[...]... môi trường nhân giống : 35945,5 10 = 3594,55 (kg/ngày) 100 4.3 Tổng kết Trong dây chuyền sản xuất sản phẩm thô, ta chỉ xử dụng 60% tổng canh trường nấm mốc sau khi nuôi cấy, 40% còn lại dung dể sản xuất enzim kỹ thuật Vậy lượng sản phẩm thô là: 15000 60 = 9000 (kg/ngày) 100 Bảng 4.3.Bảng tổng kết Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm Phương Bình - Lớp 02SH Đồ án tốt nghiệp Trang 31... giống được nuôi trong bình tam giác 1 lít và được đặt trên máy lắc Từ môi trường sản xuất sau khi làm nguội kết thúc, trích ra 10% chuyển qua phòng nhân giống để nhân giống sản xuất Quá trình nhân giống sản xuất cũng được thực hiện trên khay và được thực hiện trong phòng nhân giống Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm Phương Bình - Lớp 02SH Đồ án tốt nghiệp Trang 19 Khoa Hóa Kỹ... Vậy 553 giá đỡ 5.4 Máy trộn Máy trộn là một thiết bị được sử dụng để trộn nguyên liệu sao cho các thành phần của nó được phân bố đồng đều trong môi trường dinh dưỡng Chọn máy trộn dạng băng tải có đặc tính kỹ thuật như sau: [4, Tr302] Năng suất thiết kế là: 37103 Kg/ngày Thể tích của phòng trộn là: Hoạt động: 1,25 m3 Định mức: 2,5 m3 Áp suất là: Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm... Số vòng quay của máy trộn là 0,25 vòng/s Công suất động cơ 10 Kw Kích thước cơ bản của thiết bị là: Đường kính 1800 mm Chiều dài 2800 mm Chiều dày thành vỏ là 8 mm Khối lượng của thiết bị là Khoa Hóa Kỹ Thuật 8000 Kg Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm Phương Bình - Lớp 02SH Đồ án tốt nghiệp Trang 33 Khoa Hóa Kỹ Thuật Năng suất thiết kế là 36361 Kg/ngày Số lượng thiết bị 36361... thấp Nghỉ để sửa chữa và vệ sinh thiết bị Bảng 4.1 : Biểu đồ sản xuất của nhà máy Tháng 1 Ngày 24 2 3 22 22 4 25 5 23 6 21 7 22 8 22 làm Số liệu ban đầu: Năng suất 15000kg/ngày Thành phân môi trường: Cám : 64 % Bột ngô : 20 % Trấu : 15,7 % MgSO4 : 0,05 % KH2PO4 : 0,1 % NH4NO3 : 0,15 % Bảng 4.2 Bảng tỉ lệ hao hụt qua các công đoạn Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm Phương Bình... Dịch enzim sau khi cô đặc được đưa vào thiết bị sấy phun với nhiệt độ đầu vào là 1200C và đầu ra là 600C Sản phẩm sau đó được gàu tải đưa vào bunke chứa rồi được đóng gói để vận chuyển vào kho Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm Phương Bình - Lớp 02SH Đồ án tốt nghiệp Trang 22 Khoa Hóa Kỹ Thuật CHƯƠNG IV TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT 4.1 Kế hoạch sản xuất của phân xưởng -Các ngày nghỉ trong... 2452,7 7,42 14,84 22,26 60050 234,84 Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm Phương Bình - Lớp 02SH 15656(l/ngay) 681,9 Đơn vi tính Kg/ngày Kg/ ngày Kg/ngày Kg/ngày Kg/ngày Kg/ngày Lít/ngày Lít/ngày Đồ án tốt nghiệp Trang 32 CHƯƠNG V TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ 5.1 Thiết bị thanh trùng Đặc tính kỷ thuật của thiết bị thanh trùng dạng nằm ngang: Năng suất của thiết bị là 1600-2400 Kg/ngày Áp... Nghiền Thu dịch enzim Sản phẩm thô Cô đặc Sấy phun 1200c Sản phẩm enzim kỹ thuật dạng bột Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm Phương Bình - Lớp 02SH Đồ án tốt nghiệp Trang 17 Khoa Hóa Kỹ Thuật 3.2 Thuyết minh dây chuyền công nghệ 3.2.1 Nguyên liệu 3.2.1.1 Nguyên liệu cám Cám từ kho được gàu tải đưa lên bunke định lượng khối lượng, sau đó cám từ bunke được xả xuống thiết bị phối trộn... là: 9183,6 Kg/ngày Số lượng máy sấy: 9183,6 = 2,62 3500 Vậy chọn 3 máy sấy băng tải Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm Phương Bình - Lớp 02SH Đồ án tốt nghiệp Trang 34 Khoa Hóa Kỹ Thuật 5.2.2 Thiết bị sấy phun Ưu điểm của thiết bị: Nhanh chóng trong quá trình sấy Nhiệt độ của vật liệu sấy thấp Sản phẩm nhận được ở dạng bột nhỏ không cần phải nghiền lại và có độ hoà tang lớn Nhược... vật Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm Phương Bình - Lớp 02SH Đồ án tốt nghiệp Trang 12 Khoa Hóa Kỹ Thuật Mg2+ có ảnh hưởng tới độ bền nhiệt của enzyme, thiếu Mg 2+ sẽ có ảnh hưởng xấu đến sự tổng hợp mọi amylaza của nấm mốc Nguồn Mg 2+ thường được sử dụng là MgS04 Photpho cần để tổng hợp các thành phần quang trọng của sinh chất (axit nucleic, photpholipit) và nhiều co -enzym, . nghệ như sau: Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm Phương Bình - Lớp 02SH Đồ án tốt nghiệp Trang 16 Khoa Hóa Kỹ Thuật Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH:. phẩm enzyme dạng tinh kiết hơn :bia… Cũng chính vì lẽ đó tôi chọn đề tài tốt nghiệp là: Thiết kế nhà máy sản xuất enzym amylaza, năng suất enzym thô 15.000 kg/ ngày. Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản. giống để nhân giống sản xuất. Quá trình nhân giống sản xuất cũng được thực hiện trên khay và được thực hiện trong phòng nhân giống. Đề tài: Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất ENZYM AMYLAZA SVTH: Phạm