Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại TP.HCM Chương I : TỔNG QUAN 1. Đặt vấn đề: Ngày nay , thưởng thức cà phê là một trong những hình thức giải trí , thư giãn của phần lớn người dân thành phố Hồ Chí Minh . Cùng với sự phát triển ngày càng nhiều của các tòa nhà cao tầng và chung cư trên thành phố thì nhu cầu về một khoảng không gian thiên nhiên để giải trí thư giãn sau những ngày làm việc , học tập căng thẳng là rất lớn . Trước để đáp ứng nhu cầu này thì càng ngày càng có nhiều quán cà phê sân vườn mọc lên . Tuy nhiên , vẫn chưa có một nghiên cứu chính thức nào về những nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn trên đòa bàn thành phố Hồ Chí Minh . Do đó , nhóm đã chọn đề tài này để nghiên cứu để đònh hình rõ hơn về các nhân tố ảnh hưởng đến việc quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn 2. Ý nghóa nghiên cứu: Thông qua đề tài nghiên cứu này, nhóm muốn làm rõ các nhân tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn quán cà phê sân vườn tại thành phố Hồ Chí Minh . Qua đó , phần nào giúp cho nhóm hoặc những tổ chức cá nhân có kế hoạch mở quán cà phê sân vườn hoặc những quán cà phê sân vườn đã và đang tồn tại cái nhìn rõ hơn về đối tượng phục vụ của mình từ đó đề ra các chiến lược, các kế hoạch maketing hợp lý cũng như những phương án nhằm xây dựng , cải tiến , phát triển quán cà phê sân vườn của mình GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại TP.HCM 3. Mục tiêu nghiên cứu: Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại TPHCM. 4. Phạm vi, đối tượng nghiên cứu: Phạm vi nghiên cứu của đề tài là các quán cà phê sân vườn trên đòa bàn Tp. Hồ Chí Minh. Đối tượng nghiên cứu là những người thường đến các quán cà phê sân vườn trên đòa bàn Tp. Hồ Chí Minh. GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại TP.HCM 5. Tóm tắt đề cương: Thông qua đề tài, nhóm muốn nghiên cứu và làm rõ những mối quan hệ như sau: Bảng 1. Các nhân tố ảnh hưởng: Biến mục tiêu Biến phân tích Mục đích đến cà phê sân vườn Thư giãn , giải trí Bàn việc kinh doanh Học tập Khác Các nhân tố ảnh hưởng đến việc chọn Cảnh quan , Trang trí của quán GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại TP.HCM quán cà phê sân vườn Không gian Âm nhạc Giá Thực đơn phong phú Cách pha chế đặc sắc Cách trình bày thức uống hấp dẫn Phong cách phục vụ Có Wi-Fi Giữ xe miễn phí GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại TP.HCM Chương II: THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 1. Mô hình nghiên cứu: Từ việc thảo luận nhóm xung quanh những vấn đề ảnh hưởng đến việc chọn lựa quán cà phê sân vườn tại TPHCM, thu thập ý kiến và trao đổi với nhau thì đề tài rút ra được mô hình nghiên cứu về những nhân tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn quán cà phê sân vườn tại TPHCM như sau. GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại TP.HCM Những nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh lựa chọn quán cà phê sân vườn tại TPHCM 2. Phương pháp nghiên cứu: Để thực hiện cuộc nghiên cứu này, nhóm chúng em đã làm một cuộc khảo sát với 200 người chọn ngẫu nhiên tại các quán cà phê sân vườn :Thềm Xưa (Quận 1) , Đông Hồ (quận 10) , Hội Ngộ (quận Phú Nhuận) , Lối Về (quận Phú GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang Lựa chọn cà phê sân vườn Không gian, diện tích Giá Cảnh quan ,Cách trang trí thiết kế Cách pha chế,trình bày Mức chi tiêu hàng tháng Tiện ích khác Thực đơn phong phú Âm nhạc Phong cách phục vụ Có Wi-Fi Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại TP.HCM Nhuận) , Du Miên (quận Phú Nhuận) , Lối Về II (Gò Vấp) , Diamond (Gò Vấp) ,Khoảng Lặng (Gò Vấp), Thủy Trúc (quận Bình Thạnh) , Cõi Mơ (Tân Phú) • Nghiên cứu đònh tính: Thảo luận nhóm để rút ra các yếu tố mà khách hàng quan tâm khi chọn quán cà phê sân vườn . GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang Dữ liệu thứ cấp Thiết kế nghiên cứu Nghiên cứu sơ bộ Hiệu chỉnh bản câu hỏi Nghiên cứu chính thức (n=200) Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại TP.HCM • Nghiên cứu đònh lượng: Sau khi rút ra các yếu tố ảnh hưởng việc chọn quán cà phê sân vườn . Thò hiếu chọn quán cà phê sân vườn thông qua bảng câu hỏi được thiết kế với thang đo liket 5 mức độ để đo lường mức độ quan trọng của các yếu tố 3. Thang đo: Thang đo các khái niệm Khái niệm Diễn giải Cảnh quan Thang đo đònh danh Không gian Thang đo đònh danh Cách pha chế , trình bày Thang đo đònh danh Âm nhạc Thang đo đònh danh Giá Thang đo đònh danh GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại TP.HCM Phong cách phục vụ Thang đo đònh danh Thực đơn phong phú Thang đo đònh danh Có Wi-Fi Thang đo đònh danh Tiện ích khác Thang đo đònh danh 4. Quy trình chọn mẫu:  Phương pháp chọn mẫu: - Phi sác xuất (tiết kiệm thời gian và chi phí) GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại TP.HCM - Lấy mẫu theo phương pháp thuận tiện: là phương pháp nghiên cứu mà ta có thể chọn một vị khách bất kỳ đang dùng nước tại qn cà phê sân vườn mà nhóm khảo sát . - Đối tượng là những người thường dùng cà phê sân vườn ở thành phố Hồ Chí Minh 5. Quy trình thiết kế: Gồm 2 bước: - B1: phỏng vấn thử nghiệm  bảng câu hỏi để hoàn thiện bảng dự kiến - B2: phỏng vấn chính thức số lượng mẫu đã chọn  Phân bổ số lượng mẫu nghiên cứu: Dự án nghiên cứu này có  mẫu nghiên cứu, và được tiến hành nghiên cứu ở  , nên số lượng mẫu nghiên cứu được phân bổ tới các quán là như nhau và bằng  (mẫu)/1 quán  Cách thu thập dữ liệu: Bảng câu hỏi được phát trực tiếp, ngẫu nhiên với quy trình: - Giới thiệu mục tiêu nghiên cứu GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang [...]... công việc và trong cuộc sống GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại TP .HCM PHỤ LỤC: 1 Phụ lục 1: Dàn bài thảo luận tay đôi Xin chào các bạn! Chúng tơi là sinh viên khoa QTKD của trường Đại học Kinh Tế Tp HCM Hiện nay chúng tơi đang thực hiện cuộc thu thập ý kiến với đề tài Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn cà phê sân vườn tại Tp .HCM. .. chọn dạng thang đo GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại TP .HCM đó Chú ý: trong phần mềm này gom thang đo tỉ lệ và thang đo khoảng thành thang đo scale 2 Phân tích dữ liệu : a Cảnh quang , thiết kế qn : b Không gian , diện tích qn : c Âm nhạc d Giá GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân. .. Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại TP .HCM 5 Khi đến qn cà phê sân vườn bạn thường dùng gì ? 6 Theo bạn qn cà phê sân vườn nên thiết kế , trang trí như thế nào ? 7 Bạn thường đến qn cà phê sân vườn với ai ? 8 Bạn thường đến qn cà phê sân vườn khi nào ? 9 Bạn muốn nghe nhạc gì khi đến qn cà phê sân vườn ? 10.Kể tên 3 bài hát mà bạn muốn nghe khi đến qn cà phê sân vườn ?... cây cảnh 7 Bạn thích qn cà phê sân vườn có diện tích bao nhiêu a Từ 15 0-2 00m2 GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại TP .HCM b Trên 20 0-3 00m2 c Trên 30 0-4 00m2 d Trên 400m2 8 Đến cà phê sân vườn bạn thích nghe loại nhạc nào a Nhạc trẻ c Nhạc nhẹ d Nhạc khơng lời e Nhạc nước ngồi 9 Bạn thường dùng thức uống gì khi đến qn a Cà phê b Sinh tố c... cảm ơn các bạn đã dành thời gian q báu để giúp chúng tơi thực hiện đề tài này 2 Phụ lục 2 : Bảng câu hỏi : Xin chào các bạn! Chúng tơi là sinh viên khoa QTKD của trường Đại học Kinh Tế Tp HCM Chúng tơi đang tiến hành thực hiện đề tài nghiên cứu với nội dung Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn cà phê sân vườn tại Tp .HCM ” Bảng câu hỏi này là một phần rất quan trọng trong bài nghiên cứu của... nghiệp c Người u d Gia đình e Một mình 4 Bạn đến cà phê sân vườn để a Bàn bạc cơng việc b Thư giản GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại TP .HCM c Học tập d Họp mặt bạn bè e Khác 5 Bạn thích cà phê sân vườn như thế nào a Hiện đại b Cổ kín c Trẻ trung d Riêng tư 6 Bạn thích cà phê sân vườn được thiết kế như thế nào a Có hồ thác nước nhân tạo.. .Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại TP .HCM - Hướng dẫn người được phỏng vấn điền thông tin tại chỗ vào bảng câu hỏi Chương III: PHÂN TÍCH DỮ LIỆU-BÁO CÁO KẾT QUẢ 1 Quy trình xử lý dữ liệu : - Bước 1: kiểm tra hiệu chỉnh bảng câu hỏi - Bước 2: mã hóa dữ liệu trên bảng câu hỏi - Bước 3: nhập dữ liệu vào máy tính - Bước 4: làm sạch dữ liệu trên... của bảng câu hỏi: - Tính logic của các câu hỏi GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại TP .HCM - Tính đầy đủ của một câu trả lời và của một bảng câu hỏi - Tính hợp lý và xác thực của các câu trả lời Mã hoá dữ liệu trên bảng câu hỏi là quá trình chuyển dòch câu trả lời thực của người trả lời vào các nhóm, từng mẫu đại diện với các giá trò tương... Nguyễn Phương Nam Trang Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại TP .HCM b Khơng 11.Bạn có hài lòng về phong cách phục vụ của nhân viên a Có b Khơng 12.Điểm gì làm bạn hài lòng ở nhân viên phục vụ a Lịch sự b Chu đáo c Ân cần d Vui vẻ 13.Mức giá mà bạn sẵn lòng trả khi đi cà phê sân vườn là a Dưới 20.000 đồng b Từ 20.00 0-4 5.000 đồng c Từ trên 45.00 0-6 0.000 đồng d Trên 60.000... quan trọng trong bài nghiên cứu của chúng tơi, rất mong các bạn dành chút thời gian để giúp chúng tơi hồn thành mẫu phỏng vấn này Chúng tơi xin chân thành cảm ơn 1 Bạn có thường đến qn cà phê sân vườn khơng GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại TP .HCM a Có b Khơng 2 Bạn đến cà phê sân vườn mấy lần/tháng a Ít hơn 4 lần b Từ 4 lần đến 8 lần . (n=200) Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại TP. HCM • Nghiên cứu đònh lượng: Sau khi rút ra các yếu tố ảnh hưởng việc chọn quán cà phê sân vườn . Thò hiếu chọn quán. nhân tố ảnh hưởng đến việc chọn Cảnh quan , Trang trí của quán GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại TP. HCM quán cà phê sân vườn Không. hình nghiên cứu về những nhân tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn quán cà phê sân vườn tại TPHCM như sau. GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn