1. Trang chủ
  2. Luận Văn - Báo Cáo

Thực tập nhà hàng khách sạn quy trình tổ chức tiệc buffet trưa tại khách sạn 5 sao equatorial

78 3.4K 24
Thực tập nhà hàng khách sạn quy trình tổ chức tiệc buffet trưa tại khách sạn 5 sao equatorial

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Thực tập nhà hàng khách sạn quy trình tổ chức tiệc buffet trưa tại khách sạn 5 sao equatorial Thực tập nhà hàng khách sạn quy trình tổ chức tiệc buffet trưa tại khách sạn 5 sao equatorial Thực tập nhà hàng khách sạn quy trình tổ chức tiệc buffet trưa tại khách sạn 5 sao equatorial Thực tập nhà hàng khách sạn quy trình tổ chức tiệc buffet trưa tại khách sạn 5 sao equatorial Thực tập nhà hàng khách sạn quy trình tổ chức tiệc buffet trưa tại khách sạn 5 sao equatorial Thực tập nhà hàng khách sạn quy trình tổ chức tiệc buffet trưa tại khách sạn 5 sao equatorial Thực tập nhà hàng khách sạn quy trình tổ chức tiệc buffet trưa tại khách sạn 5 sao equatorial Thực tập nhà hàng khách sạn quy trình tổ chức tiệc buffet trưa tại khách sạn 5 sao equatorial

 !"#"#$%&'()*+&#&,         &+-#.&/ 0 12',34-#1 &4+51617,89+:;$<+=>-7'16 / 0 # 0 7?#&$-"()*+&#&, 12#+4@1A!"#"# 0 / 0  B @ 0 49 8;C/.DE - F84/4GH/ DIG@ 0 J?? - - - K&"1-&'()*+&#&,? KL$*+.,M&? "&N#!L/=!716O<P Q!.# &#1A+-##+;R@+7? - S"#@O<PEG+4TNG+? G9(+U1V/=R,+&1@W-+/=,X# 8;17&4#8;16#!!"#"# Y&'+/=,X?Y,Z>&C#9+:;1D 0 [ ,&D(/+(\/? G#E]GG^_GSG`GSaG`GS? 1 B bB B 0BBb0 c0b  !"#"#$%&'()*+&#&,         ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ? 4d?"d?efghh  G#E]GG^_GSG`GSaG`GS? 2  B  !"#"#$%&'()*+&#&,        ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ? 4d?"d?efghh  !"        G#E]GG^_GSG`GSaG`GS? 3  B  !"#"#$%&'()*+&#&, ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ? 4d?"d?efghh ## i&DE?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????h G$Cj+."#@D:<PE????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????f + 0 ,kE??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????l G#E]GG^_GSG`GSaG`GS? 4 b B  !"#"#$%&'()*+&#&, i[1Z+E????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????m DhE%"F+& B +AK+nn;?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????o h?h?%&K+nn;???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????p h?f?J/,#K+nn;?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????q h?l?Rrsr????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????hg h?m?F+4I+ 0 k????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????hp h?t?"r&<??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????hu DfE&=A#LsrK+nn;&%"&=)*+&#&,????fh f?h?D,XA-"(&=?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????fh f?f?#1L-<#&+.-"(&=????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????fm f?l?#1L/ 0 -"(&=???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????fo f?m?F+4Isr-"(&=???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????mm f?t?G$CjA#1Lsr-"(&=??????????????????????????????????????????????????????????????of DlEOHS.J"G/&#viXsrK+nn;&%"(&= )*+&#&,???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????ot l?h?/*+&+&#1Lsr???????????????????????????????????????????????????????????????????????ot l?f?D:H.&U/&#v,D=srK+nn;&?????????????????????????????????????oo DmE%7,+/=E??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????oq m?h?K-??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????oq m?f?+/=,X????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????pg m?l?%9-e????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????pg Jk,k??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????ph ,+&-.#????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????pt $% &'        #RR"2+w&1vO <+,N4"2[ G& <+,N#-x-"1y!E,&1#+w&(R ,&1#1Z+w&("2 >$r#z</4 G#E]GG^_GSG`GSaG`GS? 5 T cb B  !"#"#$%&'()*+&#&, e,@1"-2?G&161&+81X-"*+717&*+&?R$4 e+Q<V,1A+--27+ 1/43,D([12 +L-"(&1?Jkk#,X-"8&4-"( 3-&'<+,N?{W[!vr&|#R#-&'(&=,+>N *+& ![Re+|,e9& -"17}>WA-" &+@1vO&4C&D,}A+*+&-"&+@7O?&;# >Ae9&-"&+?~[Z+>& >&W A>&"*+& 1/+/&#,@•1€+&@e #"1v? O+7,L&I•1/xe1=(&:#?&I ,L+/#&, $+@+1N&1@<+,8N ++(8M w&@W,X-"<+, 0 1@:7e?G#& 1/ B O[•& &I3 1&#-x&2& r(e&#@"-"(&,O/Vt (&#9+I1/WO#1&I&I& B @ b }&x?J? 1&-+47-"1Z+!‚#C/4<>-"(,O1&Y+ m t(&#?*+4A31&&>-+1v@1N&!12 #"1Z+?GA+<"-"(@++&#1&1X2-&[ ??iL#>-"(I&I#&1#&=&x19,-" (&=)*+&#&,?%><Nke+C+v[-\DR/&#v ,X3(,X9e,1A+WZ7121"r+Z+1&< w&-"7,,#&NIK+nn;161X-"(&=sr 0 1& &|kk?K+nn;,,#9A++12@,X#sr#,6 (+v&#?k1w&-<#&<W,e+&4",#R-"1A+, ,X+$?R7 K+nn;&41X" -"(-<#&-" A+ 1;17LZ<#&+-‚?9,L,#&R/-"O; 1/xAe16&A#-&'(,X<#&+1&:-2? ƒ+v"}>v1A19 -7XO*+"R$-&'(&= )*+&#&, 1X7/ 0 *+&(" +:;$v4v,Xkk 3"(\C7*+4RsrX,M,47+*+&1Z+12# G#E]GG^_GSG`GSaG`GS? 6 b0„ccbc cb0B B0B0c 0bb B  !"#"#$%&'()*+&#&, @!&92,&&,#3+8-"R17?R$4 #+;161A…F`†‡ˆG‰Š^‹K`ŒŒ)‡•Ž•^ %••GtŽ‘)F`Ž‘‡^Ži’?12,!&#"##.#?&+! !&9"#4 (“92!71X54@89/I&@Y*+4I srK+nn;&&I&#,& 0 -"(&=)*+&#&,,7 &|?”1/4+:;Q$+R2+ @r+A>D([$v " (\C7&+/ b !N#:e"!&xK+nn;&?+:;1(/+&| @8"+/ b !N9e[I!@U"(eUC7[(& b dd? 292#&I&I!&R!&9"#&x +:;161/ 0  *+&("‚ 12,/M-7?+:;3+/ 0 ,+*+&(&'!&9 ;;dd v.>L<+#!&R!&9"#41X@r+R!4#m D(&+E ϖDhE%&*+& B +AK+nn;? ϖDfEA#&Y1=srkkK+nn;& &#-"(&=)*+&#&,&*+&? ϖDlEO.&U/&#/ B ,D=##&Y1=sr K+nn;&-"(&=)*+&#&,#&O? ϖDmE%7,+/=? ()*+'','         4&4 1r&4|,K+nn;4s!7D<Z<Z &47 <zw&-2+,#?8&92<T<!\y L!>&K+nn;#Z+7"&4-"(<W,(&&4!R </?K+nn;},/+16,LRre+vs!7@7O3- |C&,OA+G&? G#E]GG^_GSG`GSaG`GS? 7 N 0„ccc BB BB B  !"#"#$%&'()*+&#&, K+nn;16<+$#&}v,/+ "1/4-#.hge 3 },/+"-"(,O16sr,#4?#5eZ1/4R# "e+4([L?K/41eK+nn;([L" &e("K+nn; e&K+nn; eK+nn; ,@#&K+nn; O K+nn;???[#"-"(  # # kk}1e •+ • 17>9e+4A&d &1w&K+nn;#"-"( 1X</#A1"" ,L!O+42!7–A$rw&,<+,NAM[…iO L<Nk3’?D.,16!7!>&e12/16#"+@| !>&e1;,(#.",X#<+-"-,& [rW,8A+9e&?L(-"(7k[LK+nn; L<Nk++Z&+(\[r-""(8N w&WA 9Z,e@(v<P1O<+-" ," 2@<+,N<Nk? $41292sr1XL!>&K+nn;18—& 9+*+.&# & ,(,|# 0 -"RZ9>R .+!N>RAD([$ v &7!N3(,Xv,D=&'#:e˜G><kkD!. v12<W#L!+sK+nn;Z11X>4@+Z+R˜9,>/+ #Q1Z+@1X1y&-L+1&srK+nn;#-7# -<#&w&R?+x+L},#K+nn; 9>"kk@3 Z9>&7!N-"&+? G#E]GG^_GSG`GSaG`GS? 8 B  !"#"#$%&'()*+&#&, Rh?h?K6K+nn;&N&I&&? ((*./01023402567784 K+nn;&4|,e,L#>"kke+v s!7@7O?G4&4 eK+nn;1XZ+7"-"(}&#v17 !R</3L(,O?/4,L#>"e+ 1XsrA+v#Z+7"-"((&@#7 O? GA+,+-™1N K+nn;!\+}/+•+ (#&9161X +F+sr}eAO?&4 -\D@7O 1A+v"e+kk4,K+nn;?K\+}>7! s1sr"!>&kk@717>!>&#&# š#@(#."#9*+;e+w&-"*+MDC&? .*+&& K+nn;16"2L-\@A7O 9y Z+7"*+&"9e31X7!7#8 1&<D?} >9e+4A 1$1!.(\</L179esX }#" •+17#"• J›}#17#???GG&&:9 /I#Q-}("#@16<Z!@:K+nn;+./+•+&I K+nn;+.?/ B w&K+n;,YIrkk@ 0 -"(“92@#&Q&D XO#N1X1e 0 !," !&=•e1=?1Dw&,#&NK+nn;3v1&<&= +x+L#+ 0 1 3},#&N?,X+5/ B ,D=w&I#:e-} 1X/&#</I-j#,&NZDO-2+O&x?%17O K+nn;31&17OL!+s+:&(“&Qkk# I?,X#:eR/ B 1&<?“9-+@12+:&921@:,/M <kke+: Oz,/I,/M'eR&921s<kkeOd???K+nn; 4[@,"re+<##8v?XO#N1 X&,&N(#&Q&# 0 -&'-&<? +4K+nn;,-",v4re#R [9e(“9 /@1rkk,v48 <k9N18,|?Q-9-"4@+Z+e G#E]GG^_GSG`GSaG`GS? 9 B  !"#"#$%&'()*+&#&, 171/+ /@O"N171912!.#1.7N1XA}&e? #yO"9Z7!7 -"Q,&"Z+4@,+ 1Z+!7(“7!7z9e;#-+N@!w&}? O"-"(e K+nn;-.,,&(L![R# š"9e#K+nn;-1Xe8-œ,V#"@7 R!4?Ge+4!N#&\R+(\(#"w&"/re !4;#<643R$4&+!Nv4."&+#D?R12 kk11&(-"@"9K+nn;,"9e<k  XO-+NA+ 9"91L1"# -",? +4@ eK+nn;,+,L,&#"<Ny+• XO"91 --#"# 1wZ• 1A+92<T<[r1X9e-#"-+w&R-!N|!9 #1D?O"O/4D e9&eK+nn;v1X !š"1LC7+Z#,v4}9e##1—&w&R}&1w - &&4!‚}&r&re?O (&+&1Z+;,v ,v4<}&re•-<K+nn;O9žR&4316[r K+nn;18-2+?K[<L!>&K+nn;-Q1D.,17e |2 e9&[rw&&<? (9.:1;<=0402567784 9l,#K+nn;,E<#ŸK+nn; &<K+nn; ##-&,K+nn;? G#E]GG^_GSG`GSaG`GS? 10 B [...]... kinh doanh của khách sạn EQUATORIAL 2.2.1 Phân tích chung tình hình kinh doanh của khách sạn Khách sạn Equatorial ở thành phố HCM thuộc tập đoàn khách sạn quốc tế Equatorial, là khách sạn cao cấp hạng nhất, phục vụ giải trí và kinh doanh Nằm ở thị trấn Trung Quốc, khách sạn là một nơi lí tưởng cho qúy khách tham quan một thành phố sôi động, nằm ở cửa ngõ Châu Á Khách sạn có 333 phòng... thuật trong nhà hàng - khách sạn Khách sạn Equatorial Tp Hồ Chí Minh là một trong những khách sạn 5 sao đạt chuẩn quốc tế Khách sạn có đến 333 phòng và dãy phòng, bể bơi, trung tâm làm đẹp, câu lạc bộ vui chơi giải trí và một loạt nhà hàng quán bar như: ϖ Nhà hàng Orientica: chuyên phục vụ các món ăn hải sản ϖ Chit Chat At The Café: chuyên phục vụ các món ăn, đồ uống, buffet 24 Nhom:... và Thực phẩm, báo cáo thực tập tốt nghiệp – Khać h sạn Equatorial ϖ Sitdown Buffet là loại tiệc Buffet lớn Không gian tiệc được baỳ trí đẹp mătt , sang trọng bao gồm các quầy phục vụ và các bàn ăn đã được setup trước Đồ ăn phục vụ trong các tiệc Sitdown Buffet nhiều và đa dạng hơn Thực khách dùng đồ ăn và có thể được phục vụ đồ uống tại bàn Hình 1.2 Sitdown Buffet ϖ Standing Buffet. .. Hoạt động tại bếp Âu Đặc điểm trong thực đơn Nói chung thực đơn tiệc Buffet trưa ở bếp Âu tại khách sạn Equatorial được lặp lại theo hàng tuần .Thực đơn tại bếp Âu trong tuần từ thứ 2 đến chủ nhật có 3 ngày chẵn, lẻ giống nhau (thứ 2,4,6 có quầy tenpan hay quầy nướng) thực đơn món có 3 món nóng,1moń súp,(thứ 3 ,5, 7 có quầy pasta quầy mỳ với 3 loại mỳ ) Riêng chủ nhật thực đơn... đời Năm 1998, tập đoàn đã đổi tên thành khách sạn Equatorial với văn phòng đại diện đặt tại Kuala Lumpur Hình 2.1 Khách saṇ Equatorial tọa lac p tại 242 Trần Bình Trọng, Quận 5, 23 Nhom: HƠN – NHI – HỒNG NHUNG – MỸ NHUNG t Trường Đại học công nghiệp thành phố Hồ Chí Minh – Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, báo cáo thực tập tốt nghiệp – Khać h sạn Equatorial TP Hồ Chí Minh Tập đoàn tiến... trong khu vực nhà hàng để tránh những ảnh hưởng đối với người khác và giữ an toàn cho tre.̉ 22 Nhom: HƠN – NHI – HỒNG NHUNG – MỸ NHUNG t Trường Đại học công nghiệp thành phố Hồ Chí Minh – Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, báo cáo thực tập tốt nghiệp – Khać h sạn Equatorial CHƯƠNG 2 : THỰC TRẠNG VỀ HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC TIỆC BUFFET TRƯA TẠI NHÀ HÀNG CHIT CHAT TRONG KHÁCH SẠN EQUATORIAL. .. ăn tại khách saṇ Equatorial 17 Nhom: HƠN – NHI – HỒNG NHUNG – MỸ NHUNG t Trường Đại học công nghiệp thành phố Hồ Chí Minh – Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, báo cáo thực tập tốt nghiệp – Khać h sạn Equatorial Duṇ g cụ ăn các loaị cuñ g được đặt ở 2 đâù cuả daỹ tiệc Buffet - Hình 1.12 Sơ đồ bố trí baǹ tiệc Buffet 1.3.4.Cách bố trí các dụng cụ ăn Cać loaị dụng cụ ăn trong tiệc. .. GIAN QUA 2.1 Giới thiệu sơ lược về khách saṇ EQUATORIAL 2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn EQUATORIAL Hotel Equatorial được thành lập đầu tiên vào những năm 1960 với tên gọi Khách sạn quốc tế Equatorial .Công ty được thành lập như một chi nhánh do tập đoàn hàng đầu về phát triển công trình xây dựng và bất động sản Lim kah Ngam ltd tại Singapore sở hữu.Các hoạt động... quầy thức ăn cho tiệc Buffet Tại một bưã tiệc Buffet thông thường thì khu vực baỳ trí moń ăn và khu vực baỳ trí ban tiệc năm chung trong một khu vực và cách nhau không xa nhăm tạo sự tiên lợi cho ̀ ̀ p̀ thực khách khi tham dự tiệc - Đa số quâỳ thức ăn trong tiệc Buffet thươǹ g được bố trí trên các daỹ baǹ dài hiǹ h chữ nhâṭ Đôi khi để phá cách một tí thì môṭ số nhà haǹ g cũng bố... thiên niên kỷ mới với 8 khách sạn tiêu chuẩn quốc tế được đặt tại 3 nước ở khu vực Châu Á Thái Bình Dương với gần 3600 phòng cùng với các căn hộ cho thuê.Trong đó Khách sạn Equatorial Tp Hồ Chí Minh sở hữu 333 phòng cùng với các dịch vụ, tiện ích hấp dẫn 2.1.2 Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của khách sạn EQUATORIAL Đại diện chủ đầu tư của khách sạn Equatorial Tp Hồ Chí Minh . 61X9#7-e1eY@<—&,41X1y&4"@? (>> /5. GY4KW 5/ 5Z6[4. @5 X1 5. <40 25 67784 L!6K+nn;R-+!&x#:e-+!&x !&e+#L-+"&+-C&e#(@,X# -"-&<? - &(*+/xre#K+nn;DI1X!@"<&œ!&I <I>/Y?-12""LRY(&I3!#:e@ !&I#I? - - -7¡#e 0 w-e;@"<64!&I? "*+/x'e. !"#"#$%&'()*+&#&, - {+=ke",#&N +5 1X1y[f1/W+.<&œK+nn;? Rh?hf?D1!!&IK+nn;? (>] /5. GY4KW 5/ 5^_1I 5_ X1 &',#&N<kke#K+nn;DI,&Ec;:. w47+<W#"!+s&#16& v#&#?"9&17#}-"@>1—&,O?" ,#1eZ+7,n;n##<•1e9!š&4ž?w&-"Q, 8M17L7v4e121.!.#(? Rh?m?##-&,K+nn;? (>0?.4. @5 4A 5. @5 40 25 67784 R'srw&K+nn;,C71y/ B ."9e[A+N -"&+#|?&C7>9eD

Ngày đăng: 07/10/2014, 08:10

Xem thêm: Thực tập nhà hàng khách sạn quy trình tổ chức tiệc buffet trưa tại khách sạn 5 sao equatorial, Thực tập nhà hàng khách sạn quy trình tổ chức tiệc buffet trưa tại khách sạn 5 sao equatorial

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan