vài tính chất vật lí của este. GV ?: Vì sao este lại có nhiệt độ sôi thấp hơn hẳn với các axit đồng phân hoặc các ancol có cùng khối lượng mol phân tử hoặc có cùng số nguyên tử cacbon ? GV dẫn dắt HS trả lời dựa vào kiến thức về liên kết hiđro. GV cho HS ngửi mùi của một số este (etyl axetat, isoamyl axeta), yêu cầu HS nhận xét về mùi của este. GV giới thiệu thêm một số tính chất vật lí khác của este ? II – TÍNH CHẤT VẬT LÍ - Các este là chất lỏng hoặc chất rắn trong điều kiện thường, hầu như không tan trong nước. - Có nhiệt độ sôi thấp hơn hẳn so với các axit đồng phân hoặc các ancol có cùng khối lượng mol phân tử hoặc có cùng số nguyên tử cacbon. Thí dụ: CH 3 CH 2 CH 2 COOH (M = 88) 0 s t =163,5 0 C Tan nhiều trong nước CH 3 [CH 2 ] 3 C H 2 OH (M = 88), 0 s t = 132 0 C Tan ít trong nước CH 3 COOC 2 H 5 (M = 88), 0 s t = 77 0 C Không tan trong nước Nguyên nhân: Do giữa các phân tử este không tạo được liên kết hiđro với nhau và liên kết hiđro giữa các phân tử este với nước rất kém. - Các este thường có mùi đặc trưng: isoamyl axetat có mùi chuối chín, etyl butirat và etyl propionat có mùi dứa; geranyl axetat có mùi hoa hồng… Hoạt động 3 GV yêu cầu HS nhận xét về phản ứng este hoá ở 2 thí dụ đầu tiên ? Phản ứng este hoá có đặc điểm gì ? GV đặt vấn đề: Trong điều kiện của phản ứng este hoá thì một phần este tạo thành sẽ bị thuỷ phân. GV yêu cầu HS viết phương trình hoá học của phản ứng thuỷ phân este trong môi trường axit. GV hướng dẫn HS viết phương trình phản ứng thuỷ phân este trong môi trường kiềm. III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC 1. Thuỷ phân trong môi trường axit C 2 H 5 OH + CH 3 COOHCH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O H 2 SO 4 ñaëc, t 0 - Đặc điểm của phản ứng: Thuận nghịch và xảy ra chậm. 2. Thuỷ phân trong môi trường bazơ (Phản ứng xà phòng hoá) CH 3 COOC 2 H 5 + NaOH CH 3 COONa + C 2 H 5 OH t 0 - Đặc điểm của phản ứng: Phản ứng chỉ xảy ra 1 chiều. Hoạt động 4 GV ?: Em hãy cho biết phương pháp chung để IV. ĐIỀU CHẾ 1. Phương pháp chung: Bằng phản ứng este hoá giữa axit cacboxylic và ancol. RCOOH + R'OH RCOOR' + H 2 O H 2 SO 4 ñaëc, t 0 3 Trường THPT Tân Dân Vũ Văn Cường điều chế este ? GV giới thiệu phương pháp riêng để điều chế este của các ancol không bền. 2. Phương pháp riêng: Điều chế este của anol không bền bằng phản ứng giữa axit cacboxylic và ancol tương ứng. CH 3 COOH + CH CH CH 3 COOCH=CH 2 t 0 , xt HS tìm hiểu SGK để biết một số ứng dụng của este. GV ?: Những ứng dụng của este được dựa trên những tính chất nào của este ? V. ỨNG DỤNG HS: Đọc SGK V. CỦNG CỐ: Bài tập 1 và 6 trang 7 (SGK) VI . DẶN DÒ: - Bài tập về nhà: 1 → 6 trang 7 (SGK) và xem trước bài LIPIT Tiết : 3 Bài : 2 LIPIT I. MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: - HS biết: Lipit là gì ? Các loại lipit. Tính chất hoá học của chất béo. - HS hiểu nguyên nhân tạo nên các tính chất của chất béo. 2. Kĩ năng: Vận dụng mối quan hệ “cấu tạo – tính chất” viết các PTHH minh hoạ tính chất este cho chất béo. II. CHUẨN BỊ: - GV: Mỡ dầu ăn hoặc mỡ lợn, cốc, nước, etanol, để làm thí nghiệm xà phòng hoá chất béo. - HS: Chuẩn bị tư liệu về ứng dụng của chất béo. III. PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Đàm thoại, trực quan, thảo luận nhóm IV. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1. Tổ chức : 2. Kiểm tra bài cũ: Ứng với CTPT C 4 H 8 O 2 có bao nhiêu đồng phân là este ? Chọn một CTCT của este và trình bày tính chất hoá học của chúng. Minh hoạ bằng phương trình phản ứng? 3. Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS Hoạt động 1 HS nghiên cứu SGK để nắm khái niệm của lipit. GV giới thiệu thành phần của chất béo. GV đặt vấn đề: Lipit là các este phức tạp. Sau đây chúng ta chỉ xét về chất béo. I – KHÁI NIỆM Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hoà tan trong nước nhưng tan nhiều trong các dung môi hữu cơ không cực. Cấu tạo: Phần lớn lipit là các este phức tạp, bao gồm chất béo (triglixerit), sáp, steroit và photpholipit,… HS nghiên cứu SGK để nắm khái niệm của chất béo. II – CHẤT BÉO 1. Khái niệm Chất béo là trieste của glixerol với axit béo, gọi chung là triglixerit hay là triaxylglixerol. Các axit béo hay gặp: C 17 H 35 COOH hay CH 3 [CH 2 ] 16 COOH: axit 4 Trường THPT Tân Dân Vũ Văn Cường GV giới thiệu đặc điểm cấu tạo của các axit béo hay gặp, nhận xét những điểm giống nhau về mặt cấu tạo của các axit béo. GV giới thiệu CTCT chung của axit béo, giải thích các kí hiệu trong công thức. HS lấy một số thí dụ về CTCT của các trieste của glixerol và một số axit béo mà GV đã gới thiệu. stearic C 17 H 33 COOH hay cis- CH 3 [CH 2 ] 7 CH=CH[CH 2 ] 7 COOH: axit oleic C 15 H 31 COOH hay CH 3 [CH 2 ] 14 COOH: axit panmitic và axit linoleic C 17 H 31 COOH  Axit béo là những axit đơn chức có mạch cacbon dài, không phân nhánh, có thể no hoặc không no. CTCT chung của chất béo: R 1 COO CH 2 CH CH 2 R 2 COO R 3 COO R 1 , R 2 , R 3 là gốc hiđrocacbon của axit béo, có thể giống hoặc khác nhau. Thí dụ: (C 17 H 35 COO) 3 C 3 H 5 : tristearoylglixerol (tristearin) (C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 : trioleoylglixerol (triolein) (C 15 H 31 COO) 3 C 3 H 5 : tripanmitoylglixerol (tripanmitin) Hoạt động 2 GV ?: Liên hệ thực tế, em hãy cho biết trong điều kiện thường dầu, mỡ động thực vật có thể tồn tại ở trạng thái nào ? GV lí giải cho HS biết khi nào thì chất béo tồn tại ở trạng thái lỏng, khi nào thì chất béo tồn tại ở trạng thái rắn. GV ? Em hãy cho biết dầu mỡ động thực vật có tan trong nước hay không ? Nặng hay nhẹ hơn nước ? Để tẩy vết dầu mỡ động thực vật bám lên áo quần, ngoài xà phòng thì ta có thể sử dụng chất nào để giặt rửa ? 2. Tính chất vật lí -Ở điều kiện thường: Là chất lỏng hoặc chất rắn. - R 1 , R 2 , R 3 : Chủ yếu là gốc hiđrocacbon no thì chất béo là chất rắn. - R 1 , R 2 , R 3 : Chủ yếu là gốc hiđrocacbon không no thì chất béo là chất lỏng. - Không tan trong nước nhưng tan nhiều trong các dung môi hữu cơ không cực: benzen, clorofom,… - Nhẹ hơn nước, không tan trong nước. Hoạt động 3 GV ?: Trên sở sở đặc điểm cấu tạo của este, em hãy cho biết este có thể tham gia được những phản ứng hoá học nào ? HS viết PTHH thuỷ phân este trong môi trường axit và phản ứng xà phòng hoá. GV biểu diễn thí nghiệm về phản ứng thuỷ phân và phản ứng xà phòng hoá. HS quan sát hiện tượng. 3. Tính chất hoá học a. Phản ứng thuỷ phân (CH 3 [CH 2 ] 16 COO) 3 C 3 H 5 + 3H 2 O 3CH 3 [CH 2 ] 16 COOH + C 3 H 5 (OH) 3 H + , t 0 tristearin axit stearic glixerol b. Phản ứng xà phòng hoá (CH 3 [CH 2 ] 16 COO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH 3CH 3 [CH 2 ] 16 COONa + C 3 H 5 (OH) 3 t 0 tristearin natri stearat glixerol GV ?: Đối với chất béo lỏng còn tham gia được phản ứng cộng H 2 , vì sao ? c. Phản ứng cộng hiđro của chất béo lỏng (C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 + 3H 2 (C 17 H 35 COO) 3 C 3 H 5 (loûng) (raén) Ni 175 - 190 0 C Hoạt động 4 GV liên hệ đến việc sử dụng chất béo trong nấu ăn, sử dụng để nấu xà phòng. Từ đó HS rút ra những ứng dụng của chất béo. 4. Ứng dụng Hs đọc SGK V. CỦNG CỐ 5 Trường THPT Tân Dân Vũ Văn Cường 1. Chất béo là gì ? Dầu ăn và mỡ động vật có điểm gì khác nhau về cấu tạo và tính chất vật lí ? Cho thí dụ minh hoạ. 2. Phát biểu nào sau đây khơng đúng ? A. Chất béo khơng tan trong nước. B. Chất béo khơng tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung mơi hữu cơ. C. Dầu ăn và mỡ bơi trơn có cùng thành phần ngun tố.  D. Chất béo là este của glixerol và các axit cacboxylic mạch dài, khơng phân nhánh. VI. DẶN DỊ Bài tập về nhà: 1 → 5 trang 11-12 (SGK). Tiết : 4 Bài 3: KHÁI NIỆM VỀ XÀ PHỊNG VÀ CHẤT GIẶT RỬA TỔNG HỢP I. MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: - Biết khái niệm về xà phòng, chất giặt rửa tổng hợp. - Hiểu được ngun nhân tạo nên đặc tính giặt rửa của xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp. - Có ý thức sử dụng hợp lí có hiệu quả xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp. 2. Kĩ năng: Vận dụng về cấu trúc của xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp để giải thích khả năng làm sạch của xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp. II. CHUẨN BỊ: - Mẫu vật: Xà phòng, chất giặt rửa tổng hợp và h.vẽ cơ chế hoạt động chất giặt rửa. III. PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Đàm thoại, trực quan, thảo luận nhóm IV. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1. Kiểm tra bài cũ: Chất béo là gì? Cho biết trạng thái của chất béo? Vì sao? 2. Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS Hoạt động 1 Cho hs nghiên cứu SGK để rút ra khái niệm về xà phòng. GV ?: Trên cơ sở khái niệm về xà phòng, em hãy cho biết thành phần chính của xà phòng là gì ? GV giới thiệu thêm một số thành phần khác của xà phòng ? I – XÀ PHỊNG 1. Khái niệm -Xà phòng thường dùng là hỗn hợp muối natri hoặc muối kali của axit béo, có thêm một số chất phụ gia. -TP chủ yếu của xà phòng thường: là muối natri của axit panmitic hoặc axit stearic. Ngồi ra trong xà phòng còn có chất độn (làm tăng độ cứng để đúc bánh), chất tẩy màu, chất diệt khuẩn và chất tạo hương,… Hoạt động 2 GV ?: Dựa vào khái niệm về xà phòng, em hãy cho biết để sản xuất xà phòng ta có thể sử dụng phản ứng hố học nào ? Cho hs nghiên cứu SGK để biết các giai đoạn của quy trình nấu xà phòng. GV cho HS biết mặt hạn chế của q trình sản xuất xà phòng từ chất béo: khai thác dẫn đến cạn kiệt tài ngun. Từ đó giới thiệu cho hs biết phương pháp hiện đại ngày nay được dùng để sản xuất xà phòng là đi từ ankan. 2. Phương pháp sản xuất (RCOO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH 3RCOONa + C 3 H 5 (OH) 3 t 0 chất béo xà phòng Xà phòng còn được sản xuất theo sơ đồ sau: Ankan axit cacboxylic muối natri của axit cacboxylic Thí dụ: 2CH 3 [CH 2 ] 14 CH 2 CH 2 [CH 2 ] 14 CH 3 4CH 3 [CH 2 ] 14 COOH O 2 , t 0 , xt 2CH 3 [CH 2 ] 14 COOH + Na 2 CO 3 2CH 3 [CH 2 ] 14 COONa + CO 2 + H 2 O 6 Trường THPT Tân Dân Vũ Văn Cường Hoạt động 3 GV đặt vấn đề: Xà phòng thông thường sẽ mất ít nhiều tác dụng tẩy rửa trong nước cứng nên hiện nay người ta dùng chất giặt rửa tổng hợp. Cho hs tìm hiểu SGK để biết khái niệm về chất giặt rửa tổng hợp và những ưu điểm khác của nó so với xà phòng. II – CHẤT GIẶT RỬA TỔNG HỢP 1. Khái niệm Là những hợp chất không phải là muối natri của axit cacboxylic nhưng có tính năng giặt rửa như xà phòng được gọi là chất giặt rửa tổng hợp. HS nghiên cứu phương pháp sản xuất chất giặt rửa tổng hợp từ nguyên liệu là dầu mỏ. 2. Phương pháp sản xuất Được tổng hợp từ các chất lấy từ dầu mỏ. Daàu moû axit ñoñexylbenzensunfonic natri ñoñexylbenzensunfonat C 12 H 25 -C 6 H 4 SO 3 H C 12 H 25 -C 6 H 4 SO 3 Na Na 2 CO 3 axit ñoñexylbenzensunfonic natri ñoñexylbenzensunfonat GV treo mô hình Sơ đồ quá trình làm sạch vết bẩn của xà phòng và giải thích cho HS rỏ tác dụng tẩy rửa của xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp. Gv giới thiệu tác dụng của xà phòng chứa Natristearat C 17 H 35 –COO - Na + Phần ưa dầu mỡ Phần ưa nước Gv lưu ý ưu nhược của xà phòng và chất giặt rửa. 3. TÁC DỤNG TẨY RỬA CỦA XÀ PHÒNG VÀ CHẤT GIẶT RỬA TỔNG HỢP - Muối natri trong xà phòng hay trong chất giặt rửa tổng hợp có khả năng làm giảm sức căng bề mặt của các chất bẩn bám trên vải, da,… do đó vết bẩn được phân tán thành nhiều phần nhỏ hơn và được phân tán vào nước và bị rửa trôi đi. - Các muối panmitat hay stearat của các kim loại hoá trị II thường khó tan trong nước, do đó không nên dùng xà phòng để giặt rửa trong nước cứng (nước có chứa nhiều ion Ca 2+ , Mg 2+ ). Các muối của axit đođexylbenzensunfonic lại tan được trong nước cứng, do đó chất giặt rửa có ưu điểm hơn xà phòng là có thể giặt rửa cả trong nước cứng. V. CỦNG CỐ: 1. Xà phòng là gì ? 2. Hãy điền chữ Đ (đúng) hoặc S (sai) vào ô trống ở các phát biểu sau: a) Xà phòng là sản phẩm của phản ứng xà phòng hoá. Đ b) Muối natri hoặc kali của axit hữu cơ là thành phần chính của xà phòng S c) Khi đun nóng chất béo với dung dịch NaOH hoặc KOH ta được xà phòng. Đ d) Từ dầu mỏ có thể sản xuất được chất giặt rửa tổng hợp. Đ VI. DẶN DÒ: 1. Bài tập về nhà: 1 → 5 trang 15-16 (SGK). 2. Xem trước bài LUYỆN TẬP. Tiết 5 7 Trường THPT Tân Dân Vũ Văn Cường Bài 4 : LUYỆN TẬP I. MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: Củng cố kiến thức về este và lipit 2. Kĩ năng: Giải bài tập về este. II. CHUẨN BỊ: Các bài tập và hệ thống câu hỏi thảo luận III. PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Đàm thoại, tổng hợp, thảo luận nhóm IV. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1.Kiểm tra bài cũ: Trong bài học 2.Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS Hoạt động 1 Bài 1: So sánh ch t béo và este v : Thành ph n nguyên t ,ấ ề ầ ố đ c đi m c u t o phân t và tính ch t hoá h c.ặ ể ấ ạ ử ấ ọ Chất béo Este Thành phần nguyên tố Chứa C, H, O Đặc điểm cấu tạo phân tử Là hợp chất este Trieste của glixerol với axit béo. Là este của ancol và axit Tính chất hoá học - Phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit - Phản ứng xà phòng hoá - Phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit - Phản ứng xà phòng hoá Hoạt động 2 GV hướng dẫn HS viết tất cả các CTCT của este. HS viết dưới sự hướng dẫn của GV. Bài 2: Khi đun hỗn hợp 2 axit cacboxylic đơn chức với glixerol (xt H 2 SO 4 đặc) có thể thu được mấy trieste ? Viết CTCT của các chất này. Giải Có thể thu được 6 trieste.Với 2 axit có dạng R- COOH và R ’ -COOH GV ?: - Em hãy cho biết CTCT của các este ở 4 đáp án có điểm gì giống nhau ? - Từ tỉ lệ số mol n C 17 H 35 COOH : n C 15 H 31 COOH = 2:1, em hãy cho biết số lượng các gốc stearat và panmitat có trong este ? Một HS chọn đáp án, một HS khác nhận xét về kết quả bài làm. Bài 3: Khi thuỷ phân (xt axit) một este thu được hỗn hợp axit stearic (C 17 H 35 COOH) và axit panmitic (C 15 H 31 COOH) theo tỉ lệ mol 2:1. Este có thể có CTCT nào sau đây ? Giải Hs viết ptpứ và chọn đáp án: B Hoạt động 3 Gv cho Hs thảo luận về bài tập số 4(SGK) để từ đó rút ra pp giải quyết. GV ?: Trong số các CTCT của este no, đơn chức, mạch hở, theo em nên chọn công thức nào để giải quyết bài toán ngắn gọn ? HS xác định M este , sau đó dựa vào CTCT chung của este để giải quyết bài toán. GV hướng dẫn HS xác định CTCT của este. Bài 4: Làm bay hơi 7,4g một este A no, đơn chức, mạch hở thu được thể tích hơi đúng bằng thể tích của 3,2g O 2 (đo ở cùng điều kiện t 0 , p). a) Xác định CTPT của A. b) Thực hiện phản ứng xà phòng hoá 7,4g A với dung dịch NaOH đến khi phản ứng hoàn toàn thu được 6,8g muối. Xác định CTCT và tên gọi của A. Giải a) CTPT của A n A = n O 2 = 32 3,2 = 0,1 (mol)  M A = 0,1 74 = 74 Đặt công thức của A: C n H 2n O 2  14n + 32 = 74  n = 3. 8 Trường THPT Tân Dân Vũ Văn Cường HS tự gọi tên este sau khi có CTCT. CTPT của A: C 3 H 6 O 2 . b) CTCT và tên của A Đặt công thức của A: RCOOR’ RCOOR’ + NaOH → RCOONa + R’OH 0,1→ 0,1  m RCOONa = (R + 67).0,1 = 6,8  R = 1  R là H CTCT của A: HCOOC 2 H 5 : etyl fomat GV hướng dẫn HS giải quyết bài toán. HS giải quyết bài toán trên cơ sở hướng dẫn của GV. Bài 5: Khi thuỷ phân a gam este X thu được 0,92g glixerol, 3,02g natri linoleat C 17 H 31 COONa và m gam natri oleat C 17 H 33 COONa. Tính giá trị a, m. Viết CTCT có thể của X. Giải n C 3 H 5 (OH) 3 = 0,01 (mol); n C 17 H 31 COONa = 0,01 (mol)  n C 17 H 33 COONa = 0,02 (mol)  m = 0,02.304 = 6,08g X là C 17 H 31 COO−C 3 H 5 (C 17 H 33 COO) 2 n X = n C 3 H 5 (OH) 3 = 0,01 (mol)  a = 0,01.882 = 8,82g HS xác định CTCT của este dựa vào 2 dữ kiện: khối lượng của este và khối lượng của ancol thu được. HS khác xác định tên gọi của este. Bài 6: Thuỷ phân hoàn toàn 8,8g este đơn, mạch hở X với 100 ml dung dịch KOH 1M (vừa đủ) thu được 4,6g một ancol Y. Tên của X là A. etyl fomat B. etyl propionat C. etyl axetat  D. propyl axetat HS xác định n CO 2 và n H 2 O . Nhận xét về số mol CO 2 và H 2 O thu được  este no đơn chức. Bài 7: Đốt cháy hoàn toàn 3,7g một este đơn chức X thu được 3,36 lít CO 2 (đkc) và 2,7g H 2 O. CTPT của X là: A. C 2 H 4 O 2 B. C 3 H 6 O 2  C. C 4 H 8 O 2 D. C 5 H 8 O 2 GV ?: Với NaOH thì có bao nhiêu phản ứng xảy ra ? HS xác định số mol của etyl axetat, từ đó suy ra % khối lượng. Bài 8: 10,4g hỗn hợp X gồm axit axetic và etyl axetat tác dụng vừa đủ với 150 g dung dịch NaOH 4%. % khối lượng của etyl axetat trong hỗn hợp là A. 22% B. 42,3% C. 57,7% D. 88% Tiết 6, 7 Bài 5: GLUCOZƠ I. MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: HS biết: Cấu trúc dạng mạch hở của glucozơ.Tính chất các nhóm chức của glucozơ để giải thích các hiện tượng hoá học. HS hiểu : được phương pháp điều chế, ứng dụng của glucozơ và fructozơ. 9 Trường THPT Tân Dân Vũ Văn Cường 2. Kĩ năng: Khai thác mối quan hệ giữa cấu trúc phân tử và tính chất hoá học. Rèn luyện kĩ năng quan sát, phân tích các kết quả thí nghiệm. Giải các bì tập có liên quan đến hợp chất glucozơ và fructozơ. II. CHUẨN BỊ: 1. Dụng cụ: Ống nghiệm, kẹp gỗ, ống hút nhỏ giọt, đèn cồn. Và các mô hình phân tử, h.vẽ 2. Hoá chất: Glucozơ, các dung dịch AgNO 3 , NH 3 , CuSO 4 , NaOH. III. PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Đàm thoại, trực quan, thảo luận nhóm IV. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1. Kiểm tra bài cũ: Không kiểm tra. 2. Bài mới: CHƯƠNG 2: CACBOHIĐRAT MỞ ĐẦU I – KHÁI NIỆM: Cacbohiđrat (gluxit, saccarit) là những hợp chất hữu cơ tạp chứa và thường có công thức chung là C n (H 2 O) m . II – PHÂN LOẠI -Monosaccarit: Là nhóm cacbohiđrat đơn chức giản nhất, không thể thuỷ phân được. VD: Glucozơ, fructozơ. -Đisaccarit: Là nhóm cacbohiđrat mà khi thuỷ phân mỗi phân tử sinh ra hai phân tử monosaccarit VD: Saccarozơ, mantozơ. -Polisaccarit: Là nhóm cacbohiđrat phức tạp, khi thuỷ phân đến cùng mỗi phân tử đều sinh ra nhiều phân tử monosaccarit. VD : Tinh bột, xenlulzơ HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS Hoạt động 1 GV cho HS quan sát mẫu glucozơ. Nhận xét về trạng thái màu sắc ? HS tham khảo thêm SGK để biết được một số tính chất vật lí khác của glucozơ cũng như trạng thái thiên nhiên của glucozơ. I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN - Chất rắn, tinh thể không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt nhưng không ngọt bằng đường mía. - Có trong hầu hết các bộ phận của cơ thể thực vật như hoa, lá, rễ,… và nhất là trong quả chín (quả nho), trong máu người (0,1%). Hoạt động 2 HS nghiên cứu SGK và cho biết: Để xác định CTCT của glucozơ, người ta căn cứ vào kết quả thực nghiệm nào ? Từ các kết quả thí nghiệm trên, HS rút ra những đặc điểm cấu tạo của glucozơ. HS nên CTCT của glucozơ: cách đánh số mạch cacbon. Gv: Glucozơ chủ yếu ở hai dạng mạch vòng α-glucozơ và β-glucozơ. II . CẤU TẠO PHÂN TỬ CTPT: C 6 H 12 O 6 Kết luận: Glucozơ là hợp chất tạp chứa, ở dạng mạch hở phân tử có cấu tạo của anđehit đơn chức và ancol 5 chức. CTCT: CH 2 OH CHOH CHOH CHOH CHOH CH O 6 5 4 3 2 1 Hay CH 2 OH[CHOH] 4 CHO Hoạt động 3 GV biểu diễn thí nghiệm. Hs quan sát hiện tượng, giải thích và kết luận về phản ứng của glucozơ với Cu(OH) 2 . HS nghiên cứu SGK và cho biét công thức este của glucozơ mà phân tử cho chứa 5 gốc axetat. Từ CTCT này rút ra kết luận gì về glucozơ ? III .TÍNH CHẤT HOÁ HỌC 1. Tính chất của ancol đa chức a) Tác dụng với Cu(OH) 2 → dd màu xanh lam. p/ứ: 2C 6 H 12 O 6 + Cu(OH) 2 → (C 6 H 11 O 6 ) 2 Cu + 2H 2 O b) Phản ứng tạo este Glucozô + (CH 3 CO) 2 O Este chöùa 5 goác CH 3 COO piriñin GV biểu diễn thí nghiệm dung dịch glucozơ + dd AgNO 3 /NH 3 , với Cu(OH) 2 đun nóng. Hs quan sát hiện tượng, giải thích và viết PTHH 2. Tính chất của anđehit đơn chức a) Oxi hoá glucozơ bằng dung dịch AgNO 3 /NH 3 10 [...]... ứng chiếu sáng trong ảnh ô Brightness: tạo cờng độ tia sáng Khung Lens Type: chọn các dạng hạt bức xạ sáng Di chuyển ( + ) trong khung Lens Flare để chuyển rời tia sáng Bộ lọc Lighting Effects: tạo vùng chiếu rọi trên bề mặt ảnh 32 Ti liu tham kho Bài giảng PhotoShop ô Type: chọn kiểu chiếu sáng ô Light Type: chọn kiểu đèn chiếu sáng Thay đổi độ sáng trên thanh trợt Intensity Thay đổi dáng vẻ của... kho Bài giảng PhotoShop xuất hiện hộp thoại: điều chỉnh các thanh trợt để chỉnh độ sáng v độ tơng phản Lệnh Levels: hiệu chỉnh m u theo mức độ cho kênh m u V o menu Image/Adjustments/Levels: chọn kênh m u cần điều chỉnh trong khung Chanel kích chuột v kéo trên thanh trợt đến khi đạt m u cần thiết Chọn OK Lệnh Auto Levels: dùng để đặt lại các vùng sáng tối một cách tự động V o menu Image/Adjustments/Auto... tạo quầng sáng cho hình ảnh giống nh quầng sáng mặt trăng hay 3 bóng đèn Chọn lớp( đối tợng hình ảnh hay văn bản ) V o Layer->Layer Style->Outer Glow Xuất hiện bảng dới đây: 13 Ti liu tham kho Bài giảng PhotoShop 4 nền ô Blen Mode: chế độ ho trộn ô Opacity: độ mờ đục của quầng sáng ô Noise: độ nhiễu của quầng sáng ô Spread: độ lan toả của quầng sáng ô size: kích thớc của quầng sáng Hiệu ứng... Image/Adjustments/Selective Color: Trong hộp thoại trên: Kích chọn m u cần hiệu chỉnh trong khung Color Kéo thanh trợt để hiệu chỉnh tông m u bằng tông m u đợc hiệu chỉnh trên thanh trợt Đối với chức nâng n y m u của hình ảnh chỉ thay đổi khi hình ảnh có tông m u cùng với m u đợc chọn Ta phải chọn Method l Absolute Bài 5:Nhóm công cụ thờng dùng trong phục chế và chỉnh sửa hình ảnh 22 Ti liu tham kho Bài giảng PhotoShop... giảng PhotoShop Bộ lọc Ripple: Tạo gợn sóng trong ảnh ô Amount: điều chỉnh mức gợn sóng ô Size: điều chỉnh kích cỡ gợn sóng Bộ lọc Pinch: tác dụng l m xoắn ảnh, tạo cho hình ảnh có sự lồi, lõm 28 Ti liu tham kho Bài giảng PhotoShop ô Amount: điều chỉnh mức độ xoắn Bộ lọc Twirl: Bộ lọc n y l m cho hình ảnh có dạng xoắn ốc ô Angle: điều chỉnh góc độ xoắn ốc của hình ảnh Bộ lọc Polar Coordinates: tác dụng... hợp các m u trong một ảnh để hiệu chỉnh m u một cách tổng quát(cân bằng các tông m u) Chọn lớp cần chỉnh m u V o Image/Adjustments/Color Balance( sẽ xuất hiện bảng Color Balance dới đây ) chọn Shadow, Midtones hay Highlights để chọn d y tông m u muốn tập trung các thay đổi trên đó đánh dấu kiểm v o ô vuông Preserve Luminosity để ngăn cản việc chọn các giá trị độ sáng chói trong ảnh khi muốn thay đổi... Kiểu chữ Cỡ chữ Căn chỉnh chữ Dạng hiển thị chữ 35 M u chữ Ti liu tham kho Bài giảng PhotoShop Hiệu chỉnh chữ: ta chọn công cụ nhập chữ v nhấp chuột v o vùng chữ cần chỉnh sửa Chuyển chữ thành hình ảnh Trong một số trờng hợp cần chuyển chữ th nh hình ảnh để thuận tiện cho việc tạo các hiệu ứng kỹ xảo Sau khi chuyển th nh dạng hình ảnh chữ đợc xem nh những nét vẽ trên ảnh v không chỉnh sửa bằng công... vẽ hoặc chỉnh sửa thêm Công cụ Magic Erase( E ): xóa vùng theo m u tơng tự tại vị trí kích chuột Công cụ tô vẽ Brush( B ) Sử dụng để tô vẽ thêm cho hình ảnh Nhóm công cụ hiệu chỉnh sáng tối trên ảnh Công cụ Dodge(O ): tăng sáng cho vùng n o đó trên ảnh Công cụ Burn( O ): tăng tối cho vùng n o đó trên ảnh Công cụ Sponge( O ): tăng độ thuần chủng m u, các m u chiếm tỷ lệ đa số trong vùng sẽ đợc lấp... một phơng xác định Trong hộp thoại Motion Blur: 25 Ti liu tham kho Bài giảng PhotoShop ô Angle: điều chỉnh góc nhòe ô Distance: điều chỉnh kích cỡ tô nhòe Bộ lọc Radius Blur: Tô nhòe chuyển động theo phơng xoáy, hiệu ứng n y sẽ l m cho hình ảnh chuyển động một cách sống động hơn ô Amount: điều chỉnh giá trị nhòe Khung Blur Method: Lựa chọn Spin: phơng xoáy từ ngo i v o trong Lựa chọn Zoom: phơng... các thanh trợt đến m u muốn tăng giảm trong ảnh Lệnh Hue/Saturation: cho phép điều chỉnh sắc m u, độ b o hòa v độ sáng của to n bộ ảnh hay các th nh phần riêng lẻ trong ảnh, chuyển đổi ảnh đen trắng th nh ảnh m u V o Image/Adjustments/(Hue/Saturation) 17 Ti liu tham kho Bài giảng PhotoShop sử dụng thanh trợt để hiệu chỉnh m u đến khi đạt m u nh ý Lệnh Replace Color: cho phép thay thế tông m u bằng . PHÁP DẠY HỌC: Đàm thoại, tổng hợp, thảo luận nhóm IV. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1.Kiểm tra bài cũ: Trong bài học 2.Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS Hoạt động 1 Bài 1: So sánh ch t. đã cho sẵn. - Một số bài tập hoá học trong SGK. III. PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Đàm thoại, trực quan, Tổng hợp, so sánh, thảo luận nhóm IV. CÁC HOẠT Đ ỘNG DẠY HỌC: 1.Kiểm tra bài cũ: Không kiểm. mới Hoạt động của thầy và trò Ni dung Hoạt động 1: GV yêu cầu học sinh hệ thống các ch- ơng- tên chơng đã học trong chơng trình hoá học 11? HS trả lời GV: Sự điện li là gì? Chất điện li là gì? Thế